当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

家庭自制手工酸奶酪流程


家庭自制手工酸奶酪流程
制作流程及成品展示
作者:益菌加官网小编 时间:2013.11.13

原料:纯牛奶 1 升;酸奶发酵剂 1 小包;绵白糖 30-50 兊 设备:酸奶机 1 台;勺子 1 只

制作流程
步骤一 清洁酸奶机内胆,晾干 市场上卖的简易酸奶机通常配有塑 料内胆,不锈钢内胆,或玻璃内胆,

但它们都满足不了酸奶的酸性条件以及发酵过程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性 好,导热均匀,非常适合酸奶的发酵,用它制作出来的酸奶,更加细腻滑爽,绵绵的入口即 化。

步骤二 倒入牛奶 建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶 制作酸奶,成功率高,无需煮沸消 毒,省时省力。 如果有特殊需要快速制成酸奶,可 以先用微波炉将牛奶加热到 40 度, 时间根据牛奶温度可以选择加热 1 分钟-3 分钟,具体自己控制,滴在手背上,微烫,淋浴 水的温度通常是 40 度。

步骤三 倒入益菌加酸奶菌粉 有一些朋友提出来,想一次做 500ml 酸奶用一半菌粉,这样是可 以的。小包打开后倒出一半菌粉, 然后密封好,密封方法非常简单, 用打火机将剪口烫热,趁热用手将 封口粘紧,注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室,不过要尽快用完哦,否则吸潮后就不

能使用了。

步骤四 搅拌至充分溶解 用玻璃搅拌棒或筷子,充分搅匀, 至菌粉全部溶解在牛奶里,大约搅 20 秒。

步骤五 上盖,通电 8-12 小时酸奶制成。

酸奶制成

自制酸奶酪小窍门
1. 拿出菌粉在常温放一会,激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少量清水,可使加热 均匀,酸奶质地更细滑。 2. 不同牛奶处理的程序不同会影响酸奶制作的成功率,如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊 品种牛奶只适合直接喝, 不适合用来发酵酸奶。 另外特别指出光明纯牛奶因为加工程序较多 所以成功率特别低。建议使用伊利、蒙牛 2 个品牌的纯牛奶。地方纯奶鲜奶也是很好的选 择,例如沈阳的辉山和鲜博士 3. 制好酸奶搅匀,根据口味加入适量白糖,转入玻璃器皿中放入 2-6 度冰箱中储存,更有 利于活菌的保存。 4. 刚做成的酸奶不怎么酸,喜欢吃酸的亲们可以把酸奶放入冰箱冷藏 3-5 个小时再吃,放 入冰箱中 1-3 天的酸奶口感最佳。

成品展示

玫瑰酸奶酪

尼古拉老酸奶

乳酸菌豆花

提拉米苏酸奶酪

现酿养乐多

印度老酸奶

饮料老酸奶

草莓酱酸奶

芒果酸奶


相关文章:
轻乳酪蛋糕家庭自制
轻乳酪蛋糕家庭自制 主料 鸡蛋 3 个 奶油奶酪 125g 低筋面粉 25g 牛奶 50g 辅料 黄油 30g 糖 45g 白醋几滴 轻乳酪蛋糕的做法步骤 1. 取一小锅将奶油奶酪...
卖疯了的轻乳酪蛋糕做法 你也可以在家自己做
卖疯了的轻乳酪蛋糕做法 你也可以在家自己_饮食_...30g 糖 45g 白醋几滴 轻乳酪蛋糕的做法步骤 1. 取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去,另取一大锅,锅内...
教你在家里做槿和宫芝士年糕火锅
步骤: 1. 蛤蜊放入碗里,倒入清水,放一勺盐 教你在家里槿和宫芝士年糕火锅 原料:芝士年糕、韩式火锅方便面、甘蓝、蛤蜊、肥牛片、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪、 ...
芝士软香球的制作方法
2、奶油芝士(奶油奶酪) ,冷 藏的时候较硬, 要回...制作过程: 1、根据手工面包制作流程,把制作比萨饼底...12、饼底上涂抹一层比萨酱(点击进入家庭自制比萨酱...
奶酪的简史
奶酪的简史_饮食_生活休闲。希望了解欧美奶酪发展简史...生产硬质干酪的过程与我们现在所采用的工艺已非常相似...德国生产硬质干酪, 但在德国, 家庭制作新鲜干酪而不...
可以拉丝的芝士排骨,在家怎么做!_图文
可以拉丝的芝士排骨,在家怎么!_饮食_生活休闲。可以拉丝的芝士排骨食谱,教你在家怎么!去韩国预定住宿,上韩你玩就够了!www.hanniwan.com 可以拉丝的芝士排骨,...
奶酪的历史
而到中世纪之后, 的区域 而在城市里家庭自制加工的奶酪,则可以拿到专门熏制奶酪...( 一、新鲜乳酪 Fresh Type ) 是指未经过酝酿的过程,还带有浓浓鲜奶香的奶酪...
不用烤箱 如何做出芒果奶酪慕斯蛋糕?
就拿我们生活中最常见的冰箱来说,很多人只知道把食材放入冰箱储存,殊 不知,利用冰箱可以很多有趣的事情。小编整理了芒果奶酪慕斯蛋糕的做法,教大家如何 利用...
它动了谁的奶酪
其用一般社会关系的原理去解释家庭内部关系,用调整市场关系的规则去调整家 庭关系,因此是不妥的。 哦,原来它动了我国传统价值观的奶酪。然而果真如此吗? 众所...
推荐教程:如何用ai绘制有质感的奶酪图
推荐教程:如何用ai绘制有质感的奶酪图_计算机软件及应用_IT/计算机_专业资料。...最终我们是需要这个对象的 混合模式有所改变,因此,我们还需要一次扩展外观,...
更多相关标签: