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高中化学必修二有机化合物知识点总结


高中化学必修二有机化合物知识点总结

绝大多数含碳的化合物称为有机化合物,简称有机物。像 CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数 化合物,由于它们的组成和性质跟无机化合物相似,因而一向把它们作为无机化合物。

有机物

主要化学性质 ①氧化反应(燃烧) CH4+2O2――→CO2+2H2O(淡蓝色火焰,无黑烟) ②取代反应 (

注意光是反应发生的主要原因,产物有 5 种)

烷烃: 甲烷

CH4+Cl2―→CH3Cl+HCl CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HCl

CH3Cl +Cl2―→CH2Cl2+HCl CHCl3+Cl2―→CCl4+HCl

在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应, 甲烷不能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 ①氧化反应 (ⅰ)燃烧 烯烃: 乙烯 C2H4+3O2――→2CO2+2H2O(火焰明亮,有黑烟) (ⅱ)被酸性 KMnO4 溶液氧化,能使酸性 KMnO4 溶液褪色。 ②加成反应

CH2=CH2+Br2-→CH2Br-CH2Br(能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色) 在一定条件下,乙烯还可以与 H2、Cl2、HCl、H2O 等发生加成反应 CH2=CH2+H2――→CH3CH3 CH2=CH2+HCl-→CH3CH2Cl(氯乙烷) CH2=CH2+H2O――→CH3CH2OH(制乙醇) ③加聚反应 nCH2=CH2――→-CH2-CH2-n(聚乙烯) 乙烯能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃, 如鉴别甲烷和乙烯。 ①氧化反应(燃烧) 2C6H6+15O2―→12CO2+6H2O(火焰明亮,有浓烟) ②取代反应 苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。 苯 +Br2――→ +HNO3――→ ③加成反应 +3H2――→ 苯不能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 +HBr +H2O

、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。
概念 同系物 同分异构体 同素异形体 由同种元素组成的不 同单质的互称 元素符号表示相同, 分 子式可不同 不同 单质 同位素 质子数相同而中子数不 同的同一元素的不同原 子的互称 —— —— 原子 结构相似,在分子组成上 分子式相同而结 定义 相差一个或若干个 CH2 原 构式不同的化合 子团的物质 分子式 结构 研究对象 不同 相似 化合物 物的互称 相同 不同 化合物

6、烷烃的命名: (1)普通命名法:把烷烃泛称为“某烷”,某是指烷烃中碳原子的数目。1-10 用甲,乙, 丙,丁,戊,已,庚,辛,壬,癸;11 起汉文数字表示。区别同分异构体,用“正”,“异”, “新”。 正丁烷,异丁烷;正戊烷,异戊烷,新戊烷。 (2)系统命名法: ①命名步骤: (1)找主链-最长的碳链(确定母体名称); (2)编号-靠近支链 (小、 多) 的一端; (3)写名称-先简后繁,相同基请合并. ②名称组成:取代基位置-取代基名称母体名称 ③阿拉伯数字表示取代基位置,汉字数字表示相同取代基的个数 CH3-CH-CH2-CH3 CH3-CH-CH-CH3

2-甲基丁烷 7、比较同类烃的沸点:

2,3-二甲基丁烷

①一看:碳原子数多沸点高。 ②碳原子数相同,二看:支链多沸点低。 常温下,碳原子数 1-4 的烃都为气体。 二、烃的衍生物 1、乙醇和乙酸的性质比较
有机物 通式 代表物 结构简式 饱和一元醇 CnH2n+1OH 乙醇 CH3CH2OH 或 C2H5OH 羟基:-OH 饱和一元醛 —— 乙醛 CH3CHO 醛基:-CHO 饱和一元羧酸 CnH2n+1COOH 乙酸 CH3COOH 羧基:-COOH

官能团

无色、有特殊香味的液体,俗名酒 物理性质 精,与水互溶,易挥发 (非电解质) 作燃料、饮料、化工原料;用于医 用途 疗消毒,乙醇溶液的质量分数为 75% —— ——

有强烈刺激性气味的无色液体,俗 称醋酸,易溶于水和乙醇,无水醋 酸又称冰醋酸。 有机化工原料,可制得醋酸纤维、 合成纤维、香料、燃料等,是食醋 的主要成分

有机物

主要化学性质 ①与 Na 的反应 2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇与 Na 的反应(与水比较):①相同点:都生成氢气,反应都放热 ②不同点:比钠与水的反应要缓慢 结论:乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼,但没有水分子中的氢原子活泼。 ②氧化反应 (ⅰ)燃烧 CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O (ⅱ)在铜或银催化条件下:可以被 O2 氧化成乙醛(CH3CHO) 2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O ③消去反应 CH3CH2OH――→CH2=CH2↑+H2O 氧化反应:醛基(-CHO)的性质-与银氨溶液,新制 Cu(OH)2 反应 CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→CH3COONH4+H2O +2Ag↓+3NH3↑ (银氨溶液)

乙醇

乙醛

CH3CHO + 2Cu(OH)2――→CH3COOH+Cu2O↓+2H2O (砖红色) 醛基的检验:方法 1:加银氨溶液水浴加热有银镜生成。 方法 2:加新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀

①具有酸的通性:CH3COOH≒CH3COO-+H+ 使紫色石蕊试液变红; 与活泼金属,碱,弱酸盐反应,如 CaCO3、Na2CO3 乙酸 酸性比较:CH3COOH > H2CO3 2CH3COOH+CaCO3=2(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(强制弱) ②酯化反应 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 酸脱羟基醇脱氢

三、基本营养物质 食物中的营养物质包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油 脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
种类 单糖 元 CHO 代表物 葡萄糖 果糖 蔗糖 双糖 糖类 多糖 CHO CHO 麦芽糖 淀粉 纤维素 (C6H10O5)n C12H22O11 C6H12O6 代表物分子 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应 淀粉、 纤维素由于 n 值不同, 所以分子 式不同,不能互称同分异构体 能发生水解反应 不饱和高级脂肪酸 甘油酯 饱和高级脂肪酸甘 油酯 氨基酸连接成的高 分子 主要化学性质 结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 葡萄糖 或 CH2OH(CHOH)4CHO (含有羟基和醛基) 醛基:①使新制的 Cu(OH)2 产生砖红色沉淀-测定糖尿病患者病情 ②与银氨溶液反应产生银镜-工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基:与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 淀粉 纤维素 油脂 水解反应:生成葡萄糖和果糖 淀粉、纤维素水解反应:生成葡萄糖 淀粉特性:淀粉遇碘单质变蓝 水解反应:生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油 水解反应:最终产物为氨基酸 蛋白质 颜色反应:蛋白质遇浓 HNO3 变黄(鉴别部分蛋白质) 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质) 含有 C=C 键,能发生加成反应, 能发生水解反应 C-C 键, 能发生水解反应 能发生水解反应

油 油脂 脂

CHO

植物油

CHO CHO NSP等

动物脂肪 酶、肌肉、 毛发等

蛋白质


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