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2.1 细胞中的元素和化合物(修改后)


第2章 组成细胞的分子
第1 节 细胞中的元素和化合物

授课教师:王祖喜

1.组成细胞的主要元素是什么?

2.组成细胞的重要化合物有哪些?
3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?

表1 组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(%)表 元素 地壳 48.6 细胞

65.0 1.组成生物体的所有元素中, 有没有哪一些元素是生物体所 特有的?这说明了什么? 没有,生物界和非生物界具有统 一性。 2.生物体中的元素含量和无机 环境中的含量有区别吗?这又 说明了什么? 有,相差很大。生物界和非生 物界还具有差异性。

O
Si C

26.3
0.087 0.03 0.76

极少
18.0 3.0 10.0

N H

1.组成细胞的化学元素在自然界的 无几环境中都能找到,没有一种元素 是生命特有的;
2.但元素在细胞中和无机环境中的含 量却有区别; 说明生命和非生命的无机环境既有 统一性又有差异性,生命起源于非生 命物质.

表2 玉米和人的细胞的主要 元素的比较(干重)

元素 C H O N P S K Ca Mg

玉米 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 0.92 0.23 0.18

人 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 0.78 1.09 4.67 0.16

图1 人体细胞的主要元素(鲜重)

思考:通过上图和表格比较各种

元素在生物体内的含量说明什么
问题?

由上图表可得出:
1、不同生物体的元素种类大体相同,但含量 相差较大; 2、比较干重时,碳的含量最多,比较鲜重时, 氧的含量最多。

细胞元素:C H O N P S K Ca Mg Fe Mn B Zn Cu Mo等。 最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素

思考:碳元素为什么是构成细胞的基本骨架?
注意:微量元素和大量元素都是生物体所必须的,他们的划分, 仅是根据其在生物体中含量的多少而定,即不能理解成大量元素 在生物体中的作用比微量元素所起的作用要大。

二、组成细胞的化合物
思考并讨论以下问题? 1、有机化合物和无机化合

细胞内中各化合物的质量百分比

化合物 水

质量百分比 占85~90 占1~1.5 占7~10 占1~2 占1~1.5 都含 有C、 H、O

通常情况下,化合物中是否含有碳

物有什么区别?请举例说明。 无机盐
2、细胞内含量最多的化合 蛋白质 脂质 糖类 和核酸

物和有机化合物分别是什么? 水和蛋白质 3、不同细胞中的化合物含

量是否相同?并举例说明。 不同,如甜菜、大豆、肥肉,廋 肉等。

水: 85%~95% 无机化合物 组 成 细 胞 的 化 合 物 无机盐: 1%~1.5% 脂质:1%~2% C、H、O、N、P

蛋白质:7%~10% C、H、O、N、 有机化合物 糖类:C、H、O 1%~1.5% 核酸:C、H、O、N、P P、S

化合物



蛋白质

含量特点 细胞内含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物 占细胞鲜重50%以上的化合物 细胞内含量仅次于水的化合物 细胞内含量最多的有机化合物 占细胞干重含量最多的化合物 占细胞干重50%以上的化合物

思考:是否存在一种方法来鉴定细胞内的化 合物?

实验

检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

实验:考点总结 1.糖类→斐林试剂→砖红色沉淀 2.脂肪→苏丹Ⅲ→橘黄色 3.淀粉→碘液→蓝色 4.蛋白质→双缩脲试剂→紫色反应 5.用斐林试剂检测时,CuSO4与NaOH要同时加入;并水浴加热。

而用双缩脲试剂检测时,两溶液分别加入;无需水浴加热。
6.需显微镜的实验:检测脂肪(酒精:洗去浮色)

1、连线题。 苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀

斐林试剂
双缩脲试剂

马铃薯汁
葡萄汁

橘黄色
蓝色

碘液 花生子叶 紫色 2.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最

多的化合物是( A )。
A.水 B.蛋白质 C.脂质 D.糖类

3.C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右,而在组 成岩石圈的化学成分中还不到1%,这一事实说明了( D ) A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的 C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性

4.C是组成细胞的最基本元素,最可能的原因是( D )
A.含量最高 B.含量最稳定

C.分布最广泛

D.构成有机物的基本骨架

1、组成细胞的元素 大量元素:C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg 微量元素:Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 水 无机盐 2、组成细胞的化合物 糖类 脂质 有机化合物 蛋白质 核酸 无机化合物

3、有机化合物的鉴定 (1)还原糖→斐林试剂→(加热)砖红色沉淀 (2)脂肪→苏丹Ⅲ→橘黄色

(3)蛋白质→双缩脲试剂→紫色反应


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