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饲喂霉变玉米的危害


饲料与添加剂

饲喂霉变玉米的危害
   辽宁禾丰牧业股份有限公司农大分公司  杨  晓 酮毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素均属于田 间霉菌类毒素,而黄曲霉毒素和赭血毒 素属于储藏霉菌毒素。有研究表明,产 生上述霉菌毒素的霉菌最适生长温度 从5~35℃不等,在该温度范围内只要 玉米自身水分低于14%,环境相对湿度 低于75%,玉米就相对处于安全范围, 不

易霉变,但实际生产中很难满足以上 条件。有报道称,每年全世界有25%的 谷物受到霉菌毒素污染。 畜禽食用霉变玉米其危害主要表 现在以下方面。①产生有毒代谢物,改 变饲料营养组分,降低动物对养分的利 用,使养分利用率至少下降10%。②导 致畜禽采食量减少、呕吐,甚至拒食饲 料。生长缓慢和饲料利用率降低。③种 畜禽生殖系统被破坏,繁殖力低下,甚 至失去生殖能力。④免疫抑制,畜禽抗 病能力下降。⑤中毒严重者导致孕畜流 产 甚 死 。 , 至 亡 霉菌毒素对蛋鸡看得见的临床症 状包括腹泻、生长差、死淘率高、采食量 低、啄癖、生产性能差等;看不见的隐性 危害包括免疫抑制、肝损伤、消化功能 紊乱、各种营养素利用率降低、不明原 因应激等。具体表现为出生雏鸡卵黄重 降低、育雏鸡腹泻、不喜采食、均匀度 差、死淘率高,育成鸡生长慢、开产后啄

玉米是畜禽饲料中使用量最大的 原料,由于我国幅员辽阔,各地条件不 一,南北方距离远、温差大,常常发生玉 米发霉变质的情况。玉米霉变后会被霉 菌代谢产物——霉菌毒素污染,如黄曲 霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2 毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些 霉菌毒素化学及物理稳定性强,简单处 理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜 禽和人类的危害。人畜长期食用低剂量 的霉变玉米,霉菌毒素会在体内沉积, 特别是对畜禽而言,霉菌毒素会在畜禽 肌肉组织内富集,通过食物链危害人类 健康,远比药物残留危害严重得多。 1.玉米霉变的原因  玉米霉变与 含水量和温度密切相关,当玉米含水量 达到14.3%时,曲霉(如黄曲霉)即可生 长,含水量达15.6%~20.8%时,青霉可 生长。玉米霉变过程:开始籽粒表面发 生湿润(俗称“出汗”)→胚部发生变化, 胚部菌丝体成绿色(俗称“点翠”)→灰色 →最后呈黑色,霉味增加,带有辛辣味, 再继续霉烂,则丧失使用价值。一般籽 粒表面湿润到胚部出现菌丝需3~4天, 若发现及时,立即处理,还可挽救,否则 再经几天就达到发热严重阶段,失去饲 用 值 价 。 2.玉米霉菌毒素及其危害  玉米 霉菌毒素可分为田间霉菌毒素和储藏 霉菌毒素两类,呕吐毒素、玉米赤霉烯

肛脱肛、有假母鸡现象,蛋鸡产蛋降低、 能量吸收障碍等。 3.去除霉菌毒素的方法  对于轻 度污染的玉米,经适当处理可达到饲用 标准的,仍可利用。①水洗法。先将发霉 的玉米磨成碎粉,将其倒进缸中,加入 3~4倍水,然后搅拌、静置、浸泡,每日 换水搅拌2次,直至浸泡的水由茶色变 成无色为止。②排除法。把饲料中有霉 变的部分祛除。③脱胚去毒法。发霉玉 米的毒素主要集中在玉米的胚部,先将 玉米磨成1.5~4.5毫米的小颗粒,再加 5~6倍清水,然后搅拌,胚部碎片因轻 而浮在水面,将其捞出或随水倒掉,如 此反复数次,即可达到脱胚去毒的目 的。④石灰水浸洗法。先将发霉玉米粉 碎成直径1.5~5毫米的小粒,然后将过 120目筛后的石灰粉按0.8%~1%的比 例掺入发霉饲料中,最后将掺入石灰粉 的料和水按1∶2的比例倒入容器中,搅 拌1分钟,然后静止0.5~5小时,将水倒 出,再用清水冲洗2~3次,一般去毒率 可达90%以上。⑤吸附法。一些矿物质 能够吸附并捕获霉菌毒素分子,如硅酸 铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等, 但大量添加这类吸附剂会降低养分浓 度。⑥补加蛋白质或氨基酸。肝脏能够 净化被动物吸收的霉菌毒素,该净化过 程基于谷胱甘肽的氧化还原反应,蛋氨 酸有利于谷胱甘肽的组成,因而额外添 加蛋氨酸可降低霉素对动物生长和其 他性能产生的危害作用。⑦补充维生 素。叶酸具有破坏黄曲霉毒素的作用, 把叶酸加入到轻度发霉的饲料中,可有 效祛除黄曲霉毒素。⑧补充硒。硒对于 火鸡、猪具有抗黄曲霉毒素的作用,因 为硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶的活 性。若存大量的霉变玉米,前4种方法操 作起来难度较大。 4.应对措施  发现玉米霉变现象 较严重时,应废弃不用。如果勉强能使 用,除应安排必要的处理和减少用量 外,严禁饲喂种用畜禽和幼龄畜禽,只 能部分用于商品畜禽生长育肥阶段。① 养殖数量较少的养殖场,可采用以上介 绍的方法进行去毒处理。②养殖数量较

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中药材在养殖业上的应用
   辽宁省中药材工作委员会副会长  宋书义 养殖业的发展面临很多问题,饲料 成本高,质量控制难。近几年来,辽宁省 中药材工作委员会支持养殖企业利用 中药材发展养猪、养鸡、养羊,降低了养 殖成本,提高了畜产品品质,取得很好 效 。 果 一、在畜禽生产上的作用 1. 防病治病  有些中药材有提高 动物抗病能力的作用,可预防和减少疾 病的发生,据应用企业报告,可减少疾病 30%~50%。中药材对某些动物疾病有很 好的疗效,有些制药企业已经生产出兽 用中成药,可在专业人员指导下使用。 2.促进生长  中药材有促进消化 和促进动物生长的作用,有些中药材本 身就是好的营养食品,含有多种氨基酸 及微量元素,能加快动物生长,在同等 条件下可增重10%。 3.安全优质  食品安全是人们关 注的大事,食品污染又是必须解决的问 题。中药材具有解毒功能,可以降解残 存在饲料中的有害成分(农药、除草剂、 重金属等),减少有害物在体内积累,保 证肉食品安全。中药材通过促进动物体 内新陈代谢的作用,使生长过程中脂肪 相对减少,提高了瘦肉率。通过增加多 种有益氨基酸成分,使肉味鲜美,可以 生产高档肉食品。 二、养殖业上常用的主要中药材 1.白术  多年生草本植物,根茎入 药,北方地区可栽培。主要作用是促进 动物消化吸收,增加动物对饲料消化吸 收能力,提高饲料有效利用率,促进动 物 长 生 。 2.黄芪  多年生草本植物,根部入 药,北方地区生长的黄芪为优质品。主 要作用是加强动物新陈代谢功能,提高 大的养殖场,应在饲料厂家指导下在饲 料中添加有效的霉菌毒素吸附剂(规模小 的养殖场也可以采用),减少霉变玉米的 免疫能力,增加抗病能力,有利于动物 健康生长。 3.金银花  多年生灌木,花蕾入药。 具有抑制细菌生长的消炎功能,为清热 解毒的主药。花蕾中含有的多种微量元 素,能促进排除有害物质,保障动物健 康 长 生 。 4.葛根  多年生藤本植物,根茎入 药,主产区在南方。葛根含有多种氨基 酸及锌,钙,硒等微量元素,能促进动物 新陈代谢,提高免疫能力,增加防病功 能 。 5.甘草  多年生草本植物,根部入 药。含有甘草酸及多种微量元素,具有 较强的解毒的功能,促进有毒物质的转 化和排除,对因环境污染进入体内的有 害物质有一定的清除能力。 6.枸杞  多年生灌木,果实入药。 含有多种维生素及多种微量元素,具有 促进新陈代谢功能,可促进动物生长,使 动物脂肪得到转化和利用,提高瘦肉率。 7.蒲公英   多年生草本植物,根叶 入药。有大量野生资源,可以在陆地和 温室栽培。具有较好的消炎解毒功能和 排除毒物的能力,又有促进消化吸收功 能,有利于动物健康生长。 8.板蓝根  2年生草本植物,根叶 入药。各地可栽培。具有杀菌消炎、清热 解毒功能,是动物养殖中预防疾病的主 药,对于病毒性疾病的防治也有较好的 作 。 用 三、使用方法 1.养猪  常用拌料法是将干燥后 的中药材粉碎,拌入饲料中,占饲料比 例不超过0.3%。蒲公英和枸杞可以给猪 鲜食,占饲料比例不超过1%。 2.养羊  干品拌料,占饲料比例不 用量。③调整营养配方,在饲料产品中增 加小麦、大麦和其他农产品的使用比例。 对于误用了霉变玉米或确认因霉变玉米 超过1%。蒲公英、枸杞、金银花和板蓝根 的叶可以鲜食,占饲料比例不超过2%。 3.肉牛  干品拌料,占饲料比例不 超过0.5%。蒲公英、枸杞和金银花可以 鲜食,占饲料比例不超过1%。 4.养鸡  养肉鸡用中药材粉拌料, 占饲料比例不超过0.2%。蛋鸡在开始产 蛋前一周,加入中药材粉,占饲料中比 例不超过0.1%。 应当注意,喂鲜食的中药材要就近 采收,不能远距离运送,防止药材变质。 添加拌料时必须混合均匀,所占比例逐 步增加,让动物逐步适应。 四、应用实例 近几年在各地进行了应用试验,方 法有差异,效果都较好。 本溪市石桥子镇某养殖户,2008年 8~11月,20头仔猪分甲乙两组,喂相同 的饲料,乙组又在饲料中添加0.1%中药 材粉。喂养期间,甲组5 头猪发病,乙组2 头猪发病。甲组猪均重79公斤,乙组猪 均重81公斤。该户2009年4~5月,在3000 只蛋鸡的养鸡场内,随机确定200只鸡 为实验组,在饲料和喂养条件相同的场 内,实验组饲料中添加0.1%中药材粉, 产蛋数量增加3 % ~4 % ,蛋重量增加 6%~8%。鸡蛋含水量减少,蛋白变稠浓 度加大,蛋黄颜色变深、比重增加。 本溪市明山区某猪场,2009年8~ 12月,200头猪在饲料相同的条件下,后 两月在饲料中加入0.2%中药材粉。前三 月发病26头,用药费千余元。后两月发 病7头,用药费百余元。宰杀鉴定证明, 实验组肉蛋质量明显高于常规养殖的 肉蛋,猪肉质量明显提高,提高瘦肉率 5%~10%,口感特别变好,为生产高档 优质的肉蛋提供保障。 引起动物中毒,为减少损失,应立即停止 饲喂霉变玉米,在畜禽饲料中补加蛋白 质(或氨基酸)、维生素和微量元素。

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