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茶文化传播


中国茶文化的传播
内容摘要:中国茶文化渊源流长,它随着茶饮的普及扩展,不断地浸润着人们美 好的心灵。随着历史的脚步,中华茶文化由内而外,由近及远地不断传播于中华 大地各族人民,并披泽海外,闻名于世。茶号称为国饮,乃因茶源于我国,历经 唐、宋的盛行,及明代的改革至今,茶仍是国人所喜爱的饮料或用之解渴饮用, 或用之品茗赏趣。 关键词:茶文化,闻名于世 披泽海外
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一、茶马古道与茶文化传播 在茶叶历史上, 茶叶文化由内地向边疆各族的传播,主要是由于两个特定的茶政 内容而发生的,这就是"榷茶"和"茶马互市"(也称茶马交易)。 "榷茶"的意思,就是茶叶专卖,这是一项政府对茶叶买卖的专控制度。"榷茶", 最早起于唐代。 到了宋初,由于国用欠丰,极需增加茶税收入,其次,也为革 除唐朝以来茶叶自由经营收取税制的积弊, 便开始逐步推出了榷茶制度和边茶的 茶马互市两项重要的国策。 ⑴茶马交易 茶马交易,最初见于唐代。但未成定制。就是在宋朝初年,内地向边疆少数民族 购买马匹, 主要还是用铜钱。 但是这些地区的牧民则将卖马的铜钱渐渐用来铸造 兵器。因此,宋朝政府从国家安全和货币尊严考虑,在太平兴国八年,正式禁止 以铜钱买马,改用布帛、茶叶、药材等来进行物物交换,为了使边贸有序进行, 还专门设立了茶马司,茶马司的职责是"掌榷茶之利,以佐邦用;凡市马于四夷, 率以茶易之。"《宋史职官志》) 在茶马互市的政策确立之后,宋朝于今晋、陕、甘、川等地广开马市大量换取吐 蕃、回纥、党项等族的优良马匹,用以保卫边疆。到南宋时,茶马互市的机构, 相对固定为四川五场、 甘肃三场八个地方。四川五场主要用来与西南少数民族交 易,甘肃三场均用来与西北少数民族交易。元朝不缺马匹,因而边茶主要以银两 和土货交易。到了明代初年,茶马互市再度恢复,一直沿用到清代中期,才渐渐 废止。 ⑵茶入吐蕃 茶入吐蕃的最早记载是在唐代。唐代对吐蕃影响汉族政权的因素一直非常重视, 因为与吐蕃的关系如何, 直接影响到丝绸之路的正常贸易,包括长安到西域的路 线, 及由四川到云南直至境外的路线和区域。因为这些路线和区域都在吐蕃的控 制和影响之下。 唐代的文成公主进藏,就是出于安边的目的,于此同时,也将当时先进的物质文 明带到了那片苍古的高原。据《西藏日记》记载,文成公主随带物品中就有茶叶 和茶种,吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展。到了中唐的时候,朝廷使节到 吐蕃时,看到当地首领家中已有不少诸如寿州、舒州、顾渚等地的名茶。中唐以 后,茶马交易使吐蕃与中原的关系更为密切。

⑶茶入回纥 回纥是唐代西北地区的一个游牧少数民族,唐代时,回纥的商业活动能力很强, 长期在长安的就有上千人, 回纥与唐的关系较为平和,唐宪宗把女儿太和公主嫁 到回纥,玄宗又封裴罗为怀仁可汗。 《新唐书陆羽传》中载:"羽嗜茶,著经三篇,言茶之源、之法、之具尤备,天下 益知饮茶矣??其后尚茶成风,时回纥入朝始驱马市茶"。 回纥将马匹换来的茶叶 等,除了饮用外,还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国家进行交易,从中获取可 观的利润。 ⑷茶入西夏和辽 西夏王国建立于宋初, 成为西北地区一支强大的势力。西夏国的少数民族主要是 由羌族的一支发展而成的党项族。 宋朝初期, 向党项族购买马匹, 是以铜钱支付, 而党项族则利用铜钱来铸造兵器,这对宋朝来讲无疑具有潜在的威胁性,因此, 在太平兴国八年(公元983年)宋朝就用茶叶等物品来与之作物物交易。 至1038年,西夏元昊称帝,不久便发动了对宋战争,双方损失巨大,不得已而重 新修和。但宋王朝的政策软弱,有妥协之意。元昊虽向宋称臣,但宋送给夏的岁 币茶叶等, 则大大增加, 赠茶由原来的数千斤, 上涨到数万斤乃至数十万斤之多。 都永忠在兴仁宝龟八年(唐代宗大历十二年,公元777年),随着唐使到了中国, 在唐朝生活了二十多年, 后与最澄等一起回国。 都永忠平生好茶, 当弘仁元年(唐 宪宗元和十年, 公元815年)四月, 嵯峨天皇行幸近江滋贺的韩琦, 经过梵释寺时, 作为该寺大僧的都永忠,亲手煮茶进献,天皇则赐之以御冠。同年六月,嵯峨天 皇便命畿内,近江、丹波、播磨等地种茶,作为每年的贡品。后来,茶叶逐渐成 为宫廷之物,深受皇室宠爱,并逐步向民间普及。 传播中国茶文化的另一个重要人物是日僧最澄。最澄到浙江后,便登上天台山, 随从道邃行满学习天台宗,又到越州龙兴寺从顺晓学习密宗,永贞元年(805年) 八月与都永忠等一起从明州起程归国。从浙江天台山带去了茶种,据《日本社神 道秘记》记载最澄从中国传去茶种后,植于日吉神社旁(现日吉茶园)。最澄在将 茶种引入日本的同时,也将茶饮引入了宫廷,得到了天皇的重视,具有与都永忠 同样的功绩。 最澄之前,天台山与天台宗僧人也多有赴日传教者如天宝十三年 (754年)的鉴真等,他们带去的不仅是天台派的教义,而且也有科学技术和生活 习俗,饮茶之道无疑也是其中之一。 南宋时期, 是中国茶道外传的重要阶段。 日僧荣西曾两次来华。 荣西第一次入宋, 回国时除带了天台新章疏30余部60卷, 还带回了茶籽, 种植于佐贺县肥前背振山、 拇尾山一带。 荣西第二次入宋是日本文治三年(宋孝宗淳熙十四年,公元1187年) 四月,日本建久二年(宋光宗绍 熙二年,公元1191年)七月,荣西回到长崎,嗣后便在京都修建了建仁寺,在镰 仓修建了圣福寺,并在寺院中种植茶树,大力宣传禅教和茶饮。 在此期间,中 国宋代的茶具精品--天目茶碗、 青瓷茶碗也由浙江开始相继传入日本。在日本茶 道中,天目茶碗占有非常重要的地位。日本喝茶之初到创立茶礼的东山时代,所 用只限于天目茶碗, 后来, 因茶道的普及, 一般所用茶碗为朝鲜和日本的仿制品, 而天目茶碗益显珍贵, 只限于"台天目点茶法"和其它一些比较庄重的场合,如贵 客临门或向神佛献茶等。 具有日本民族特色的茶道, 是由奈良称名寺和尚村田珠光1425-1502年),将平民 聚合饮茶的集会"茶寄合"与贵族茶会"茶数寄"合二为一形成的禅宗点茶法。 自珠 光完成了茶道的建立后,千利休(1522-1591年)继续发扬光大,提炼出"和、敬、

清、寂"茶道四规,而取得"天下茶匠"的地位。从此以后,日本茶道流派纷呈, 各具特色,但"和、敬、清、寂"四规和待人接物的"七则",仍然是茶道的主要精 神。整个日本茶道艺术,无不体现出与佛教的息息相通,至今仍然散发着中国唐 宋时代的文化气息,保留着浙江天台山、径山等地的佛家饮茶遗风。 ⑶茶入俄国 中国茶叶最早传入俄国,据传是在公元六世纪时,由回族人运销至中亚细亚。到 元代,蒙古人远征俄国,中国文明随之传入,到了明朝,中国茶叶开始大量进入 俄国。 至清代雍正五年(公元1727年)中俄签订互市条约, 以恰克图为中心开展陆路通商 贸易,茶叶就是其中主要的商品,其输出方式是将茶叶用马驮到天津,然后再用 骆驼运到恰克图。 1883年后, 俄国多次引进中国茶籽,试图栽培茶树,1884年,索洛沃佐夫从汉口运 去茶苗12000株和成箱的茶籽,在查瓦克──巴统附近开辟一小茶园,从事茶树 栽培和制茶。 1888年,俄人波波夫来华,访问宁波一家茶厂,回国时,聘去了以刘峻周为首的 茶叶技工10名,同时购买了不少茶籽和茶苗。后来刘峻周等,在高加索、巴统开 始工作,历经了3年时间,种植了80公顷茶树,并建立了一座小型茶厂。1896年, 刘峻周等人合同期满, 回国前, 波波夫要托刘峻周再招聘技工, 产菜购茶苗茶籽。 1897年, 刘峻周又带领12名技工携带家眷往俄国, 1990年在阿札里亚种植茶树150 公顷,并建立了茶叶加工厂。 刘峻周于1893年应聘赴俄,到1924年返回家乡,三十年时间,对苏俄茶叶事业的 发展作出了很大贡献。苏联历史学家们曾为此撰专文以示纪念。 在此期间, 中国宋代的茶具精品--天目茶碗、青瓷茶碗也由浙江开始相继传入日 本。在日本茶道中,天目茶碗占有非常重要的地位。日本喝茶之初到创立茶礼的 东山时代,所用只限于天目茶碗,后来,因茶道的普及,一般所用茶碗为朝鲜和 日本的仿制品, 而天目茶碗益显珍贵,只限于"台天目点茶法"和其它一些比较庄 重的场合,如贵客临门或向神佛献茶等。 具有日本民族特色的茶道, 是由奈良称名寺和尚村田珠光1425-1502年),将平民 聚合饮茶的集会"茶寄合"与贵族茶会"茶数寄"合二为一形成的禅宗点茶法。 自珠 光完成了茶道的建立后,千利休(1522-1591年)继续发扬光大,提炼出"和、敬、 清、寂"茶道四规,而取得"天下茶匠"的地位。从此以后,日本茶道流派纷呈, 各具特色,但"和、敬、清、寂"四规和待人接物的"七则",仍然是茶道的主要精 神。整个日本茶道艺术,无不体现出与佛教的息息相通,至今仍然散发着中国唐 宋时代的文化气息,保留着浙江天台山、径山等地的佛家饮茶遗风。 ⑶茶入俄国 中国茶叶最早传入俄国,据传是在公元六世纪时,由回族人运销至中亚细亚。到 元代,蒙古人远征俄国,中国文明随之传入,到了明朝,中国茶叶开始大量进入 俄国。 至清代雍正五年(公元1727年)中俄签订互市条约, 以恰克图为中心开展陆路通商 贸易,茶叶就是其中主要的商品,其输出方式是将茶叶用马驮到天津,然后再用 骆驼运到恰克图。 1883年后, 俄国多次引进中国茶籽,试图栽培茶树,1884年,索洛沃佐夫从汉口运 去茶苗12000株和成箱的茶籽,在查瓦克──巴统附近开辟一小茶园,从事茶树 栽培和制茶。

1888年,俄人波波夫来华,访问宁波一家茶厂,回国时,聘去了以刘峻周为首的 茶叶技工10名,同时购买了不少茶籽和茶苗。后来刘峻周等,在高加索、巴统开 始工作,历经了3年时间,种植了80公顷茶树,并建立了一座小型茶厂。1896年, 刘峻周等人合同期满, 回国前, 波波夫要托刘峻周再招聘技工, 产菜购茶苗茶籽。 1897年, 刘峻周又带领12名技工携带家眷往俄国, 1990年在阿札里亚种植茶树150 公顷,并建立了茶叶加工厂。 刘峻周于1893年应聘赴俄,到1924年返回家乡,三十年时间,对苏俄茶叶事业的 发展作出了很大贡献。苏联历史学家们曾为此撰专文以示纪念。 茶文化对现代社会的作用现代社会依靠高科技和信息,创造更多的社会财富,物 质财富将越来越多,生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中,在 吸收西方的优秀科技和工艺技术的同时,西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵 蚀到社会,随之产生道德危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经 验表明,现代化不是唯一目标,现代化社会需要与之相适应的精神文明,需要发 掘优秀传统文化的精神资源。 茶文化所具有的历史性,时代性的文化因素及合理 因素,在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。 茶文化是高雅文化,社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化, 民众广为参与。茶文化复盖全民,影响到整个社会。茶文化对现代社会的作用主 要有五个方面:一是茶文化以德为中心,重视人的群体价值,倡导无私奉献,反 对见利忘义和唯利是图。主张义重于利,注重协调人与人之间的相互关系,提倡 对人尊敬,重视修生养德,有利于人的心态平衡,解决现代人的精神困惑,提高 人的文化素质;二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争,市场竞 争下,紧张的工作、应酬、复杂的人际关系,以及各类依附在人们身上的压力不 轻。参与茶文化,可以使精神和身心放松一番,以应付人生的挑战,香港茶楼的 这个作用十分显著;三是有利于社区文明建设。经济上去了,但文化不能落后, 社会风气不能污浊,道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明,茶文 化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。四是对 提高人们生活质量,丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康 乐性,品尝名茶、茶具、茶点,观看茶俗茶艺,都给人一种美的享受。五是促进 开放,推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办国际茶文化节,扩大了闸 北区对内对外的知名度, 闸北区四套班子一致决定茶文化节要一直办下去,并投 资在闸北公园兴建茶文化景点, 以期建成茶文化大观园。 国际茶文化的频繁交流, 使茶文化跨越国界,广交天下,成为人类文明的共同精神财富。

茶诗
《山泉煎茶有怀》 白居易

坐酌冷冷水,看煎瑟瑟尘。 无由持一皿,寄与爱茶人。

《走笔谢孟谏汉寄新茶》

卢仝

一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠, 惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事, 尽向毛孔散,五碗肌骨清。六碗通仙灵。 七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生?? 安得知百万 亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!便为谏议问苍生到头合得苏息否?

赋茶 元稹

茶。 香叶,嫩芽。 慕诗客,爱僧家。 碾雕白玉,罗织红纱。 铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。 夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦,将至醉乱岂堪夸。

《咏茶十二韵》 (唐·齐已·五言排律) 百草让为灵,功先百草成。甘传天下口,贵占火前名。

出处春无雁,收时谷有莺。封题从泽国,贡献入秦京。 嗅觉精新极,尝知骨自轻。研通天柱响,摘绕蜀山明。 赋客秋吟起,禅师昼卧惊。角开香满室,炉动绿凝铛。 晚忆凉泉对,闲思异果平。松黄干旋泛,云母滑随倾。 颇贵高人寄,尤宜别柜盛。曾寻修事法,妙尽陆先生 《对茶》 (唐·孙淑) 小阁烹香茗, 疏帘下玉沟;灯光翻出鼎, 钗影倒沉瓯; 婢捧消春困, 亲尝散暮愁;吟诗因坐久, 月转晚妆楼。

《夏日闲居》 (唐·张籍) 多病逢迎少, 闲居又一年。 药看辰日合, 茶过卯时煎。 草长睛来地, 虫飞晚后天。 此时幽梦远, 不觉到山边。

和韦开州盛山茶岭 (唐·张籍) 紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。

《尚书惠蜡面茶》 (唐·徐寅) 武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙;飞鹊印成香蜡片,啼猿溪走木兰船。 金槽和碾沉香末,冰碗轻涵翠缕烟;分赠恩深知最异,晚铛宜煮北山泉。

《峡中尝茶》 (唐·郑谷) 簇簇新英摘露光,小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。 合座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。 鹿门病家不归去,酒渴更知春味长。

《尝茶》 (唐·刘禹锡) 生怕芳丛鹰嘴芽,老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月,照出霏霏满碗花。

九日与陆处士羽饮茶 (唐·皎然) 九日山僧院,东篱菊也黄。 俗人多泛酒,谁解助茶香。

《饮茶歌诮崔石使君》 (唐·皎然) 越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。 一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何 须苦心破烦恼。 此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。 崔侯啜之意不己,狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。

喜园中茶生 (唐·韦应物) 洁性不可污,为饮涤尘烦; 此物信灵味,本自出山原。 聊因理郡余,率尔植荒园; 喜随众草长,得与幽人言。

茗坡 (唐·陆希声) 二月山家谷雨天,半坡芳茗露华鲜。春酲病酒兼消渴,惜取新芽旋摘煎。

湖州贡焙新茶 (唐·张文规) 凤辇寻春半醉回,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏湖州紫笋来。

《与孟郊洛北野泉上煎茶》 (唐·刘言史) 粉细越笋芽,野煎寒溪滨。恐乖灵草性,触事皆手亲。 敲石取鲜火,撇泉避腥鳞。荧荧爨风铛,拾得坠巢薪。 洁色既爽别,浮氲亦殷勤。以兹委曲静,求得正味真。 宛如摘山时,自歠指下春。湘瓷泛轻花,涤尽昏渴神。 此游惬醒趣,可以话高人。

《新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅》 (唐·卢纶) 三献蓬莱始一尝,日调金鼎阅芳香。 贮之玉合才半饼,寄与阿连题数行。

《与赵莒茶宴》 (唐·钱起)

竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉溜霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。

与亢居士青山潭饮茶 (唐·灵一) 野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,青溪流水暮潺潺。

《琴茶》 (唐·白居易) 亢亢寄形群动内,陶陶任性一生间。自抛官后春多醉,不读书茶来老更闲。 琴里知闻唯“渌水”,茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴,谁道吾今无往还。

夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴 (唐·白居易) 遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前各作一家春

《夏昼偶作》 (唐·柳宗元) 南州溽暑醉如酒,隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼。

《题禅院》 (唐·杜牧) 觥船一棹百分空,十岁青春不负公。今日鬓丝禅榻畔,茶烟轻扬落花风。

《西陵道士茶歌》 (唐·温庭筠) 乳窦溅溅通石脉,绿尘愁草春江色。 涧花入井水味香,山月当人松影直。 仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭经》 。疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。

茶诗 (五代后晋·郑邀) 嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散,常见绿花生。最是堪珍重,能令睡思清

茶联
怡芳淡赏 一杯香茶伴岁月。轩意笑谈 半盏清茗品人生(原创) 龙团雀舌香自幽谷,鼎彝玉盏灿若烟霞。 (杭州) 欲把西湖比西子,从来佳期茗似佳人。 (杭州涌金门藉香居茶室联) 如此湖山归得去,诗人不做做茶农。 (西湖民间流行联) 接洽从石出情宜冽,茶自峰生味更园。 (西湖龙井茶室秀草堂联) 座畔花香留客饮,壶中茶浪拟松涛。 (杭州吴山茶室联) 得与天下同其东,不可一日无此君。 (杭州“茶人之家”联) 客上天然居,居然天上客;人来交易所,所易交来人。 (为可顺读倒读之巧妙联) (上海“天然居”茶楼联) 红透夕阳,好趁馀辉停马足;茶烹活水,须从前路汲龙泉。 (湖南衡册望岳门外 红茶亭联) 处处通途,何去何从?求两餐,分清邪正;头头是道,谁宾谁主?吃一碗,各自 西东。 (广州长三眼桥茶亭联) 认春轩内一杯茶,春在堂皇前笑语哗。 (渐江德清“清在堂”茶室联) 名茶之中是珍品,祁门红茶是英豪。 (国际市场赞祁门红茶) 雪芽芳香孝匀生,不亚龙井碧螺春。 (都匀毛尖赞联) 溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。 (武夷岩茶赞联) 试第二泉,且对明亭黯窦;携小团月,分尝山茗溪茶。 (无锡惠山二泉亭) 禅榻常闲,看袅袅茶烟随落花风去;远帆无数,坐盈盈酒水从罨画溪来。 (宜兴 杜牧之水榭) 秀萃名潮,游目濒来过溪处;腴含古井,怡情正及采茶时。 (杭州龙井) 诗写梅花月,茶煎谷雨春。 (杭州龙井) 何须调水置符,苏髯竹筒;自有清风入座,陆羽茶经。 (福建罗源圣水寺茶楼) 山好好,水好好,开门一笑无烦恼;来匆匆,去匆匆,下马相逢各西东。 (福州 古茶亭) 剪取吴淞半江水,且尽卢仝七碗茶。 (上海半淞园一集句) 入座煮龙团,去天尺五;造楼舒凤彩,拔俗千寻。 (上海沪江第一茶楼) 海上扫狂鲸,金瓯无缺;楼头煮团凤,玉液流香。 (上海沪口第一茶楼) 小住为佳,且吃了赵州茶去;回归可缓,试歌陌上花来。 (杭州九溪村海亭) 奇乎不奇,不奇又奇;园耶是园,是园非园。 (西安奇园茶社) 莫惜更长浊短,一帘疏月茗浓。 (联句) 一日无茶则滞,三日无茶则病。 (蒙藏流行联语) 色到浓时方近苦,味从回处有余甘。 (台湾民联)


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