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世界橄榄油产地及主要国家分类


世界橄榄油产地及主要国家橄榄油分类

世界橄榄油产地: 世界橄榄油产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳 其、叙利亚、摩洛哥,这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、 希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商, 2001-2002年度这三个国家的橄榄油产量占 全球橄榄油产量的3/4。 橄榄油主产国同时也是橄榄油主要消费国。意大利、西班牙、希腊、法国、葡萄牙、叙 利亚等为橄榄油主要消费国。目前,世界橄榄油市场消费总量已超过2600千吨。2001-02 年度欧盟国家消费总量1893千吨,占世界消费量的78%。加上生产者自产自销部分,实际 消费量可能会更大。 其它非主产消费国主要为美国、 澳大利亚、 日本、 加拿大和巴西。 2001-02 年度,这5个国家橄榄油消费量分别为:188.5千吨、27.5千吨、31.5千吨、24千吨和22.5 千吨。希腊人年平均食用橄榄油25公斤,居其他国家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、法 国的人年均消费量分别为12.6公斤、12.3公斤、6.9公斤、1.4公斤。 西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是 最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的进口国。 意大利及希腊橄榄油分类: 意大利橄榄油通常分为两大项八大类: 意大利橄榄油通常分为两大项八大类: 橄榄原油(VIRGINOLIVEOIL) 1.特级橄榄原油〈EXTRAVIRGINOLIVEOIL〉,含1%以下的游离脂肪酸的初榨原油。 2.橄榄原油〈VIRGINOLIVEOIL〉,含2%以下的游离脂肪酸的原油。 3.一般橄榄原油〈ORDINARYVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以下游离脂肪酸的原油。 4.高酸度橄榄原油〈LAMPANTEVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以上游离脂肪酸的原油。 5.调和式橄橄原油〈OLIVEOIL〉,精炼后橄榄原油与风味性的橄榄原油调制的橄榄油。 6.橄榄果核油〈CRUDEOLIVERESIDUEOIL〉,橄榄残渣再次压榨所取得未提炼的生油。 7.精炼后橄榄果核油〈REFINEDOLIVERESIDUEOIL〉,橄榄果核油精炼去酸,去色所 得到的橄榄油。 8.调合式精炼橄榄果核油〈OLIVERESIDUEOIL〉,由精炼后橄榄果核油与有风味性橄榄 原油调制的橄榄油。 希腊橄榄油大致分成以下六大类: 希腊橄榄油大致分成以下六大类: (1)ExtraVirginOliveOil(原橄榄油)---为第一次压榨橄榄果子而得的果子汁, 带有果香及果 味,油酸度低于1%。 (2)VirginOliveOil(纯橄榄油)---第一次压榨所得的橄榄果汁,但酸度为1至2%。 (3)PureOliveOil(纯正橄榄油)---由20%纯洁橄榄油及80%已精炼的林顿橄油混合而成, 仍 然带一定的橄榄果香。

(4)LampanteOliveOil(林顿橄榄油)---第一次压榨所得的橄榄果汁,酸度高于2%,需经过 精炼才适合食用。 (5)LightOliveOil(轻质橄榄油)---100%已精炼的林顿橄榄油。(一般工业用) (6)PomaceOliveOil(橄榄渣油)---由初榨余下的果泥,经过处理,再加工提炼而成的橄榄 油产品,不能食用,果香及果味最淡。


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