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生活中家宴礼仪


第九课——中学生家宴礼仪

生活中,每家都会有宴请客人的时候,请客人里面也 是有学问的。身为中学生,懂得些家宴时的礼仪,会让客 人更加高兴。同时,也代表着一个家庭的修养。 中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民 以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重 要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进终于形 成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪。

那么 w 在家宴时该注意些什么呢?

下面这些是家宴时应有的待客之礼, 中学生可根据自己家庭的实 际情景有选择的待客,只要做好其中几种待客之礼,就可能会让客人 满意了。

待客分为迎客、 敬烟、 敬茶、 入席、 送客等基本环节。

(一)迎客的礼仪

如果你事先知道有客人来访,要提前打扫门庭,以迎佳宾,并备 好茶具、烟具、饮料等,也可根据自己的家庭条件,准备好水果、糖、 咖啡等等。客人在约定时间到来,应提前出门迎接。

客人来到家中, 要热情接待。 如在家中穿内衣、 内裤, 应换便衣, 即使是十分熟悉的客人,也应换上便衣。客人进屋后,首先请客人落 座,然后敬茶、递烟、端出糖果。端茶送糖果盘时要用双手,并代为 客人剥糖纸,削果皮,点香烟。

(二)敬烟的礼仪

敬烟是我国现代家庭待客的一种习俗,是待客时不可忽视的礼 仪。另外,一般不对女性客人敬烟。不过,随着人们生活质量的提高 及身体健康的需求,吸烟的人越来越少。特别是在公共场合、家中有 孩子时吸烟的就更少了。

(三)敬茶的礼仪

要事先把茶具洗干净。在倒茶时,要掌握好茶水的量。常言待客 要 “浅 茶 满 酒 ” 。 所 谓 浅 茶, 即 将茶 水 倒 入杯 中 三分 之 二 为佳 。

(四) 入席用餐之礼

1.请客的菜, 要根据来客的口味配制。 如果客人中有老人或小孩, 最好突出一两个适合老人或小孩口味的菜。 2.入席时,如果是熟悉的客人,可自由入座。反之,则应按传统

方式来坐,主宾坐上首,其他客人坐在下首。 请长辈先入座。等长辈先拿碗筷后,自己再拿碗筷。

3.上菜时,应从主人旁边端菜,以便主人摆菜。菜上好后主人要 主动热情地招待客人进食。 4.吃东西或喝汤时要小口吞咽,闭嘴咀嚼,尽量不发出响声。 别人给自己添饭菜,要说“谢谢"”。 要学会给长辈添饭加菜。给客人夹菜是要用公筷。 5、鱼头鱼尾有说法 家庭宴会当中,主人应将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高的人 摆放,由他带头吃鱼喝酒。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动 筷子,便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。 6.敬酒时,主人对宾客或长辈应亲自持瓶斟酒,态度可亲。劝酒 要 在 客 人 放 下 筷 子 时 方 能 进 行 , 不 可 强 劝 。

7.宴席中,和客人谈话内容要高雅、愉快,使席间充满欢声笑语。 也不要说太逗的话,以免来客“喷饭”,使大家感到不雅。先吃完饭要 说“大家慢慢吃”。 8.散席后,主人要陪客人闲聊一会儿,但不宜太久。

(五)送客之礼

送客时要握手道别并送一程,一般至少要送到家门口,并目送客 人远去,以表诚意。

总之,不同的地区有不同的家宴礼仪,家里请客,准备的重点要

放在一个"情"字上。周到的礼节,热情的招待,比饭菜的质量更能取 得客人的好感。

实践作业:
根据所掌握的家宴礼仪,假设情景两人或几人一组,进行课堂表 演。 教师及其他学生在看玩表演完后各抒己见, 找到不足和优点。 (提 示:可将来客分为三类。1、长辈,如:舅、姨等;2、平辈,如:同 学、表哥等;3 晚辈,如:侄子、外甥等各试演一次。 )


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