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酶习题


酶习题课

一、探究影响酶活性的因素
例1 探究温度对酶活性的影响(市售淀粉酶的最适温度为 60℃)
步骤顺序 3%淀粉液 2%淀粉酶 液 温度预处理 混合后摇匀 控制温度 加碘 预期现象 试管 1 2ml 1ml 0℃保温 5min 混合 0℃保温 5min 1滴 变蓝 试管 1’ 试管 2 2ml 1ml 60℃保温 5min 混合

60℃保温 5min 1滴 不变蓝 试管 2’ 试管 3 2ml 1ml 100℃保温 5min 混合 100℃保温 5min 1滴 变蓝 试管 3’

练习1

探究pH对酶活性的影响

材料:20%肝脏研磨液,5%HCl,蒸馏水,5%NaOH,3%H2O2溶液。

步骤顺序 20%肝脏研磨液 调节 PH 3%H2O2 液 控制温度 预期现象 相同、适宜 无气泡生产 试管 1 2滴 5%HCI 2ml 2ml 试管 2 试管 3 2滴 2滴 蒸馏水 2ml 5%NaOH 2ml 2ml 2ml 相同、适宜 有气泡生产 相同、适宜 无气泡生产

练习 2 下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是 (B) 选 项 A 实验目的 酶 催化 具有 高效性 主要实验步骤 实验组:2 mL 3%H2O2+1 mL 过氧化氢酶,保温 5 min 对照组:2 mL 3%H2O2+1 mL 蒸馏水,保温 5 min ①向 A、B、 C 三支试管中分别加入 2 mL 3%可溶性淀粉 ②向 A、B、 C 三支试管中依次加入 1 mL 不同 pH 的缓冲 液③向 A、B、C 三支试管中分别加入 1 mL 新鲜唾液④A、 B、C 三支试管均在适宜温度下保持 5 min,再用斐林试 剂检验 2 mL 3%可溶性淀粉+2 mL 新鲜唾液+碘液→每隔 5 min 将溶液温度升高 10 ℃,观察溶液颜色变化 实验组: 2 mL 3%可溶性淀粉+1 mL 新鲜唾液, 保温 5 min 后,碘液检验;对照组:2 mL 3%蔗糖溶液+1 mL 新鲜 唾液,保温 5 min 后,碘液检验

B

pH 影 响酶的 活性

C

探 究酶 作用 的适宜温度 酶 催化 具有 专一性

D

练习 3 根据以下探究影响酶活性因素的实验,回答问题。 Ⅰ.为验证 pH 对唾液淀粉酶活性的影响,实验操作步骤如下: ①在 1~5 号试管中分别加入 0.5%的唾液 1 mL。 ②加完唾液后,向各试管中加入相应的缓冲液 3 mL。使各试管中的 pH 依次稳定在 5.60、6.20、6.80、7.40、 8.00。 ③分别向 1~5 号试管中加入 0.5%的淀粉液 2 mL,然后放入 37 ℃温水中恒温水浴。 ④反应过程中,每隔 1 min 从第 3 号试管中取出一滴反应液滴在比色板上,加 1 滴碘液显色。待呈橙黄色时, 立即取出 5 支试管,加碘液显色并比色,记录结果如下表: 项目 pH 颜色 1 5.60 ++ 2 6.20 + 3 6.80 橙黄色 4 7.40 + 5 8.00 ++

注: “+”表示蓝色程度。 (1)实验设计中,因变量是________。实验过程中选择 37 ℃恒温的理由是 。 (2)3 号试管加碘液后出现橙黄色,说明_____________________________________________。 (3)如果反应速率过快,应当对唾液进行怎样的处理?:_______________________________。 (4)该实验得出的结论是_____________________________________________。

Ⅱ .为探究高温对酶活性的影响,某同学设计了如下实验: (1)①取两支洁净试管,编号为 1 和 2。 ②在 1 号试管中加入 2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液,2 号试管中加入 1 mL 20%的新鲜肝脏研磨液,分别置于 100 ℃恒温水浴 5 分钟。 ③将 2 号管中的肝脏研磨液加入 1 号管,振荡摇匀,再置于 100 ℃恒温 水浴 5 分钟,结果未观察到气泡产生。 (2)结果分析:推断观察不到气泡产生的两种可能原因: ① ② _______________________________________________ 。

二、影响酶促反应的因素
例 2 ①在 ABCD 试管中均加入 3mL 浆糊;②A、C 两试管中各注入 2 毫升清水, B、D 两试管中各注入 2 毫升唾液淀粉酶,③把试管置于如图的水槽中 保温 5 分钟,④分别滴入 2 滴碘液,其中变为蓝色的是

练习 4 下图表示某有机物中加入相应的水解酶后,置于 0℃至 80℃环境中, 有机物被分解的总量与温度的关系。根据该图判断把这些物质(包括某 有机物、分解的产物、催化剂)从 80℃降温处理,其关系图应为 B

练习 5 某同学研究温度和 pH 对某酶促反应速率的影响,得到 如图的曲线。下列分析正确的是 A A.该酶催化反应的最适温度为 35℃左右,最适 pH 为 8 B. 当 pH 为 8 时, 影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓 度 C.随 pH 升高,该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D. 当 pH 为任何一固定值时, 实验结果都可以证明温度对反应 速率的影响

例 3 下图表示在最适温度和最适 pH 条件下,反应物浓度等与酶促反应速率的关系。 据图分析不正确的是(C) A.曲线 a 可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系 B.限制曲线 b 的 AB 段反应速度的主要因素为反应物浓度 C.形成曲线 c 的原因可能是乙点时酶量增加或适当升温所致 D.若适当升高温度条件下重复该实验,图中 A 点位置将下移

练习 6 图甲是 H2O2 酶活性受 pH 的影响,图乙表示在最适温度下,pH =b 时 H2O2 分解产生的 O2 量随时间的变化。若该酶促反应过程中某个条件发生 改变时,以下改变正确的是( C ) A. pH=a 时,e 点下移,d 点左移 B. pH=c 时,e 点为 0 C. 温度降低时,e 点不变, d 点右移 D. H2O2 酶量增加时,e 点下移, d 点左移

练习 7 如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线,下列据图叙述错误 的是 D A.影响 AB 段反应速率的主要因素是底物浓度 B.影响 BC 段反应速率的主要限制因子可能是酶量 C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同 D.曲线Ⅰ显示,该酶促反应的最适温度为 37℃

练习 8 用某种酶进行有关实验的结果如图所示,下列有关说法错误的是 (双选 ) A.该酶的最适催化温度为 30 ℃ B.图 2 和图 4 能说明该酶一定不是胃蛋白酶 C.由图 4 实验结果可知酶具有高效性 D.由图 4 实验结果可知酶具有专一性

AC

练习 9 胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),温度保持 37 ℃,pH 保持在最适值, 生成物质量与反应时间关系如下图:

(1)该酶作用的底物是

。 。

(2)在 140 min 后,曲线变成水平,这是因为

(3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在原图上画出生成物质量变化的示意曲线。 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液 pH 由 2 逐渐升高到 10,则酶催化反应 的速度将 。原因是 。


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