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第五节三文鱼养殖(大西洋鲑)


第五节 三文鱼养殖 (大西洋鲑)
一、经济价值 二、生物学特性 三、繁殖技术 四、苗种培育技术 五、成鱼健康养殖技术

一、经济价值
大西洋鲑含有丰富的不饱和脂肪酸,肉质优 良,肉味鲜美,少脊少刺,色泽桔红,诱 人食欲,是制作烟熏鱼、生鱼片、鱼排等 上等鱼品,更是人们游钓佳品。但与其他 上述几种冷水鱼类一样,因受日益加重污 染的水域环境困

扰,拦鱼设施的兴建和过 度捕捞,大西洋鲑的分布范围和资源数量 逐渐减少。

二、生物学特性
1.外部形态 1.外部形态 大西洋鲑体延长呈纺锤型,稍侧扁。上下颌具锐齿且弯曲 呈钩状。体背部为棕蓝色,腹部两侧至腹部由银白色逐渐 变为白色。头部及鱼体背部侧线以上分布有黑色斑点。在 生殖期间,雌雄亲鱼体均有不同程度变化,雌鱼变成棕色 或黄色,雄鱼鳞上分布红色或黑色斑点,上下颌延长并弯 曲成深钩状。 2.水质要求 2.水质要求 大西洋鲑是广盐性鱼类,在淡水区盐度为10‰的水体均可 大西洋鲑是广盐性鱼类,在淡水区盐度为10‰的水体均可 生长。适宜水温为10~18℃ 生长。适宜水温为10~18℃,水质清澈,溶解氧高(在受 精卵孵化及养殖过程中,溶解氧要求在7mg/L以上)。 精卵孵化及养殖过程中,溶解氧要求在7mg/L以上)。

二、生物学特性
3.食性 3.食性 大西洋鲑为肉食性鱼类。幼鱼以无脊椎动物为主,成 鱼以小型鱼类、虾类及其他动物性(如水生昆虫等) 为主,在人工养殖的状态下也可摄食人工配合饲料。 对人工饲料中的蛋白质含量要求较高,一般情况下, 饲料中动物性蛋白质含量应在60%左右,最低不低于 饲料中动物性蛋白质含量应在60%左右,最低不低于 50%,脂肪含量可在8%左右,并应在饲料中添加多 50%,脂肪含量可在8 种维生素和矿物质添加剂,以满足其生长需要。 4.洄游习性 4.洄游习性 大西洋鲑是一种非常有名的溯河洄游鱼类,在淡水江 河上游的溪流中产卵,产后再回到海洋育肥。幼鱼在 淡水中生活2 淡水中生活2-3年,然后下海,在海中生活一年或数 年,直到性成熟时再回到原出生地产卵。

三、繁殖技术
1.人工孵化技术 (1)受精卵的处理 对于外运的受精卵,在入孵化槽前要 进行调温调压,调温调压后进行消毒 。 (2)受精卵的孵化 孵化采用流水孵化的方式,孵化工具 可用专用的孵化器或孵化水槽中进行,孵化盘面积占整个 孵化水体面积的50%,每平方米孵化盘盛卵大约2 孵化水体面积的50%,每平方米孵化盘盛卵大约2万粒。 要求孵化盘或孵化槽中卵粒均匀分布,无叠压,不堆积, 无死角。 2.孵化管理 孵化用水要求质优量中,水温保持在8 11℃ 孵化用水要求质优量中,水温保持在8~11℃,溶解氧在 8mg/L以上。pH在 8mg/L以上。pH在7~8之间。孵化室保持黑暗,孵化器具 每天进行消毒,在孵化过程中,及时拣出死卵并详细计数, 但在破膜前应停止拣卵操作,即便再拣去死卵也要操作认 真,避免震动,以免影响胚胎发育。

四、苗种培育技术
1.仔鱼的前期培育 1.仔鱼的前期培育 2.开口摄食 2.开口摄食 3.仔鱼的后期培育 3.仔鱼的后期培育 4.培育阶段的管理 适宜的水温范围是16~ 4.培育阶段的管理 适宜的水温范围是16~ 18℃,水流速度要求在20~22L/min,溶解 18℃,水流速度要求在20~22L/min,溶解 氧控制在7mg/L以上,pH在 氧控制在7mg/L以上,pH在7~8之间,光 照时间每天16h,投喂量控制在鱼体体重的 照时间每天16h,投喂量控制在鱼体体重的 3.5%。培育过程中及时进行分池。 3.5%。培育过程中及时进行分池。

五、成鱼健康养殖技术
成鱼饲养期间,要求水质清新,水温控制在 14℃~16℃ , l00㎡水泥池水流量保持在 14℃ 16℃ l00㎡ 5~10L/s,溶解氧在6mg/L以上。 10L/s,溶解氧在6mg/ 大西洋鲑对饲料中的蛋白质含量要求较高, 一般情况下,动物性来源的蛋白质含量应 在60%左右,最低不低于50%,脂肪含量 60%左右,最低不低于50%,脂肪含量 可在8 可在8%左右,并应在饲料中添加多种维生 素和矿物质添加剂,以满足其生长需要。


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