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生物:第18章第2节微生物与人类的关系精品课件(北师大版八年级上)


八年级上册

第18章 生物圈中的微生物

第2节 微生物与人类的关系

微生物对生态系统的物质 循环起着不可替代的作用, 他与我们人类的生活有密 切的关系。
? 你能列举出它们与人类的生 活和健康方面的实例吗?

酵母菌

酵母菌是一类单细胞真菌,在食品和发酵工

业上被广 泛利用

山西

老陈醋

醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等 食品工业。

蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用 或药用

蘑菇

黑木耳

灵芝

猴头菌 木耳

1、制作泡菜主要是那种微生物起作用? 说出这种微生物的来源。

乳酸菌。各种蔬菜。

2、配料中为什么要加入相当数量的白糖? 泡菜富含乳酸,咸酸适度、嫩脆味美,能增进食 欲,帮助消化,还有一定的食疗功效。而乳酸菌 只有分解糖类才能产生乳酸。 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密 封起来?

只有在没有氧气的条件下,乳酸菌才能分解糖类 。 而把坛子密封起来不会有氧气进入。

虽然很多微生物对人类有益,但是也有许多 对人类有害。某些细菌(枯草杆菌)和真菌(根 霉)在适宜的条件下会使事物腐败,因此,长期 贮存的事物一般要加防腐剂或放在冰箱里。

根霉

枯草杆菌

甚至有些微生物还会引起人类的疾 病 , 危 害 人 体 健 康。

艾滋病毒

非典病毒

流感病毒

痢疾杆菌

禽流感病毒

烧伤皮肤感染黄曲霉

皮肤感染黄曲霉

黄曲霉

玉米感染黄曲霉

青霉

微 生 物 的 应 用 前 景

微生物除了在食品和医药工业的 应用外,在氨基酸、有机酸,酶制剂、 菌肥和农药的生产方面得到应用。在 我国农村,利用秸秆、粪便和产甲烷 细菌等产生沼气,可以用于家庭照明 和供暖等。 近年来,人们通过基因工程用微 生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素 等。此外,微生物在采油、冶金、治 理环境污染等方面也有着广阔的前景。

总之,微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病,但多数 微生物是有益于人类的,如用于制作食品、 制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生 物,使微生物更好地与人类相处。


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