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科技兴茶开创富阳茶业经济新局面


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科 兴 开IJ 业 济 局   技茶仓 j 经新面 J日 富茶
缪 强  陈建华  杨 青  俞炜婷  夏建仁  陆春 莲 
  ( 1浙江 省富 阳 市茶叶技 术推 广 中心 茶叶站 ,2东洲街 道农推 中心 ,3里 山镇农推 中心 )   富阳是 浙江 省 的产茶 大 县 , 国家

实 行统 购统 销 的产 销  在
平。  

体制条件下 , 茶类品种单一为绿茶类的炒青 、 烘青 、 旗枪 , 在  生产 中重点推广以有性系品种为主的密植速生栽培等一系 
列技 术 , 幅提 高单 产 , 于 18 大 并 9 2年列 入 “ 万 担 基地 县 ” 五   行 列 。20 04年 茶 园面 积 5 5 亩 , 叶产量 28 . 吨 , . 万 3 茶 19 5 产  4 值 89 . 元 。 其 中鹳 山 龙 井 茶 产 量 4 1 2吨 , 产 值  87 3万 6, 3 54 . 万 元 , 78 5 0 占茶 叶 总产值 的 6 . 4 %。富 阳市现 有杭 州市 级  6 茶叶 示范 园 1 , 个 专业 村 1 , 阳市级 茶 叶生产 基地 5个 , 个 富  

2 .生产 水 平较低 

富 阳市 现 有茶 园 多 属家 庭 承包 , 科技 投 入 不 足 , 管理 较  为粗放 , 多处于 中低 产水 平 。  
3 .产业 化程 度低 

富 阳市 的茶 叶生 产 是一 个 多 种经 济 成分 、多种 经 营方  式、 多种 销售 渠 道 并存 的 格局 , 产业 化 进程 有 待 进一 步推  其 进 , 现在 : 表 至上世 纪末 , 阳市还 没有一 个 自己的名优 茶 品 富   牌, 没有省 级 以上认 定 的名茶 ; 科教 、 农 产供 销存 在一定 程度 

专业村 4 。20 年 , 个 0 4 富阳市有 120亩茶园通过杭州市级  03
和省 级无公 害基 地认 证 , 发展 无性 系 良种 茶园 20 50亩 , 圃    无性 系 良种茶苗 2 0 株 ,预计 今 年可 出 圃约 30 万 株 。 50万 50   随着 茶 叶市 场 的 全面 放 开和 快 速 发 展 ,在 保 证 产量 的前 提  下, 如何 进一 步发 挥茶 业 的经 济效 益 已成 为茶 叶技 术 推广 面 
临 的重要课 题 。  

脱节, 生产成本高 、 效益下降 , 产品品质不稳定 ; 市场发育不 

成熟 , 经营秩序 、 管理丁作有待进一步加强 。  

实施 四大科 技 兴茶 工程 
1 .实施 茶树 无性 系良种化 工程 

茶业发展 中所面临的问题 
随着市场体制改革的深化 ,从上世纪 8 年代 中后期开  0
始 , 阳市茶 叶 生产过 程 中暴 露 出 的一些 问题 已在一 定程 度  富

无 性 系茶树 良种 是茶 叶优质 、 高产 、 效 的基础 , 高 富阳市  制 订 了至 2 1 全市 良种 面积 达 2 万 亩 , 良种 覆 盖 率  0 0年 . 5

6 %以上的发展 目标 。 0 对新集中成片发展的茶叶优质高产基 
地 、良种繁 育 基地给 予 一定 的 奖励 ,9 7 20 年 累计 投入  19~ 0 1 扶 持 资金 10万元 。2 0 年起 又相继 出 台了 欠发 达 乡镇 茶  2 01

上影响了茶叶产业的进一步持续 、 快速发展。  
1 .无性 系 良种 比例 低 

上世纪 9 0年代中期 ,富阳市无性系茶园仅为 20 0 0余  亩,良种率仅为 5 %左有 ,远远低于浙江省及全国的平均水 

叶基地补助 、 茶叶规模基地建设 、 低改茶园建设 ( 结合土地 
整理 项 目 ) 等扶持 政 策 。建 立 了 良种繁育 推 广体 系 , 成 以 形  

对落后, 机械本身的缺陷较多 , 加上受操作人员素质的影响 ,  
茶 叶产 品品质 未能最优 化 , 叶生产 的效 益也 未达到最 大化 。 茶   纵 观道人 峰茶业 有 限公 司几 年来茶 叶机 械 的应 用实 践 ,我 们  认为, 当前我 国茶 叶机 械存在 的不 足主要 有 : 1 适 用于栽 培  () 管 理 的机械 严重缺 乏 , 尚没 有理 想 的耕作机 械 , 别是名 茶  如 特

重 以下 几个方 面 :  

( ) 1 要从 减 少操 作人 员的 角度考 虑 , 力于 提高连 续 化  致 程 度 。近阶段 应 着 力在加工 过 程的连 续化 上 多作研 发 , 研制  较 为理想 的连续 化 加 工机 械 , 为减 少 操作 人 员 , 降低 加工  成 本提供 可 能 。 同时 , 化 生产 加T , 连续 又能 为茶 叶加丁 过程  中茶叶 不落地 的清洁 化生产 创造 条件 。   ( 要从 智能 化 角度 出发 . 高茶 叶机 械的 自动 化和智  2) 提

及高档茶的采茶机械缺乏 ,而目前茶叶生产中栽培管理环节 
的支 出很 大 , 占到茶叶 生产总 成本的 4 ̄左 右 。 2) 04 9 ( 现有 的国  产 茶 叶机 械 与发 达 国家 问存 在的差 距较 明显 ,一方 面 国产 茶 

能化程度。 如今 , 计算机技术发展迅猛 , 各种智能化的制造机 
械 也应运 而 生 , 能把这 方 面的技 术应 用到茶 叶机 械 的研 发  如

叶机械的总体质量没有进 口机械的好, 无论是运行质量 . 还是  安全性能都与进 口机有较大的差距 ; 另一方面. 国产机以单机 
作业 为主 , 形成 连续 化生产 , 致加  成本 较高 ; 外 , 没有 导 此 国  产机较为简 陋和粗糙 , 全保护装 置也 较欠缺 。( ) 安 3 茶叶机 械 

上, 特别 是诸 如 名优 茶 采摘 机 械 的研 制 等 , 在 生产 上 推广  并

应用 , 对降低生产成本 、 提高品质将起到推动作用  ( ) 3 要考虑机械的使用寿命 , 提高茶叶机械的精品化程 
度 。 当前 , 国茶叶机 械之 所 以较 粗糙 , 寿 命相 对较短 . 我 使    与 制造 机械选 用 的材质 有关 。因此 , 叶机械 的 制造材 料必  茶

的智能化程度低 ,加丁过程中控制茶叶在制品的质量只能凭 
操 作人员 的感觉 和经验 来掌握 , 随意性 较大 , 难使 茶叶 品质  很
达 到一致 。  

须符合相关标准, 机械制造过程 中要做到精细加. 切忌粗  [,
制滥 造 , 而有 利于提 高茶 机 的使 用 寿命 。 从  
4 ? 2  

针 对 以上不 足 , 们建 议 今后 我 国茶 叶机 械 的研发 要 注  我

?

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尚蝰 
良种 繁育 场 为 龙头 、 良种 繁 育 专 业 户 为骨 干 的 繁育 供 应 体  系, 繁育 面 积稳 定 在 每年 20亩 , 0 年平 均 出 同优 质 茶苗 30   00 万 株 , 动发 展 良种茶 同 6 0 带 00余亩 。 形成 以市农 推 中心茶 叶  站、 ( ) 镇 乡 农推 中 心为 核心 的推 广体 系 , 引进 有一 定 代表 性  的 无性 系 品 种 1 , 点 推 广 了 龙井 4 、 牛 早 等 适 应 富  5个 重 3乌 阳茶 叶生产 需求 的 品种 6 。 通过 重点 科技 帮 扶 , 个 以典 型 带  动茶 农提 高茶 叶生产 技 术水 平 及生 产效 益 , 加快 良种 推 广步  伐 。至 20 底 , 市 已累计 发展 良种茶 园 12 3 , 04年 全 6 3 亩 良种  覆 盖率 达 到 3 . 高 于浙 江省 及 全 国平 均 水 平 , 入 浙 江  0 %, 6 列
省 良种推 广先 进县 行列 。   2 .实施 品牌 建设 工程  4 .实 施科 技增 效工 程 

一  
质 量安 全 水平 、  四是做 好 无公 害 茶生 产 技 术试 验 和推 广 工 

作。 围绕农药残留控制技术试验推广和无公害茶生产关键技  术中试示范 、 试验工作 , 做好低毒新农药的宣传介绍 、 试验 ,  
重 点应 用推 广茶 树 主要害 虫优 化 防治技 术 , 通过 基地 的辐 射 

带动, 提高了茶农无公害生产认识水平和业务素质。  
富 阳市通过 应用 一 系列提 高 生产效 益 、降低 生产 成 本 、   增 加 茶叶 附加 值的技 术 , 得 了较 好 的经 济和社 会效 益 。 取   ( ) 茶节 能降耗技 术 。 1制 为降 低能耗 , 解决燃 料紧缺 的矛 
盾, 富阳市在 名优茶生产 过程 中通过改 行灶为 节柴灶 , 应用 预 

制 炉芯 的蜂 窝煤灶 及远红 外电热炉 , 高热效率 、 提 节约制 茶成  本 , 的茶 叶品质好 、 高 , 加 了经 济效益 。 炒制 卖价 增 目前蜂 窝煤  灶和远红 外电热 炉仍为我 市名优茶 生产 的主 力设备 。   ( 综 合栽 培技 术 。 过推 行割 草铺 园 、 化施肥 、 虫  2) 通 优 病 防治 、 嫩 采等 技术 , 偏早 以及加 快 中低产 茶 园改造 , 达到 降低  成本 、 加产 量 、 茶 叶品质 , 终增 加经 济效 益 的 目的 。 增 提高 最   ( 机 械化 生产 技术 。为解决 农村 劳动 力减 少 、 T  3) 劳动 资提 高 、 产 效益 下 降 的问 题 , 大 宗茶 的鲜 叶采 摘 环节 推  生 在 广 了机 械 化采 茶技 术 。应 用机 械 化采茶 后 , 茶工 资费用 下  采 降 了 7 %, 效 是 手 T采 摘 的 1 倍 , 鲜 叶 质量 明显 优 于  0 T 2 且 手T采 摘 。 目前富 阳市 已有 采茶 机及 配套修 剪机 械 近 4 0台 ,   大 宗 茶采摘 基本 实现 机械 化 。 在名 优 茶的炒 制环 节推 广 了名  优茶机 制技 术 ,特 别是从 上世 纪 9 0年代 中后期 就 开始 了龙  井 茶 机制 技术 试 验 , 广后 T 效是 手 工炒 制 的 6 7 , 公  推 ~倍 每 斤茶 叶可节 约加 T 成本 1 元左 右 = 目前 富 阳市 有 名茶加  3 机械 20余 台 ( ) 机制 名 优茶 的质量 基 本 达到 手 工炒 制  0 套 ,
水平 。  

大力提高茶叶质量 , 重视名牌产品的培育与保护是富阳 
市科 技兴 茶适 应市 场经 济 的积 极举 措 ,以优化 茶类 品 种 , 增  加经 济效 益 为 中心 , 主要做 到 : 是 以创优 为重 点 。 一 以巩 固历  史 名茶 、 开发 新 品名 茶 为 目的 ,0 代 中后 期 开 发 了扁条 形  9年 新 型名 茶— — 富春 茗绿 茶 , 在 龙井 茶 的基 础上 制 作了具 有  并 富 阳地域 特色 的鹳 山龙 井茶 , 统一 注册 “ 山 ” 鹳 商标 , 印制 专 

用包装及申请制定专用条码 ,制定和实施名茶系列生产标 
准 。富 春茗绿 茶 和鹳 山龙井 茶 在各 级 名茶 及农 产 品评 比中 ,   共 获 国际金 奖 2次 , 国及地 方 金奖 6次 、 全 银奖 2次 , 中富  其 春 茗绿 茶获浙 江 省名 茶证 书 。通过 报 纸 、 电视等 媒介 及举 办  鹳 山龙井 茶新 闻发 布会 , 响富 阳市 名茶 的 品牌 形象 。举 办  打 全市 及 乡镇 的名 茶评 比及技 术 比武 , 次参 加省 级 名优 茶炒  多 制 比赛 , 实按标 准生 产 , 著 提高 全 市名 优茶 质量 , 切 显 现名 优  茶 生产 已成 为富 阳市茶 叶 生产 的支 柱 产业 , 产值 占总产值 的  9%左 右 。二 是 以加强管 理 为核心 。成立 钱塘 产 区鹳 山龙井  0

茶管委会加强对 “ 鹳山” 品牌 的管理力度 , 并通过农技推广  部 f; 大对 名茶生 产 基地 的质 量检 查 ,提 高 茶叶产 品质量 。 qH  ̄  
在 申报 确 立 富 阳市 鹳 山龙 井 茶 为龙 井 茶 钱塘 产 区 生产 的基  础上, 申请 了龙 井 茶原 产地 域 产 品 专 用标 志 , 一 步规 范 了 进   鹳 山龙 井 茶 的生 产 、 销 等 活动 , 保 了 鹳 山名 茶 在市 场 上  经 确
的品牌效 应 。  

( 名优 茶低 温贮 藏保 值技 术 ? 4) 为延 长茶 叶 的市场 供应  时间 , 广 了恒温 冷库 保鲜贮 存技 术  技术 的使 用 , 推 该 使名 优  茶能 全年 基 本保 持 原有 的品质 ,起 到 了明 显 的保 值增 值 作 
用, 每公 斤茶 叶的 售价 可提 高 l ~ 0元 。 02   ( 大 棚覆 盖栽 培技 术  5) 为适 应 消费 者对 “ 、 ” 优  早 新 名

3 实施 无公 害生 产工 程  . 为适 应 “ 色 壁垒 ” 绿 要求 , 全面 提 升富 阳市 茶 叶质 量 , 富  阳市 把 发 展无 公 害茶 生 产作 为提 升 茶 叶市 场 竞 争 力 的主 要  措施 。 是 加强技 术 培训 , 全无 公害 茶技 术体 系 。 一 健 在有关 科  研 院所 支持下 , 开展技 术攻 关 , 解决 生产 中的实 际 问题 ; 强  加 重点 产茶 乡镇 的病虫 疫情 观 测 、 报 , 导 茶农 及时 、 全 用  预 指 安

茶 的需 求 , 在推 广 无性 系 良种 的同 时 , 力推广 大 棚覆 盖 栽  大 培技 术 。实施 该 技术 后 , 名优 茶 开采 时 间提 早 5 ~ 0 , 0 6 天 亩  均 产值 可达 80 00元 以上 , 分别 是 良种露 天茶 园 的 2 、 体  倍 群 种茶 园 的 7 左 右 , 倍 经济 效 益 十分 显 著 , 大地 促 进 了全 市  极
名优茶 生产 的发 展 。  

在 大力 推进 茶业产 业 化进 程 、 茶业 可持续 发展过 程  实现 中 ,富阳市 通过 农科 教一 体 、产加 销一 条龙 的科技 产 前 、 产  中 、 后 服务 , 极推 广实 用技 术 , 著提高 茶叶 生产 的经 济  产 积 显 效 益 :一是 突 出重 点抓 好技 术 培训T 作 。编写 了 《 叶生 产  茶 实用 技 术 》 册 , 均 举 办 培 训 班 近 2 期 , 训 技 术 人 员  手 年 0 培 50余名 , 0 发放技 术 资料 10 份 。 0余 二是抓 好科 技咨 询 、 导  辅 T作 。技 术人员 在 日常解答 茶农 咨 询 的同时 , 以分 片负责 方  式 通过 科技 下 乡 、 场 指 导等 形式 , 时 解决 茶 农 的生 产 实  现 及
际 问题 。三是 加 强示 范推广 。通 过重 点技 术扶 持 , 以示范基 

药, 有效防治病虫害。二是规范农药使用 , 强化源头管理。 富 
阳市 出 台了关 于在 茶叶 等作 物 上严 禁使 用 甲胺 磷 、 菊 酯  氰戊 等高 毒 、 残 留农 药 的管 理办 法 , 部 门依 法 加 强 了对 各 农  高 各

药经营单位的源头管理和监督。 通过统一供药 、 防治 、 统一 统 


间隔期 的措 施 , 借助 市 、 、 三级推 广 体 系来 规范 茶农 生  镇 村

产 管 理用药 , 确保 安全 生产 。 三是强 化 基地建 设 。 对近 年来 新  发展 茶园 全部要 求按 生 态茶 园管 理要 求 建设 , 对重 点 基地 派 

专人负责勘测 、 规划 、 、 设计 建设。 结合无公害茶基地认证 , 全 
市共 建示 范基地 3 , 积 120亩 , 行不 定 期抽 样检 测 , 个 面 33 实   最 近几 年均 达 到生产 标准 。结 合浙 江 省绿 色农产 品 ( 山龙  鹳

地 的辐 射带 动促进 富 阳市茶 叶 的大 力发展 。 四是 发挥 行业 服  务管 理 作用 。 别在 新品 名茶开 发 、 茶 品牌 的创立 与发 展 、 特 名  

井茶 )认证及重点产茶镇 ( ) 乡 、专业村建设 ,对全市的 
3 70亩茶 园 进行 无公 害 茶 生产 基地 建 设 , 80 大大 提 高 了茶 叶 

龙井茶原产地域保护等调查 、 研究T作过程中加强监督和管 
理, 打响 了富 阳市 “ 鹳山 ” 名茶 品牌 。 牌  
4 ? 3  

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