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食品质量安全追溯体系


食品质量安全追溯体系
一、背景 我国食品安全事件多发,其中一个主要原因是相关部门职能交 叉,监管漏洞多。我国涉及食品安全的政府部门有 13 个,具有行政 执法管理职责的政府部门有 5 个,容易出现食品 安全监管的交叉或 者空白。

“现在很多消费者对食品安全不放心。通过农产品质量安全追溯 体系建设,要达到使消 费者放心消费的目的。”质量安全追溯需要

全程管理,通过信息追溯了解、查找到相关信息, 主要包括农产品 从生产到销售各环节的全过程产品信息,也就是消费者、管理者、 监管者和 企业,都能够知道产品来源,以及产品在各个环节上是否 有不安全因素。

建设追溯体系,是国家在“互联网+农业”领域业已明确的重要任 务。它不仅是政府反 映社会关切,顺应民意,改善民生的必要;而 且切中当前我国农业发展的一大要害,是动员 和组织相关主体,共 同改善市场对农产品不信任状况,为农业现代化奠定新基础的重大举 措。 其意义之重要不言而喻。 为此,拟采取的措施和手段,如国发[2015]40 号文件所说,“充 分利用现有互联网资源, 构建农副产品质量安全追溯公共服务平 台,推进制度标准建设,建立产地准出与市场准入衔 接机制。支持 新型农业生产经营主体利用互联网技术,对生产经营过程进行精细化 信息化管 理,加快推动移动互联网、物联网、二维码、无线射频识 别等信息技术在生产加工和流通销售各环节的推广应用,强化上下游 追溯体系对接和信息互通共享”。 国发[2015]50 号文件进一步指出,要“建立农产品生产的生态 环境、生产资料、生产过 程、市场流通、加工储藏、检验检测等数 据共享机制,推进数据实现自动化采集、网络化传 输、标准化处理 和可视化运用,提高数据的真实性、准确性、及时性和关联性,与 农产品电 子商务等交易平台互联共享,实现各环节信息可查询、来 源可追溯、去向可跟踪、责任可追 究,推进实现种子、农药、化肥 等重要生产资料信息可追溯,为生产者、消费者、监管者提供农产 品质量安全信息服务,促进农产品消费安全。” 二、项目简介 河南东陆高科实业有限公司自成立以来,一直专注于基于物联网技 术相关进行安全生产产品的自主研发,专为国内外客户提供安全管理 解决方案。公司技术力量雄厚,拥有国内外知名的研发团队,获得了 数十项自主知识产权,其中多项技术填补国内空白。公司是是河南省

高新技术企业和软件企业,是河南省物联网协会会员单位、郑州市信 息化促进会常务理事单位、中国安全生产协会理事单位、中国城市燃 气协会会员单位、中国石油和化学工业联合会会员单位。 公司拥有完善的技术管理体系、产品质量保证体系和售后服务体 系,始终坚持为客户提供真正实用的产品和一流的工程服务。目前公 司业务领域涵盖燃气、冶金、化工、石油、电力、铁路、医疗、食品 等行业。现已与中国中铁、中国铝业、中石化、新奥燃气控股有限公 司、中裕燃气控股有限公司、河南省煤化工集团、平煤神马集团等企 业建立了良好的合作关系。 我公司与云南永善县惠农宝种植专业合作社合作,共同建立食品 质量安全追溯体系,该项目是应用物联网的相关技术,对食品生产基 地、加工企业、转运、及终端销售等整个食品 产业链条的上下游, 进行全流程的信息采集标记管理,用户可在智能手机、终端设备或者 通 过网上查询食品在各个环节中的相关信息。该平台广泛应用于食 品生产、加工、流通以及销 售等行业,本项目主要是用于食品相关 企业在生产、运输、销售等环节发现问题后,能够通 过分析、追踪 找到引起问题的根源,并能够较为准确的将可能存有隐患的食品进行 区分、隔 离、处理,避免问题的继续扩大。如果企业建立了食品安 全追溯平台,会大大提高食品生产 者的安全责任意识,强化防范措 施;打消消费者对食品安全的顾虑,促进消费,提升产品的 市场竞 争力;有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力,避免因个 别产品的问题, 波及全部产品的信誉;有利于促使生产者按照食品 安全标准从事生产加工,从源头提升产品 质量安全水平。 本项目是在食品的加工与销售环节,采用先进的物联网 RFID 技 术,对每个食品包装跟 踪单元粘贴 RFID 电子标签,全流程实现自

动识别采集及时而准确的 RFID 标签信息,并实时传输信息到后台数 据库,方便消费者和监管部门追踪食品来源,并为最终消费者提供便 捷有效的查询手段,实现溯源管理,同时方便厂家落实质量责任,保 护厂家产品品质和品牌声誉,防止造假和串货。本项目将食品生产与 RFID 技术有效结合,增强了食品企业的销售渠道和品牌知名度。 通过给每个食品包装箱分配一个唯一的超高频 RFID 物流标签, 在每个监控环节部署一台 RFID 读卡器(或者 RFID 手持机),RFID 读卡器会自动识别并上传进入该区域的 RFID 物流标签数据到后台数 据库,任何蛛丝马迹都会留下精确的日志,对于非法移动食品包装 箱,可以立即发起警告信息给值班人员。抽检或盘点人员拿 RFID 手 持机到现场检查或盘点,利用 RFID 远距离批量识别的技术优势,结 合 WIFI/3G/4G 移用互联网络,数据实时传递到后台数据库。消费者 或者监管部门可以用自己的手机(android 智能手机)读取标签,随 时追查食品来源。

三、项目组成系统包括五个部分: 发放标签:给食品包装箱发放一张内含 RFID 电子芯片的物流 跟踪标签,作为每箱食品的的唯一标识。该 RFID 电子标签的 ID 可以与企业现有的 ERP 系统、物流仓储系统、商场零售 POS 系统 的条形码建立唯一的对应联系,便于 RFID 系统与旧系统的集成应 用,避免数据重复录入增加人员工作量

图 2 标签贴于食品包装箱上示意图

2、抽查检验:可分别使用具有 android 操作系统的智能手机加一 个耳机接口的读写器,到现场抽查,配合 app 软件,通过 WIFI 或 者移动网络,可实时比对扫描的 RFID 标签信息与后台数据库的信 息,将抽查信息立即更新到后台数据库,数据不需要人工再次录入。 此外,对检验人员的工作也是一个精确的量化跟踪,因为 RFID 标签 是唯一的,所以检验人员必须到现场采集 RFID 标签,可避免工作遗 漏和故意应付。

图 3 耳机接口读写器

图 4 读写器配合手机使用

3、食品跟踪:当食品在流通环节经过任何一个 RFID 读卡器(或者 RFID 手持机)的监控区 域时都会被自动识别并记录到后台数据库, 如果食品不在授权监管区域内,则有告警信息提醒管理人员。 4、WEB 查询统计:食品厂家管理人员可以在 WEB 端查询 RFID 食 品标签的发放情况, 查询跟踪物流标签去向,查看分销进度,统计 报表等等。 5、消费环节:消费者或者监管部门在购买或者抽检的过程中,可 以用自己的手(android 智能手机)产品包装箱上的编码标签,随时 追查食品来源,是否是合格正规产品,获得食品相关信息。 四、方案价值:

本项目具有以下优点: 1、帮助食品生产企业低成本实现 7*24 小时的食品质量溯源监管 模式,RFID 食品质量 溯源系统自动化,可实时跟踪,对食品流向质量管控。 2、与条形码、二维码跟踪相比,RFID 非接触远距离大批量自动 识别的优势更加明显, 人员操作更加方便快捷,显著降低流通管理的工作量。 3、方便消费者和监管部门追踪食品来源,实现溯源管理。 4、对于生产厂家,方便厂家落实质量责任,保护厂家产品品质和 品牌声誉,防止造假和串货。 5、本项目采用将食品生产与 RFID 技术有效结合,增强了食品企 业的销售渠道和品牌知名度。

河南东陆高科实业有限公司 2015.10.08


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