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大豆脱皮工艺和生产等级大豆粕探讨


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2O 年第 2 卷第 1 O4 9 期  中 国 油 脂  2  9

文 章编 号 :0 3 9 9 20 )1 0 9 5 10 —7 6 (04 0 —02 —0 

中图分 类号  ̄S 2 .  T 24 2

文献标 识 码 :   A
<

br />大 豆脱 皮 工 艺 和 生产 等级 大 豆 粕探 讨 
左  青 
( 广州植之元油脂有限公 司,136广州增城 市永 和汽车工业城 东路 ) 5 15  

摘 要 :1 主要 存 在 两种 大 豆脱 皮 工 艺 , Co n& B h r 1前 / 即 rw ul 热脱 皮 和 D .m t e eS e冷脱 皮 。按 原 大 
豆 蛋 白含 量 3 % , 不 同的含 杂和含 油量 进行 不 同程度 的脱 皮 , 5 按 可使 大 豆粕 蛋 白含 量达 4 .%  75

4 .%。按 市场饲 用等级 豆粕 的 价值 和 价 格 , 9O 生产 出蛋 白含 量分 别 为 4 %、6 、8 4 4 % 4 %豆 粕 。 比较 

了等级 豆粕 两种 脱皮 工 艺特点及 参数 , 为热 脱皮 因只 一 次加 热 节约 能源 , 豆粕蛋 白变性影 响较  认 对
小。 同时 对脱皮 效 果进行 了效 益分 析 。  

关键 词 : 豆 ; 大 等级 豆 粕 ; 热脱皮 ; 冷脱 皮 ; 价值 

大 豆 一 般 含 皮 6 ~8 , 含 油 脂 低 于 1   % % 皮 %。
大 豆脱皮 即可 增加 6 ~7 % %设 备 的处 理 量 , 时减  同

是 以美 国 2号大 豆 为 依 据 , 粒 在 50 颗 .0~6 2  n, .5i l n  

含水 分 9O ~1 .% , 农 田收 割 1  右 ,F   .% 35 从 5d左 FA
≤ 1 5% 。 .  

少 能耗 、 降低 粕 残 油 、 高 毛 油 质 量 和减 少 设 备 磨  提 损 。 目前 , 工 业 化 生 产 中 , 然 不 能 把 皮 从 仁 中  在 虽 10 0 %分 离 出来 , 是 在 原 大 豆蛋 白含 量 3 %时 , 但 5 把 
豆 粕纤 维含 量 减 少 到 3 5 . %时 , 粕 蛋 白含 量 可 以  豆
达 到 4 .% ~4 . %。 75 9O  

目前 大 豆脱 皮工 艺较 多 , 前脱 皮 和后脱 皮 , 有 在  前脱 皮 中有 D .m t 脱 皮 和 C w & B h r 脱  eS e冷 o r n ul 热 e 皮、 二次 温脱 皮 、 一次 温脱 皮 。后脱 皮是 B he分 理  ul r 脱 皮工 艺 , 据豆 皮 和 豆 粕 的 比重 和颗 粒 大 小 的 不  根

同进行筛选和风选分级 出等级豆粕( 按蛋 白含量划  
分) 。新 建 的大 型压榨 厂倾 向引入前 脱皮 工艺 , 文  本 主要就 大豆 前脱 皮 和生 产等级 豆粕 的工 艺 和经济 效 
益 进行 分 析 。  
1 C o n& B he 热 脱皮 工艺    rw ul r
1 1 工 艺 说 明  .

热 脱 皮 工 艺 和原 料 预 处理 、 皮 粉 碎 和豆 粕 破  豆 碎分理 布 置在一 起 ( 图 1 。根据 不 同 的原料 大 豆  见 ) 生产 等级 豆粕 , 蛋 白含量 分别 为 4 % 、6 、4   其 8 4 % 4 %。 对工 艺进 行调 整 , 别 采 取热 脱 皮 、 次 温 脱 皮 、 分 二 一  次温 脱皮 或冷 脱皮 。其 主要 流程 : 料 、 量 、 原 计 清理 、   调质 干燥 、 风 脱 皮 、 射 干 燥 、 碎 到 12~14 热 喷 破 / /  瓣、 热风 脱皮 、 碎 18 、 风脱 皮 、 坯 、 出 ; 破 /瓣 冷 轧 浸 豆 
皮经 粉 碎 、 仓 , 入 计 量 绞 龙 ; 粕 经 计 量 、 破  进 并 豆 初
图 1 Co n& B h r 脱 皮 及 粕 处 理 工 艺    r w ul 热 e

以 30 0 td处 理 量 为 例 , 3个 110 td用   0   / 用  0  3 / 仓, 来料 经计 量 、 除铁 、 选 和 去石 后 , 立 式 B h r 筛 进 ul  e 塔 式 干燥器 ( 内分层 )长 3i, 3I, l , ,   宽   l共 O层 6~9 n l  

层 内置水平 蒸 汽加热 扁管 的独 立操 作 单 元 、 2~3层  进风 、 ~2层 出风 。大 豆 因 自身 重力 由上 而 下 与加  1 热扁 管接触 , 度 上 升 , 温 内部 水 分 慢慢 聚集 到 表 面 ,  
豆皮得 到 软 化 。 水 汽 、 分 豆 皮 由 吸风 装 置 吸 出。 部  

碎、 分级 、 破碎 、 筛理 、 量 绞 龙 、 计 出粕 。热 脱 皮设 计 
收稿 日期 :0 3 8 2 20 —0 —2  作者简介 : 左 青 (9 8 , , 15 一) 男 高级工 程师 ; 主要从 事  大 型油脂企业生产技术工 作。  

如果 大 豆水分 较 高 , 气经 加热 器加 热 , 过进 风装  空 通
置进 入加 热器 , 大豆 直接接 触 , 大豆进 行适 量 干  与 对

燥 。加热 蒸 汽 压 力 在 00 .5~00  a穿 过 每 根 管  . MP 6 子, 大豆停 留时 间 2 0~3  i。低 压 蒸 汽保 证 温 和  0mn

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中 国 油 脂  20 04年第 2 9卷第 1 期 

调 质防止 大 豆在 加热 管 的接触 区过 热 。操作 成本 为 
传统 成本 6 %。选 用 加热 层 数 与 加工 大豆 的温 度 、 0  

12 1 塔 式 干燥 器 ..

该设 备 是塔 式 结 构 ,  9层 , 6  

每 层安装 水 平 蒸 汽 加 热 扁 管 , 材 S34 管 S0 。从 上 层  进 料 , 料层 , 暖 风 , 标 准 6层 , 加 热 层 , 分 进 按 5层 每  层 内部管 道 水 平 分 布 , 每层 之 间 管 道 错 排 9。第 6 0,   层 底部 设有 排气 孔 。如 果大 豆水 分高 , 加 3层 , 增 第  6 —7层是 加 热 层 , 8层 是 暖 气 流 进 风 层 , 层 出  第 底 料 。大 豆 因 自重 由上 而 下 与加 热 扁 管 接 触 , 度 上  温 升 , 部 水 分 渐 渐 聚 集 到 表 面 , 皮 得 到软 化 。水  内 豆 汽、 部分 豆皮 由吸风装 置 吸 出。如 果大 豆含 水较 高 ,  
空 气经 加热 器加 热 , 过进 风装 置 进入加 热器 , 大  通 与 豆 直接接 触 , 大 豆进 行 适 量 干 燥 。加 热 蒸 汽压 力  对


水 分 、 量有 关 , 产 要求 大 豆水 分 低 于 1.%, 则 要  45 否 延 长滞 留 时 间 减 少 产 量 。 出 调 质 器 的大 豆 经 8c  0I 二
气 流脱 皮器 吸 出灰 和皮 , 分在 1 %  1 % 的大 豆  水 0 1

进 喷风 干燥 器 , 干 燥 器 两侧 各 设 有 5根 D 10喷  在 N5 气 管人 口, 热风 温度 10C, 豆 在 1 2mn内与  喷 2 ̄ 大    i 穿过 冲孔 板床 的 热 风接 触 中产 生 爆 裂 , 豆 表 面 水  大 分 迅 速挥 发 , 皮 因高温 爆 裂 , 松脱 、 开 。排 出  豆 皮 裂 风 中含 有少 量豆 皮 。吸 出的气 流夹 灰经 刹克 龙卸 出 
夹 带豆 皮后 , 进入 主风 机 。主风 机 出风分 为两 路 : 一 

路送 往 主空气 加 热 器 加 热 循 环使 用 , 一路 排 空 。 两  路均 设有 气 动控 制 阀 门 , 据 风 网 中 的空 气 湿 度控  根 制排 泄风 门 的开 启 度 , 般 设定 风 网 中空 气 相 对 湿  一
度 3 %。喷风 风机 进 风 由两 路 构成 , 0 一路 经 主 空 气  加热 器加热 的循 环 风 , 路 经辅 助 加 热 器 的 补 充 的  一

般 不 超 过 0 1M a大 豆在 加 热 器 内部 的停 留 时  . P,  
的时 间。  

间 2 —3  i。通 过 前面 的温 和预热 缩 短 高温 干燥  0 0mn
12 2 喷风 干燥 器 .. 在干燥 器 内部 , 豆 位于 转 送  大

带 上 , 送带 运动 速度 为 00  / , 转 .5m s干燥 器两侧 各有 

新鲜 空气 。喷风 干燥 器 内大 豆 滞 留时 间 1 3mn      i,
出料 温 度 8 c , 豆 含 水 分 1 % 左 右 。进 破 碎 机  8I 大 二 0

6—8个热 风 喷 孔 , 转 送 带 下 方 穿 过 料 床 , 豆 显  从 大 沸腾 状 , 风 温 度 10—10C, 除大 豆 表 面水 分 。 热 2 4o 脱  

R sa p 或 Bhe( 层 辊 , 辊 胶 辊 , okm s ul 双 r 下 上辊 钢 辊 )  ,
把 大豆沿 裂缝 处劈 成 2 —3瓣 , 进入 热风 吸皮 器 吸 出 

脱出气体经刹克龙分离 出豆皮后 , 送入风机 , 进加热  器循环使用, 少量气体排空 , 在风管上安装风 门, 根  据风 网 内的空气 湿 度 控 制 排 空 程度 , 定 风 网 中 的  设
空气 相对 湿 度 为 3 %。热 风 风 机 进 风 主 要 由风 网  0

皮 灰 , 风起 调质 作用 , 热 进入 锤 片式或 斜槽 辊式 破碎 

机, 半瓣大豆被高剪切力的锤片撞击成 18 , / 瓣 皮和 
仁分 离 。皮仁 进 小 型 吸 风脱 皮 器 内分 离 出皮 灰 , 豆  仁进 轧坯 系统 。吸风 脱 皮 器 , 内有 规 则 排 列 的水 平  钢管 , 裂大 豆经 喂 料 器 进 入 , 瀑 布状 下 落 , 钢  破 呈 与 管撞 击 , 仁落 下去 破 碎 , 随气 流 进 入 刹 克龙 , 皮 收集  皮灰, 筛选 。皮与 部分 碎豆 、 屑在 双层筛 网的振 动  仁 筛 或 回转 筛 内分离 。上层筛 网的筛 上物 是尺 寸较 大  的 豆皮 , 往 豆 皮 系统 。 下层 筛 网 的筛 上 物是 中 等  送 的豆 皮 和碎仁 , 经 吸风 器 进 一 步 风选 。下层 筛 网  再
的通 过物 是 细皮 与 仁 屑 。碎 豆 进 入 破 碎机 , 为钢  辊 制辊 , 碎成 6 8 , 破   瓣 由于豆 仁是 热的 , 破碎 时 产 生 

循环 热风 , 用补 充 新 鲜 空 气 。喷 风 干 燥 器 内大 豆  辅 滞 留时 间 1 3mn 出料温 度 8 —   i, 6—8 c。 8I   二
12 3 破 碎机 .. 热 脱 皮工 艺 采 用 R sa s B h  okmp 或 u . 1 。双对 辊 破碎 机 上 对 辊 为 斜 纹铁 辊 , e r 下对 辊 为 铁 

芯橡 皮辊 , 上辊 把 大豆 破碎成 两瓣 , 辊把 皮从 仁上  下
擦去, 减少 皮 中含 豆粉末 。  

124 皮 仁分离 系统 ..

破碎 后 的皮 和仁送 入 Con rw 

吸风 脱皮 器 , 内有规 则排 列 的水平 压扁 钢 管 , 管每  钢 层 间错排 , 碎物 经喂 料器沿 整 个平 面均 匀分 布 , 破 从 


定 高度 落 下 , 与平 行 钢管撞 击 , 仁经 多 次撞击 下落 

的粉末 很 少 。 二 层 皮 分 离 筛 , 皮 可 提 高 7 的 产  脱 % 量 。Con& Bhe 调 质 和 吸 风脱 皮 器 起 分级 和 调  r w ul r 质作 用 , 际上是 用热 风 和冷风 对 豆粒 的调质 。 实   从刹 克 龙收集 的 豆皮 , 因经 过调 质 , 直接 进粉 碎  机, 粉碎 至 在 5目颗 粒 , 入 暂 存仓 , 进 按市 场 等级 豆  粕 蛋 白需 要 比例 由计 量绞 龙并 入 出粕 。   从 DD T C出来 的脱脂 豆 粕用 一 台斜 刮板 送 去 预  处 理 , 入豆 粕 分理 和破 碎 系统 , 进 因刮 板 长 而 高 , 对  刮 板链 条 和滑道 的强 度要求 高 。豆粕破 碎 和分理 系  统 在 计 量 和 初 破 碎 , 品 质 振 动 筛 筛 去 产 量 约  用
3 % , 粉通 过 粉 碎 机 粉 碎 至 8目颗 粒 , 脱 皮 豆  5 粗 为
粕。  
12 主要 设 备 及 工 艺 分 析  .

到收集 斗 , 入 破 碎 机 进 行 二 次 破 碎 。B he 吸 风  进 ulr

脱皮 器 内设 多 层 百 叶 窗 式 挡 板 , 作 原 理 与 Co n 工 rw   吸 风脱皮 器 相 同。皮 被气 流吸 入刹 克龙 收集进 行筛  选碎 豆 、 仁屑 和 豆皮 。筛理 用 双 层 筛 网振 动筛 和 回  转筛 。筛 上 物是 尺寸 大 的豆皮 , 送入 豆皮 处理 系统 ,   下层筛 网的筛 上物 是 中等 颗 粒 的 豆 皮 和碎 豆 仁 , 送  入下 一道 吸风 撞 击器 进 行 风 选 , 仁 并 入 破 碎 豆 粒  豆 系统 轧坯 , 皮 并入 皮 系统 。下层 筛 网 的筛 下 物 是  豆 细 皮 和仁屑 , 并入 碎豆 入 轧坯机 。   125 热脱 皮工 艺 的副产 品 .. 结合 回收 大豆胚 芽 ,  
大 豆在破 碎前 采 用 搓碾 式 辊 把 胚 芽 从 大 豆 上剥 下 ,  

用 风选 和筛 选从 碎豆 和碎 皮 中分离 回收 。大豆胚 芽  回收率 约 7 % , 工 1 大 豆可得 到 1  胚 芽 。 0 加   t 4  

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20 O4年第 2 9卷第 1 期  中 国 油 脂  3  l

126 热 脱皮 指标 和 能量 消耗 ..

热 脱 皮指 标 : 含  粕

现 在进 口大 豆 含 水 范 围在 1 .% ~1 . % , 05 3 6 皮 

纤维 ≤3 5 , 中 含 油 ≤15 , 水 在 1 ~2 。 .% 皮 .% 脱 % %  蒸汽 消 耗 :0~10k/ , 8 0  g t取决 于调 质 ; 电耗 ( 预 处  含
理 ) 2 W · /。 :3k h t  

仁 附着 力强 , 的韧 性 大 , 豆很 难 破 碎 , 齿 辊 间  皮 大 在 易揉 扁变 形 。所 以大 豆 在进 仓 前 要 求 经 初 清 、 燥  干 降水至 1.%以下 , 燥 设 备一 般 用立 式 B h r 05 干 ul 塔  e 式 干燥 器 ( 备见 热 脱 皮 部 分 ) 原料 干 燥 塔 , 风  设 和 热
温度 7 0~8 o , 0【 缓慢 干燥 。 =  
2. 缓 苏  2

12 7 工艺 过 程 剖 析 ..

热 脱 皮 工 艺 实 际 隐含 4种 

脱 皮工艺 , 如热脱 皮 、 二次 温脱 皮 、 次 温脱皮 、 脱  一 冷
皮 。如 果 来料 湿 度 高 使 用热 脱 皮 , 9层 立 式 加 热  开

器进 行 降水 , 时干燥 、 皮 、 瞬 脱 破碎 、 分级 干燥 、 破碎 、   分 级冷却 、 轧坯 , 大豆走 完热 脱皮 全 过程 。如果 大  即 豆含水量 低 于 1% , 用 二 次 温 脱 皮 工 艺 , 预 热  1 选 可 ( 6 烘干 段 )0 0C, 掉 喷风 干燥 器 , 开 层 7 ~8  ̄ 关 直接 进  脱 皮 和破碎 机 ; 如果 生 产 蛋 白含 量 为 4% ~4 %的  5 6 豆粕 , 用 一次温 脱 皮 , 豆经 清 理 后 , 接 进 第 一  选 大 直 道破 碎 机后 面 的分 级 干燥 器 , 加 热后 进 第 二 道 破  温 碎机 ; 如果 生产普 通 豆 粕 , 以选 用 冷 脱 皮 工 艺 , 可 大  豆清理 后直 接进 入 第 二 道 破碎 机 , 分级 冷 却 器 后  经
进 入轧 坯 机 。在 该 工艺 中除 出料 、 出皮 、 灰带 走少 量 

经 干燥 后 , 豆 水分 在 1.%左 右 , 仓 滞 留  大 05 进
4  , 于大 豆颗 粒水分 不 一 , 8h 鉴 给足 够 的时 间使 大豆 

进 行有 效地 传质 、 质 ; 其 干燥 时 间短 , 面 水 分  均 尤 表 低, 内部水 分高 , 内 向外 传 质 , 从 力求 达 到 品质均 匀 。   因此 , 建 足够 的仓 容 。 要  
2 3 破 碎  .

要求 进 破碎 机 大 豆 不含 碎 粒 ( 于 4rn颗 粒  小  i a 最 多不 超过 1 )含 杂量 小 于 1 , % , % 无松 皮 现 象 , 用  双层斜 齿辊 破碎 机将 大 豆破 碎 成 4~6瓣 , 多 5   最 % 粒 过 l 目筛 。因大 豆经 长时 间缓 苏和 调质 , 仁附  0 皮 着 力 降低 , 豆质较 均 匀 , 碎颗 粒 大小均 匀 , 成 粉 。 破 少   破 碎机 多用 Bhe破 碎机 。 ul r  
24 皮仁 分 离 .  

热量排空外 。 热气流是循环使用 , 加热器加热补充 的   新鲜空气 , 在轧坯前 明显地增加热空气调节豆仁温 
度和 水分 。在 热脱 皮 工 艺 中 , 豆在 10~l5【 大 2 4 = o受  热时 间只有 1   i, 他 加 热 是 在 8 ~3mn其 0~9 o 的温  0【 =

破 碎 后 豆 粒 进 入 双 层 振 动 筛 或平 面 回转 筛 筛  选 。上层 筛上 物 是 粗 皮 和较 大 的豆 粒 , 由上 面 的吸  风罩 吸人 豆皮 系 统 , 粒 从 筛 网 落 下经 输 送 设 备 并  豆 人 碎豆 。下 层 筛 的筛 上 物 是 中 等 颗 粒 的豆 皮 和 碎  豆, 进入 Bhe 吸 风 脱皮 器 分 离 出碎 豆 和 皮 。下 层  ul r 筛 的过筛物 是 细皮 和 粉 末 , 占大 豆 总 量 的 5 ~ 约 %  
l % , 人豆 仁流 。 0 并   破碎 后 用 B h r 风 脱 皮 器 分 离 出 2 的 豆  ul 吸 e %

热气流中, 大豆蛋白变性小。与传统工艺不同 , 在轧 
坯前 已调整好 大 豆 水 分 以满 足人 浸 要 求 , 需 在 轧  无
坯 后设 干燥 设备 。   2 B - n t 皮工艺    c ̄ c 脱 通过 对 大豆 在温 度 为 7 0~8  ̄ 0C下烘 干 4~6h   ,

降低 大豆 水分 , 自然 冷却 2 ~4  , 大豆 进 行清  再 4 8h对 理、 碎、 破 吸皮 。主要工 艺如 图 2 示 。 所  
大杂  初清一 干燥— 进料 斗一 喂料 绞龙一 磁 选 一 料 斗一  层 筛一   I  

皮, 豆皮 和皮 仁夹带 仁 屑 由气 流送 人刹 克龙 收集 , 经  分离 筛分 级 , 入二 级 吸风脱 皮器 进行 二 次脱皮 , 进 分  离 出重 的 豆 仁 和 轻 皮 。 吹 人 的气 流 是 环 境 自然 空 
气。  
2 5 调质 软化  .

I  
小 杂 

吸风 分离筛一  

软化 锅可 用立 式 6 9层软 化锅 或 卧式 软化 锅 ,     适 当喷低 压直 接汽 , 化时 间 2 软 0~2  i, 化 温度  5mn软 9 ~l5【, 求 大豆 出锅 水分 1% , 度 6 7  ̄   0 0  要 o = 2 温 5~ 0C。 达 到大 豆 内外质地 均 匀 。软化 后豆 粒送 人轧坯 机 。  
26 冷脱 皮指标  .

当大 豆 含 水 1% 、 白 3 .% 、 维 最 多 5 2 蛋 55 纤 %  时, 豆粕 含纤 维 <35 含 蛋 白 ≥4 % , .%, 8 水溶 性 氮 损 
初 

失 3 ~5 , % % 电耗 3 W ·/。 5k h t  
27 豆 皮粉碎 和 豆 粕分理  .

豆皮 粉 碎和 豆粕 分理 工艺 和设 备与 热脱 皮工 艺 
图 2 D -m t 脱 皮 及 粕 处 理 工 艺    es e冷

相 同。  
3 脱皮 工程 国产 化效 果 

2. 干 燥 脱 水  1

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3  2 中 国 油 脂  20 年第 2 04 9卷第 1 期 

现 在 国 内很 多厂 家应 用 热脱 皮 和冷 脱 皮 工 艺 ,   并适 当地 改造 国产设 备 , 到 大 豆脱 皮 目的。选 用  达 主要 设备 效果 如下 :  
3 1 立式烘 干塔  .

豆皮仓和出皮计量绞龙 , 豆皮按工艺要求并入出粕 
刮板 输送 机 。  
36 清理粉 末  .

在 大 豆或 碎 豆 粒进 入 各 种 热 风 干燥 器 前 , 用  使 各种 风选 设备 , 吹走 细粉 末 。防 止粉 末 进 入 高 温  先 处理 设备 沉 积时 间长 出现燃 烧 。  
37 倾 向 热 脱 皮   .

立 式烘 干塔 在 原粮 烘 干 塔 的 基础 上 改 进 , 粮  原

烘 干塔 为上段 热 风烘 干 和下段 冷风冷 却 。改进 后 上 
面 为 4~6个烘 干段 和下 面 2 ~3个 冷却 段 。大 豆 在 

塔 内多次加 热与 多次 冷却 , 皮与 豆瓣 基本分 离 , 豆 同  时 部分 调整 大 豆的水 分 , 对大 豆有 软化 和调质 作用 。   设 计 以烘干 豆 皮 为 主 , 即脱 除大 豆 表 面 水 分 。热 风  温 度 15~l0 大 豆 温 度 6 1 2 ℃, 0~6  ̄ 滞 留 时 间 2  5C, 5


热脱 皮 大豆受 热 时 间短 、 豆仁 升温 时间慢 , 没  在 有 达到蛋 白变性 的温 度时 , 进行 脱皮 , 溶性 氮损 失  水

为 2 ~3 % %。且整 体 大 豆 降水 不 多 , 对后 面工 艺 影  响 小 。冷脱 皮两 次加 热 , 热 时 间长 , 豆蛋 白变 性  加 大 较 多 , 溶性 氮损 失 在 3 ~5 , 整 体 降水 多 , 水 % % 且 对  后续 工序 有一 定 影 响 。 除蛋 白热 变 性 外 , 热脱 皮 工  艺 易调 整 , 内油 厂偏 向热 脱 皮 , 关键 设备 中有 原  国 在 粮 干燥 塔和 流化 床干燥 塔 等设 备 , 同时 , 这些设 备 也  是处 理高 水 分大 豆 首 选设 备 , 这也 是 国 内油 厂倾 向  
热 脱皮 工 艺的原 因之 一 。  

3   n。 5 mi  

3 2 流化床 烘 干机  .

用 流化 床代 替喷 风 干燥器 。在常规 流化 床基 础 
上 改 变 电机 和 风机 的功率 和参 数 。烘干 塔起 慢速 加 

热, 要求 流 化床 快速 加热 , 流化 床 不可能 像喷 风干 燥  器在 1   i ~2mn内快 速 升 温 , 可 以在 热 风 温 度 15 但 3 


10C,  i 4 o 5mn内升 温 , 皮 升 温 到 8 豆 O~8℃ , 仁  5 豆

4 脱皮 豆粕 营养 与生产 等级 豆粕 效 益讨论  豆粕 是 一种 很 好 的饲 料 原 料 , 用 于所 有 家禽  可 作 为无 限制 性 的单一 蛋 白补充 原料 。大 豆粕 的能 量  水 平取 决 于蛋 白含量 、 油 、 维 和灰分 含量 。美 国  残 纤 家禽 N C报告 , R 脱皮 豆粕 的 能量 比普 通 豆粕 能 量 高  89k/ g 7 Jk。我 国市场 豆粕质 量参 照 全美 油脂加 工 者  协 会 ( O A 豆粕 质 量规 格 ( 表 1 , 营养 素 列 于  N P) 见 )其
表 2  。
表 1 两种 豆粕质量规格 ( OP   N A)

内部 升温 6 5~7  ̄ 导 致 豆 皮 收 缩 而 开 裂 爆 腰 , 0C, 爆  腰率 8 ~8 % , 0 5 这样 与 豆仁分 离 容易 。  
33 破 碎 机   .

国外 用 钢 辊胶 辊 双 对 辊 破碎 机 , 将 大 豆破 碎  先 成 2 , 揉搓 。 国产双 对辊 破碎 机为 全钢辊 , 利  瓣 再 不

于搓皮 。可借用胶辊碾米机用于搓碾 豆皮 , 或用离 
心式脱 皮 机 , 脱皮 机对 大 豆有撞 击 、 擦 和挤压 作  该 摩

用, 易清理皮含碎仁屑 。要求把 9 % ~ 8 5 9 %的大豆  破碎成 2 3 , ~ 瓣 碎豆糁率小于等于 4   %。
34 皮 仁 分 离 器  .

运用 豆 皮与 豆仁 在容重 、 态上 物理 特性不 同 , 形  

用多层振动筛和平面回转筛 , 配不同的筛面, 借用风 
力 吸皮分 级 。Con吸 风 脱 皮 器 为 矩 形 体 , r w 内设 多 
排扁 型钢 管 , 面进 热 风 , 面风 带 走 豆皮 和豆 屑 。 下 上  

Bh r ul 吸风脱 皮 器 为 长方 体 结 构 , e 内部 为对 面错 排  百 叶窗结 构 , 豆折 流 而 下 , 面 吹 进 热 风 , 豆 皮  大 下 把 和细屑 吹走 进振 动筛 或 回转 筛 进一 步分 离 。  
3 5 豆 粕 分 理  .

脱脂 豆粕 从 DⅡ C出来送 到 预处 理 或粕 库 进 行  ,)

计量 、 分级 、 初破碎 、 分级筛分理 、 破碎到 5 8 l 颗  ~  n nl
粒 , 白含量 在 4 % 以 上 , 送 入 包 装 或仓 库 的 输  蛋 8 在 送 机械 上 , 受 豆皮 计 量 绞 龙 按 比例 送来 的豆 皮 混  接 合, 制造 出不 同蛋 白含 量 的 成 品 豆粕 。 豆粕 破 碎 工 
段 放在 预处 理车 间 , 粕 的残 溶 一 定 要稳 定 地 控 制  豆

蛋 氨酸 (   %)
赖 氨酸 (   %)

苏 氨酸(   %) 鸡的代谢能 ( J k) M /g  猪 的代谢能 ( /g  m k)

在安全水平 以内。豆粕粉碎工段应与其他设备有一 
定 距离 , 电机和 电器 用 防爆 性 的 为好 。利 用 多层 楼 

家禽表观代谢能( J k) M / g 
饲料转化率( 豆粕 ≤4  ) 2d 

面高 度 , 理 布置 豆粕 粉碎 和豆 皮粉碎 , 合 在底 层 布置 

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20 年第 2 卷第 1 O4 9 期  中 国 油 脂  3  3

国外 对 脱 皮 豆 粕 价 格 和 普 通 豆粕 价 格 计 算 很 

经济效 益 。各 家 根 据 市 场 选 择 适 合 自己 的脱 皮 工  艺, 并按市 场 效益 开 全脱皮 或 部分脱 皮 , 利用 好植 物  资 源 , 约 能源 , 高 利润 。 节 提  
表 3 脱 皮与 不脱皮 豆粕 生产 经 济效 ̄ 项 目   产量提高 6   % 脱皮   1 L  k f .元 f 踟 /6 g 折42 / d0/   06‘ 3 6 f .j折 . 元/   g 3   7   折 10 元 7 j折 12 元 2k   4   8 ‘   7   5g 7 5g 7
6 元  0

细, 从蛋 白增加率 、 水分含量 、 含油 、 纤维 、 二氧化硅 、   氨基酸得率 、 能量得率 、 消化率 、 O K H溶解度 、 颗粒 
大 小等评 估 得 出综 合 豆粕 价值 。按 豆皮 占原 大豆 的 

L(  td  L3 吣 / ) 0 不 脱皮 

6 ~8 , % % 毛油 出 品率 占原大 豆 的 1.%计 , 96 清理 后  脱 皮豆 粕得 率相 当于 带皮 豆 粕 产 量 的 9 .%, 皮  02 豆
产 量 占带皮 豆粕 产 量 的 9 8 . %。我 国 市场 上 购 买 豆 

粕 定价依 据 是蛋 白含 量 , 皮 豆粕 比带 皮 豆 粕 的 价  脱 格每 吨 高 10元 左 右 , 格 变 动 系 数 在 105~ 5 价 .6  
10 5之间 。 .8  

吨豆精炼率提高03   . %
粕价值 

皮价值( 0‘计) 按6 j   g 增加粉碎多耗电  
吨 豆加工多收人 

由于 大 豆皮 中富 含 色 素 和胶 质 , 脱皮 大豆 浸 出 

4 w· t 22 /   h 折一 .元 t k /  
4 . 元/ 23 6 f  

毛油 质量 含 色 素 和胶 质 低 , 炼得 率 高 03 。在  精 .% 实 际生产 中 , 综合 因素 看 , 从 电耗 和蒸 汽消耗 增减 不  大, 溶剂 因扩产 而 降低 , 消增 加投 资 的折 旧和维修  抵

注: 脱胶油价按 560 t高蛋白豆粕价按 2 5 元/,  0 元/,   0 t普通豆  3 粕价按220 t   元/, 0 豆皮价按 1 0 元/,   0 t生产损失按 1 %, 0 . 脱皮工艺  9 出粕按 7.%, 2 5 不脱皮工艺出粕按 7.%, 85 出油按 1.%。 96  

费, 但生产等级豆粕增加电耗 4k ht  W·/, 增加 22 . 元 
/, 生 产 产 量 增 加 6 ~7 减 少 部 分 设 备 的 磨  t而 % %, 损 。表 3 出脱 皮 和不脱 皮豆 粕生产 经 济效益 分 析  列
对 比。  

参 考文 献 :  
[] 左 1 青 . 大豆脱皮[] 西部粮油科技 , 0 , ( ) J. 2 22 4 . O 7   [] 于 向辉 , 2 崔凤 秦 . 大豆脱 皮处 理的 几项 优点 [ ] 中国  J.
油脂 ,02 2 ( )2 . 20 ,7 1 :3  

大豆脱 皮增 加 豆 粕 品种 和 油厂 的经 济 效益 , 生 
产等级 豆粕 已经 得 到 饲 料 行业 的认 可 , 有 明显 的  也

S y e n De ul gp o e sa d p o u t n o rd  o b a   a  o b a   h l n   rc s    rd ci   fga e sy e mel i n o n

Z O Q n  U   ig
( unzo h hya  i& Ft o ,t .5 15  un zo , hn ) G aghuZ i i nOl a C .Ld ,13 6G aghu C i   z u   a
Ab ta t At rs n ,t e   r w   id   f e ul gs se s ,C o n& B h e  o  e u l g s s m n   e S t sr c :   e e t h r ae t o kn so  h l n  y tm p e d i rw u lr t h i   t a d D — me  h d l n y e c l  e ul g s se od d h l n  y tm,a pid i o b a   r s i g id s y a e   n te s y a   o tii g 3 % p oen a d df rn   i p l   sy e c hn   u t .B s d o    o b n c nann   5 e n n a n r h e rti    i e t n e c ne to  u i e   d o l h e sy a  h ud b   e u l  n df r n  e r et  rd c   e s y e n me lc nan n   o t n  fi rt s a   i,t  o b n s o l   d h l i  i e t ge   p o u e t   b a   a  o t i g mp i n e e d e e d o h o i p oe nc n e t n 4 . % 一 4 % .F r s t fi g te rq i me to   e fe 一 r ti  o tn    7 5 i 9 o   ai yn     e u r n  ft  e   s h e h d e s y a   a  n lc   r e , e   o b n me i o a mak t t   e l l h

a e sy e n me   o ti n   r ti  s 4 d   b a   a c n an g poe n a   4% ,4 o l i 6% ,4 % s o d b   rd c . i   aa tr a d p o e s i  o   8 h u   po u e Man p rmees n   rc s n b t l e d   h d h U n   y tm  l  o a e ,t e rs t s o   a  ee eg  ss v   d t ep oen f n t n d n t r n l g a e e u i ss g e Wf c mp rd h  e u s h w t t   n ry i a e a     r ti u c o   e au e i   w  rd   8 l   h t h   d n h i o i   o  e ul   rc s  e a s  fh ai   n e F n l   e f a ca  p r i   fte p o u t n i c n ld d   n h t h l n p o e sb c u o   e t o c . i al t   n n i a p as o    rd c i  s o c e . d i g e g n yh i l l a h o   u Ke   r s r d  o b a   a ; o  e ul g c l   e u l ; n n i   p r i   y wo d :ga e sy e n me h td h l n ; od d h l n f a ca a p as l i i i g l l a

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