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草莓生产技术规程


草莓生产技术规程

NY 5105—2002 —

无公害食品 草莓生产技术规程

范围 本标准规定了无公害食品草莓的生产技术。 本标准适用于无公害食品草莓的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件, 其 随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于

本标准,然而,鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件, 其最新 版本适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 NY/T 444—2001 草莓 NY/T 496—2002 肥料合理使用准则 通则 NY 5104 无公害食品 草莓产地环境条件 中华人民共和国农业部公告 第 194 号(2002 年 4 月 22 日) 中华人民共和国农业部公告 第 199 号(2002 年 5 月 24 日) 3 要求 3.1 产地环境 3.1.1 产地环境质量 无公害草莓生产的产地环境条件应符合 NY 5104 的规定。 3.1.2 土壤条件 土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,微酸性或中性土壤,有机质含量在 15 g/kg 以上, 排灌方便。 3.2 施肥原则及允许使用的肥料 3.2.1 施肥原则 按 NY/T 496—2002 规定执行。使用的肥料应是在农业行政主管部门已经登记或免于登 记的肥料。限制使用含氯复合肥。 3.2.2 允许使用的肥料种类 3.2.2.1 有机肥料 包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人 畜废弃物加工而成的肥料等。 3.2.2.2 微生物肥料 包括微生物制剂和微生物处理肥料等。 3.2.2.3 化肥 包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合(混)肥等。 1
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3.2.2.4 叶面肥 包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。 3.3 栽培方式 草莓栽培分为设施栽培和露地栽培两大类。 我国草莓设施栽培的主要类型有: 日光温室 促成栽培、塑料大棚促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚半促成栽培及塑料拱棚早熟 栽培。 3.4 品种选择 促成栽培选择休眠浅的品种, 半促成栽培选择休眠较深或休眠深的品种。 北方露地栽培 选择休眠深或较深的品种, 南方露地栽培选择休眠浅或较浅的品种。 品种选择时还应考虑品 种的抗性、品质等性状。 3.5 育苗 3.5.1 母株选择 选择品种纯正、健壮、无病虫害的植株作为繁殖生产用苗的母株,建议使用脱毒苗。 3.5.2 母株定植 3.5.2.1 定植时间 春季日平均气温达到 10℃以上时定植母株。 3.5.2.2 苗床准备 第 667 m2 施腐熟有机肥 5 000kg,耕匀耙细后做成宽 1.2 m~1.5 m 的平畦或高畦。 3.5.2.3 定植方式 将母株单行定植在畦中间,株距 50 cm~80 cm。植株栽植的合理深度是苗心茎部与地 面平齐,做到深不埋心,浅不露根。 3.5.3 苗期管理 定植后要保证充足的水分供应。为促使早抽生、多抽生匍匐茎,在母株成活后可喷施一 次赤霉素(GA3) ,浓度为 50 mg/L。匍匐茎发生后,将匍匐茎在母株四周均匀摆布,并在生 苗的节位上培土压蔓,促进子苗生根。整个生长期要及时人工除草,见到花序立即去除。 3.5.4 假植育苗 3.5.4.1 假植育苗方式 草莓假植育苗有营养钵假植和苗床假植两种方式, 在促进花芽提早分化方面, 营养钵假 植育苗优于苗床假植育苗。 建议促成栽培和半促成栽培采用假植育苗方式。 3.5.4.2 营养钵假植育苗 3.5.4.2.1 营养钵假植 在 6 月中旬至 7 月中下旬,选取二叶一心以上的匍匐茎子苗,栽入直径 10 cm 或 12 cm 的塑料营养钵中。育苗土为无病虫害的肥沃表土,加入一定比例的有机物料,以保持土质疏 松。适宜的有机物料主要有草炭、山皮土、炭化稻壳、腐叶、腐熟秸秆等,可因地制宜,取 其中之一。另外育苗土中加入优质腐熟农家肥 20 kg/m3。将栽好苗的营养钵排列在架子上或 苗床上,株距 15 cm。 3.5.4.2.2 假植苗管理 栽植后浇透水, 第一周必须遮荫, 定时喷水以保持湿润。 栽植 10 天后叶面喷施一交 0.2% 尿素,每隔 10 天喷施一次磷钾肥。及时摘除抽生的匍匐茎和枯叶、病叶,并进行病虫害综 合防治。后期,苗床上的营养钵苗要通过转钵断根。 3.5.4.3 苗床假植育苗 3.5.4.3.1 苗床假植 苗床宽 1.2 m,每 667 m2 施腐熟有机肥 3 000 kg,并加入一定比例的有机物料。在 6 月

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下旬至 7 月中下旬选择具有三片展开叶的匍匐茎苗进行栽植,株行距 15 cm×15 cm。 3.5.4.3.2 假植苗管理 适当遮荫。 栽后立即浇透水, 并在三天内每天喷两次水, 以后见干浇水以保持土壤湿润。 栽植 10 天后叶面喷施一次 0.2%尿素,每隔 10 天喷施一次磷钾肥。及时摘除抽生的匍匐茎 和枯叶、病叶,并进行病虫害综合防治。8 月下旬至 9 月初进行断根处理。 3.5.5 壮苗标准 具有四片以上展开叶,根茎粗度 1.2 cm 以上,根系发达,苗重 20 g 以上,顶花芽分化 完成,无病虫害。 3.6 生产苗定植 3.6.1 土壤消毒 采用太阳热消毒的方式。 具体的操作方法: 将基肥中的农家肥施入土壤, 深翻, 灌透水, 土壤表面覆盖地膜或旧棚膜。 为了提高消毒效果, 建议棚室土壤消毒在覆盖地膜或旧棚膜的 同时扣棚膜,密封棚室。土壤太阳热消毒在 7、8 月份进行,时间至少为 40 天。 3.6.2 定植时期 假植苗在顶花芽分化后定植,通常是在 9 月 20 日前后定植。对于非假植苗,北方棚室 栽培在 8 月下旬至 9 月初定植,南方大棚栽培在 9 月中旬至 10 月初定植,北方露地栽培在 8 月上中旬定植,南方露地栽培在 10 月中旬定植。四季品种在 8 月上中旬定植。 3.6.3 栽植方式 采用大垄双行的栽植方式, 一般垄台高 30 cm~40 cm, 上宽 50 cm~60 cm, 下宽 70 cm~ 80 cm,垄沟宽 20 cm。株距 15 cm~18 cm,小行距 25 cm~35 cm。棚室栽培每 667 m2 定植 7 000 株~9 000 株,露地栽培每 667 m2 定植 8 000 株~10 000 株。 3.7 栽培管理 3.7.1 促成栽培管理技术 3.7.1.1 保温 3.7.1.1.1 棚膜覆盖 北方日光温室覆盖棚膜是在外界最低气温降到 8 ℃~10 ℃的时候。南方塑料大棚覆盖 棚膜是在平均气温降到 17℃的时候,温度低时在大棚内塔小拱棚保温。 3.7.1.1.2 地膜覆盖 顶花芽显蕾时覆盖黑色地膜。盖膜后,立即破膜提苗。 3.7.1.2 棚室内温湿度调节 3.7.1.2.1 温度调节 显蕾前:白天 26℃~28℃,夜间 15℃~18℃。 显蕾期:白天 25℃~28℃,夜间 8℃~12℃。 花期:白天 22℃~25℃,夜间 8℃~10℃。 果实膨大期和成熟期:白天 20℃~25℃,夜间 5℃~10℃。 3.7.1.2.2 湿度调节 整个生长期都要尽可能降低棚室内的湿度。 开花期, 白天的相对湿度保持在 50%~60%。 3.7.1.3 水肥管理 3.7.1.3.1 灌溉 采用膜下灌溉方式,最好采用膜下滴灌。定植时浇透水,一周内要勤浇水,覆盖地膜后 以“湿而不涝,干而不旱”为原则。 3.7.1.3.2 施肥 基肥:每 667m2 施农家肥 5 000 kg 及氮磷钾复合肥 50 kg,氮磷钾的比例以 15∶15∶10 为宜。

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追肥:每一次追肥,顶花序显蕾时;第二次追肥,顶花序果开始膨大时;第三次追肥, 顶花序果采收前期;第四次追肥,顶花序果采收后期;以后每隔 15 d~20 d 追肥一次。追肥 与灌水结合进行。肥料中氮磷钾配合,液肥浓度以 0.2%~0.4%为宜。 3.7.1.4 赤霉素(GA3)处理 对于休眠深草莓品种,为了防止植株休眠,在保温一周后往苗心处喷 GA3 ,浓度为 5 mg/L~10 mg/L,每株喷约 5 mL。 3.7.1.5 植株管理 摘叶和除匍匐茎:在整个发育过程中,应及时摘除匍匐茎和黄叶、枯叶、病叶。 掰芽:在顶花序抽出后,选留 1 个~2 个方位好而壮的腋芽保留,其余掰掉。 掰花茎:结果后的花序要及时去掉。 疏花疏果:花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除,每个花序保留 7 个~12 个果 实。 3.7.1.6 放养蜜蜂 花前一周在棚室中放入 1 箱~2 箱蜜蜂,蜜蜂数量以一株草莓一只蜜蜂为宜。 3.7.1.7 二氧化碳气体施肥 二氧化碳气体施肥在冬季晴天的午前进行,施放时间 2 h~3 h,浓度 700 mg/L~ 1 000mg/L。 3.7.1.8 电灯补光 为了延长日照时数, 维持草莓植株的生长势, 建议采用电灯补光。 667 m2 安装 100 W 每 白炽灯泡 40 个~50 个,12 月上旬至 1 月下旬期间,每天在日落后补光 3 h~4 h。 3.7.2 北方日光温室和南方塑料大棚半促成栽培管理技术 3.7.2.1 保温 南方塑料大棚半促成栽培在 1 月上中旬以后开始覆盖棚膜保温。 北方日光温室半促成栽 培在 12 月中旬至 1 月上旬开始保温。 3.7.2.2 棚室内温湿度调节 同 3.7.1.2。 3.7.2.3 水肥管理 3.7.2.3.1 灌溉 对于南方塑料大棚半促成栽培,定植后及时灌水,扣棚前灌透水,扣棚后膜下灌溉;对 于北方日光温室半促成栽培,定植后及时灌水,上冻前灌封冻水。保温后的灌水总体上做到 “湿而不涝,干而不旱” 。 3.7.2.3.2 施肥 基肥: 667 m2 施农家肥 5 000 kg 及氮磷钾复合肥 50 kg, 每 氮磷钾的比例以 15∶15∶10 为宜。 追肥:第一次追肥,顶花序显蕾时;第二次追肥,顶花序果开始膨大时;第三次追肥, 顶花序果采收后期;第四次追肥,第一腋花序果开始膨大时。追肥与灌水结合进行。肥料中 氮磷钾配合,液肥浓度以 0.2%~0.4%为宜。 3.7.2.4 赤霉素(GA3)处理 为了促进草莓植株结束休眠,可以在保温后植株开始生长时往苗心处喷 GA3,浓度为 5 mg/L~10 mg/L,每株喷约 5 mL。 3.7.2.5 植株管理 同 3.7.1.5。 3.7.2.6 放养蜜蜂 同 3.7.1.6。

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3.7.3 塑料拱棚早熟栽培管理技术 3.7.3.1 越冬防寒。 北方拱棚早熟栽培在土壤封冻前扣棚膜, 土壤完全封冻时在草莓植株上面覆盖地膜并在 地膜上覆盖 10 cm 厚的稻草。 3.7.3.2 保温 南方拱棚栽培在 2 月中旬开始保温; 北方拱棚栽培在 3 月上中旬开始保温, 植株开始生 长后破膜提苗。 3.7.3.3 水肥管理 3.7.3.3.1 灌溉 定植后及时灌水,上冻前灌封冻水,保温后植株开始发新叶时灌一次水。开花前,控制 灌水,开花后,通过小水勤浇,保持土壤湿润。 3.7.3.3.2 施肥 基肥:每 667 m2 施农家肥 3 000 kg~5 000 kg 及氮磷钾复合肥 50 kg,氮磷钾的比例以 15∶15∶10 为宜。 追肥:第一次追肥,顶花序显蕾时;第二次追肥,顶花序果开始膨大时。追肥与灌水结 合进行。肥料中氮磷肥配合,液肥浓度以 0.2%~0.4%为宜。 3.7.3.4 植株管理 同 3.7.1.5。 3.7.4 露地栽培管理技术 3.7.4.1 越冬防寒 北方地区,在温度降到–5℃前浇一次防冻水,一周后往草莓植株上覆盖一层塑料地膜, 地膜上再压上稻草、秸秆或草等覆盖物,厚度 10 cm~12 cm。 3.7.4.2 去除防寒物 北方地区,当春季平均气温稳定在 0℃左右时,分批去除已经解冻的覆盖物。当地温稳 定在 2℃以上时,去除其他所有的防寒物。 3.7.4.3 植株管理 春季草莓植株萌发后,破膜提苗。及时摘除病叶、植株下部呈水平状态的老叶、黄化叶 及匍匐茎。开花坐果期摘除偏弱的花序,保留 2 个~3 个健壮的花序。花序上高级次的无效 花、无效果要及早疏除,每个花序保留 7 个~12 个果实。 3.7.4.4 水肥管理 3.7.4.4.1 灌溉 除了结合施肥灌溉外,在植株旺盛生长期、果实膨大期等重要生育期都需要进行灌溉。 建议采用微喷设施。 3.7.4.4.2 施肥 基肥:第 667 m2 施农家肥 3 000 kg~5 000 kg 及氮磷钾复合肥 50 kg,氮磷钾的比例以 15∶15∶10 为宜。 追肥:开花前追施尿素 10 kg/667 m2~15 kg/667 m2,花后追施磷钾复合肥,果实膨大期 追施磷钾复合肥 20 kg/667 m2。 3.8 病虫害防治 3.8.1 主要病虫害 3.8.1.1 主要病害包括白粉病、灰霉病、病毒病、芽枯病、炭疽病、根腐病和芽线虫。 3.8.1.2 主要虫害包括螨类、蚜虫、白粉虱。 3.8.2 防治原则 应以农业防治、物理防治、生物防治和生态防治为主,科学使用化学防治技术。

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3.8.3 农业防治 3.8.3.1 选用抗病虫品种 选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。 3.8.3.2 使用脱毒种苗 使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。 此外, 使用脱毒原种苗可以有效防止线虫危害 发生。 3.8.3.3 栽培管理及生态措施 发现病株、叶、果,及时清除烧毁或深埋;收获后深耕 40 cm,借助自然条件,如低温、 太阳紫外线等,杀死一部分土传病菌;深耕后利用太阳热进行土壤消毒;合理轮作。 3.8.4 物理防治 3.8.4.1 黄板诱杀白粉虱和蚜虫 在 100 cm×20 cm 的纸板上涂黄漆,上涂一层机油,每 667 m2 挂 30 块~40 块,挂在行 间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时,再涂一层机油。 3.8.4.2 阻隔防蚜 在棚室放风口处设防止蚜虫进入的防虫网。 3.8.4.3 驱避蚜虫 在棚室放风口处挂银灰色地膜条驱避蚜虫。 3.8.5 生物防治 扣棚后当白粉虱成虫在 0.2 头/株以下时,每 5 天释放丽蚜小蜂成虫 3 头/株,共释放三 次丽蚜小蜂,可有效控制白粉虱为害。 3.8.6 生态防治 开花和果实生长期,加大放风量,将棚内湿度降至 50%以下。将棚室温度提高到 35℃, 闷棚 2 h,然后放风降温,连续闷棚 2 次~3 次,可防治灰霉病。 3.8.7 药剂防治 禁止使用高毒、高残留农药,有限度地使用部分有机合成农药。禁止使用农药的种类见 附录 A。所有使用的农药均应在农业部注册登记。 农药安全使用标准和农药合理使用准则参 照 GB 4285 和 GB/T8321(所有部分)执行。保护地优先采用烟熏法、粉尘法,在干燥晴朗 天气可喷雾防治,如果是在采果期,应先采果后喷药,同时注意交替用药,合理混用。 3.9 果实采收 3.9.1 果实采收标准 果实表面着色达到 70%以上。 3.9.2 采收前准备 果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅,底部要平,内壁光滑,内垫海 绵或其他软的衬垫物。 3.9.3 采收时间 根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水已干至中午或傍晚转凉后进行。 3.9.4 采收操作技术 采收时用拇指和食指掐断果柄, 将果实按大小分级摆放于容器内, 采摘的果实要求果柄 短,不损伤花萼,无机械损伤,无病虫危害。果实分级按 NY/T444—2001 中 5.1 所述的草 莓感官品质标准执行。

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附 录 A (规范性附录) 无公害草莓生产禁止使用的农药 六六六,滴滴涕,毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,狄氏剂, 汞制剂,砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,甲基 对硫磷,对硫磷,久效磷,磷胺,甲拌磷,甲基异柳磷,特丁硫磷,甲基硫环磷,治螟磷, 内吸磷,克百威,涕灭威,灭线磷,硫环磷,蝇毒磷,地虫硫磷,氯唑磷,苯线磷,氧化乐 果,水胺硫磷,灭多威等其他高毒、高残留农药。
注:摘自《中华人民共和国农业部公告 2002 年第 194 号和第 199 号》 。

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