当前位置:首页 >> 初中教育 >>

苏式鲜肉月饼的制作方法


苏式鲜肉月饼的制作方法

苏式鲜肉月饼的做法 水油皮:面粉 100 克、猪油 25 克、温水 55 克、糖 5 克、盐 5 克.油酥:面粉 100 克、 猪油 50 克(此份量可做 8 个,多做可按比例加量)馅料:猪肉泥 200 克、生抽、盐、糖、 胡椒粉、油、蛋清、葱、姜。 1.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置 30 分钟;

2.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖保鲜膜静置 30 分钟; 3.肉馅加上所有调料,朝一个方向搅,使肉馅上劲,放入冰箱冷藏 1 小时备用;

4.水油皮和油酥分别分成各 8 份,滚圆盖保鲜膜避免风干; 5.取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥;

6.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,收口朝下,按扁;

7.用擀面杖把面团擀成长椭圆形;

8.卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置 15-20 分钟; 9.重复 5,6 中的过程,重复两次,总卷三次; 10.静置好后取一份,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入肉馅; 11.收口;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作); 12.入烤盘,预热烤箱,180 度烘烤 25 分钟。


相关文章:
鲜肉月饼
鲜肉月饼_农学_农林牧渔_专业资料。苏式鲜肉月饼的做法一、材料: 水油皮:高筋...鲜肉月饼制作 暂无评价 12页 免费 苏式鲜肉月饼的制作方法 2页 免费 如何...
苏式月饼的做法
苏式月饼的做法_中医中药_医药卫生_专业资料。【鲜肉月饼】(参考分量:9 个) ...制作过程: 1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油...
苏式月饼的做法
苏式月饼的做法_中医中药_医药卫生_专业资料。苏式...把面团分成等量的 8 个小剂子 油心的制作:普通...放入榨菜鲜肉馅 46.包好后收口 47.收口朝下,稍微...
【预热中秋】苏式鲜肉月饼
【预热中秋】苏式鲜肉月饼_其它_计划/解决方案_应用文书。原料:普通面粉、猪油、...苏式鲜肉月饼的制作方法 2页 免费 2011年中秋名优月饼价格... 7页 免费 苏...
手工月饼制作流程
烤 5 分钟定型后取出来刷蛋黄水 制作过程: 饼皮:把转化糖浆倒入碗里,加入...) 【苏式鲜肉月饼】(参考分量:9 个) 水油皮面团:普通面粉 150 克,猪油 60...
各种月饼做法
9、月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油 2-3 天后食用更好。 苏式鲜肉月饼...制作原料: 白砂糖 400 克、水 200Ml、柠檬汁 50ML。 糖浆制作过程: 图 1、...
几种月饼做法
7、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。 苏式鲜肉月饼+豆沙月饼 很...月饼的制作方法_月饼做法... 9页 免费 月饼DYI 暂无评价 4页 免费 月饼配方...
老式月饼的做法_图文
老式月饼的做法_生活休闲。老式月饼的做法 家庭月饼详细图解制作方法 材料: 月餅...鲜肉月饼的做法详细图解 鲜肉月饼的原料: 鲜肉月饼的原料: 油皮: 中粉 150 克...
苏式紫薯月饼
苏式紫薯月饼制作: 1.将水皮面团用手压扁,取一...苏式鲜肉月饼原料: (可做 8 个) 水油皮:面粉 ...又会新鲜如刚出炉了) 整个操作过程中,还有中间静置...
【苏式美食】老苏州最爱的10大经典菜+10大苏州特色小吃...
苏式鲜肉月饼 南方人少有丌爱苏式月饼癿,看起来釐黄油润,吃起来皮层酥松,口味...苏式糕团品 种夗,味道全,工艴精,至今仍秉持全手工制作,香、甜、软、糯。...
更多相关标签: