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浅析观光农业类型和规划要点


第 17 卷   2 期 第 2002 年 4 月

北            京 农 学 院 学 报
J OU RNAL OF B EIJ IN G A GR ICUL TU RAL COLL EGE

Vol. 17 , No. 2 Apr. , 2002

Abstract : This paper in

t roduced t he classification and planning focus of t he tour agricult ure , and discussed how to connect t he agricult ural production and tour to implement a sustainable development of t he city agricult ure which is of t he economic benefit ,t he ecological benefit and t he social benefit at t he same time1 Key words : tour agricult ure ,classification ,sustainable development ,planning

随着农村产业结构的调整和社会经济发展的需要 ,近几年在城市郊区和周围农村出现 了一种新兴的可持续发展的农业经营模式 ,即将农业生产经营活动与观光旅游活动结合起 来的观光农业 ( 也称旅游农业 ) 。观光农业改变了传统农业中以单一的生产为主的经营方 式 ,通过农业旅游这一经营方式为农村带来了巨大的经济效益 ,同时 ,它也为城市居民提供 了一个旅游休闲的好去处 ,从而产生出巨大的社会效益 。近年一些学者对有关观光农业的 概念特点和发展动态进行了分析探讨[ 1 - 5 ] , 在一些地区开展了观光农业的实践[ 6 ] , 出现了 一些不同的观光农业模式[ 7 ] , 本文对观光农业进行总结分类 , 并对其规划要点进行初步分 析 ,以期对观光农业的实践提供理论指导 。

1  观光农业的类型

   收稿日期 : 2002201208 ; 修订日期 : 2002203220    作者简介 : 郭春华 , 讲师 , 1965 年生 , 研究方向为园林规划设计 、风景区规划 。

   文章编号 : 100223186 ( 2002) 0220023205

浅析观光农业类型和规划要点
郭春华1 , 马晓燕2 , 冷平生2
( 1 仲恺农业技术学院 , 广州 510225 ; 2 北京农学院园林系 , 北京 102206)

摘要 : 本文介绍了观光农业的类型和规划要点 , 探讨了如何将农业生产与观光旅游结合起来 , 实现都市农业经济效益 、生态效益和社会效益并举的可持续发展 。 关     : 观光农业 ; 类型 ; 可持续发展 ; 规划 键 词 中图分类号 : TU986    文献标识码 : A

The Preliminary Study of the Classif ication and Planning of Tour Agriculture
( Zhonghai Agricultural Technology College 510225 ;Beijing Agricultural College ,Beijing102206)

观光农业的开发 ,必须有好的地理位置和环境条件 ,并有其自身的资源优势 。我国广大

GUO Chun2hua   EN G Ping2sheng L

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农村幅员辽阔 ,各地情况不同 ,根据各自的条件 ,采用相应的开发方式 ,可形成不同类型的观 光农业 。 111   生态农业村 具有完整的村落结构 ,以农业生产为主 ,结合开展观光旅游活动的一种观光农业形式 。 一般将自然环境较好 , 生产项目多样的农村进行改造 , 将传统农业与现代科学技术有机结 合 ,可开发出多种农业生产方式并存的符合生态规律的现代生态农业村 。在生态农业村中 , 观光的对象实际上就是农业生产活动及农业景观 。具体内容包括农田 、 、 、 、 菜地 果园 林地 水 产养殖场 、 畜牧养殖场 、 以及花卉 、 药用植物等生产场地以及村塞 、 风景 、 传统文化等自然和 人文景观 。 基于以上情况 ,生态农业村的建设首先是要建立一个高效率的农业生产体系 ,其生产项 目的组成 、 结构要符合生态规律 ,走生态农业的道路 ,即在环境与经济协调发展思想的指导 下 ,按照生态系统内物质循环和能量转换规律 ,利用现代农业高新技术 ,建立起低消耗 、 高产 出、 无污染的综合生产结构 ,实现生态与经济的良性循环和资源的合理利用 。其次 ,考虑到 观光的要求 ,要在充分利用自然风景的基础上 ,努力改善环境条件 ,创造优美的景观 ,并开发 一些以农村风俗 、 地方文化和人文景观为特色的旅游活动项目 ,同时建立完善的旅游度假服 务设施 。最终的目的是使生态农业村既有高效率的产出 ,又不造成对资源的过度消耗 ,且可 为人们提供一个体验农村生活 、 饱览田园风光 ,获取生态农业知识的休闲旅游场所 ,形成可 持续发展的农业 。如山西忻州市东楼乡规划的农业科技示范园 ,内有高效农业示范区 、 生态 农业示范区等 6 个分区及科教等服务中心 ,展示了高新农业生产技术和生态农业模式在农 业生产中的应用 ,并结合环境建设 ,成为一个集经济 、 观赏为一体的观光农业精品园 。 112   旅游农庄 旅游农庄是以观赏农业景观为主 ,同时兼顾休闲 、 度假活动的一种观光农业形式 。农庄 广东深圳的青青世界就属这一类 。 113   观光农园 观光农园是将生产项目较为单一的农业生产基地 ,结合开展适度的旅游观光活动而形 成的一种观光农业形式 。比如在生产果园的基础上 ,设置一定的设施与景观 ,吸引游人前来 种果 、 、 品果 购果 ,以达到宣传产品 、 增加收入的目的 。常见的有观光果园 、 观光茶园 、 观光菜 示场地 ,展览先进的农业技术 ,高 、 、 、 新 奇 特的动植物品种 。同时 , 还可开展科普教育 , 让游 人在游乐之中获得相关农业知识 ,如广东珠海农科中心 。 园、 观光花园 、 观光渔场 、 观光牧场等单项观光农园 ,当然 ,也可果 、 茶等几项结合形成综合的 观光农园 。如甘肃敦煌的葡萄园 、 广东梅州的茶园 。 114   科技农园 以农业科学研究与科普教育为主 ,结合开展观光游览活动的一种观光农业形式 。这类 农园一般在农科基地的基础上发展而来 ,将基地部分开放 ,用于游人参观学习 ,并设专门展

中的生产区域项目多样 ,但规模小而集中 ,其主要目的是供游人观赏及亲身参与 。生产项目 主要考虑观赏性 ,可展示一些高新生产技术和新奇植物 、 动物品种 ,生产虽可获得一定收益 , 但不以此为目的 ,其经济效益的主要来源是旅游收入 。农庄的布局以各类种植 、 养殖场地为 基础 ,结合有反映农业生产历史 、 农业生产技术及农业发展方向等方面的展览 、 宣传 ,生产场 地中有供游人亲手劳动的地方 。同时配备有游乐设施及旅店 、 别墅等旅游 、 度假服务设施 。

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2  观光农业规划要点
211   规划原则

因地制宜 ,综合规划 。观光农业一般是在原有生产基地的条件上 ,进一步开发而成 。故 规划必须从实际情况出发 ,根据基地的现状条件 、 地形地貌特征 ,在充分利用现有的种植 、 养 殖基地的基础上 ,结合地方文化与人文景观 ,将生产 、 旅游综合考虑 ,进行统筹安排 ,全面规 划 。突出重点 ,创造特色 ,表现时代风格 。根据当地农业生产的历史及特点 , 并结合当地土 特产的开发 ,可创造出有特色的观光农业区 。如广东增城的荔枝久负盛名 ,则可以建设以荔 枝园为特色的观光农业 —— —“荔枝世界” 。广东梅州盛产茶叶 , 则有 “雁南飞” 茶园 。在规划 手法上 ,要在考虑传统文化的基础上 ,运用现代造园手法 ,表现出时代风格 。建立现代农业 生产模式 。观光农业要突出现代农业生产的特点 ,应用先进的管理手段和高新尖生产技术 , 改变传统农业生产效率低下的现象 ,建立快速 、 、 低耗 高效的现代农业生产模式 ,为农业的结 构调整起到示范作用 。经济效益 、 生态效益 、 社会效益全面考虑 。观光农业的建设在考虑获 得一定的经济效益的基础上 ,更要强调生态效益及社会效益 。由于高科技生产技术的应用 和旅游开发的建设 ,观光农业一般都有较好的经济效益 ,但是 ,一旦开发不当 ,也极易造成对 环境和资源的破坏 。所以 ,一定要用生态学原理来指导观光农业的建设 ,建立良性循环的农 业生态系统 ,产生好的生态效益 。并通过观光旅游活动 ,宣传农业生态 、 环境保护等方面的 知识 ,同时培养人们热爱劳动 、 保护环境 、 珍惜资源的意识 ,以提高全民素质 ,产生好的社会 效益 。只有正确处理好经济效益 、 生态效益 、 社会效益三者之间的关系 ,观光农业才能可持 续的发展下去 。 212   分区规划要点 层 。在观光农业区中设置茶园 ,更添游人兴致 。饮茶需要一定的场地与设施 , 桌椅 、 茶具不 可缺少 ,还要有烧水 、 备茶之处 ,故观光性茶园中一般都要建茶室 。当然 ,茶室建筑在风格上 要素雅 、 简朴 ,与清茶一杯 、 凡尘皆无的境界相谐调 。可用简单的竹木结构 ,竹篱茅舍 ,别具 情调 。也可采用古朴的民居风格 ,体现地方特色 。 ③ 菜园 。菜园很少独立作为观光农业中 的种植项目 ,它一般与其他项目搭配 ,形成综合性农业生产区 。菜园中应主要种植新奇 、 野 生蔬菜品种 ,并设置温棚 、 温室种植反季节蔬菜 ,给游人以耳目一新的感觉 。游人到此 ,除了 了解到蔬菜生产的有关知识外 ,还可以品尝到平日少见的新鲜蔬菜 。( 2) 养殖部分 。 ① 水产

不同类型的观光农业其分区情况不同 , 应根据观光农业本身的特点采用适当的分区 。 总体归纳起来 ,有以下一些分区 。 农业生产区 。农业生产区是观光农业的主体部分 。可分为种植和养殖两大部分 。 ( 1 ) 种植部分 。 ① 果园 。果园的目的是生产水果 , 但也可作为旅游场所 。节假之日到乡村果园 休闲观光 ,既览田园风光 ,又尝新鲜水果 ,是城市居民喜爱的度假方式之一 。果园可以是综 合性观光农业区中的一个组成部分 ,也可以是专门的观光果园的主体 。一般利用原有果园 条件 ,发展好的品种 ,形成优质高产果园 。品种上 ,南方以荔枝 、 、 龙眼 柑桔为主 ,北方则以苹 果、 、 梨 水蜜桃等为主 。果园可全面开放或仅局部开放 ,由游人自己入园采果 、 。回家时 尝果 还可以采购果园出产的新鲜水果 ,带回去与家人和好友共享 。 ② 茶园 。饮茶在中国具有悠 久的历史 ,是一种高雅的消闲形式 。在山青水秀 、 空气清新的茶园中饮茶 ,其境界又更高一

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养殖 。利用鱼塘 ,养殖家鱼及各种珍贵水产 , 在生产的同时 , 也可作为游人游玩 、 垂钓场所 。 ② 畜牧养殖 。主要养殖牛 、 、 羊 猪等家畜 ,也可开辟专门场地 ,养殖野生动物 。畜牧养殖需建 笼舍 ,污染又大 ,应放在观光农业区的边角地段和下风方向 ,并适当隔离 。 展示区 。因生产管理上的要求不同 ,生产区中各类项目对游人开放程度不同 。如果生 产区能全面长期开放 ,则其本身就是游览观赏的对象 ,不需要另设展示区 。如果生产区中的 有些项目只能局部或定期开放 ,甚至全封闭生产 ,那么就要在外围设立专门的展示区 。展示 区内仅布置有代表性的作物生产场地 ,安排专人讲解 、 示范 。游人还可动手参加生产 ,体验 劳动的辛勤与丰收的喜悦 。并获得相关的农业知识 。观景游览区 。利用当地的自然风景和 人文景观 ,结合现代园林造景手法 ,可以将景观优美的地段建成专门的观景游览区 。该区的 建设有以下几个要点 : 第一 、 观景游览区中要尽可能地利用自然的风景资源 ,在其中规划游 览道路 ,增设园林小景 , 林间漫步 , 尽览湖光山色 。对温泉 、 溶洞等自然奇景要予以特别注 意 ,可开发为特色旅游项目 ,如温泉洗浴 、 溶洞探奇 ,倍添游人兴趣 。第二 、 结合农业观光区 的性质 ,可以布置百果园 、 百花园等园林景区 。百果园中种植各种果树品种 ,选择有代表性 的普通品种及部分珍稀品种 ,让游人既饱眼福又饱口福 。百花园则将现有林分较差的山坡 地进行改造 ,群植大片开花植物 ,满山遍野 、 山花灿烂 。在其中布置游览小道 , 人在花间行 , 其乐无穷 。第三 、 充分利用具有历史价值和地方特色的人文景观 , 建立风景点 。第四 、 将条 件好的村塞开发成观光项目 。风格独特 ,历史悠久的民居本身就极具观赏价值 ,加上村塞中 村民的真实生活场景 ,可让游人体验到实实在在的乡村生活情调 。农业文化区 。通过对传 统农业的展览及现代农业的宣传 ,可增长游人知识 ,加强人们的环境保护意识及对农业可持 续发展思想的了解 ,产生极大的社会效益 。农业文化区中可设立以下设施 : 传统农业展览 馆 : 了解历史 ,才能更好地把握今天 。在传统农业展览馆中用图片资料及实物 、 模型等形式 来展示当地的传统农业生产方式 、 传统作物及传统农具 。现代农业科技展览馆 : 主要介绍现 代农业生产情况及宣传农业生产基础知识和现代农业生产高新技术 。可用图片展览 、 观看 录像 、 阅读资料等方式进行 。尤其要从环保的角度宣传生态农业模式 ,让人们树立起珍惜资 源 ,保护环境 ,建设可持续发展农业的思想 。游乐区 。游乐区中可安排民间少儿游戏 、 民俗 ( 1) 少儿游戏场 : 在中心景区附近 ,选择合适场地 ,布置竹 、 、 表演等活动项目 。 木 石等材料做 成的少儿游戏设施 ,如滚筒 、 、 滚木 攀爬架等 ,形成乡村气息浓厚的少儿嬉戏场面 。( 2 ) 民俗 广场 : 在中心景区中 ,布置农民举行喜庆活动的 “农家乐” 广场 ,开展传统的民俗表演及民间 游乐项目 。如传统舞蹈 、 、 对歌 婚嫁以及庆祝丰收的活动等 。可以用表演的形式和游人参与 的形式进行 。( 3) 休闲娱乐区 : 设立专门场地 ,放养鱼类 、 野生动物 ,供游人垂钓 、 。并利 狩猎 用水面 、 、 山坡 草地开展划船 、 、 、 游泳 登山 骑马 、 野营等活动 。服务区 。选择地势平坦 , 离入 口较近的地方设服务区 ,布置旅馆 、 娱乐场所等设施 ,满足住宿 、 餐饮及室内娱乐等要求 。有 些以度假为主的农业观光区中 ,除了一般的旅馆外 ,还可设立专门的别墅区 、 小木屋区 ,提供 更为舒适的住宿条件 。在服务区中配合中小学生参观 、 实习和劳动的需要 ,可设立中小学活 动基地 ,布置教室 、 宿舍等建筑 。管理区 。可单独分区或与服务区结合在一起 。是管理人员 办公 、 生活的地方 。 213     布 局

分区组成 。观光农业的类型不同时 ,其分区组成不同 ,一般生态农业村和旅游农庄的分 区较多 ,组成复杂 ,而观光农园的分区组成则较为简单 。即使是同一类型的观光农业 ,因其

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现状条件及发展目标不同 ,在分区组成上也有区别 。可根据实际情况确定组成各个分区的 内容 ,不求大求全 。比如有些生态农业村 ,原来没有菜地 ,在规划中就没有必要在分区上一 定要设菜地这一项目 。总体布局 。观光农业不仅是在分区组成上变化不一 ,无一定标准 ,而 且在各区的组合上也即总体布局上也是复杂多样的 ,无一定格局 。主要是根据基地的现状 格局及地形 、 、 土壤 植被等条件 ,按合理的生态系统格局而定 。各分区一般根据原有基础发 展 ,如原来是果园的地方 ,其立地条件又适合发展果园 ,就可保留为果园 。因地制宜 ,切忌纸 上谈兵 ,脱离现状随意规划 。道路组成 。观光农业区中各分区之间应有车行道连接 ,即使以 步行为游览方式的观光农业 ,也有通行管理车辆的要求 。连接各分区的车行道实际上也是 观光农业区中的一级主道 。在各分区内部根据生产和游览两方面的要求 ,再布置二级次道 和三级小道等 。游览区中通行的主 、 次道路在规划时都要尽量布置成环形道路 ,不要让游人 走回头路 。水电设施的配套 。给水 、 排水及供电等配套设施的规划 ,要考虑观光农业区中生 产和游览两方面的需要 ,统筹安排 。 参考文献 :
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