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平菇畸形的发生及防治


平菇畸形的发生及防治 畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害, 严重影响平菇的产量和 质量,甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的,少 数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。 畸形菇主要类型有: 1.高脚菇菌盖小,分化较差,菇柄较长。发生的原因是原基形成 及分化期,菇房缺氧,光照不足,同时温度偏高,影响了菌盖的正常 分化和发育。防治方法:加强通风,调节光照和温度。 2.瘤盖菇菌盖表现,主要是边缘有许多颗粒状突起、色浅,菇盖 僵硬,生长迟缓,严重时菇盖分化较差,形状不规则,原因是菇体发 育温度过低,持续时间较长,致使内外层细胞生长失调。防治方法: 调节菇房温度在平菇生长最低温界限以上,并有一定温差,促进菇体 生长、发育、分化。 3.菜花菇菇形象菜花,多分枝,初期原基呈蛋形,膨大、隆起、 不分化。后期有多分枝。原因是出菇前或出菇期间菇床或菇房喷洒了 高浓度的农药,尤其是“敌敌畏”,幼菇极敏感最易引起这种病害。也 可能是菇房含有其他有害气体:如二氧化碳浓度过高、燃煤释放二氧 化硫等。防治方法:菇房慎用农药,使用时浓度不可过高。尤其出菇 期绝对不允许使用敌敌畏,加强通风换气、排出有害气体。 4.萎缩菇菇体初期正常,在膨大期即泛黄、水肿状或干缩状,而 停止生长,最后变软腐烂。水肿状原因是湿度过大或有较多的水直接 喷在幼小菇体上,使菇组织吸水,影响呼吸及代谢而停止生长死亡。

干缩状是因为空气相对湿度较小,通风过强,风直接吹在菇体上,使 平菇失水而死亡。或者培养基营养失调,形成大量原基后,有部分迅 速生长,其余由于营养供应不足而停滞。防治措施:控制湿度在 80~ 85%之间,不要向幼小菇体上喷水,不让风直接吹在菇体上。合理配 比培养料成分。少数萎缩菇是由于菌种退化,症状是菌盖尚未长足够 大即反卷、发黄、萎缩。防治方法:选用优良品种。 5.珊瑚菇原基分化不正常、松散、多细小分支,形状象珊瑚。原 因是原基发生时,严重通风不良,光照极弱,氮源欠缺。防治:加强 通风和光照调节碳氮比例,添加氮源。


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