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第十三章:家禽解剖


家禽解剖
制 作 : 解 慧 梅

第一节 运动系统 一.骨 (一)概述 禽类骨骼由于适应飞翔而发生了相应的变化,其主要 禽类骨骼由于适应飞翔而发生了相应的变化, 特征是: 特征是: 强度大、重量轻。 1.强度大、重量轻。强度大是因为骨质无机盐中钙盐含 量较多; 量较多;质量轻是因为成年禽的大多数骨髓腔和骨松质间 隙内充满着与肺及气囊相交通的空气,

取代了骨髓, 隙内充满着与肺及气囊相交通的空气,取代了骨髓,称含 气骨。但幼禽,几乎全部骨都含有红骨髓; 气骨。但幼禽,几乎全部骨都含有红骨髓; 骨质中除一般的骨密质和骨松质外, 2.骨质中除一般的骨密质和骨松质外,雌禽在产蛋期还 形成类似骨松质的髓质骨,它贮存和释放钙盐, 形成类似骨松质的髓质骨,它贮存和释放钙盐,在肠管对 钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙盐; 钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙盐; 有一些骨块在生长中互相愈合成一整体,如颅骨、 3.有一些骨块在生长中互相愈合成一整体,如颅骨、腰 荐骨和盆带骨等。 荐骨和盆带骨等。

禽类的骨骼按部位可划分为头骨、躯干骨、 禽类的骨骼按部位可划分为头骨、躯干骨、前肢 骨和后肢骨 。 (二)头骨 头骨高度特异化,愈合较早, 头骨高度特异化,愈合较早,但仍以大而明显的 眼眶分为颅骨和面骨。 眼眶分为颅骨和面骨。 1.颅骨的特点 颅骨在早期已互相愈合为一个整体,为含气骨。 颅骨在早期已互相愈合为一个整体,为含气骨。 枕骨仅有一个半球形的枕髁,较小。无顶间骨。 枕骨仅有一个半球形的枕髁,较小。无顶间骨。 雏禽在顶骨与枕骨之间形成囱门。 雏禽在顶骨与枕骨之间形成囱门。颞骨的外耳门 较大,外耳道很短,额骨有强大的颧突。 较大,外耳道很短,额骨有强大的颧突。公鹅的 额骨形成一发达的隆起。 额骨形成一发达的隆起。

面骨除颌前骨、下颌骨和舌骨发达外, 面骨除颌前骨、下颌骨和舌骨发达外,其余各 颌前骨 发达外 骨均较小。面骨不发达的主要原因是没有齿 骨均较小。面骨不发达的主要原因是没有齿。禽 眼眶大,上颌骨缺颜面部,形成眶下窦。 眼眶大,上颌骨缺颜面部,形成眶下窦。颌前骨 上喙的骨质基础, 鹅为长扁状,较宽阔; 是上喙的骨质基础,鸭、鹅为长扁状,较宽阔; 鸽为尖锥形。鼻甲骨有前、 鸡、鸽为尖锥形。鼻甲骨有前、中、后鼻甲骨之 在颞骨与下颌骨之间还有一方骨 方骨, 分。在颞骨与下颌骨之间还有一方骨,其后突起 与颞骨鳞部形成关节;骨体与下颌骨成关节。 与颞骨鳞部形成关节;骨体与下颌骨成关节。方 骨有眶突作为肌肉的杠杆, 骨有眶突作为肌肉的杠杆,肌肉收缩时将方骨向 前拉,能上提上喙,使上、下喙间开张较大, 前拉,能上提上喙,使上、下喙间开张较大,便 于吞食较大的食块。下颌骨形成下喙的基础, 于吞食较大的食块。下颌骨形成下喙的基础,骨 体最发达,形态与上喙相对应。 体最发达,形态与上喙相对应。舌骨与其他骨间 无骨连结,故活动性大。 无骨连结,故活动性大

(三)躯干骨
躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成 构成。 躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成。 脊柱 脊柱:脊柱分为颈椎 胸椎、腰荐椎和尾椎四部分 颈椎、 四部分。 1.脊柱:脊柱分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎四部分。 颈椎数量多( 13~14枚 14~15枚 17~18枚),连 颈椎数量多(鸡13~14枚,鸭14~15枚,鹅17~18枚),连 状弯曲,椎体长。因关节突发达, 成“乙“状弯曲,椎体长。因关节突发达,椎体的关节面 呈鞍状,所以颈部活动灵活,便于飞翔、采食、梳羽等。 呈鞍状,所以颈部活动灵活,便于飞翔、采食、梳羽等。 胸椎数量少( 鹅各9 ),大部分愈合在一起 大部分愈合在一起。 胸椎数量少(鸡7枚,鸭、鹅各9枚),大部分愈合在一起。 鸡的第2~5胸椎愈合成1块背骨, 2~5胸椎愈合成 胸椎与腰荐椎愈合, 鸡的第2~5胸椎愈合成1块背骨,第7胸椎与腰荐椎愈合, 尾椎愈合成综荐骨 综荐骨; 鹅则是2~3 2~3枚胸椎与综荐 第1至6尾椎愈合成综荐骨;鸭、鹅则是2~3枚胸椎与综荐 骨愈合。尾椎数目为鸡、 5~6枚 骨愈合。尾椎数目为鸡、鸽5~6枚,鸭、鹅7枚,前部尾椎 不愈合,后部尾椎愈合成综尾骨 支持尾羽和尾脂腺。 综尾骨, 不愈合,后部尾椎愈合成综尾骨,支持尾羽和尾脂腺。 禽类肋的对数与胸椎数目一致, 2.肋:禽类肋的对数与胸椎数目一致,鸡、鸽7对,鸭、 鹅有9 对肋为浮肋 不与胸骨相接, 浮肋, 鹅有9对。第1、2对肋为浮肋,不与胸骨相接,其余每一 肋都由椎肋骨 胸肋骨两部分构成 椎肋骨和 两部分构成。 肋都由椎肋骨和胸肋骨两部分构成。背侧的与胸椎相接的 部分称椎肋骨;腹侧的与胸骨相接的部分称胸肋骨。 部分称椎肋骨;腹侧的与胸骨相接的部分称胸肋骨。

3.胸骨:禽类的胸骨特别发达,为背侧面凹 胸骨:禽类的胸骨特别发达, 的骨板,由胸骨体和几个突起组成的。 的骨板,由胸骨体和几个突起组成的。腹侧 正中有纵行的胸骨嵴 胸骨嵴, 正中有纵行的胸骨嵴,飞翔能力强的鸟类特 别发达,供强大的胸肌附着。 胸肌附着 别发达,供强大的胸肌附着。胸骨的前部形 成一个正中突(又叫胸骨棘) 成一个正中突(又叫胸骨棘)和一对前外侧 又叫肋突),与乌喙骨成关节。 ),与乌喙骨成关节 突(又叫肋突),与乌喙骨成关节。胸骨体 后端有一长的剑突,一直伸延到骨盆部。 后端有一长的剑突,一直伸延到骨盆部。胸 骨后部形成一对后外侧突, 鸽还有胸突。 骨后部形成一对后外侧突,鸡、鸽还有胸突。 胸骨内侧面以及侧缘上有大小不等的气孔, 胸骨内侧面以及侧缘上有大小不等的气孔, 与气囊相通。 与气囊相通。

(四)前肢骨 前肢骨分为肩带骨 游离骨。 肩带骨和 前肢骨分为肩带骨和游离骨。肩带骨是与躯干联 系的骨,而游离骨则不与躯干相连。 系的骨,而游离骨则不与躯干相连。 肩胛骨、 肩带骨:肩带骨包括肩胛骨 乌喙骨和锁骨。 1.肩带骨:肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 肩胛骨狭长而扁,位于胸廓背侧壁, (1)肩胛骨 肩胛骨狭长而扁,位于胸廓背侧壁, 紧贴椎肋骨,几乎与脊柱平行。 紧贴椎肋骨,几乎与脊柱平行。前端与乌喙骨相 形成关节盂,与肱骨头成关节;后端达髂骨。 接,形成关节盂,与肱骨头成关节;后端达髂骨。 乌喙骨强大,呈长柱状, (2)乌喙骨 乌喙骨强大,呈长柱状,斜位于胸 腔前口两侧。下端与胸骨形成关节, 腔前口两侧。下端与胸骨形成关节,上端与肩胛 骨连接并一起形成关节盂。 骨连接并一起形成关节盂。乌喙骨后下部有一气 孔通锁骨间气囊。 孔通锁骨间气囊。

锁骨较细, (3)锁骨 锁骨较细,左、右两个锁骨 在下端汇合,俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨 在下端汇合,俗称叉骨。 叉骨 字形, 呈“V”字形,鸡在下端形成圆形骨板, 字形 鸡在下端形成圆形骨板, 鸽形成突起; 鹅的叉骨呈“ 形 鸽形成突起;鸭、鹅的叉骨呈“U”形, 下部钝圆,鹅的叉骨为含气骨。 下部钝圆,鹅的叉骨为含气骨。锁骨上 端与乌喙骨、肩胛骨紧密相连。 端与乌喙骨、肩胛骨紧密相连。三个肩 带骨在互相连接处形成三骨孔,供胸小 带骨在互相连接处形成三骨孔, 肌肌腱通过, 肌肌腱通过,在展翅飞翔时起滑车作用 而省力,为禽类的特征。 而省力,为禽类的特征。

2.游离骨 前肢游离骨形成翼, 肱骨、前臂骨和前脚骨组 前肢游离骨形成翼,由肱骨、前臂骨和前脚骨组 成。平时折曲成“Z”形,紧贴胸部。 平时折曲成“ 形 紧贴胸部。 肱骨为翼的第一段, (1)肱骨 肱骨为翼的第一段,近端有一大的卵 圆形肱骨头,与肩带骨的关节盂形成肩关节, 圆形肱骨头,与肩带骨的关节盂形成肩关节,肱 骨头的内、外侧各有一小结节和大结节, 骨头的内、外侧各有一小结节和大结节,略下方 有大的气孔。 有大的气孔。 翼的第二段,包括桡骨和尺骨 桡骨和尺骨。 (2)前臂骨 翼的第二段,包括桡骨和尺骨。桡 骨较细,翼静止时位于尺骨内侧, 骨较细,翼静止时位于尺骨内侧,有一狭窄的隆 凸关节面与尺骨成关节,远端略弯, 凸关节面与尺骨成关节,远端略弯,与尺骨及桡 腕骨成关节;尺骨较发达,两端与桡骨成关节。 腕骨成关节;尺骨较发达,两端与桡骨成关节。

翼的第三段, 腕骨、 (3)前脚骨 翼的第三段,由腕骨、掌骨和指 骨构成,但退化较多。近列腕骨互相愈合,仅保 构成,但退化较多。近列腕骨互相愈合, 留两块,即尺腕骨和桡腕骨。 留两块,即尺腕骨和桡腕骨。远列腕骨已愈合于 掌骨,故又称腕掌骨,掌骨只保留第2 掌骨,故又称腕掌骨,掌骨只保留第2、3、4掌 并愈合为一。其中第3掌骨最发达; 骨,并愈合为一。其中第3掌骨最发达;第2掌骨 不发达,仅形成一小突起; 掌骨呈细的弓形。 不发达,仅形成一小突起;第4掌骨呈细的弓形。 禽类有3指,即第2、3、4指。第2指有2个指节骨, 禽类有3 即第2 指有2个指节骨, 但鸽仅有一个指节骨; 指最发达, 但鸽仅有一个指节骨;第3指最发达,有2个指节 鹅有3个指节骨; 指只有1个指节骨, 骨,鸭、鹅有3个指节骨;第4指只有1个指节骨, 鹅有2个指节骨。 鸭、鹅有2个指节骨。

(五)后肢骨
后肢骨包括盆带部的盆骨和游离部的腿骨。 后肢骨包括盆带部的盆骨和游离部的腿骨。 盆带部:盆带部包括髂骨 坐骨和耻骨, 髂骨、 1.盆带部:盆带部包括髂骨、坐骨和耻骨,三骨结合而 髋骨。与哺乳动物比较,禽类髋骨有两大特征: 成髋骨。与哺乳动物比较,禽类髋骨有两大特征:一为适 应后肢的支持作用,盆带骨与综荐骨形成牢固的连接; 应后肢的支持作用,盆带骨与综荐骨形成牢固的连接;二 为适应产蛋,两髋骨在骨盆腹侧相距较远,没有骨盆联合 骨盆联合, 为适应产蛋,两髋骨在骨盆腹侧相距较远,没有骨盆联合, 而使禽类具有开放性的骨盆。 而使禽类具有开放性的骨盆。 髂骨发达,较长,向前可伸达胸部。 (1)髂骨 髂骨发达,较长,向前可伸达胸部。 坐骨为三角形的扁骨,位于髋骨后部腹侧。 (2)坐骨 坐骨为三角形的扁骨,位于髋骨后部腹侧。 坐骨的前角与髂骨、耻骨一起形成髋臼。 坐骨的前角与髂骨、耻骨一起形成髋臼。 耻骨细长,位于坐骨腹侧。 (3)耻骨 耻骨细长,位于坐骨腹侧。耻骨前端形成耻 骨突,后端形成耻骨尖。雄禽的两耻骨尖相距很近, 骨突,后端形成耻骨尖。雄禽的两耻骨尖相距很近,雌禽 则相距较远,在产蛋期尤为明显。 则相距较远,在产蛋期尤为明显。

禽类骨盆是由左右髋骨、最后胸椎、综荐骨和第1 禽类骨盆是由左右髋骨、最后胸椎、综荐骨和第1尾椎愈 合而成。顶壁是胸椎、综荐骨和髂骨的大部分; 合而成。顶壁是胸椎、综荐骨和髂骨的大部分;侧壁由部 分髂骨、坐骨和耻骨围成;腹侧开放。 分髂骨、坐骨和耻骨围成;腹侧开放。 2.游离部:后肢的游离部为腿骨,也分为三段。 游离部:后肢的游离部为腿骨,也分为三段。 股骨是游离部的第一段,为管状长骨, (1)股骨 股骨是游离部的第一段,为管状长骨,但短 于小腿骨,特别是鸭、鹅的股骨。股骨上端内侧有股骨头, 于小腿骨,特别是鸭、鹅的股骨。股骨上端内侧有股骨头, 外侧有大转子。 外侧有大转子。 髌骨小,呈不正三角形, (2)髌骨 髌骨小,呈不正三角形,位于股骨远端滑车 上,与滑车成关节。 与滑车成关节。 小腿骨是游离部的第二段, 胫骨和腓骨。 (3)小腿骨 小腿骨是游离部的第二段,分胫骨和腓骨。 胫骨发达,在鸡、鸽比股骨长1/3~1/2 在鸭、 1/3~1/2, 胫骨发达,在鸡、鸽比股骨长1/3~1/2,在鸭、鹅则几乎 是股骨的2 远端与近列两个跗骨愈合,又称胫跗骨。 是股骨的2倍,远端与近列两个跗骨愈合,又称胫跗骨。 腓骨位于胫骨外侧缘,近端为略大的腓骨头, 腓骨位于胫骨外侧缘,近端为略大的腓骨头,向下逐渐退 化变细。 化变细。

后脚骨是第三段,包括跗骨 跗骨、 (4)后脚骨 后脚骨是第三段,包括跗骨、跖骨 和趾骨。但禽类跗骨不独立存在, 和趾骨。但禽类跗骨不独立存在,近列跗骨与胫 骨愈合,其它跗骨与跖骨愈合。跖骨发达, 骨愈合,其它跗骨与跖骨愈合。跖骨发达,有大 跖骨和小跖骨。大跖骨发达,由第2 跖骨和小跖骨。大跖骨发达,由第2、3、4跖骨以 及远列跗骨而成,又称跗跖骨。大跖骨以鸡的最 及远列跗骨而成,又称跗跖骨。 鸭的最短。 长,鸭的最短。公鸡的大跖骨在骨体内侧缘中下 部有距突,是距的骨质基础。小跖骨即第1 部有距突,是距的骨质基础。小跖骨即第1跖骨是 一个形态不规则的短骨,位于大跖骨远端跖内侧。 一个形态不规则的短骨,位于大跖骨远端跖内侧。 禽类趾骨有4 相当于第1 禽类趾骨有4趾,相当于第1、2、3、4趾。第1趾 向后向内,其余3趾向前。第3趾最发达。第1~4趾 向后向内,其余3趾向前。 趾最发达。 1~4趾 的趾节骨数目不等,分别有2 的趾节骨数目不等,分别有2、3、4、5个;末节 为爪骨,藏于爪内。 为爪骨,藏于爪内。

二.关节 头骨和躯干骨的连结:禽类头骨连结中, 1.头骨和躯干骨的连结:禽类头骨连结中,除下 颌关节外 大部分属于不动连结, 颌关节外,大部分属于不动连结,部分属于微动 连结。脊柱的椎体之间, 连结。脊柱的椎体之间,除愈合的椎骨之间为不 动连结外,其它各部分椎骨间的连结是微动连结。 动连结外,其它各部分椎骨间的连结是微动连结。 前肢骨连结:前肢和躯干之间除乌喙骨与胸骨 2.前肢骨连结:前肢和躯干之间除乌喙骨与胸骨 形成关节外,主要以一些肩带肌与躯干骨相连。 形成关节外,主要以一些肩带肌与躯干骨相连。 肩胛骨与锁骨之间、锁骨与乌喙骨之间虽为连结, 肩胛骨与锁骨之间、锁骨与乌喙骨之间虽为连结, 但几乎不能活动。 但几乎不能活动。锁骨与胸骨之间有胸锁韧带相 肩关节强大, 肩胛骨、 连。肩关节强大,由肩胛骨、乌喙骨形成的关节 盂与肱骨头构成,为双轴关节, 盂与肱骨头构成,为双轴关节,主要作内收和外 展运动。肘关节、腕关节、 展运动。肘关节、腕关节、掌指关节和指节骨间 关节主要作伸屈运动。 关节主要作伸屈运动。

3.后肢骨连结 髂骨与综荐骨形成骨性结合和韧带连结。 髂骨与综荐骨形成骨性结合和韧带连结。髋 关节为髋臼和股骨头形成的多轴关节, 关节为髋臼和股骨头形成的多轴关节,主要 作伸屈运动,不能作外展运动。 作伸屈运动,不能作外展运动。膝关节包括 股髌关节、股胫关节、股腓关节。 股髌关节、股胫关节、股腓关节。股胫关节 之间有半月板,在髌骨和胫骨之间有髌韧带。 之间有半月板,在髌骨和胫骨之间有髌韧带。 此外,还有胫跖关节、 此外,还有胫跖关节、跖趾关节和趾节骨间 关节,作伸屈运动。 关节,作伸屈运动。

三.肌肉 禽类肌肉的肌纤较细,肌肉内没有脂肪沉 禽类肌肉的肌纤较细,肌肉内没有脂肪沉 肌纤维分为白肌纤维、 积。肌纤维分为白肌纤维、红肌纤维和中间型的 肌纤维。白肌纤维收缩作用较快但短暂。 肌纤维。白肌纤维收缩作用较快但短暂。红肌纤 维收缩作用较慢但持久。各种肌纤维含量在不同 维收缩作用较慢但持久。 部位的肌肉和不同生活习性的禽类有较大的差异。 部位的肌肉和不同生活习性的禽类有较大的差异。 禽类全身肌肉的分布和发达程度因部位而 有不同,有三大特点: 有不同,有三大特点:一是颈部运动多样性造成 颈肌系发达; 肌腱骨化早, 靠近头的颈肌系发达 二是肌腱骨化早 靠近头的颈肌系发达;二是肌腱骨化早,尤其是 四肢肌肉的长腱;三是翼部肌系发达,大部分固 四肢肌肉的长腱;三是翼部肌系发达, 翼部肌系发达 着在躯体上,与胸骨的连结面较广阔。 着在躯体上,与胸骨的连结面较广阔。禽类的肌 肉分为皮肌、 躯干、前肢、后肢肌等。 肉分为皮肌、头、颈、躯干、前肢、后肢肌等。

皮肌:禽类的皮肌薄而广泛。 (一)皮肌:禽类的皮肌薄而广泛。 (二)头部肌:禽类面部肌不发达,而开闭上下喙的肌肉 头部肌:禽类面部肌不发达, 则比较发达。舌无固有肌,但有复杂的外来肌。 则比较发达。舌无固有肌,但有复杂的外来肌。 颈部肌:禽类颈部较长,活动灵活, (三)颈部肌:禽类颈部较长,活动灵活,因此颈部肌肉 大多分化成多节肌及其复合体。但禽的颈部无臂头肌和胸 大多分化成多节肌及其复合体。但禽的颈部无臂头肌和胸 头肌,颈静脉直接位于颈部皮下。 头肌,颈静脉直接位于颈部皮下。 (四)躯干肌:背部和综荐部因椎骨大多愈合,肌肉大大 躯干肌:背部和综荐部因椎骨大多愈合, 退化。尾部肌肉较发达,有尾提肌、尾降肌。 退化。尾部肌肉较发达,有尾提肌、尾降肌。胸廓肌有肋 间肌、肋提肌、斜角肌和肋胸骨肌等,但无膈。 间肌、肋提肌、斜角肌和肋胸骨肌等,但无膈。腹壁肌虽 分四层, 腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌和腹横肌, 分四层,即腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌和腹横肌,但肌 肉很薄弱。 肉很薄弱。 (五)前肢肌:前肢肌中最发达的肌肉是肩带肌。肩带肌 前肢肌:前肢肌中最发达的肌肉是肩带肌。 中最发达的是胸肌 又称胸浅肌、胸大肌) 胸肌( 中最发达的是胸肌(又称胸浅肌、胸大肌)和乌喙上肌 又称胸深肌、胸小肌) 块胸部肌。 (又称胸深肌、胸小肌)2块胸部肌。在善飞的禽类这两 块胸部肌可占全身肌肉总量的一半以上。 块胸部肌可占全身肌肉总量的一半以上。

(六)骨盆及后肢肌:盆带肌不发达。而股 骨盆及后肢肌:盆带肌不发达。 部和小腿部肌群则较发达,是禽类体内第2 部和小腿部肌群则较发达,是禽类体内第2群 最发达的肌肉。 最发达的肌肉。 栖肌或迂回肌: 栖肌或迂回肌:这块肌肉是禽类和两栖 类特有的肌肉,呈纺锤形, 类特有的肌肉,呈纺锤形,位于股胫外侧肌 内侧,起于髂骨, 内侧,起于髂骨,其腱经膝关节前面转到外 经腓骨头外侧面至膝关节的后面, 侧,经腓骨头外侧面至膝关节的后面,与趾 屈肌起始处的腱膜相连。 屈肌起始处的腱膜相连。由于该肌腱的特殊 径路,在膝关节屈曲时, 径路,在膝关节屈曲时,可使趾关节被动地 屈曲。 屈曲。

第二节

消化系统 禽类的消化系统由口、咽、食管、嗉囊、胃、肠、 禽类的消化系统由口 食管、嗉囊、 泄殖腔等消化管以及唾液腺、 等消化管以及唾液腺 等消化腺所构成。 泄殖腔等消化管以及唾液腺、肝、胰等消化腺所构成。 口腔:禽类无唇和齿,颊不明显。上下颌形成喙, 一.口腔:禽类无唇和齿,颊不明显。上下颌形成喙,是 禽类采食器官,刚孵出的雏喙前部是小尖突状,称蛋齿, 禽类采食器官,刚孵出的雏喙前部是小尖突状,称蛋齿, 用以喙破蛋壳,不久便消失。 用以喙破蛋壳,不久便消失。腭在鸡具有呈锯齿状的几条 腭褶;鹅有排成纵列的钝乳头。硬腭后部及咽顶壁的中线 腭褶;鹅有排成纵列的钝乳头。 上有一鼻后孔,鼻后孔的前部延续至腭形成的腭裂。 上有一鼻后孔,鼻后孔的前部延续至腭形成的腭裂。鸡、 鸽的舌为尖锥形,舌体和舌根之间有一列乳头。 鸽的舌为尖锥形,舌体和舌根之间有一列乳头。舌肌不发 黏膜上没有味觉乳头,仅分布有数量少、 达,黏膜上没有味觉乳头,仅分布有数量少、结构简单的 味蕾,因而味觉不敏感。禽类的上喙及硬腭黏膜, 味蕾,因而味觉不敏感。禽类的上喙及硬腭黏膜,分布有 感受器,对水温极为敏感。 感受器,对水温极为敏感。 咽和口腔没有明显的分界,禽类没有软腭, 二.咽:咽和口腔没有明显的分界,禽类没有软腭,常合 口咽。 称为口咽 咽底壁为喉,向后通食管,咽黏膜血管丰富, 称为口咽。咽底壁为喉,向后通食管,咽黏膜血管丰富, 可使大量血液冷却,有参与散发体温的作用。 可使大量血液冷却,有参与散发体温的作用。

三.食管:食管较粗,易扩张,可分颈段和胸段。 食管:食管较粗,易扩张,可分颈段和胸段。 颈段和胸段 颈段与气管一同偏于颈部右侧,位于皮下。 颈段与气管一同偏于颈部右侧,位于皮下。鸡、 鸽的食管在胸前口的前方形成嗉囊 嗉囊; 鸽的食管在胸前口的前方形成嗉囊;鸭、鹅没有 真正的嗉囊,在食管颈段可扩大成纺锤形, 真正的嗉囊,在食管颈段可扩大成纺锤形,以贮 存食料 。 嗉囊:嗉囊为食管的膨大部,位于皮下, 四.嗉囊:嗉囊为食管的膨大部,位于皮下,叉 骨之前。嗉囊的前、后两开口相距较近, 骨之前。嗉囊的前、后两开口相距较近,当肌胃 空虚时食料可经此直接入胃,肌胃饱满时, 空虚时食料可经此直接入胃,肌胃饱满时,有贮 存和软化食料的作用。 存和软化食料的作用。鸽嗉囊的上皮细胞在育雏 期增殖而发生脂肪变性, 期增殖而发生脂肪变性,脱落后与分泌的黏液形 嗉囊乳(鸽乳),用以哺乳幼鸽。 ),用以哺乳幼鸽 成嗉囊乳(鸽乳),用以哺乳幼鸽。 禽胃分前、后两部分,前为腺胃 腺胃, 五.胃:禽胃分前、后两部分,前为腺胃,后为 肌胃, 肌胃,中间为峡部 。

腺胃:腺胃呈短纺锤形, (一)腺胃:腺胃呈短纺锤形,位于腹腔左 侧,在肝左右两叶之间的背侧。前以贲门与 在肝左右两叶之间的背侧。 食管直接相通,向后以峡与肌胃相接, 食管直接相通,向后以峡与肌胃相接,两者 之间的黏膜形成胃中间区。 之间的黏膜形成胃中间区。 肌胃:肌胃为呈圆形的双凸体, (二)肌胃:肌胃为呈圆形的双凸体,壁很 厚而较坚实,位于腹腔右侧, 厚而较坚实,位于腹腔右侧,在肝后方两叶 之间。黏膜表面被覆一层厚而坚韧的类角质 之间。 能保护黏膜,称胃角质层,俗称肫皮、 膜,能保护黏膜,称胃角质层,俗称肫皮、 鸡内金, 鸡内金,由肌胃腺体分泌物加上黏膜上皮的 分泌物及脱落的上皮细胞一起在酸性环境中 硬化而形成。肌胃内经常含有吞食的砂砾, 硬化而形成。肌胃内经常含有吞食的砂砾, 故又称砂囊。肌胃以发达的肌层和胃内砂砾, 故又称砂囊。肌胃以发达的肌层和胃内砂砾, 以及粗糙而坚韧的类角质膜, 以及粗糙而坚韧的类角质膜,对吞入食物起 机械性磨碎作用,因而在机械化养鸡场, 机械性磨碎作用,因而在机械化养鸡场,食 料中须定期加进一些砂砾。 料中须定期加进一些砂砾。

六.肠 禽的肠分为小肠和大肠。 禽的肠分为小肠和大肠。 小肠:小肠分为十二指肠 空肠和回肠。 十二指肠、 (一)小肠:小肠分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠 位于腹腔右侧,形成“ 字形的长袢 分为降支和升支, 字形的长袢, 位于腹腔右侧,形成“U”字形的长袢,分为降支和升支, 鸭的十二指肠形成双层马蹄铁状弯曲。空肠形成许多肠袢, 鸭的十二指肠形成双层马蹄铁状弯曲。空肠形成许多肠袢, 以肠系膜悬挂于腹腔的右侧。空肠中部腹缘有一小突起, 以肠系膜悬挂于腹腔的右侧。空肠中部腹缘有一小突起, 卵黄囊憩室,是胚胎期卵黄囊柄的遗迹。回肠短而直, 叫卵黄囊憩室,是胚胎期卵黄囊柄的遗迹。回肠短而直, 以回盲韧带与盲肠相连。小肠黏膜内有小肠腺, 以回盲韧带与盲肠相连。小肠黏膜内有小肠腺,但无十二 指肠腺。 指肠腺。 大肠:禽类大肠包括盲肠和直肠 无结肠。 盲肠和直肠, (二)大肠:禽类大肠包括盲肠和直肠,无结肠。盲肠有 两条,分为盲肠基、体和尖三部分。 两条,分为盲肠基、体和尖三部分。在盲肠基的壁内分布 有丰富的淋巴组织,称为盲肠扁桃体 盲肠扁桃体, 有丰富的淋巴组织,称为盲肠扁桃体,是禽病诊断的主要 观察部位,以鸡的最明显。禽类没有明显的结肠, 观察部位,以鸡的最明显。禽类没有明显的结肠,只有一 短的直肠,也称结直肠,以系膜悬挂于盆腔背侧。 短的直肠,也称结直肠,以系膜悬挂于盆腔背侧。

泄殖腔:泄殖腔是消化 泌尿和生殖三个系统的共同 消化、 七.泄殖腔:泄殖腔是消化、泌尿和生殖三个系统的共同 通道,位于盆腔后端,略呈椭圆形。 通道,位于盆腔后端,略呈椭圆形。泄殖腔以黏膜褶分为 粪道、泄殖道和肛道三部分 三部分。 粪道、泄殖道和肛道三部分。前部较膨大的为粪道 。泄 殖道最短,背侧面有一对输尿管的开口。在输尿管开口的 殖道最短,背侧面有一对输尿管的开口。 输尿管的开口 外侧略后方,雄禽有一对输精管乳头,内有输精管的开口, 输精管的开口 外侧略后方,雄禽有一对输精管乳头,内有输精管的开口, 雌禽则只在左侧有一输卵管开口。肛道为最后部分, 输卵管开口 雌禽则只在左侧有一输卵管开口。肛道为最后部分,背侧 在幼禽有腔上囊的开口,向后以肛门开口于体外。 腔上囊的开口 在幼禽有腔上囊的开口,向后以肛门开口于体外。 肛门:肛门也称泄殖孔 由背侧唇和腹侧唇围成。 泄殖孔, 八.肛门:肛门也称泄殖孔,由背侧唇和腹侧唇围成。 九.唾液腺:唾液腺比较发达,数量较多,在口腔和咽的 唾液腺:唾液腺比较发达,数量较多, 黏膜下几乎连成一片。 黏膜下几乎连成一片。 肝位于腹腔前下部,分为左、右两叶,右叶大, 十.肝:肝位于腹腔前下部,分为左、右两叶,右叶大, 有一胆囊,但鸽无胆囊。 有一胆囊,但鸽无胆囊。 十一. 胰位于十二指肠袢内,呈淡黄色或淡红色, 十一.胰:胰位于十二指肠袢内,呈淡黄色或淡红色,长 条形,分为背叶、腹叶和很小的脾叶。 条形,分为背叶、腹叶和很小的脾叶。

胰脏

第三节 呼吸系统 气管、支气管、 禽类的呼吸系统由鼻 禽类的呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺和气囊 等器官构成。 等器官构成。 一.鼻腔:禽类鼻腔较狭,鼻孔位于上喙基部。每侧鼻腔 鼻腔:禽类鼻腔较狭,鼻孔位于上喙基部。 个软骨性鼻甲:前鼻甲正对鼻孔, 字形薄板; 有3个软骨性鼻甲:前鼻甲正对鼻孔,为“C”字形薄板; 字形薄板 中鼻甲较大,向内卷曲;后鼻甲位于后上方,呈小泡状, 中鼻甲较大,向内卷曲;后鼻甲位于后上方,呈小泡状, 黏膜分布有嗅上皮。鸽无后鼻甲。鼻甲之间为鼻道, 黏膜分布有嗅上皮。鸽无后鼻甲。鼻甲之间为鼻道,鼻后 孔为一个。禽类眼眶顶壁和鼻腔侧壁有一特殊的鼻腺, 孔为一个。禽类眼眶顶壁和鼻腔侧壁有一特殊的鼻腺,有 分泌氯化钠调节机体渗透压的作用,故又称盐腺。 分泌氯化钠调节机体渗透压的作用,故又称盐腺。 禽类喉也称前喉,位于咽底壁舌根后方。 二.喉:禽类喉也称前喉,位于咽底壁舌根后方。喉口与 鼻后孔相对,喉腔内无声带。喉软骨有环状软骨和勺状软 鼻后孔相对,喉腔内无声带。喉软骨有环状软骨和勺状软 两种,无甲状软骨和会厌软骨。 骨两种,无甲状软骨和会厌软骨。环状软骨是喉的主要基 片构成,以腹侧板( 最长,呈匙状。 础,由4片构成,以腹侧板(体)最长,呈匙状。

气管:禽类气管较长而粗,与食管同行, 三.气管:禽类气管较长而粗,与食管同行,到颈后半部 至右侧,入胸腔前又转到颈的腹侧。 至右侧,入胸腔前又转到颈的腹侧。进入胸腔后在心基上 方分为两个支气管,分叉处形成鸣管 鸣管。 方分为两个支气管,分叉处形成鸣管。相邻气管环互相套 叠,可以伸缩,以适应颈的灵活性。 可以伸缩,以适应颈的灵活性。 鸣管:鸣管又称后喉, 禽类的发声器官, 四.鸣管:鸣管又称后喉,是禽类的发声器官,其支架为 几个气管和支气管环以及一块楔形的鸣骨。 几个气管和支气管环以及一块楔形的鸣骨。 支气管:支气管经心基的背侧进入两肺, 五.支气管:支气管经心基的背侧进入两肺,其支架为 字形软骨环, “C”字形软骨环,缺口向内侧,缺口处形成膜壁。 字形软骨环 缺口向内侧,缺口处形成膜壁。 六.肺 禽类的肺不大,鲜红色,略呈扁平四边形,不分叶, 禽类的肺不大,鲜红色,略呈扁平四边形,不分叶,位于 胸腔背侧,约从第1或第2肋骨向后延伸到第6肋骨, 胸腔背侧,约从第1或第2肋骨向后延伸到第6肋骨,背侧 面有椎肋骨嵌入,形成几条肋沟。 面有椎肋骨嵌入,形成几条肋沟。肺除腹侧面前部有一肺 门外,还有一些开口, 门外,还有一些开口,与气囊相通 。肺的实质由三级支 气管和肺房、漏斗、肺毛细管所构成。 气管和肺房、漏斗、肺毛细管所构成。

支气管入肺后纵贯全肺,称为初级支气管, 支气管入肺后纵贯全肺,称为初级支气管,后端出 肺通腹气囊。从初级支气管分出4群次级支气管, 肺通腹气囊。从初级支气管分出4群次级支气管,分别为 背内侧支气管、腹内侧支气管、 背内侧支气管、腹内侧支气管、背外侧支气管和腹外侧支 气管。从这些次级支气管,又分出许多三级支气管, 气管。从这些次级支气管,又分出许多三级支气管,又叫 旁支气管,呈袢状,连接于两群次级支气管之间。此外, 旁支气管,呈袢状,连接于两群次级支气管之间。此外, 相邻的三级支气管之间还有吻合支。因此,禽肺内支气管 相邻的三级支气管之间还有吻合支。因此, 分支不形成支气管树 而是互相连通形成管道。 不形成支气管树, 分支不形成支气管树,而是互相连通形成管道。 每条三级支气管壁被许多辐射状排列的肺房所穿通。 每条三级支气管壁被许多辐射状排列的肺房所穿通。 肺房是不规则的球形腔。肺房底壁又分出若干漏斗, 肺房是不规则的球形腔。肺房底壁又分出若干漏斗,漏斗 再分出许多直径为7~12μm的肺毛细管, 7~12μm的肺毛细管 再分出许多直径为7~12μm的肺毛细管,相当于哺乳动物 的肺泡,是进行气体交换的场所。在禽类,一条三级支气 的肺泡,是进行气体交换的场所。在禽类, 管及其肺房、漏斗、肺毛细管构成一个肺小叶, 管及其肺房、漏斗、肺毛细管构成一个肺小叶,呈六面棱 柱 状。

气囊:气囊是禽类特有的器官,是肺的衍生物, 七.气囊:气囊是禽类特有的器官,是肺的衍生物,由支 气管的分支出肺后形成的黏膜囊。 气管的分支出肺后形成的黏膜囊。 气囊有多种功能,胚胎时有6对,但在孵出前后一部 气囊有多种功能,胚胎时有6 颈气囊有1 分气囊合并,多数禽类只有9 分气囊合并,多数禽类只有9个 。颈气囊有1对(鸡为单 一的颈气囊),位于胸腔前部背侧, ),位于胸腔前部背侧 一的颈气囊),位于胸腔前部背侧,其分支向前可伸达第 颈椎;锁骨间气囊有1 位于胸腔前部腹侧; 2颈椎;锁骨间气囊有1个,位于胸腔前部腹侧;前胸气囊 位于两肺腹侧;后胸气囊有1 位于肺腹侧后部; 有1对,位于两肺腹侧;后胸气囊有1对,位于肺腹侧后部; 腹气囊有1对,最大,位于腹腔内脏两旁。 腹气囊有1 最大,位于腹腔内脏两旁。 气囊有多种生理功能,可减少体重,平衡体位, 气囊有多种生理功能,可减少体重,平衡体位,加强 发音气流,散发体热以调节体温, 发音气流,散发体热以调节体温,并因大的腹气囊紧靠睾 而使睾丸能维持较低温度,保证精子的正常生成。 丸,而使睾丸能维持较低温度,保证精子的正常生成。但 最重要的还是作为贮存装置而参与肺的呼吸作用。 最重要的还是作为贮存装置而参与肺的呼吸作用。

第四节 泌尿系统 肾和输尿管。 禽类泌尿系统包括肾和输尿管 禽类泌尿系统包括肾和输尿管。 一.肾 禽类肾狭长,红褐色,呈豆荚状,位于综荐骨两旁和髂骨 禽类肾狭长,红褐色,呈豆荚状, 的内面,前端达最后椎肋骨,向后几乎抵达综荐骨的后端。 的内面,前端达最后椎肋骨,向后几乎抵达综荐骨的后端。 肾外无脂肪囊包裹。肾分为前、 后三部。 肾外无脂肪囊包裹。肾分为前、中、后三部。前、中部之 间以髂外动脉为界, 髂外动脉为界 后部之间以坐骨动脉为界。 坐骨动脉为界 间以髂外动脉为界,中、后部之间以坐骨动脉为界。无肾 血管、神经和输尿管直接从肾的表面进出。 门,血管、神经和输尿管直接从肾的表面进出。输尿管在 肾内不形成肾盂或肾盏,而是先分支形成很多初级分支 肾内不形成肾盂或肾盏, 鸡约17 ),再由每支初级分支分出次级分支 17条 再由每支初级分支分出次级分支( (鸡约17条),再由每支初级分支分出次级分支(鸡约有 5~6支 5~6支)。 禽类肾具有较低等脊椎动物肾脏的特征, 禽类肾具有较低等脊椎动物肾脏的特征,如具有肾门 静脉系统、髓质不发达等。肾表面有极薄的结缔组织被膜, 静脉系统、髓质不发达等。肾表面有极薄的结缔组织被膜, 部分表面覆有浆膜。 部分表面覆有浆膜。

被膜的结缔组织伸入实质, 被膜的结缔组织伸入实质,形成小叶间和肾小管 间结缔组织。其实质主要由大量肾小叶构成。 间结缔组织。其实质主要由大量肾小叶构成。肾 小叶形似倒梨状,顶部宽大似梨体, 小叶形似倒梨状,顶部宽大似梨体,内有许多肾 单位,称皮质;基部狭小似梨蒂, 单位,称皮质;基部狭小似梨蒂,主要由集合小 管和髓袢构成,称髓质。 管和髓袢构成,称髓质。 禽类肾的血管有其特点,入肾血管有两支, 禽类肾的血管有其特点,入肾血管有两支, 即肾动脉和肾门静脉;出肾血管有一支, 即肾动脉和肾门静脉;出肾血管有一支,为肾静 脉。 二.输尿管 输尿管从肾中部走出,沿肾的腹侧面向后延伸, 输尿管从肾中部走出,沿肾的腹侧面向后延伸, 最后开口于泄殖道顶壁两侧。禽类没有膀胱, 最后开口于泄殖道顶壁两侧。禽类没有膀胱,尿 液经输尿管输送到泄殖腔与粪混合, 液经输尿管输送到泄殖腔与粪混合,形成浓稠灰 白色的粪便一起排出体外。 白色的粪便一起排出体外。

第五节 生殖系统 一.雄性生殖系统 雄性生殖系统由睾丸 附睾、输精管和交配器等所组成 睾丸、 雄性生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交配器等所组成 。 (一)睾丸和附睾 禽类睾丸呈豆形 左右对称的一对,位于腹腔内, 呈豆形, 禽类睾丸呈豆形,左右对称的一对,位于腹腔内,以 短的睾丸系膜悬吊于肾前部的腹侧,与胸、腹气囊相接触, 短的睾丸系膜悬吊于肾前部的腹侧,与胸、腹气囊相接触, 邻近后腔静脉、髂总静脉等大血管处。 邻近后腔静脉、髂总静脉等大血管处。睾丸的大小和色泽 因品种、年龄、生殖季节而有很大变化, 因品种、年龄、生殖季节而有很大变化,在幼禽只有米粒 淡黄或黄色;成年禽在生殖季节变大如鸽蛋, 大,淡黄或黄色;成年禽在生殖季节变大如鸽蛋,颜色变 为黄白或白色,在非生殖季节则萎缩变小。 为黄白或白色,在非生殖季节则萎缩变小。 附睾小,位于睾丸的背内侧缘,又称睾丸旁导管系统, 附睾小,位于睾丸的背内侧缘,又称睾丸旁导管系统, 由睾丸输出小管和短的附睾管构成。 由睾丸输出小管和短的附睾管构成。附睾管出附睾后延续 为输精管。 为输精管。

(二)输精管 输精管是一对弯曲的细管,与输尿管并行, 输精管是一对弯曲的细管,与输尿管并行,其终部变直略 扩大,埋于泄殖腔壁内,末端形成输精管乳头, 扩大,埋于泄殖腔壁内,末端形成输精管乳头,突出于输 尿管口的外下方。输精管是精子成熟和主要贮存处。 尿管口的外下方。输精管是精子成熟和主要贮存处。 禽类没有相当于哺乳动物的副性腺 副性腺, 禽类没有相当于哺乳动物的副性腺,精液主要由精小 睾丸输出小管以及输精管的上皮细胞所分泌, 管、睾丸输出小管以及输精管的上皮细胞所分泌,还有来 自泄殖腔的血管体和淋巴褶。 自泄殖腔的血管体和淋巴褶。 (三)交配器 公鸡的交配器除一对输精管乳头外,还包括阴茎体、生殖 公鸡的交配器除一对输精管乳头外,还包括阴茎体、 突和一对淋巴褶。阴茎体包括一个正中突和一对外侧突, 突和一对淋巴褶。阴茎体包括一个正中突和一对外侧突, 位于肛门腹侧唇的内侧,刚孵出的雏鸡可用来鉴别雌雄。 位于肛门腹侧唇的内侧,刚孵出的雏鸡可用来鉴别雌雄。 二.雌性生殖系统 雌性生殖系统由卵巢和输卵管构成, 仅左侧发育正常, 雌性生殖系统由卵巢和输卵管构成,但仅左侧发育正常, 右侧在个体发生的早期停滞,孵出后不久即退化。 右侧在个体发生的早期停滞,孵出后不久即退化。

(一)卵巢 左侧卵巢以短的卵巢系膜悬挂于左肾前部腹侧。 左侧卵巢以短的卵巢系膜悬挂于左肾前部腹侧。雏禽为扁 平形,呈灰白或白色,表面略呈颗粒状,被覆生殖上皮。 平形,呈灰白或白色,表面略呈颗粒状,被覆生殖上皮。 皮质区内有卵泡;髓质区为疏松结缔组织和血管。 皮质区内有卵泡;髓质区为疏松结缔组织和血管。产蛋期 经常保持有4~5个成熟卵泡,因而卵巢呈葡萄状。排卵时, 4~5个成熟卵泡 经常保持有4~5个成熟卵泡,因而卵巢呈葡萄状。排卵时, 卵泡膜在薄弱而无血管的卵泡斑处破裂,将卵子释放出。 卵泡膜在薄弱而无血管的卵泡斑处破裂,将卵子释放出。 禽类卵泡没有卵泡腔和卵泡液,排卵后不形成黄体, 禽类卵泡没有卵泡腔和卵泡液,排卵后不形成黄体,卵泡 膜于排卵两周后退化消失。停产期,卵巢回缩,直到下一 膜于排卵两周后退化消失。停产期,卵巢回缩, 个产蛋期又开始生长。 个产蛋期又开始生长。 禽类卵泡在发育过程中,也发生大量退化和闭锁现象。 禽类卵泡在发育过程中,也发生大量退化和闭锁现象。 当左侧卵巢机能衰退或丧失时, 当左侧卵巢机能衰退或丧失时,右侧未发育的生殖腺 有时能重新继续发育成卵睾体或睾丸,则出现性逆转现象。 有时能重新继续发育成卵睾体或睾丸,则出现性逆转现象。

(二)输卵管 禽类输卵管左侧发育完整 。 根据构造和功能,输卵管由前向后分为漏斗部 膨大部、 漏斗部、 根据构造和功能,输卵管由前向后分为漏斗部、膨大部、 峡部、子宫部和阴道部等 部分。 峡部、子宫部和阴道部等5部分。 漏斗部位于卵巢的后方,前端呈漏斗状。 漏斗部位于卵巢的后方,前端呈漏斗状。漏斗部的功 能是摄取卵子 并将其纳入输卵管腹腔口,受精作用也在 摄取卵子, 能是摄取卵子,并将其纳入输卵管腹腔口,受精作用也在 此段进行。另外, 此段进行。另外,黏膜固有层内腺体的分泌物则参与形成 卵系带膜和卵系带。 卵系带膜和卵系带。 膨大部,又称蛋白分泌部, 膨大部,又称蛋白分泌部,是输卵管最长和最弯曲的 一段,其分泌形成蛋白 蛋白。 一段,其分泌形成蛋白。 蛋壳膜。 峡部细而短,峡部腺体分泌角蛋白,形成蛋壳膜 峡部细而短,峡部腺体分泌角蛋白,形成蛋壳膜。 子宫部,又称壳腺部,最宽,腺体分泌碳酸盐, 子宫部,又称壳腺部,最宽,腺体分泌碳酸盐,形成 蛋壳及其色素。卵在此处停留的时间最长。 蛋壳及其色素。卵在此处停留的时间最长。

阴道部为输卵管的末段,是雌禽的交配器官, 阴道部为输卵管的末段,是雌禽的交配器官,平时弯曲成 “S”形,开口于泄殖道的左侧,是交配后一部分精子的主 形 开口于泄殖道的左侧,是交配后一部分精子的主 要贮存处 10~14天甚至更长时间内陆续释放出精子 天甚至更长时间内陆续释放出精子, 要贮存处,在10~14天甚至更长时间内陆续释放出精子, 使受精作用得以持续进行。 使受精作用得以持续进行。 第六节 心血管系统 一.心脏 禽类心脏占身体比例较大,位于胸腔前下方,心基朝向前 禽类心脏占身体比例较大,位于胸腔前下方, 与第1 肋骨相对;心尖夹于肝脏的左、右叶之间, 方,与第1.2肋骨相对;心尖夹于肝脏的左、右叶之间, 与第5 肋骨相对。禽类心脏也分为左、右心房和左、 与第5.6肋骨相对。禽类心脏也分为左、右心房和左、右 心室,其形态结构与哺乳动物的相似。 心室,其形态结构与哺乳动物的相似。右心房有一静脉窦 鸡明显),是前腔静脉和后腔静脉的注入处, ),是前腔静脉和后腔静脉的注入处 (鸡明显),是前腔静脉和后腔静脉的注入处,但外表并 不明显。右房室口无哺乳动物心脏的三尖瓣,而为一半月 不明显。右房室口无哺乳动物心脏的三尖瓣, 肌瓣,呈新月形,无腱索。左房室瓣、 形肌瓣,呈新月形,无腱索。左房室瓣、肺动脉瓣和主动 脉瓣与哺乳动物的相似。右心室壁内较平滑, 脉瓣与哺乳动物的相似。右心室壁内较平滑,缺乳头肌和 腱索等结构。 腱索等结构。

禽心脏的传导系统除窦房结、房室结、房室束干和左、 禽心脏的传导系统除窦房结、房室结、房室束干和左、右 窦房结 脚外,房室束还发出返支,环绕主动脉口,与房室结绕过 脚外,房室束还发出返支,环绕主动脉口, 右房室口分支相连,形成右房室环。 右房室口分支相连,形成右房室环。禽的房室束及其分支 无结缔组织鞘包裹,兴奋易扩布到心肌, 无结缔组织鞘包裹,兴奋易扩布到心肌,这与禽类心搏频 率较高有关。 率较高有关。 二.血管 (一)动脉 肺动脉干由右心室发出, 肺动脉干由右心室发出,在接近臂头动脉的背侧分为 右肺动脉通过肺膈,在肺的腹侧稍前方进入肺门。 左、右肺动脉通过肺膈,在肺的腹侧稍前方进入肺门。 主动脉由左心室发出,可分为升主动脉 升主动脉、 主动脉由左心室发出,可分为升主动脉、主动脉弓和 降主动脉三段。升主动脉起始部向前右侧斜升, 降主动脉三段。升主动脉起始部向前右侧斜升,然后弯向 背侧,到达胸椎下缘移行为主动脉弓。主动脉弓近段在心 背侧,到达胸椎下缘移行为主动脉弓。 包内弯向右肺动脉背侧,然后穿过心包和肺膈, 包内弯向右肺动脉背侧,然后穿过心包和肺膈,位于右肺 前端内侧。远端移行为降主动脉(约在第4胸椎处)。 )。后 前端内侧。远端移行为降主动脉(约在第4胸椎处)。后 者沿着脊柱腹侧中线后行,经过胸部和腹部,直到尾部。 者沿着脊柱腹侧中线后行,经过胸部和腹部,直到尾部。

禽类胚胎时期主动脉弓是成对的,以后左主动脉弓退化, 禽类胚胎时期主动脉弓是成对的,以后左主动脉弓退化, 在成体只有右主动脉弓。 在成体只有右主动脉弓。 (二)静脉 肺静脉有左、右两支,注入左心房。 肺静脉有左、右两支,注入左心房。体循环的静脉基本与 动脉伴行。 动脉伴行。 第七节 淋巴系统 一.淋巴组织 淋巴组织广泛分布于禽类许多实质性器官、 淋巴组织广泛分布于禽类许多实质性器官、消化道壁以及 神经干、脉管壁内。 神经干、脉管壁内。 二.淋巴管 禽体内的淋巴管少,主要有毛细淋巴管、淋巴管、淋巴干、 禽体内的淋巴管少,主要有毛细淋巴管、淋巴管、淋巴干、 胸导管,较大的淋巴管通常伴随血管而行, 胸导管,较大的淋巴管通常伴随血管而行,管内的瓣膜也 较少。胸导管有一对,是体内最大的淋巴管, 较少。胸导管有一对,是体内最大的淋巴管,左、右两个 胸导管沿主动脉前行,最后开口于左、右前腔静脉。 胸导管沿主动脉前行,最后开口于左、右前腔静脉。禽体 腔内的淋巴管主要与动脉伴行,其它部位的淋巴管则与静 腔内的淋巴管主要与动脉伴行, 脉伴行。 脉伴行。

三.淋巴器官 禽类淋巴器官有胸腺、腔上囊、脾和淋巴结等。 禽类淋巴器官有胸腺、腔上囊、脾和淋巴结等 胸腺 (一)胸腺 胸腺有一对,位于颈部皮下气管两侧, 胸腺有一对,位于颈部皮下气管两侧,从颈前部沿颈静脉 直到胸腔入口的甲状腺处。 直到胸腔入口的甲状腺处。 (二)腔上囊 腔上囊又叫法氏囊,是禽类特有的淋巴器官。鸡的呈圆形, 腔上囊又叫法氏囊,是禽类特有的淋巴器官。鸡的呈圆形, 鹅的呈长椭圆形,位于泄殖腔背侧,开口于肛道。 鸭、鹅的呈长椭圆形,位于泄殖腔背侧,开口于肛道。在 禽孵出时腔上囊已存在,性成熟前发育最大, 禽孵出时腔上囊已存在,性成熟前发育最大,此后即逐渐 直至完全消失。 萎缩成为小的遗迹 ,直至完全消失。 (三)脾 禽脾较小,呈圆形或三角形,鸽为长形,红褐色,位于肌 禽脾较小,呈圆形或三角形,鸽为长形,红褐色, 胃和腺胃交界处的右侧,外包薄的结缔组织被膜, 胃和腺胃交界处的右侧,外包薄的结缔组织被膜,并向内 分出不发达的小梁,形成脾的支架。 分出不发达的小梁,形成脾的支架。实质可分为白髓和红 但分界不甚明显,特别在鸭、 髓,但分界不甚明显,特别在鸭、鹅。

(四)淋巴结 在禽类与哺乳动物类似的淋巴结仅见于鸭、鹅等水禽, 在禽类与哺乳动物类似的淋巴结仅见于鸭、鹅等水禽,在 淋巴管壁内发育而成。主要有两对,一对是颈胸淋巴结, 淋巴管壁内发育而成。主要有两对,一对是颈胸淋巴结, 位于颈基部,在颈静脉与椎静脉构成的夹角内, 位于颈基部,在颈静脉与椎静脉构成的夹角内,紧贴于颈 静脉上,呈长纺锤形, 1~1.5cm;另一对是腰淋巴结, 静脉上,呈长纺锤形,长1~1.5cm;另一对是腰淋巴结, 位于腰部主动脉两侧,在肾与综尾骨之间, 位于腰部主动脉两侧,在肾与综尾骨之间,后端达坐骨动 脉。 第八节 神经系统 一.中枢神经 (一)脊髓 禽类脊髓细长,从枕骨大孔与延髓连结处起,向后延伸, 禽类脊髓细长,从枕骨大孔与延髓连结处起,向后延伸, 直到综尾骨的椎管内。因此,后端不形成马尾。 直到综尾骨的椎管内。因此,后端不形成马尾。

(二)脑 禽类脑较小,由延髓、小脑、中脑、间脑和大脑组成,脑 禽类脑较小,由延髓、小脑、中脑、间脑和大脑组成, 桥不明显。延髓腹侧面隆凸, 至第Ⅷ 桥不明显。延髓腹侧面隆凸,第Ⅴ至第Ⅷ对脑神经根向两 侧发出。中脑较发达,背侧顶盖形成一对发达的二叠体, 侧发出。中脑较发达,背侧顶盖形成一对发达的二叠体, 又叫视叶,相当于哺乳动物的前丘,后方与延髓直接融合。 又叫视叶,相当于哺乳动物的前丘,后方与延髓直接融合。 间脑较短,位于视交叉背后侧,无乳头体。 间脑较短,位于视交叉背后侧,无乳头体。小脑的蚓部很 发达,两侧无小脑半球而为绒球。禽类大脑皮质较薄,表 发达,两侧无小脑半球而为绒球。禽类大脑皮质较薄, 面光滑,无脑回和脑沟,仅背面有一略斜的纵沟。 面光滑,无脑回和脑沟,仅背面有一略斜的纵沟。禽类纹 状体较发达,是重要的整合中枢,胼胝体很不发达, 状体较发达,是重要的整合中枢,胼胝体很不发达,嗅脑 也不发达。 也不发达。 二.外周神经 (一)脊神经 鸡的脊神经与椎骨数目接近, 40对 其中颈神经15 15对 鸡的脊神经与椎骨数目接近,共40对,其中颈神经15对, 胸神经7 腰神经3 荐神经5 尾神经10 10对 胸神经7对,腰神经3对,荐神经5对,尾神经10对。第 对脊神经没有背侧根,腹侧根内有脊神经节细胞。 1.2对脊神经没有背侧根,腹侧根内有脊神经节细胞。

(二)脑神经 禽类脑神经有12 12对 基本与哺乳动物相同。 禽类脑神经有12对,基本与哺乳动物相同。 植物性神经( 13-20) (三)植物性神经(图13-20) 1.交感神经 交感神经干由一系列交感神经节及节间支相互串连而成, 交感神经干由一系列交感神经节及节间支相互串连而成, 左右各一,起自颅底沿着脊柱两侧延伸到综尾骨, 左右各一,起自颅底沿着脊柱两侧延伸到综尾骨,数目与 脊神经数目相近,在鸡有37 37个 脊神经数目相近,在鸡有37个。 禽类还有一支特殊的肠神经,呈一纵长神经节链。 禽类还有一支特殊的肠神经,呈一纵长神经节链。 从直肠与泄殖腔连接处起,在肠系膜内与肠管并列延伸, 从直肠与泄殖腔连接处起,在肠系膜内与肠管并列延伸, 直至十二指肠远段,具有一串肠神经节。 直至十二指肠远段,具有一串肠神经节。 2.副交感神经 禽类脑部的副交感神经节前纤维随动眼神经、面神经、 禽类脑部的副交感神经节前纤维随动眼神经、面神经、舌 咽神经和迷走神经离开脑。 咽神经和迷走神经离开脑。荐部副交感神经由荐部脊髓发 出形成几支盆神经,加入阴部神经丛。 出形成几支盆神经,加入阴部神经丛。

第九节 内分泌系统 一.甲状腺 禽类甲状腺呈椭圆形,暗红色,成对, 禽类甲状腺呈椭圆形,暗红色,成对,位于胸腔前口处的 气管两侧,在颈总动脉与锁骨下动脉分叉处的前方, 气管两侧,在颈总动脉与锁骨下动脉分叉处的前方,紧靠 颈总动脉和颈静脉。 颈总动脉和颈静脉。 二.甲状旁腺 甲状旁腺有2 左右各1 略呈球形,黄色或淡褐色, 甲状旁腺有2对,左右各1对,略呈球形,黄色或淡褐色, 紧位于甲状腺之后。 紧位于甲状腺之后。每侧的两个腺体常融合成一个腺团 。 三.腮后腺 腮后腺又叫腮后体,是一对较小的腺体,呈淡红色, 腮后腺又叫腮后体,是一对较小的腺体,呈淡红色,位于 甲状腺和甲状旁腺后方,紧靠颈总动脉与锁骨下动脉分叉 甲状腺和甲状旁腺后方, 但右侧位置变化较大。 处,但右侧位置变化较大。

四.肾上腺 禽类肾上腺有一对,呈卵圆形、锥形或不规则形, 禽类肾上腺有一对,呈卵圆形、锥形或不规则形,多为乳 白色、黄色或橙色,位于肾的前端, 白色、黄色或橙色,位于肾的前端,左、右髂总静脉和后 腔静脉汇集处的前方。 腔静脉汇集处的前方。 五.垂体 禽类垂体呈扁平长卵圆形,位于脑的腹侧, 禽类垂体呈扁平长卵圆形,位于脑的腹侧,蝶骨颅面的蝶 鞍内,以垂体柄与间脑相连接。 鞍内,以垂体柄与间脑相连接。垂体包括腹侧的腺垂体和 背侧的神经垂体两部分。腺垂体分为结节部和远侧部, 背侧的神经垂体两部分。腺垂体分为结节部和远侧部,无 中间叶。结节部包围垂体柄的漏斗和正中隆起, 中间叶。结节部包围垂体柄的漏斗和正中隆起,远侧部分 为前、后两区。神经垂体由漏斗、正中隆起和神经叶三部 为前、后两区。神经垂体由漏斗、 分组成。 分组成。 六.松果腺 禽类的松果腺呈钝的圆锥形实心体,淡红色, 禽类的松果腺呈钝的圆锥形实心体,淡红色,位于大脑两 半球和小脑之间的三角形区内。松果腺对禽类的生长、 半球和小脑之间的三角形区内。松果腺对禽类的生长、性 腺发育和产蛋生理功能有密切关系。松果腺可能是禽类对 腺发育和产蛋生理功能有密切关系。 一天之内的明暗进行生物学节律调节的生物钟。 一天之内的明暗进行生物学节律调节的生物钟。

第十节 感觉器官 一.视觉器官 (一)眼球 禽类眼球比较大,视觉敏锐。眼球较扁,角膜较凸, 禽类眼球比较大,视觉敏锐。眼球较扁,角膜较凸,巩膜 坚硬,其后部含有软骨板; 坚硬,其后部含有软骨板;角膜与巩膜连接处有一圈小骨 片形成巩膜骨环。虹膜呈黄色,中央为圆形的瞳孔,虹膜 片形成巩膜骨环。虹膜呈黄色,中央为圆形的瞳孔, 内的瞳孔开大肌和瞳孔括约肌均为横纹肌,收缩迅速有力。 内的瞳孔开大肌和瞳孔括约肌均为横纹肌,收缩迅速有力。 睫状肌除调节晶状体外,还能调节角膜的曲度。 睫状肌除调节晶状体外,还能调节角膜的曲度。视网膜较 在视神经入口处,视网膜呈板状伸向玻璃体内, 厚,在视神经入口处,视网膜呈板状伸向玻璃体内,并含 有丰富的血管和神经,这一特殊结构称为眼梳或栉膜。 有丰富的血管和神经,这一特殊结构称为眼梳或栉膜。因 禽的视网膜没有血管分布,栉膜可能与视网膜的营养代谢 禽的视网膜没有血管分布, 有关。晶状体较柔软, 有关。晶状体较柔软,其外周在靠近睫状突部位有晶状体 环枕,也称外环垫,与睫状体相连。 环枕,也称外环垫,与睫状体相连。

(二)辅助器官 禽类眼球的运动由6块小而薄的眼肌控制, 禽类眼球的运动由6块小而薄的眼肌控制,眼球运 动范围小,包括2块斜肌、 块直肌, 动范围小,包括2块斜肌、4块直肌,缺眼球退缩 肌。 禽类眼睑缺睑板腺。下眼睑大而薄,较灵活, 禽类眼睑缺睑板腺。下眼睑大而薄,较灵活,第 三眼睑(瞬膜)发达,为半透明薄膜。 三眼睑(瞬膜)发达,为半透明薄膜。 泪腺较小,位于下眼睑后部的内侧。 泪腺较小,位于下眼睑后部的内侧。瞬膜腺 也称哈德氏腺,较发达,鸡的呈淡红色, 也称哈德氏腺,较发达,鸡的呈淡红色,位于眶 内眼球的腹侧和后内侧,分泌黏液性物质, 内眼球的腹侧和后内侧,分泌黏液性物质,有清 湿润角膜的作用, 洁、湿润角膜的作用,腺体内含淋巴细胞参与免 疫功能。 疫功能。

第十一节 被皮 一.皮肤 禽类皮肤较薄。表皮薄。真皮又分为浅层和深层。 禽类皮肤较薄。表皮薄。真皮又分为浅层和深层。浅层除 少数无羽毛的部位外不形成乳头,而形成网状的小嵴; 少数无羽毛的部位外不形成乳头,而形成网状的小嵴;深 层具有羽囊和羽肌。皮下组织疏松,有利于羽毛的活动。 层具有羽囊和羽肌。皮下组织疏松,有利于羽毛的活动。 皮下脂肪仅见于羽区,在其他一定部位形成若干脂肪体, 皮下脂肪仅见于羽区,在其他一定部位形成若干脂肪体, 营养良好的禽较发达。 营养良好的禽较发达。 禽类皮肤没有汗腺和皮脂腺 在尾部背侧有尾脂腺 没有汗腺和皮脂腺; 尾脂腺, 禽类皮肤没有汗腺和皮脂腺;在尾部背侧有尾脂腺, 位于综尾骨背侧, 鸡为圆形,水禽为卵圆形, 位于综尾骨背侧,分2叶,鸡为圆形,水禽为卵圆形,较 发达,分泌物含脂肪、卵磷脂,可润泽羽毛但极少数陆禽 发达,分泌物含脂肪、卵磷脂, 如某些鸽类)无此腺。 (如某些鸽类)无此腺。 母鸡和火鸡在孵卵期,胸部皮肤形成特殊的孵区, 母鸡和火鸡在孵卵期,胸部皮肤形成特殊的孵区,又 称孵斑,此处羽毛较少,血管增生,有利于体温的传播。 称孵斑,此处羽毛较少,血管增生,有利于体温的传播。 二.羽毛 羽毛是禽类皮肤特有的衍生物,基本可分为三类:正羽、 羽毛是禽类皮肤特有的衍生物,基本可分为三类:正羽、 绒羽和纤羽。 绒羽和纤羽。

三.皮肤的其他衍生物 在头部有冠、肉髯和耳叶,均由皮肤褶衍生而成。 在头部有冠、肉髯和耳叶,均由皮肤褶衍生而成。 距和爪的角质都是表皮角质层增厚, 喙、距和爪的角质都是表皮角质层增厚,同时角 蛋白钙化而形成,因此颇为坚硬。 蛋白钙化而形成,因此颇为坚硬。

鸡爪和距


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