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格林中学营养餐实施方案


格林中学营养餐实施方案 格林中学营养餐实施方案 一缕春风百花开,早餐营养育人才。 一缕春风百花开,早餐营养育人才。 营养育人才 山喜河跃载盛世,健康青春搏未来。 山喜河跃载盛世,健康青春搏未来。
为了更好、更快贯彻落实《 为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展 规划纲要(2010— 规划纲要(2010—2020 年), 国务院办公厅关于实施农村 》《 义务教育

学生营养改善计划的意见》( 国办发 2011〕 义务教育学生营养改善计划的意见 》(国办发〔 2011 〕 54 》( 国办发〔 ,切实改善我校学生营养状况, 号) 切实改善我校学生营养状况, , 切实改善我校学生营养状况 提高我校学生健康水平, 提高我校学生健康水平, 加快我校教育发展,促进教育公平, 加快我校教育发展,促进教育公平,依照国家有关法律法规 和标准规范, 和标准规范,在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会 会议精神指导下,结合我校实际,现就实施我校学生营养餐 会议精神指导下,结合我校实际,现就实施我校学生营养餐 拟定如下计划: 拟定如下计划: 一、指导思想 以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,以人为 三个代表”重要思想和科学发展观为指导, 科学发展观为指导 全面贯彻党的教育方针, 营养改善计划” 本。全面贯彻党的教育方针,实施“营养改善计划” 为我 。 校学生长期食用营养良好的早餐, 校学生长期食用营养良好的早餐,改善我校学生营养缺乏现 调整饮食结构, 增加营养含量, 提高我校学生饮食质量, 状, 调整饮食结构, 增加营养含量, 提高我校学生饮食质量, 学生饮食质量 发挥学校强体与育人的双重功能,促进青少年健康成长。 发挥学校强体与育人的双重功能,促进青少年健康成长。 青少年健康成长 二、健全组织,明确职责,完善制度 健全组织,明确职责, (一)领导小组 组 长:王威(校长) 王威(

副组长:湛俊(副校长) 青亚非(副校长) 副组长:湛俊(副校长) 青亚非(副校长)

成 建 映

员:陈昌绪 帅世勇 何明兴

韦复人 万晓华 樊励

唐启富 唐灿

万丽

梅遵绪 骆 青林

万康 骆科友

吴燕

雷贤模

李传玉

谢敏

值周教师

叶金霞等师傅六名。 叶金霞等师傅六名。 六名 下设营养办公室:由骆建兼任办公室主任, 下设营养办公室:由骆建兼任办公室主任,负责监督落 办公室 兼任办公室主任 实营养计划,处理日常事务。 实营养计划,处理日常事务。 计划 办公室成员分工如下: 办公室成员分工如下: 王威:全面负责营养餐工作。 王威:全面负责营养餐工作。 负责营养餐工作 青亚非:负责全校食品安全监督检查工作。 食品安全监督检查工作 湛俊 青亚非:负责全校食品安全监督检查工作。 唐启富 韦复人:负责全校营养餐资金预算、决算、 韦复人:负责全校营养餐资金预算、决算、支

出、票据收集工作。 票据收集工作。 工作 万丽:负责全校营养餐计划的数据业务处理, 万丽:负责全校营养餐计划的数据业务处理,档案建设 营养餐计划的数据业务处理 管理。早餐票的发放工作。 管理。早餐票的发放工作。 陈昌绪 骆科友:负责全校营养餐计划的实物采购、 骆科友:负责全校营养餐计划的实物采购、保 计划的实物采购

存、账目管理、分发实物工作。 账目管理、分发实物工作。 工作 骆建:负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。 骆建:负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。 计划安排 工作 值周教师:负责学校就餐安全 取餐秩序、 校就餐安全、 梅遵绪 值周教师:负责学校就餐安全、取餐秩序、用 餐文明等教育工作。 餐文明等教育工作。 工作 各班主任:领取、分发各班早餐票。 各班主任:领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级 学生用餐情况。 处理本班学生早餐的餐具卫生, 维护好秩序, 学生用餐情况。 处理本班学生早餐的餐具卫生, 维护好秩序, 做到文明就餐。 做到文明就餐。 食堂师傅: 准时把营养餐加工好。 食堂师傅:负责每天 7:00 准时把营养餐加工好。

三、供餐方式 采用食堂供餐方式。 本校学生 575 人,采用食堂供餐方式。 四、早餐内容 1、星期一:熟鸡蛋一个,肉末粥一碗。 星期一:熟鸡蛋一个,肉末粥一碗。 2、星期二:蛋糕一枚,哨子粉一碗。 星期二:蛋糕一枚,哨子粉一碗。 3、星期三:鲜牛奶一盒。 星期三:鲜牛奶一盒。 4、星期四:肉末面条一碗。 星期四:肉末面条一碗。 5、星期五:熟鸡蛋一个,米皮一碗。 星期五:熟鸡蛋一个,米皮一碗。 一碗 五、工作流程及要求 1、菜肉采购供应组: 菜肉采购供应组 采购供应 组长: 组长:陈昌绪 成员: 成员:骆科友 (1)、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面 )、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、 负责联系采购米 条、新鲜蔬菜等,落实、查看供货商的质检报告并存档; 新鲜蔬菜等 落实、查看供货商的质检报告并存档; (2)、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等,清点数量, )、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等 清点数量, 负责检验 保管储存; 保管储存; (3)、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收; )、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收; 做好学校食堂各类菜饭的检验和接收 按时做好食堂供餐的工管理工作 保证按时供应 工管理工作, (4 )、按时做好食堂供餐的工管理工作,保证按时供应 学生; 学生; (5)、做好每一天的早 统计。 (5)、做好每一天的早餐统计。 每一天的 (6)、做好定期的专项财务预支工作。 (6)、做好定期的专项财务预支工作。 预支工作 2、质量监督和工程宣传组: 质量监督和工程宣传组:

组长: 组长:万丽 成员:各班班主任。 成员:各班班主任。 职责和要求: 职责和要求: (1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表; (1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表; (2)、整理好每天每班的用餐登记表册,装订成册, (2)、整理好每天每班的用餐登记表册,装订成册,归 档管理。 档管理。 (3) 走访学生,了解学生对营养餐工程实施的意见、 (3)、走访学生,了解学生对营养餐工程实施的意见、 营养餐工程实施的意见 建议和调研对货物的满意度,提出改进意见; 建议和调研对货物的满意度,提出改进意见; (4) 每天对营养餐进行验收,确保质量关; (4)、每天对营养餐进行验收,确保质量关; 对营养餐进行验收 (5) 每天对各班用餐情况进行检查; (5)、每天对各班用餐情况进行检查; (6) 对此项工作做好宣传。 (6)、对此项工作做好宣传。 (7) 组织部分教师代表,检查营养餐专项账务工作。 (7)、组织部分教师代表,检查营养餐专项账务工作。 营养餐专项账务工作 3、加工组 组长: 组长:叶金霞 成员: 成员: 职责和要求 点把早餐材料准时卫生的加工成熟。 (1)负责每天 7 点把早餐材料准时卫生的加工成熟。 (2)负责食堂的清洁卫生,碗具等消毒,食物的留样。 负责食堂的清洁卫生,碗具等消毒,食物的留样。 4、营养餐就餐管理组: 营养餐就餐管理组: 管理组 组长: 组长:梅遵绪 成员: 营养餐工程管理人员、 用餐值班组 具 ( 成员: 营养餐工程管理人员、 餐工程管理人员 各班主任、 各班主任、 体由政教处安排轮值表) 体由政教处安排轮值表) 安排轮值表

职责和要求: 职责和要求: (1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐 (1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐; 向各班提供新鲜可口的早 (2)、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时早 (2)、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时早 餐,不能浪费,同时把剩的早餐倒在指定位置,不能乱倒; 不能浪费,同时把剩的早餐倒在指定位置,不能乱倒; 的早餐倒在指定位置 (3)、指导各班做好学生的用餐登记工作; (3)、指导各班做好学生的用餐登记工作;按时交团支 部; (4)、了解学生对营养餐的满意情况,及时将情况报学 (4)、了解学生对营养餐的满意情况,及时将情况报学 对营养餐的满意情况 校营养办; 营养办; 5、统计管理组: 统计管理组: 管理组 组长: 组长:骆建 成员: 成员:陈昌绪 各班主任 职责与要求: 职责与要求: (1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作; (1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作; (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作; (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作; (3) 每周进行总结,找出问题,提出整改方案。 (3)、每周进行总结,找出问题,提出整改方案。 6、资金管理组 组长: 组长:王威 成员: 成员:唐启富 韦复人 职责与要求 每天保证按时向采购组提供足够的资金, (1) 每天保证按时向采购组提供足够的资金,保证早 餐所需材料。 餐所需材料。 (2)每周公布营养餐资金的支出情况。 每周公布营养餐资金的支出情况。

六、工作实施具体步骤: 工作实施具体步骤: 1、每日分管安全领导牵头,负责验收营养餐材料是否 每日分管安全领导牵头,负责验收营养餐材料是否 有安全隐患问题, 有安全隐患问题,米、粉、面、菜和肉,(数量、质量)有 菜和肉,(数量、质量) ,(数量 无问题,并由营养餐采购管理人登记后保管。 无问题,并由营养餐采购管理人登记后保管。 管理人登记后保管 点组织加工人员,按质按量加工。 2、每天早 6 点组织加工人员,按质按量加工。 点准时提供早餐。 3、每天 7 点准时提供早餐。 4、值周教师督促学生凭票用餐,指导学生餐后将垃圾 值周教师督促学生凭票用餐, 教师督促学生凭票用餐 放垃圾桶,不得乱扔; 垃圾桶,不得乱扔; 加工组将餐具消毒清洗整理 并打扫干净食堂工 餐具消毒清洗整理, 5 、加工组将餐具消毒清洗整理,并打扫干净食堂工作 场所。 场所。 七、营养餐补助标准 每个学生每天 3 元。必须保证每生足额享受国家 3 元的补助。 元的补助。 八、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识, 学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思 想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常 建立健全学校安全防范和事故处理机制, 的安全防范措施,应急预案等。 的安全防范措施,应急预案等。 九、实施时间: 实施时间: 日起实施。 本计划从 2012 年 3 月 1 日起实施。


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