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竹荪的栽培技术 (学习交流)


竹荪的栽培技术 (学习交流) 2009-09-01 10:30 竹荪体态优雅,营养丰富,鲜美可口,是一种名贵的食用菌,有“真菌之花”和 “菌中皇后”之美称。 一、生物学特性 1.形态。竹荪又叫竹参、竹笙、仙人笙、竹姑娘和竹鸡蛋等,属担子菌纲, 鬼笔科, 竹荪属。 竹荪由菌丝体和子实体两部分构成, 菌丝体初为白色, 绒毛状, 后逐渐加粗成线状,最后膨大为菌素。幼龄的菌丝体颜色洁白,

培养时期长可变 为粉红色、淡紫色或黄白色。子实体由汤盖、菌裙、茵柄和菌托 4 部分组成。 2.竹荪的生活习性。竹荪在夏秋季节单生或群生于竹林、竹子与阔叶树混 交林,以及庭院林边等处。 3.竹荪的生活条件。竹荪是一种腐生菌,菌丝能从腐竹、腐木、竹根、竹 鞭及腐殖质土中吸收所需碳、氮和无机盐等营养。人工栽培可用竹子的各种副产 物、木屑、麦秸、甘蔗等作为碳源,以麸皮、米糠、豆饼粉为氮源。竹荪属中温 性。菌丝在 10~29℃均能生长。子实体在 16~29℃发生,以 22~25℃最适宜, 菌丝体适宜的相对湿度为 70%~75%,子实体生长适宜的空气相对湿度为 90%~ 95%。菌丝在无光或弱光下均能生长。喜欢偏酸性环境,要求通风良好。 二、栽培方式 1.菌种的制备 (1)母种培养基的配方及制作。①培养基的配方:蛋白冻 1%,葡萄糖 1%, 琼脂 2%,水 100ml。pH 值为 5~6。马铃薯 25%,葡萄糖 2%,琼脂 2%,水 100ml。 pH 值为 5~6。②培养基的制作:按常规配制,装管、灭菌、制成斜面。 (2)原种及栽培种的制备。第一,碎竹片(1~2cm) 65%,木屑 15%,麸 皮 20%,加水至培养料含水量为 65%。第二,杂屑 75%,麸皮 20%,糖 1%,石膏 1%,黄豆饼粉 3%,加水调至培养料含水量为 60%~65%。按常规制种方法配料、 装瓶、灭菌、接种和培养。在 18~23℃温度下,原种约培养 60 天长满瓶,栽培 种经 40~50 天长好。 2.栽培方法。竹荪在气温 7℃以上即可栽培,以 10~12 月份栽培为宜。 (1)室内箱栽:用废木箱做栽培容器。在箱底先铺 5- lOcm 厚的腐殖质土, 其上铺竹段、木段或其它代料,在料上接入竹荪栽培种。每平方米用 3 瓶菌种, 最后覆盖肥土 5~8cm,浇透水,在室温下培养发菌。常洒水,保持湿润。在温、 湿度适宜条件下,4~5 个月菌丝可长满培养料。当气温达 20~24℃时,便在表 土内形成菌蕾。 此时, 室内空气相对湿度应保持在 85%以上。 当菌球钻出表土后, 空气相对湿度要提高到 95%以上。

(2)室外床畦栽培:选择背风阴凉场地,挖深 10~15cm,宽 100cm,长度 不限的床畦。畦底留 lOcm 松土,先铺一层竹片或段木(干竹片需洗浸泡 8~12 小时,晾干表面水分),在竹片或段木上播 1 层菌种,撒 1 层干竹叶,最上部覆 盖肥土 10cm。若遮荫条件差,应在床畦上搭荫棚。经常洒水保持表土湿润。从 接种到采收经 10~12 个月。 此外,还有菌种压块栽培方法、塑料袋直接栽培法等。 3。竹荪的管理。 (1)水分管理是栽培成败的关键。菌丝体生长阶段土壤湿度应保持 65%~ 70%,湿度过大过小都不利。若土壤过干,可喷细水,但不可使泥土上积水。 (2)各生长阶段的管理。菌蕾生长阶段,温度最好控制在 20~23℃,空 气相对湿度在 70%~75%;子实体生长阶段空气相对湿度提高到 90%~95%,可每 天喷水 3~4 次;每天开窗通气 1~2 次,每次 30 分钟。 (3)室外床畦栽培的管理。严防人、畜践踏。在发菌过程中,平时不要挖 开检查,以免弄断菌丝。 (4)及时补土。若埋的段木露出土表,应及时补土覆盖。


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