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案例研讨法酒店人力资源管理教学应用论文


案例研讨法酒店人力资源管理教学应用论文案例研讨法酒店人力资源管理教学应用论文

案例研讨法在饭店人力资源管理专业教学中的应用
【摘 要】 《饭店人力资源管理》是酒店管理专业的一门必修课。 作为一门理论和实践性较强的专业课程,案例研讨教学法是必不可 少的环节。文章分析了案例研讨法在饭店人力资源管理专业教学中 存在的问题,在研究和总结他人经验的基础上,提

出改进意见,以 期教学的顺利开展。 【关键词】案例研讨法 酒店人力资源管理 教学应用 饭店业属于服务行业,是劳动密集型行业,饭店的一切经营活动 都是以“人”的活动为中心而展开的。近年来,随着饭店业市场竞 争的日益加剧,人力资源管理在现代饭店管理中的地位与作用显得 越来越重要,关系到一个饭店的生产与发展,已成为饭店企业核心 竞争力。饭店人力资源管理是高职院校酒店管理专业的一门专业核 心技能课程, 要提高其课堂教学效果, 就要做好教材和教案的准备, 同时在教学过程中激发学生的兴趣,做好师生间、生生间的互动, 有效地调控课堂,因此,与酒店管理其他专业课程一样,饭店人力 资源管理在教学过程中也沿用了案例研讨教学法。实践证明,案例 研讨教学法是一种具有良好效果的教学方法。 一 案例研讨法及其在专业教学中的实施 1.案例研讨法及其特点 案例研讨法是把在实际生活中已发生过并记录下来的案例提供给 学习者进行剖析、研究,在讨论的基础上提出自己的见解,并要求

有鲜明的论点和较为充分的启发,培养学习者的分析、判断和决策 能力,促使其运用新知识、新方法思考问题,达到借鉴经验、分析 前因后果、提高处理问题的能力之目的。 饭店人力资源管理课程的主要内容包括饭店人力资源规划、工作 分析与设计、员工招聘与选用、培训与开发、职业生涯管理、绩效 考核、薪酬福利管理、员工激励等。这些内容紧贴人力资源管理的 实际,实践性非常突出。这就要求在课程教学中要注重实践环节、 注重学生能力与素质的培养。案例研讨法具有很强的针对性、实践 性、开放性和师生互动性,是管理专业中广泛应用的较为成功的一 种教学方法。 2.案例研讨法的实施 第一,搜集相关案例资料,做好分析准备。这里所说的准备包括 两方面,即教师的准备和学生的准备。教师在教学之前搜集一些与 饭店人力资源管理相关的案例,要注意的是案例的选择要具备真实 性,同时案例还要有启迪性、典型性,要达到启发学生阐述看法、 提高分析问题、解决问题的目的。学生在分析案例之前,必须对相 关理论知识了如指掌,这样才能在课堂上广开思路,积极参与,使 案例研讨教学法真正达到效果。 第二,激发学生兴趣,吸引学生积极参与。传统教学以讲授法授 课为主,严重阻碍了学生的个性发展。在现代教学中,提倡积极吸 引学生参与课堂教学,激发学生的学习动力,培养其好奇心和求知 欲,案例研讨法无疑是让学生动起来的有效方法。因此,相关案例

既要符合学生的身心特点,让学生有兴趣参与讨论,又要落实课堂 目标,二者统一起来,使学生通过案例探究理论的根源,从而达到 掌握知识的目的。 第三,分组讨论,集思广益,增强合作意识。俗话说: “三人行必 有我师焉” ,合作学习能使学生间取长补短、互通有无,集众人智 慧,更好地解决问题,同时还能增强学生之间的合作意识,学会尊 重他人,提高学生人际交往的能力。因此,在进行案例研讨时,可 以小组形式,让学生自主讨论,鼓励学生充分展示自己的观点,发 起组与组之间的辩论,这既能活跃课堂气氛,提高学生的学习兴趣 和课堂效率,又能培养和增强学生的合作与竞争意识。 第四,教师适时引导,师生共同参与。教师要对学生进行适时引 导,按照“问题——原因——责任——办法——教训”的顺序来进 行考虑、分析案例。了解案例后,还要充分利用讨论的形式,使学 生畅所欲言。教师在学生发言后,既不要轻易地认为某种答案是最 权威的唯一答案,也不要讨论了半天,最后没有归纳总结而不了了 之。所以,教师在启发鼓励学生积极思考、创新的同时,要引导他 们找到问题的精髓,并对他们的办法进行点评升华,这样学生的探 究活动才不会显得漫无目的,他们的认知才会有显著提高。 二 案例研讨法在教学中存在的问题 虽然案例研讨教学法具有突出的优势,但我们也应该看到,由于 高职院校现有教学水平和教学条件的不完善,以及学生学习理论知 识的积极性不高,在课堂上实施案例研讨教学法仍然存在着一些困

难和问题。 1.案例缺少科学性和针对性 大部分高职院校教学条件不具备,教师往往自己在网上或报刊上 搜集案例使用,这些案例没有经过深入研究,导致案例教学法的实 际效果大打折扣。 2.案例使用缺乏实践性基础 一方面,目前高职院校教师大部分没有在饭店从事过人力资源管 理工作,对于案例涉及的情境和条件把握不足,因而在引导学生进 行案例讨论的过程中,难以提出有创建性的指导意见。另一方面, 学生大都是高中毕业直接进入学校学习的,对于企业没有感性认 识,因而很难从企业的客观实际出发来考虑问题,更不能提出切合 实际的解决问题的办法。 3.专业课程建设薄弱 饭店人力资源管理属于酒店管理专业的一门专业课程,课程本身 建设不完善,而这门课程本身理论性强,如果没有相关案例分析, 学生很难掌握知识点。 三 案例研讨教学法的改进 饭店人力资源管理是酒店管理专业课程中理论性较强的一门课 程,使用案例研讨教学法无疑是实现理论与实际相结合、培养和挖 掘学生的分析、判断和决策能力的有效途径。因此,我们必须考虑 如何改进案例研讨教学方法和手段,使饭店人力资源管理的案例教 学工作更切合专业特点、切合饭店实际需要。

1.建立和完善案例库 案例的编写和完善仍然是案例教学的基础。组织酒店管理专业教 师和行业专家,多方面收集和编审案例,提高案例的普遍性、实用 性和典型性,适应教学培训的需要。 2.吸纳社会力量弥补师资力量不足 对饭店人力资源管理课程的教学,除专业教师外,还应考虑更多 地吸纳社会力量参与到案例教学环节中来,比如聘请酒店人力资源 总监、人力资源经理作为指导老师来共同进行案例教学工作,解决 教学过程中缺乏实践经验的问题。 3.精心设计教学环节 教学环节设计得好,可以在很大程度上提升案例教学的效果。研 讨前,应由教师确定好讨论的主题,并要求学生紧紧围绕这一主题 进行分析;在课堂案例讨论过程中,教师要注意自身的案例分析水 平与讨论的效果关系密切,需要具有较强的组织能力、引导性与总 结性,并具有敏锐的现场观察能力与应变能力。教师在最后总结时 需要注意的是,总结不是为学生提供标准答案,而在于培养学生分 析和解决问题的能力,在现实中遇到的问题,大都没有唯一的解决 方法和标准结论,往往是因时因地因事而异。 4.根据班级的不同,确定不同的教学策略 尽可能预设教学过程中可能出现的情况并预备相应的对策,包括 案例材料的准备、活动方式的确定等。尽管教师课前已做了精心准 备, 课堂上不可预见的问题还是会出现, 这就要求教师能随机应变,

机智灵活的处理。因此,教师应提高驾驭课堂的能力。 案例研讨教学法是在静态中通过案例分析,使学生进入模拟的角 色,能够启发学生的分析、判断能力。教师在整个案例研讨教学过 程中,必须对学生进行细致、全面的观察,充分发挥学生的学习积 极性,做到有的放矢、因材施教,满足不同层次学生的需要。作为 专业课教师,有责任结合自己所教课程特点,使得案例研讨教学模 式不断完善和提高,努力为职业教育教学走出一条新路来。 参考文献 [1]司国红、石积冰.案例教学法在成人教育教学中的重要作用 [j].成人教育,1997(01) [2]姚作为.案例教学法初探[j].广东行政学院学报,1998 [3]thom j.mcevoy.案例教学法——一种很有效的环境教育方式 [j].环境教育,2001(04) [4]魏晓彤.《人力资源管理》课程的情景模拟教学法[j].中 国职业技术育,2004(21) [5]赵云会.案例教学法[j].现代企业教育,2004(03) [6]董丽华.案例教学法在高职人力资源管理教学中的应用与思 考[j].考试周刊,2010(04)


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