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扣蟹养殖技术


扣蟹养殖技术
一、概要
(一)扣蟹苗的好坏是今后能否养好大规格河蟹的关键 概括地讲,河蟹生长发育要经过苗—扣蟹—成蟹三个阶段,而扣蟹是起着承上启下的作用。扣 蟹饲养阶段中有效积温的高低、 脱壳次数的多少和健康质量的好坏直接关系到养殖户以后的生产经 营情况,即经济效益。 (二)扣蟹苗的培育 扣蟹多数是由蟹苗直接培育的,少数是由仔蟹培育的。培育出免疫力强、活力强的

扣蟹是今后 养殖中成活率高、次残蟹少、生长快、脱壳次数多、规格大的关键因素,所以健康扣蟹苗是为今后 是否能养好大规格的河蟹起着关键作用。一般来讲,希望自己培育扣蟹苗,以便能保证扣蟹质量, 做到心中有数。 要养好成蟹,必须高度重视扣蟹的质量,首先要养好扣蟹。

二、营造良好的生态环境。 营造良好的生态环境。
1、池塘条件:育种池要求水源充沛、水质清新,无污染。池塘排灌方便,塘埂坡比 1:2~3, 池塘条件: 池底平坦,淤泥少。池塘面积 5-10 亩左右,既有利于均匀投饵及水质调控等各项管理,又便于一 次性清池捕捞销售。 2、清塘消毒: 池塘清整在冬季进行(1 月份) 清塘消毒: ,首先抽干池水,暴晒一个月,清除池底淤泥, 留淤泥 5cm 左右,用于种植水草和培育底栖生物。经过晒塘至池底开裂,蟹苗下塘前半个月进水 10~15cm,每亩用生石灰 150kg 化浆全池泼洒,选择晴天中午,杀死池中敌害生物,3 天后排干池 水,继续晒塘。新池必须事先灌水浸泡 1 个月以上再进行消毒。 3、种植水草:4 月初种植水草,保持池水深 30cm 左右。在扣蟹养殖前期种植伊乐藻、苦草、 种植水草: 轮叶黑藻等,扦插在离池边 2m 的池底,种植水草采用条播种植,每条间隔 3-4m,占水草种植面积 的 40~50%。另外池塘放水后在池塘的四周可适当移植水花生,用竹竿固定,水花生移植前要用漂 白粉浸泡消毒,占水草种植面积的 10%左右。由于扣蟹对伊乐藻等水草的破坏性大,所以,在养殖 的中后期水草只能以水花生为主,覆盖率达 50~60%。水草种植与管理见附录一《水草的种植与管 附录一《 附录一 。 理》 调节水质: 扣蟹对水质要求很高, 在扣蟹养殖过程中要求水中溶解氧≥5mg/L; 值在 7.5~ pH 4、 调节水质: 8.5 之间;透明度在 30~50cm 之间,最佳 50cm 以上;氨氮浓度在 0.2~0.5 毫克/L 之间;硫化氢 不能检出;底泥总氮小于 0.1%。水质保持“清、新、嫩、爽” 。 5、水位要求:仔蟹培育期 0.8~1.2m 为宜,扣蟹培育期 2m 以下,以 1.2~1.5m 为宜。适时调 水位要求: 整水位,维护良好的水质,同时促进扣蟹蜕壳。 6、防逃设施:可用钙塑板、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料,防逃墙高 40-60cm。 防逃设施: 池塘两端建有进排水设施,进排水口均要安装 80 目网纱的过滤网,防止敌害鱼虾入池和扣蟹的逃 逸。

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三、优质蟹苗适时下塘。 优质蟹苗适时下塘。 蟹苗适时下塘
适时下塘是指蟹苗的质量符合淡水培育, 培育池水体的理化和生物指标符合扣蟹培育的最佳要 求。 扣蟹培育中密度的控制和放苗时间的掌握是重要环节之一。 放苗过疏, 规格较大, 但产量较低, 且易性早熟;放苗过密,则规格偏小,而达不到培育要求。 1、选苗:蟹苗应为长江水系的亲本繁殖,选购标准:日龄应达 6 天以上,淡化 4 天以上,盐 、选苗: 度 3‰以下;体质健壮,附肢齐全,手握有硬壳感,活力很强(即用手握一把后松手,马上四处散 开),行动敏捷,呈金黄色;个体大小均匀,规格 16 万只/kg 左右;溯水能力强。 2、施肥培水:在放苗前 15 天进行,第一次进水深 0.5m,进水时用 80 目筛绢过滤,一天后放 施肥培水: 干,称为“洗池” ,晒池 3 天;第 2 次进水深 0.4m, 并且当天中午施尿素 3kg, 过磷酸钙 1kg, 4~ 过 5 天后池水呈黄绿色或茶绿色,再过 5 天后池水中可见到数量众多的浮游生物,浮游生物的密度要 求取池水一碗, 水中有 500 个左右浮游生物就可以放苗了。 如果发现水色偏淡, 浮游生物数量很少, 可以在第一次施肥后 5 天左右再施肥 1 次, 用肥量和第 1 次一样。 如出现肥水困难具体见附录二 池 附录二 《 塘肥水困难的原因及解决方案》 塘肥水困难的原因及解决方案》。 3、放苗: 放苗: ①放养密度:0.5-0.75kg/亩,即 8-12 万只/亩。 ②放养时间:5 月中旬,在水温 15℃以上的晴好天气进行放苗。 ③放养方法:放苗前把整个装苗的网箱放在池水中适应 2 分钟左右,起水后停留 5 分钟,连续 2-3 次,待蟹苗逐步吸足水分和适应水温后,将大眼幼体沿池四周均匀摊开于池塘塘埂上,让蟹苗 慢慢地自动散开游走,切忌一倒了之。 ④增氧:蟹苗下塘至第一次蜕壳变 I 期仔蟹期间大气量连续增氧;蜕壳变态后间隔性小气量增 氧,确保溶氧 5mg/L 以上。池底安装管道式微孔管底部增氧设备,每 10-15 亩配备一套,功率为 2.2KW。具体见附件三《微孔管增氧技术》 附件三《微孔管增氧技术》 。 附件三

四、科学投喂优质配合饲料。 科学投喂优质配合饲料。
1、不要投喂鱼糜、蛋黄、豆浆、鱼浆等利用率极低、适口性差的饲料原料。这些原料不仅大 小不均,导致采食不均,不利于大眼幼体同步变态和仔蟹均衡发育,而且这些饲料易腐败,易导致 水质恶化,不利于防病。 2、全程投喂螃蟹专用优质配合饲料,投喂河蟹优质专用配合饲料可以确保河蟹获得营养充足 的食物。投饵量要足,保证吃饱吃好,否则易造成幼蟹规格不齐,导致自相残杀。要根据仔蟹在池 中分布情况确定投饵重点区和非重点区,重点区应加大投喂量,可有效减轻仔蟹采食不均的程度, 并且遵循“多次多投”的原则,可降低仔蟹的规格差异。 3、9 月份以后仍应正常投喂,此时若仍有较多个体较小的扣蟹应及时采取以优质小颗粒饲料 为主的投喂措施,促进小仔蟹足量采食,这对于控制次年春季扣蟹发病及促进早蜕壳有十分重要的 意义。 4、投喂方法:根据公司的养殖模式,入池后经 2-3 天蜕变成一期仔蟹,可直接用蛋白质含量 40%以上的 0 号开口破碎料 0.5-1kg/亩兑水全池泼洒;变为Ⅱ期仔蟹后开始投喂 1 号破碎料, 每亩 投喂颗粒料 1-2kg/天;经过 15-20 天的养殖,由仔蟹变为幼蟹,前期每亩投喂颗粒料 2.5-3.5kg/ 天;到 8-9 月份每亩投喂颗粒料 3.5-4kg/天。分二次投喂,上午 8 点-9 点投饵量 30%左右,下午 4 点-5 点投喂量 70%左右。从 10 月份初开始,随着水温下降加快,投喂量要逐渐下降,每亩投喂 0.5-1.5kg/天,每天傍晚 14 点-15 点投喂。投饲量以 3 小时内吃完为度。
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投饲量应根据季节、水色、天气和河蟹的活动情况等灵活掌握,水温较高时多投;晴天多投, 阴天少投,雨天不投;水色好时多投,水色差时少投。养殖平均水温未达到 10℃时,可少投;养 殖平均水温在 5℃以下,就可以停止投喂。经过扣蟹培养阶段,成活率通常在 30%—40%。每天勤 巡塘,观察扣蟹的吃食情况,适时增减。 5、投喂高蛋白(38%以上)优质配合饲料的好处: ---扣蟹强壮、免疫力强; ---营养丰富、平衡,为今后快速生长打下基础,生长快又能养得大; ---扣蟹第二年投苗后成活率高、次残率低、脱壳整齐; ---高蛋白饲料培育了扣蟹优良的消化吸收系统,在饲养成蟹阶段对饲料消化吸收率就高,能 极大提高饲料的利用率。

五、加强日常管理。 加强日常管理。
1、水质管理: 水质管理 苗种放养时特别是大眼幼体阶段,水深为 0.5m 左右。蟹苗入池后,前 3 天不加水、不换水,3 天后每隔 3—5 天要加水一次, 每次加水 5—10cm, 每隔 15 天全池泼洒一次生石灰, 用量为每亩 10kg 左右,其作用一方面水体消毒,另一方面增加钙质。在泼洒生石灰的 7 一 10 天后,还要施些可溶 性的磷酸盐如磷酸二氢钙,一般每亩 3kg,以保持水中钙磷的平衡,促进河蟹正常脱壳。一般每半 月换水 1 次,换水量应掌握在 1/4 左右,泼洒生石灰 1 次,高温季节加强水质管理。前期池水位控 制在 60-80cm,7-9 月保持在 1-1.2 m,尽量减少换水次数,延长蜕壳间隔时间,冬季防止暴雪冰 冻,保持最高水位,并注意水质变化,防止缺氧。逐步把池水加深到 1.2-1.5m 以控制水温升高, 如盛夏天气闷热,必须及时换水,蜕壳时严禁换水。盛夏季节,增加水深,可控制扣蟹有效积温的 累加而引起河蟹性早熟。另外在扣蟹培育全过程中水质盐度控制在 3‰以下。7-9 月份每隔 15-20 天,用 EM 生物制剂(用量 lkg/亩·m)或用光合细菌(5~6kg/亩·m)全池泼洒,抑制有害病 原菌的繁殖,降低有害物质积累,保持水中有益藻类的优势,维持养殖环境微生态平衡,减少病害 的发生。经常保持水质肥、活、嫩、爽,pH 值为 7.5~8.5 之间,池水溶解氧保持在 5mg/L 以上, 透明度 30cm~40cm 以上。 2、投饵管理: 投饵管理: 在饲料投喂上做到“四定” (定时、定位、定质、定量)原则。 定时:每天分二次投喂,上午 8 点-9 点投饵量 30%左右,下午 4 点-5 点投喂量 70%左右。 定点:采用全池投喂的方法,均匀地投放在池埂四周离岸边 1—2m 处的浅水区的斜坡上,以 便观察河蟹吃食,活动情况,随时增减饲料。河蟹有较强的争食性,因此要多设点,使河蟹吃得均 匀,避免一部分个体小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。 定质:河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感,所投喂的饲料必须具备营养均衡、新鲜的配合 饲料,坚决不投劣质霉变饲料。 定量:“鱼一天不吃,三天不长”,河蟹也同样,这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天 气、活动情况来确定投喂量,一般日投喂量为存塘蟹体重的 8—10%,投喂量少只能维持生命, 超过适时范围也影响生长,还增加饵料系数。每天勤巡塘,观察扣蟹的吃食情况,适时增减。 3、做好巡塘值班和防逃防鼠工作:早晚巡视,观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况, 做好巡塘值班和防逃防鼠工作: 发现异常及时采取措施。晚间应有专人巡塘捕捉老鼠等敌害,如发现蛙卵应及时捞除。

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4、采食情况的检查:每天早晨检查扣蟹采食情况,用抄网检查池塘底部是否有剩余的饲料, 采食情况的检查: 根据检查的情况进行喂投料量的调整。否则,过多的剩余料会造成水质恶化过少;长势慢。 5、越冬管理:每年 11 月扣蟹种进入越冬阶段,越冬前一个月要强化饲养管理,多喂高蛋白和 越冬管理: 高能量配合饲料,促其肥壮,减少越冬死亡;入冬后要加深池水以保持底层较高水温;越冬期间, 扣蟹会在向阳池坡活动,应投喂一些饵料供觅食;如发现水面结冰,冰上积雪,应立即破冰除雪, 以防缺氧;冬后水温达 8℃后,又要逐步强化饲养管理,投喂高蛋白配合饲料,以促其肥壮,保证 第一次脱壳顺利进行。 1) 水质管理: 水质管理: 池水水质要清新, 水中溶解氧要保持在 5 毫克/升以上。 水位应基本保持一致, 过浅时要补水,防止蟹种冻伤。水质过肥时,应及时换水,防止水质恶化。进排水时要 保持水温基本稳定,水温变化应保持在 3℃左右。 2) 水草移植:蟹种池内水草覆盖面积应占池塘的 50-60%左右,不足的要人工移植,这样 水草移植: 有利于蟹种的攀爬、隐蔽与摄食,减少蟹种间互相残食的机率。 3) 适当投饵:如天气晴暖、水温较高时,可投喂少量颗粒饲料,以补充营养,防止蟹种在 适当投饵: 越冬期内体力消耗过大而影响质量。饲料投喂量为:水温 13-15℃时每亩投饵 1 斤/天, 8-13℃时每亩投饵 0.7 斤/天,6-8℃时每亩投饵 0.3 斤/天,水温降至 5℃以下时停止 投喂。 4) 疾病预防:越冬期,蟹种发病的机会相对减少,但仍需加强蟹种活动情况的观察,发现 疾病预防: 有疾病应及时防治。冬季蟹种最易发生的有纤毛虫病,用七水硫酸锌粉 500 克/亩和粉剂 硫酸铜 75-100 克/亩化水后全池泼洒。 6、蟹病防治 、 坚持“预防为主,防治结合”的原则,以生态防治为主,药物防治为辅,把好清塘消毒、种 苗消毒关等,切断病原传播途径。以预防为主,定期换水并用生石灰进行水体消毒,定期使用生物 制剂进行水质调节,不投喂变质饲料,发现蟹病及早治疗。积极采取种植水草、科学投饵、调节水 质、使用微生物制剂等技术措施,达到不用药或少用药,即使用药,也根据蟹病不同症状,采用高 效、低毒、无残留的药物,对症使用,并做到治虫与杀菌相结合,内服与外用相结合。 7、扣蟹起捕 、 扣蟹一般的出塘规格为 5~20g/只,即 50~200 只/kg。 越冬蟹种停止生长就可捕养或捕卖。目前多数地方捞出水花生后,用地龙冲水捕捞,也有的地 方是把已枯萎的水花生捞起积堆,诱蟹种集中在草堆里,用大抄网抄捕入网箱里吐脏清体后卖出或 自养;越冬后,温度升高时,再用地龙冲水捕捞 1-2 次,待大部分合格蟹种捕出后,再干塘捕捞。 经过几次捕捞,绝大多数蟹种都可捕出,剩下少量留着养成或清塘消毒时消灭之。

所有捕卖或自养的蟹种,都要种纯质优。 所谓种纯,从地域的角度来讲,在长江中下游选长江水系中华绒螯蟹种就是纯,以辽、瓯、 广蟹种冒冲长江蟹种就是不纯。 所谓质优,就是用长江河蟹大亲本繁殖的苗培育的扣蟹种,就是没有早熟蟹、咸水蟹、伤 病残弱蟹的体质健壮,活力强的扣蟹种。

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