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农业标准化在现代农业中的重要作用


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部 门 工 作 (农产品质量安全专栏) M EN G ON G ZU O

农 业 标 准 化 在 现 代 农 业 中 的 重 要 作 用
建国 以来 , 国农村 经济 经过不 断 中 的改革、 发展, 已取得了 令世人瞩目的成 就 。农产品 供应已 经向数 量、 质量并 重 发 展, 农产品 供求已 从买方市 场逐渐 向

卖方市场转变。农业发展 的主要障碍开 始由资源约束转向资源与 市场需求双重 约 束。近年 来, 党中央 一直把 “三 农” 问 题 作为解决 农业发 展的工 作重点, 时 适 提 出 建设 新农 村 和现 代农 业 的战 略 目 标 。标准化 在促进 生产力 发展, 提高 人 类生活质量, 合理有效地利用资源, 保护 人 类健康、 全和环 境等方面 都发挥 着 安 十分重要的作用。农业标 准化就是以农 业 为对象的 标准化 活动, 它是 以科学 研 究 和时间经 验为基 础, 运用标 准化原 理 规 定标准、 彻实施 标准和对 标准实 施 贯 进行监督检查的过程。通 过标准化调整 农业产业结构, 加快产业化进程, 提高农 业 生产经济 效益, 实现我国 农业的 可 为 持续发展奠定基础。标准 化的推广普及 过程, 就是建设现代农业的过程。 1.实施农业标准 化有利于优化资 源 配置 在 WTO框 架下 , 实施 农业 标准 化, 能 够提高农 产品的 品质和 商品率, 强 增 我国农产品在国内、 国际市场的竞争力, 扩大市场占有份额。对农 产品按照比较 优 势生产, 适当让 出部分产 品的国 际 即 市 场, 把不具 备竞争 优势的产 品减少 到 最 低安全标 准, 同时 将这些产 品生产 的 资 源转向有 竞争优 势的产 品生产, 力 大 发 展具有比 较优势 的产品 , 扩大具 有 以 竞 争优势的 国际市 场, 实现国 内资源 的 最 佳合理配 置, 充分 利用国内 和国际 两 个市场两种资源。 2.实施农业标准 化有利于推进农 业 产业化发展 由 于我 国农 业产 业 化水 平不 高,市 场 农业还未 真正形 成, 实施农 业标准 化 不 可避免地 会受到 影响, 但这 种影响 是 双重的, 它不仅会带来许多利益和机遇, 而且会带来一些严重的挑战。农业标准 化是 一项 系统 工 程, 着眼 于 生产 、 它 加 工、 销售、 消费 等各有关 环节, 着眼 于现 实资源和 技术条 件的优 化组合, 消费 以 者的身体 健康和 安全为 最高利益 , 以制 定标 准、 施 标准 为主 要环 节 , 实 按照 统 一、 简化、 协调、 选优的原则, 在各方面的 协作 下, 产品 的生 产、 对 加工 、 储藏 、 运 输、 销售全 过程进行 标准化 管理。 实施 农业标准 化, 必将促 进农业 产业化 的调 整, 实现农业产业结构的优化, 而产业结 构合理化 是产业 间配置 要素的协 调, 能 够最大限度的提高农业的经济和社会效 益。农业产业结构调整与农业产业化是 互相促进 的关系 , 业产业 化结构 的调 农 整为农业 产业化 的发展 创造了条 件, 农 业产业化则是推动农业产业结构调整优 化升级的 重要途 径。因 此, 农业产 业结 构调整与 农业产 业化是 相辅相成 、 相互 促进、 相互约束的辩证关系。 3.实施农业 标准化有利于推 进农业 产业化进程 农 业标准 化的实 质就 是专业 化、 规 范化、 集约化、 产业化的现代农业发展模 式, 农业标准化的实施, 直接影响着我国 农业 产业 结 构调 整和 农 业产 业 化的 进 程。农业标准化使每个企业生产活动和 经营管理活动井然有序, 避免混乱, 克服 混乱。一是农业标准化在农业产业结构 调整和产 业化进 程中起 到了杠杆 作用。 过去标准 制定主 要以满 足农民销 售、 部 门收购 的需 要,而与 农业产 业结 构调 整 和产业化不适应, 缺乏完整性及配套性, 严重地制约了农产品质量的提高。标准 制定逐步与农业产业结构调整产业化相 适应,使农 产品 的质 量得到 提高 。二 是 农业标准化在农业产业结构调整和产业 化进程中起到了监督管理作用。在农产 品收购、 销售方面,由于缺乏相应 的质量 标准,优质不优价、 以次充 好,农产品市场 不够规范 , 农药、 假 假化 肥、 假种子 等生 产资料, 使得坑农事件时有发生。 因此, 必须加 强农业 标准化工 作, 利用标 准化 手段对农产品收购、 储运、 销售的各个环 节实行 监督, 把计 划的每 一个环节 用标 准来约束和推动, 让计划有标可依 , 有标 能依, 有标必依, 对农贸市场加强监督管 理, 以维护农村经济秩序, 保障农村商品 流通的 健康发 展。到目 前为止 , 业系 农 统己 制 订国 家 标准 300 多 项,行 业标 准 900 多项 , 地方农 业标 准 15000 多 项, 标 准的范围从原来的种子标准和产品标准 延伸到种植业、 畜牧业、 渔业等农业的各 个领域 , 准的内 容也从 原来的种 子标 标 准和产 品标准 延伸到关 键技术 , 及加 以 工、 包装、 储运 等各个 环节, 有效 地制止 了农产品假冒伪劣现象的发生。三是农 业标准化是农业产业结构调整和产业化 进程中实行现代化管理。现代化农业生 产涉及面广, 技术要求高, 通过制定和实 施农业 标准, 就能 从技术 和管理上 把各 方面有机联系在一起, 形成一个整 体, 保 障生产有条不紊地进行。同时标准化推 动管理走向正规化、 科学化, 从而能促进 整个农业生产向现代化、 标准化迈进。 4.实施 农业标准化有利 于实现生产 经营效益 第一, 业标准 化在农 业产业 结构 农 调整和产业化进程中起到了促进农业增 效,农 民增 收的 作用 。我 国农 产品 买难 卖难 是多 种因 素共 同作用 的结 果,其关 键是没有一套完整的既符合我国国情又 能与国 际接轨 的农业质 量标准 体系, 通 过制定 标准, 引导 农业生 产从产品 质量 角度进 行调整 , 其提供 可靠的技 术依 为 据。根据市场需要, 运用标准手段 , 实行 统一规范的种植、 养殖和管理, 保证农业 生产的 规模经 营效益, 且可以节 省大 而 量的人 力、 物力、 财力 , 产出适 应市场 生 需要的 高质量 农产品。 例如: 我国 大部 分农产品的口味、 外观、 农药残留量等质 量安 全 指标 都普 遍 高于 国 外市 场的 要

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200 9 年第 1 2 期 总第 23 8 期

瓜 菜 栽 培
G UA CAI ZA I P EI

求, 我国茶叶农药 残留量较高, 由此, 盟减少了 欧 对 我国茶 叶的进 口, 从而使 茶农受 了重大 损失, 通过实 施农业标准化, 使产品标准同时 适应国内 国 际市场 的需要 , 而增加 农民收 入。第 二, 从 农 业 标准化 在农业 产业结 构调整 和产业 化进程 中 起 到了提 高农业 科技成 果转化 率的作 用。目 前 我国农 业科技成果转化率仅为 30%~40%,与发达 国家 70%~90%成 果转化率差距很大,要 使我国农 业科技 成果转化率在近期内有 明显提高, 就是要 加强农 业标准化工作, 通过标准把先进 实用的科 学技术 变得通俗易懂, 简单明了, 农民一看就懂, 一学就 会, 一干就 成, 容易被 广大农民所接受, 从 而提高 农业科技成果转化率。 第三, 准化在农 标 业 产业结 构调整 和产业 化进程 中起到 了加强 对 外 经济技 术合作 和提高 市场竞 争力的 作用。 目 前 100多 个国家加 入了关贸总 协定, 这个机 构对 国际贸 易关系极大, 其宗旨是促进商品 的自由流 通, 有一个标准守 则, 是各国 的技术标准应协调, 有高度 、 有透明度 , 不向标准 看齐, 农产 品的出口 就 过不了 关, 只有实 施了农 业标准 化, 才能 使我 们 的产品 在国际 市场上 有较强 的竞争 力。例 如 我国是 世界上苹果生产的大国 , 但在国 际市场上 的 占有率却很 低, 出口量不 足产量的 1%,而 美国 为 15%、 法国为 30%、 新西兰为 37%。从价格水平 上 看, 在香港 市场, 国的苹 果价格 仅为美 国的 我 40%、 本的 20%,其主要原因是我国苹 果生产的 日 标准化 水平不高。我国农产品 在出口创汇方面, 由于没 有按协议要求的标准组 织生产, 造成企业 严重经 济损失的例子也屡见不 鲜。第四, 农业标 准 化是农 业产业 结构调 整和产 业化不 断适应 市 场需要 的作用。统一质量标准 , 统一生 产规程是 农业产 业化的重要基础, 目前我国农业 仍在实行 一 家一 户 为单 元的 生产 模 式, 每 年的 生产 计 使 划 , 产管 理和 产品 加 工都 呈现 出 较大 的随 意 生 性, 这种分散经营 费用很大, 而实行农业标准化, 有 利于促 进农业 生产化 , 易与国 际市场 接轨, 容 同时保护产地优势。 农业生产 是人类生存最基本 的活动, 也是国 民 经济 最 基础 的产 业, 是人 类生 存 和发 展的 基 础 , 时还承 担着保 护资源 和环境 的重要 职责。 同 农 业标准 化的实 施, 既能解 决农业 生产的 问题, 又能解 决农业发展的问题, 还能解决环 境保护的 问题。 建设现代农业的基础是 推广标准化, 建立 在标准 化基础上的农业产业化 , 才是现 代农业的 发展方向和最终目标。 ( 于国栋 吉林省绿色食品办公室 ) 1.品种的选择 温室栽培的番茄应选择抗逆性及抗病强、 耐弱光、 节间短、 根据 日光温室 的保温 设施来确 定播种 期,苗龄 在 70~75 天 。

日光温室冬春茬番茄栽培技术

叶型小、 果实整齐的早熟及中熟品种。如吉粉 4号、 吉粉 5 号、 吉粉 6 号等。 2.培育 壮苗 长春地区一般在 10 月末或 11 月初播种,育苗位置应选在离东山墙 4m 或离西山 墙 7m 的无遮处, 温室的 中柱向南,温 室前沿闪开 1m 向北光照条件好 的地段育 苗 。可采用 地床或架床 两种方式 育苗,壮 苗的标准 为:株高 20~25cm,茎 粗 0.5~ 0.7cm,具有 7~9 片真叶,叶色深绿,茎紫色并普遍现蕾。 3.定植 3.1 整 地 施肥 撒施 和 沟施 相结 合,每栋 (361m2 )施腐 熟 的农 家 肥 6000~

8000kg,并散 施生石灰 80kg增加土 壤中钙的含 量,防治番 茄脐腐病。 为了增加 土壤肥力还可以施入硝铵 8kg,最好是在定植前 15天施入。番茄根系分布较浅, 要深翻土壤 30cm,连作温室要深翻 40~50cm,晾晒 1周整地定植。 3.2 定植密度 3.3 定植 时 间 单行栽培按 50cm 的行距起垄,双行栽培作畦,畦宽 1~1.2m, 地 温稳 定 在 10℃ ,气 温 在 6~7℃ 时 即 可 定 植, 定植 株 距 早熟品种株距 25cm,中熟品种株距 33cm。

30cm。长春地区可在 1 月中旬至 2月中 旬定植,定植后加强保 温。定植时要选 用寒流末或暖流初,有利于缓苗, 采用沟栽或埯栽的方式。 3.4 定植后 管理 定植后 缓苗前尽量 维持较高的 温度,一般 在 30℃左右 。 缓苗后白天 27℃左右,夜间 17℃左右,不能超过 30℃ 。前期主要是蹲苗,控制徒 长,促 进根 系发 育。 开花时 喷施 番茄 灵,浓度 为 25~50mg/kg,温 度低 时浓 度为 40~50mg/kg,在花朵微开时抹花 柄效果最好, 选晴天无露水时处理,药要随用随 配。 盛果期白天温度 25~26℃,夜 间 15~17℃。如果开花前棚温达 35℃ ,花蕾容 易 脱落。果实 成熟后期,白天 25℃左 右,夜温 适当提高到 19~20℃ ,有利 于果实 着色, 果实转色最适温度为 20~25℃。 3.5 肥水管理 在浇过缓苗水后,就要连续中耕,控水蹲苗。蹲苗依品种和 植株的 长势而定,老化苗不宜蹲苗,以促为主;早熟品种蹲苗时间 不能过长,否则 影响产量。蹲苗适度,植株茎粗壮,叶片肥厚,叶色黑绿,花冠大小适中,秧果比例 协调,待第一穗果实鸡蛋大小时浇一次透水,并且随水施肥,施尿素 15kg/亩,以促 进 果实膨大。 在以后的生 长时期,每 7 天左右浇一 次水,保持 水量均匀,土壤见 干见湿。第一穗果实颜色由青变白时结合浇水, 第二次,施尿素 15kg/亩,硫酸钾 13kg/亩,此时为第二穗果 实膨大期,所 施肥水既可促 进第一穗果实成 熟又提高 产量,有助于第二穗果实迅速膨大,浇水应在晴天上午时进行。 3.6 植株调整 主要是整枝打杈,单干整枝留 4 穗果(抢早留 3 穗果,换头留 4 穗果),打杈要 打早、 打小、 打没。保花保 果的基础上,要 疏花疏果,小 果型的每 穗留 4~6个果,大果型的留 3~4 个。 4.病害 防治 番茄 整个生育 期主要病 害是灰 霉病、 早疫病 。主要 防治方

法: 灰霉 病可用 50%的甲基托布津 800~1000 倍液,50%多菌灵 药剂 600~800 倍 液防治, 早疫病可用 80%可湿性代森锌 500~800倍液防治。 5.采收 日光温室番茄 3 月上旬开始采收,4 月至 5 月初采收结束。 ( 孙洪波 长春市农业学校 )

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