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有机农业


一、 有机农业概述 有机农业就是不使用化肥农药,不使用转基因种 子,在加工过程中不使用任何化学添加剂的农业。我 国传统农业就是有机农业。 有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一 系列问题,如严重的土壤侵蚀和土地质量下降,农产 品、环境污染和能源的过渡消耗,物种多样性的减少 等等;还有助于提高农民收入,发展农村经济。 据美国的相关研究:有机农业成本比常规农业减 少 40%,而有机农产品的价格比普通食品要高 20% -50%。 日本进口有机大米在北京、 上海卖出 198 元每 公斤就是例证。同时有机农业的发展有助于提高农民 的就业率,有机农业是一种劳动密集型的农业,需要 较多的劳动力,符合我们河口区的发展实情。另外有 机农业的发展可以更多地向社会提供纯天然无污染的 有机食品,满足人们的需要。 有机农业是一种照顾整体生态的农作物耕作方 式,并注重资源的永续利用、保护环境,以及保存我 们珍贵的土壤与水资源。有机农业不使用化学合成肥 料和农药,也不种植经过基因改良的农作物,并且严 格规范生物农药与非化学合成农药的使用,因此能保 护我们的土地、水、空气、食物和野生动物、微生物,

避免遭受传统农耕法经常用到的各种有害物质所产生 的危害。 从事有机农业的农民可利用各种技术, 包括轮作、 绿肥、生物防治等等,不仅维护土壤的健康,还能种 出更健康的农作物,拥有更强的免疫力来抵抗各种病 虫害。这些在营养肥沃的土壤中长出的有机农作物, 含有更多矿物质与微量营养素,包括许多重要的维生 素与抗氧化剂在内。因此有机农产品除了不含各种有 害毒素外,在促进人体活力与健康方面的功效,更是 远远胜过一般非有机农产品。在饮食中经常摄取有机 农产品,据研究报道能促进健康与治疗慢性疾病。 发展有机农业还会减少农民因接触农药而中毒, 以及罹患相关疾病而致死的案例;降低居民因吃入蔬 果残留农药导致健康受损的风险, 包括罹患相关癌症、 生育能力受损,以及对神经系统造成的种种副作用; 保护儿童与未出生子女的健康,因为他们健康越来越 容易遭受危害;增进生物的多样性;保存耕种植物不 可或缺的地表土壤,避免传统农耕方式导致土壤资源 快速耗竭等等……。 同时有机农业还为我们带来莫大的希望。因为它 能解决现今一些最严重的环境问题:包括全球暖化、 环境恶化,以及全球日渐严重的粮食与水资源短缺问

题。有机农业仅需用极少量的石化能源和水,就能达 到和传统农业相同的收成量。 尊重所有生命, 是有机农业秉持的美好信念之一。 当我们保护周围的生命,我们自己也会受到保护。发 展有机农业可以真正实现人与自然的高度和谐。 二、农业现状呼唤有机农业 党的十七届三中全会指出:按照建设生态文明的 要求,发展节约型农业、循环农业、生态农业,加强 生态环境保护。概括地讲也就是发展有机农业。随着 全面建设小康社会推进,人民生活质量的提高,社会 对农产品的要求不仅是数量和种类的多样化,而且越 来越关注优质、安全、健康、绿色、生态。 随着全球经济一体化,农产品的质量问题已经严 重影响到农产品的出口和国家声誉,国际贸易中已经 用“绿色壁垒”来限制农产品的交易。农产品质量问 题经常引发国际争端和抗议。最终又会影响农民的收 入。 (一) 发展有机农业是转变现有农业发展方式的需 要 随着我国农业农村经济的快速发展和人口的急剧 增加,粗放型农业生产方式已难以为继。目前我国平

均每公顷化肥施用量达 400 公斤以上,2007 年河口区 用量达 559 公斤每公顷,已远远超过发达国家;全国 农药年使用量已达 120 万吨以上,农药的 50%左右进 入土壤、水体,污染农田面积已达 1.36 亿亩。地膜、 农业废弃物如秸秆、畜禽粪便等污染也呈加剧趋势, 给人民生活和经济建设带来了严重影响。 现有农业使用大量化肥、农药,不仅仅危害了农 作物的品质,最重要的是破坏了原有的生态平衡,直 接杀死了土壤中大量的有益微生物。 20 世纪 70 年代开始,位于中亚的咸海流域(660 万公顷水田和棉田)出现了震惊世界的“咸海生态灾 变”就是最好的例证。该地区在公元前七世纪已经进 入了奴隶社会,是中亚著名的富饶绿洲。持续了几千 年的灌溉农业文明一直维系着那里安定的生活和农业 的繁荣。 上世纪 60 年代还是前苏联粮棉主产地, 1980 年前苏联棉花年产量 996 万吨,占世界总产量的 20%, 其中 95%产于该地区。当时,全苏联 40%的稻谷,25% 的蔬菜、瓜果,32%的葡萄也产于该地区。可是由于远 距离引水,大规模开垦,不适当灌溉,尤其是过度使 用化肥、农药,使该地区的生态环境遭到严重破坏, 从 80 年代开始引起了令人难以想像的巨大生态灾难: 盐沙暴频繁、土壤盐碱化加剧、河流污染严重、疾病

大量增加、生物物种锐减。当地人引用的井水,由于 杀虫剂、除草剂、落叶剂和化肥的污染,已经到了不 能使用的程度。当地的学者说“这里大面积的棉田丰 收,是用现代化学工业制这把刺刀支撑着的。” 想想我们地区大面积连片种植的棉田,大量使用 化肥、很少使用有机肥料,两三天喷洒一次农药。生 产成本剧增,农业效益一直徘徊或增量不大。大量昆 虫和土壤微生物被杀死, 排水沟中还有小鱼、 小虾吗? 即便是有也不能食用。小鸟和游鱼的消失是一盏警示 世人的红灯,警示环境的恶化。据早先移住到我区开 荒种地的农民讲:初来时,只要撒下种子,几乎不用 怎么管理,就会有很大的收成,玉米秸长得像小树般 粗。据推测那仅仅是在上世纪三、四十年代。 国内外实践证明,大量使用化肥和农药、掠夺型 的农业增长方式,已成为污染环境、破坏生态、耗竭 资源的重要源头,将越来越不能适应社会发展需要。 发展有机农业,是实现农业可持续发展、满足人民需 求、促进农民增收、提高农业竞争力的迫切要求,是 现代农业的必由之路。 (二) 发展有机农业是改善和提高人民群众生活质 量的需要

随着生活水平提高,人们对农产品的需求出现新 的趋势,对农产品和食品质量安全问题更加敏感。从 要求“吃得饱”、“吃得好”,开始更加追求“吃得 科学”,特别关注食物对人健康、营养、安全和生态 的要求,关注生产环境对农产品质量的影响,以及农 业生产对生态环境的影响。 而当前粗放型农业生产方式, 不仅大量使用化肥、 农药, 更有一些唯利是图的人们什么瘦肉精、 苏丹红、 三聚氰胺、 甚至避孕药等有害物质都添进的农业生产、 农产品加工之中。“种菜的不吃自己种的菜,养猪的 不吃自己养的猪,养鸡的不吃自己养的鸡”,“城里 人的抵抗力真强,连虫子都不吃的都敢吃”,这些粮 食、蔬菜、肉蛋中添加的什么东西,他们很明白。 在这种形势下,发展有机农业迫在眉睫。是群众 的需求,也是我们民族所急需的。 (三) 发展有机农业是实施农业可持续发展战略的 需要 发展有机农业,能够缓解农业资源过度消耗、农 业生产过度开垦、乱砍滥伐、过度放牧、过度捕捞等, 对于适应气候变化有着明显优势;能够控制农业面源 污染,包括化肥农药、畜禽粪便、作物秸秆、农用塑 料薄膜等; 能够降低农业生产对化肥、 农药的依赖性,

治理农产品生产加工以及农产品消费带来的污染;能 够改善广大农民居住环境,促进新农村建设。有机农 业的发展,是全面实施农业可持续发展战略的重要组 成部分, 是人与社会、 人与自然和谐发展的重要内容, 能够推动相关领域产业循环发展,使农业融入一个良 性的循环经济之中。 (四)发展有机农业是提高农业竞争力的需要 随着农产品市场进一步开放和农业结构调整不断 深入,农产品买方市场特征更加明显,世界性绿色食 品消费浪潮和农产品贸易“绿色壁垒”同时兴起,使 出口的农产品质量门槛越来越高,开拓国际市场的难 度越来越大。这些趋势表明:以绿色食品消费需求为 导向,以提高农业市场竞争力和可持续发展能力为核 心,深入推进有机农业技术创新、体制创新和结构调 整,走有机农业发展路子,是世界各国提高农业竞争 力的共同选择。也是河口农业未来发展的唯一选择。 三、河口发展有机农业的建议 目前的情况来看,虽然就保护环境、保障群众身 心健康、增加农民收入和扩大农产品出口来讲,发展 有机农业的确有必要。但由于现有的农业耕作方式为 大部分农民所接受,推行一种新的理念需要有一定的 时间,以及在从现有农业向有机农业转换期间、在品

牌创立期间直接经济效益有可能受到影响,加之有的 区域也不适合发展有机农业,还有消费者认知程度不 高,销售网络不畅等,因此短时间内大面积推行有机 农业可能难以实现。在推广过程中,要遵循有机农业 的发展规律、客观条件,尊重农业发展主体—农民的 意愿,政府主抓说服引导,不可搞行政命令、一刀切, 造成事与愿违的结果。 但要坚信,随着时代的发展变迁、生活水平的提 高,发展有机农业是现代农业的唯一发展方向是不会 改变的。在这机遇面前,谁最先转变谁将最先收益。 我们地处油田腹地,油田职工收入较高,他们的 消费观念超前。这一情况对我区发展有机农业来讲也 是其他地区没有的市场优势。另我区老黄河古道区域 土壤有机质含量较高,附近污染源稀少,使用化肥农 药历史并不太长,经过几年的转换可以成为有机农业 生产基地。 (一)抢抓机遇,制定政策,大力宣传有机农业 面对农业目前的发展形势,率先抢抓机遇。建议 全区成立有机农业发展领导小组, 区主要领导任组长, 区直涉农单位和乡镇(街道)负责人为成员。制定鼓 励发展有机农业的优惠政策,抽调懂专业、事业心强 的得力人员组成办事机构—有机农业技术推广站,具

体负责生态有机农业示范建设和产业发展方案的制 定、落实,全面做好各项配套服务工作。严格考核制 度,有机农业发展列入党委、政府重点工程项目,实 行目标管理考核。 积极宣传生态理念,实施有机农业发展战略。有 机农业是经济社会发展到一定阶段的产物。现阶段, 人们对农产品的消费需求标准发生了根本变化,生态 安全已成为人们追求的重要目标。应抓住这个关键时 期,通过多种方式大力宣传有机农业理念,使消费者 更加青睐有机农产品,使农业生产者更加自觉地发展 有机农业。 一是要加强对广大农民群众的宣传教育,使广大 农民的思想观念得到根本转变。同时逐步掌握有机农 业发展需要的基本知识和技能。二是完善配套服务, 建立一整套完善的有机农业信息、物资供应系统,包 括良种、良方、种苗繁育、生物农药、肥料、饲料的 配置供应。三是要发挥专业合作社的重要作用,积极 鼓励他们参与有机食品流通以及加工。四是要强力打 造生态有机品牌, 积极申报有机论证和产品产地商标, 扩大有机农业发展规模, 形成优势生态有机食品产业。 (二)科学规划,因地制宜,抓点带面,典型示 范

结合河口实际,合理规划绿色农业区和有机农业 区,全力推进农业发展。对生态环境好,已经申请绿 色农产品的区域,进一步加大措施积极进行有机申报 论证。通过扩大规模、规范生产,尽快做优做强。对 含有害残留的耕地要规划进行 3 至 5 年转换期,按照 生态、 有机生产标准, 采用粮食作物与经济作物轮作, 发展绿色生产,畜禽放养等既能提高种养效益又能加 速有机转换的生产模式,全力推进有机农业产业的发 展。 建议以村、 合作社或大户为单位, 通过土地流转, 因地制宜发展合适的作物、畜禽,集中土地发展农场 式的休闲观光农业园。 (三)宁缺毋滥,扎实打造高信赖感、亲和力的 品牌 目前农产品走品牌的路子,已经为许多农民所认 可,这也是大势所趋。例如义和“小围子”地瓜、太 平“天河湾”系列农产品、新户冬枣等。但有些产品 的美誉度和忠诚度并不高, 需要通过深入的公关活动、 新闻报道、事件营销、服务等,建立高信赖度、亲和 力强的品牌。以品牌走向市场、走向消费者,从而获 取最大的收益。同时要有长远的目光,不可为当前、 一时的利益,自毁品牌。

中国食品产业网: 有机农业是遵照一定农业生产标准, 中国食品产业网: 在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使 用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂 等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和 养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以 维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列 问题,如严重的土壤侵蚀和地力下降问题,农药和化 肥大量使用给环境造成的污染和能源的消耗问题,物 种多样性的减少问题,有助于提高农民收入,发展农 村经济,切实解决“三农”问题,同时有机农业的发 展还有助于提高农民的就业率和可以更多地向社会提 供纯天然无污染的有机食品,满足人们的物质生活需 要。 基本概况 凤冈县位于贵州省东北部, 全县总面积 1883 平方 公里,耕地面积 40 余万亩,森林覆盖率达 53.7%,自 然资源与生态条件相对较好, 属低中山丘陵平坝地形,

85%的耕地分布在海拔 1000 米以下, 素有 “黔中乐土、 黔北粮仓”之称,是全国商品粮生产基地县、全国农 业综合开发县、 全国造林绿化百佳县。 1998 年县委、 自 政府确立“建设生态家园、开发绿色食品”战略以来, 在实施“四绿工程”过程中,找到了生态建设与经济 发展的纽带,即是以沼气能源建设为载体,实施多种 技术的综合配套,建立了为农村提供再生能源,实施 标准化生产,产出安全农畜产品,促进农民增收的农 业生态模式。尤其是以“猪—沼—茶”生态模式发展 起来的 2840 余亩永安有机茶获得国家环保总局南京 有机食品认证中心认证后,其经济效益的显著体现, 充分发挥了生态效益和社会效益,品牌效应引来的商 贾云集,使凤冈有机茶呈现供不应求的良好势头,同 时,凤冈生产的无公害生猪、蔬菜远销北京、广州, 绿色纯菜籽油已受到消费者的普遍欢迎,无公害大米 无论在品质还是吃味上都得到广大消费者的青睐。由 于工业污染轻微、化学物质使用少,我县按标准化要 求生产的合乎人类健康需求的无公害、绿色、有机食 品已成为凤冈农民增收的重要途径。绿色理念已深入 人心!为此,凤冈县县委、政府对打造“全国有机食 品生产基地示范县”工作相当重视,成立了凤冈县打 造有机食品生产基地示范县领导小组及从相关单位抽

调人员设立了领导小组办公室,以已获得认证的有机 茶为带动,开展我县茶叶、中药材、大米、油菜、蔬 菜、水果、辣椒、鸭、鸡、生猪等农畜产品的有机认 证及其基地打造等工作。 前景预测 新阶段的农业, 已经结束了农副产品的短缺时代, “好的不多,多的不好”较为通俗地概括了农副产品 相对过剩、供过于求的现状,品质低下带来的需求不 足,是农副产品供需矛盾的典型特征。发展安全、健 康、营养的农产品是大势所趋,走有机农业之路是符 合现代农业发展方向的,在凤冈县发展有机农业有着 众多优势和广阔的发展前景。 首先我县有着历史悠久的传统农业, 在精耕细作、 用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富 的经验,这也是有机农业的精髓。有机农业是在传统 农业的基础上依靠现代的科学知识,在生物学、生态 学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后新的运 用。

其次凤冈还有其地域优势。从海拔 400 米—1400 米,农业生态景观多样,生产条件各不相同,尽管目 前我县农业主体仍是常规农业,依赖于大量化学品, 但据 2006 年农业普查的资料显示, 仍有许多地方、 许 多农民很少或完全不用化肥农药,这也为有机农业的 发展提供了有利的发展基础。 第三、凤冈有较好的生态资源优势。根据林业部 门的资料显示,我县的森林覆盖率达 53.7%,占总面 积的一半以上是绿水青山,而且工矿企业较少,这就 是说我县的大气、水质、土壤质量很好,几乎没有受 到污染。发展有机农业正好是可以将清洁优美的生态 环境优势转化为经济优势的重要途径。 第四,凤冈有充足的人力资源优势。有机农业的 生产是劳动力密集型的一种产业,我县农村劳动力众 多,每年至少有近 8 万人外出务工,这有利于有机食 品发展.同时也可以解决大批农村剩余劳动力的就业 问题。 第五、凤冈有无公害和绿色食品发展所奠定的良 好基础。实施“四绿”工程以来,我县大批无公害、

绿色、有机食品已打入市场,深得消费者喜爱,永安 田坝的富锌富硒有机茶、全国仅有的绿色纯菜籽油、 进化、琊川的无公害优质大米、何坝的无公害蔬菜、 全县范围内的无公害生猪等在市场上的热销都为发展 有机农产品奠定了良好的基础。 第六,从大的局势来看,中国加入世贸组织后, 中国农产品的出口受到绿色非贸易壁垒的限制越来越 多。而有机食品的发展能与国际接轨,可以开拓国际 市场。同时随着我国人民生活水平提高和环境保护意 识的增强,对食品的质量与安全非常关注,有机食品 在国内也有着巨大的潜在市场,在近几年内必将有较 大发展。 基于此,把发展有机食品产业作为“建设生态家 园、开发绿色产业”战略的着力点和抓手,只要有明 确的发展思路,通过发展有机食品产业,提高经济发 展水平,进一步提升凤冈在生态建设与县域经济发展 中的强势地位,打造“全国有机农产品生产基地示范 县”不是空想,而是必然。 发展有机农业建议

解放思想,提高认识,端正心态。如今,人们已经 开始对自己饮食安全问题给予了诸多的关注,很多时 候更是谈食色变,如果没有对整个中国农业发展状态 和政策法规、农民的所思所想有一个透彻的了解是很 难推进生态文明建设进而做好有机这个行业的。 搞认证,建基地,指导农户按照有机食品的标准 生产,土地的轮耕修养……这些都不是一朝一夕的事 情,事实上,培养一颗有机的“心态”至关重要—— 追求自然和谐,沉下心来,耐心认真地去做有机的事 业,才有可能“做好、做精、做深” 应该说“心态” 。 才是我们有机之路的症结所在,唯有在此下功夫才可 搞好有机生产基地建设。 要对抓好有机农业有一个正确的认识。通过大范 围的有机食品的开发,能加快经济结构调整和产业布 局优化,有利于促进农产品产业化建设进程和管理水 平,减少环境污染和生态破坏,实现自然资源的持续 利用, 更好地为生产力发展增添后劲。 发展有机食品, 有利于全面提高凤冈县有机食品生产、开发、管理和 产业化经营水平,提升农产品质量及市场竞争力,使

生态环境建设的成果优势转化为经济优势,并有效地 服务于“三农”问题的解决。 加强宣传,合理引导,注重示范推广。要发展凤 冈的有机农业首先要加强有机农业的宣传力度,通过 各种媒体如报纸、电视、网站等方式的宣传提高人们 食品安全和环境意识, 促进人们生产方式、 生活习俗、 消费观念的转变,促进企业主动、积极、认真投入有 机产业的开发。其次要进行合理的政策引导和调控, 针对有机农业在国内的发展势头,制定一系列发展规 划并对其发展进行调控,在常规农业向有机农业转化 期给予农民一定的经济支持, 要做到围绕产业抓农业、 围绕企业抓基地、围绕基地配设施,要有扶持企业就 是扶持农民的认识上的提高。第三,加强生产关键技 术的研究示范与推广。由于有机食品在生产过程中禁 用化学合成物质,因而势必要求较高的生产技术与之 配套,只有通过先进的科学技术来解决好这些技术问 题,才能使有机农业更快更好地发展下去。最终形成 以开拓市场为导向、政府引导和支持为后盾、龙头企 业为主体、特色基地为核心,科学技术为支撑,各方 参与为基础的产业化格局, 推进有机食品产业化经营。

铸龙头,创品牌,建立有机食品加工集中区、开 发完整的有机食品产业链,推动有机产业化发展。大 力发展有机食品加工业,是以工业化促进有机食品发 展产业化的思想体现,通过有机食品加工,能够延长 有机食品产业链,实现有机食品产业的增值、增效、 增加就业机会,促进有机食品开发的规模发展。通过 形成有机茶、有机米、油、有机畜禽产品加工的集中 区域或经济园区,铸造发展龙头,带动产业的发展。 打造以茶叶、水稻、油菜、蔬菜、生猪、畜禽等为主 的凤冈有机食品知名品牌。建立发展有机食品产业的 生产、加工、管理、信息、营销的完备运行体系,形 成完整的有机食品开发产业链, 创立包括茶叶、 粮油、 畜禽、水果、蔬菜等领域的若干有机食品品牌,使有 机食品开发逐渐成为全县农业发展的重要组成部分, 成为凤冈县农业循环经济建设的重要支柱产业。 重规模,重标准,明确发展思路,建基地,搞好 招商引资。 把发展有机食品产业作为 “建设生态家园、 开发绿色产业”战略和新农村建设工作的着力点和抓 手,建立具有相当规模、条件良好的标准化有机生产 基地。划定一定面积的容易转化的地块,作为招商引 资发展的特色种植的基础。 要明确发展思路: 在永安、

土溪、新建、绥阳、花坪以有机茶、有机桑茧和有机 畜禽为主;石径、永和、王寨、蜂岩、天桥、何坝以 有机水果和蔬菜为主;龙泉、何坝、进化、琊川以有 机粮油和引资有机加工企业为主,依托特色、优势资 源,发展核心区域,逐步辐射周边。利用清洁水源, 以现有的蛋鸭养殖为基础,结合有机水稻稻鸭养殖模 式和冬闲田发展鹅、鸭养殖模式,发展有机鸭、鹅, 发展林下种草养鸡的有机鸡养殖。一方面发动现有农 产品加工(销售)企业参与到有机农业的开发中来, 另一方面通过“筑巢引凤”搞好基础设施建设,进一 步搞好招商引资,促进凤冈有机产业的发展。 “天行健,君子当自强不息。 ”有了优美的自然环 境资源,有了正确的发展思路,有了凤冈有机茶成功 的经验,只要我们以全面、和谐、可持续的科学发展 观贯穿始终,从应对入世和促进新阶段农业结构战略 性调整的实际出发,结合国家实施西部大开发的战略 精神,坚持以生态环境保护为基础,以提高人民群众 经济收入和生活质量为根本出发点,以体制创新、科 技创新和管理创新为动力,以有机农业、循环经济、 生态经济、农业产业化经营的基本理论为指导,遵循 自然规律和市场经济规律,充分发挥凤冈县优美的环

境资源和农业资源,从产业和开发的角度全方位制定 有机食品发展规划,就可以全面开创“生态凤冈、绿 色凤冈”的新局面

今年的中央人口资源环境工作座谈会上,江泽民总书 记再一次强调: “加强农业和农村的污染防治, 积极推 广生态农业和有机农业,保护农村饮用水源地,保证 食品安全” 这对中国加快发展有机食品和有机农业无 。 疑具有极大的推动作用。然而,有机食品在中国的发 展历程相对比较晚,很多人对此概念还比较陌生。什 么是有机食品?有机食品和与之相关的一些概念和内 涵是什么?国内外发展的状况如何?这些都是值得探 讨的问题。 1 有机食品及相关概念 1.1 有机食品 1.1.1 有机食品的概念 有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国 际有机农业生产要求和相应的标准,在原料生产和产 品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添 加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工

程技术,并通过独立的有机食品认证机构认证并使用 有机食品标志的农产品及其加工产品, 称为有机食品。 有机食品这个名词是从英文 Organic Food 直译过 来的,这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是 农业生产体系上的一个概念,就是指来自于有机农业 生产体系。有机食品在不同的国家不同的语言中有不 同的叫法。有叫生态食品的,如西班牙、丹麦、德国。 有叫生物食品的,如葡萄牙、荷兰、意大利、法国。 但是,最常见的还是叫有机食品。 根据有机食品的定义, 一种食品要成为有机食品, 必须满足以下条件: (1)食品的原料必须是来自于已经 建立或正在建立的有机农业生产体系,或者是采用有 机方式采集的野生天然产品; (2)在整个生产过程中必 须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输的标 准和要求; (3)在生产和流通过程中必须有完整的质量 控制体系和跟踪审查体系,并有完整的生产和销售记 录及档案; (4)在整个生产过程中尽最大可能减小对环 境的污染和生态破坏的影响; (5)必须通过独立的经认 可的有机食品认证机构的认证。 1.1.2 有机食品认证 有机食品认证指的是为促进食品安全,保障人体 健康,防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破

坏,由通过资格认可的有机食品认证机构依据有机食 品认证标准、国际有机农业生产要求和技术规范,对 申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评 估,并颁发证书、批准使用标志的,称为有机食品认 证。认证以规范化的检查为基础,包括实地检查、质 量保证体系的实施和最终产品的检测。 1.2 有机产品 有机产品是指按照有机认证标准生产、加工或处 理的并获得认证的有机食品和其他各类产品,包括了 有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物 农药、肥料等有机农业生产资料,称为有机产品。有 机产品的内涵比有机食品更为宽泛。 有机产品认证标准是指为保护人体健康,保护资 源和环境,维护生态平衡,而对农产品的生产方式、 其产品的加工方法、 其产品的贸易行为以及其他需要, 所制订的认证标准总称。 有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加 工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度,是 国家发展有机产品政策的具体体现,是强化有机产品 管理的基本保证。有机产品认证标准在推动有机食品 发展工作中具有十分重要的作用,它是执行有机食品 管理法规的基本手段;是规范有机食品生产、经营和

认证活动的基本依据;是强化有机食品管理的技术基 础;是推动有机食品发展的动力。 1.3 有机农业 有机农业的概念起始于 20 世纪的二三十年代, 最 先由德国和瑞士提出,其起因是人类进入 20 世纪以 来,随着新的知识、新的技术的发展和工业化程度的 提高,特别是化学工业的发展,传统农业受到了极大 的冲击,农业生产方式的革命使农业在一定意义上已 经改变了其原有的特性, 这种改变现在看具有两重性: (1)促进了农业生产, 提高了产量, 缓解了世界人口高 速增长对食品的需求, 因而具有积极性; (2)给生态环 境等带来许多不利的影响, 因而又具有破坏性。 因此, 人们寻求可持续的农业生产方式和生产体系。与此同 时,国外一些对环境和生态十分关注的农业生产者, 也创立和发展了对农业生态环境有持续合理作用的有 机农业生产方式。1924 年德国和奥地利出现了具有有 机农业性质的“生物动力农场” ;20 世纪四五十年代 在瑞士和德国创立了以减少农场对外界的依赖性来保 证其生存能力为目的的“Bioland 生物有机农业协 会” ,并随后发展成为德国现在最大的有机农业协会; 1945 年美国有机农业的创始人 Rodale 在美国创办了 第一个 “有机农场” 随着有机农业的发展和一些国际 。

标准和国家标准的建立,到了 20 世纪 80 年代之后有 机农业的概念被广泛接受。 有机农业在国外也有叫 “生态农业” 、 “生物农业” 的,其意思基本相同。但是,有机农业确切的定义目 前还很难统一。事实上,要给有机农业精确地下定义 是相当困难的,客观上存在着对有机农业所指的可持 续生产方式在内涵上不甚明确和容易引起歧义等问 题。这是因为,一则从普遍意义上讲,任何一种行为 方式,都不可能永远持续不断地进行下去,在一个有 限的世界里它总会受到这样或那样的限制,每当人类 面临着这一时刻,总会意识到该有新的行为方式的诞 生,并通过科学的进步和技术的创新来实现;二则这 里所讲的可持续的农业生产方式,通常只是在人类现 有认识水平上的可预见的持续,但现实世界里还有许 多不确定和尚未人知的东西。因此,对有机农业的定 义不应拘泥于当前的理解,而应定义出一个范围,在 这个范围内可以有较大的灵活性。下面是几个关于有 机农业的定义: 欧洲定义的有机农业:是指一种通过使用有机肥 料和适当的耕作和养殖措施,以达到提高土壤的长效 肥力的系数,在有机农业生产中仍然可以使用有限的 矿物物质,但不允许使用化学肥料,通过自然的方法

而不是通过化学物质控制杂草和病虫害,不允许使用 基因工程技术。 美国定义的有机农业:是指一种完全不用或基本 不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料 添加剂的生产体系。在这一体系中,尽可能地在最大 的可行范围内采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、 豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治 病虫害的方法来保持土壤生产力和耕作,供给作物营 养并防治病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不 够全面,但还是描述了有机农业的主要特征。 国际有机农业运动联合会(IFOAM)定义的有机农 业:所有能够有利于促进环境、社会和经济的粮食纤 维生产的农业系统。这些系统利用当地的土壤肥力作 为成功生产的关键。有机农业旨在保护利用植物、动 物和景观的自然能力,使农业和环境质量在各方面都 达到最佳水平。有机农业通过限制施用化学合成的肥 料、农药和药物,大大减少了外部投入。有机农业利 用强有力的自然规律来提高农业产量和增强抗病能 力。有机农业坚持遵循世界公认的原则,在当地的社 会经济、 地理气候和文化环境中加以实施。 因此, IFOAM 强调并支持发展地方性的和地区性的自给体系。 中国国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)

定义的有机农业:是指遵照有机农业生产标准,在生 产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化 学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物 质,而是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和 养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术, 维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗 性作物品


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有机农业之定义_农学_农林牧渔_专业资料。有机农业之定义 有机农业是一种较不污染环境、不破坏生态,并能提供消费者健康与安全农 产品的生产方式。有机农业之...
有机农业与有机蔬菜
有机农业与有机蔬菜_农学_农林牧渔_专业资料。河南质量工程职业学院毕业设计 有机农业与有机蔬菜 系专班 别:食品与化工系 业:食品营养与检测 级:农产品质量...
我国有机农业生产现状2014
我国有机农业生产现状2014_农学_农林牧渔_专业资料。有机农业 我国有机农业生产现状 我国农业有着几千年的历史,很早就形成了轮作、培肥等有机生 产的优良...
有机农业的基本概念
有机农业的基本概念 有机农业是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中,不施用人工合成的农药、 化肥、生长调节剂、饲料添加剂 等化学物质,及基因工程生物及其...
中国有机农业为什么和日本整整差50年
中国有机农业为什么和日本整整差50年_农学_农林牧渔_专业资料。中国有机农业为什么和日本整整差 50 年? 2016-06-02大农圈随着化肥、农药的过度使用,绿色、健康...
驳《有机农业骗局》
驳《有机农业骗局》_农学_农林牧渔_专业资料。驳《有机农业骗局》 驳《有机农业骗局》作者:青佩 近日,一篇《土摩托:有机农业骗局》[1]的文章转 载在“逻辑...
有机农业文章
有机农业文章_农学_农林牧渔_专业资料。并非环保需求,更多的是因为个人需求驱动有机产业迅猛发展。个人需求而非对环保和的关注驱动中国有机食品产业爆炸式增长虽然...
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