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肉 鸽






肉鸽也叫乳鸽,是指 4 周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值 高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有 17 种以上氨基酸 , 氨基酸总和高达 53.9%, 且含有 10 多种微量元素及多种维生素。 外形特征 肉鸽 ròugē 鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。鸽子的祖先是野生原鸽,肉鸽

是人们

经过长期选育而形成的品种,由于它体型大,产肉多,肉质好,又不善飞 翔,人们饲养它是以吃肉为目的。因此,称为“肉鸽”。 肉鸽也叫乳鸽, 是指 4 周龄内的幼鸽,其特点是体型大。 营养特征 营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉 品之首。经测定,乳鸽含有 17 种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达 53.9%,且

含有 10 多种微量元素及多种维生素。因此,鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想 食品。肉鸽有很好的药用价值,其骨、肉均可以入药,能调心、养血、补 气,具有防止疾病,消除疲劳,增进食欲的功效。 生活习性 1.一夫一妻制的配偶性。成鸽对配偶是有选择的,一旦配偶后,公母 鸽总是亲密地生活在一起,共同承担筑巢、孵卵、哺育乳鸽、守卫巢窝等 职责。配对后,若飞失或死亡一只,另一只需很长时间才重新寻找新的配 偶。 2.鸽是晚成鸟。刚孵出的乳鸽(又称雏鸽),身体软弱,眼睛不能睁 开,身上只有一些初生绒毛,不能行走和觅食。亲鸽以嗉囊里的鸽乳哺育 乳鸽,需哺育一个月乳鸽才能独立生活。 3.以植物种子为主食。肉鸽以玉米、稻谷、小麦、豌豆、绿豆、高粱 等为主食,一般没有熟食的习惯。在人工饲养条件下,可以将饲料按其营 养需要配成全价配合饲料,以“保健砂”(又称营养泥)为添加剂,再加 些维生素,制成直径为 3~5 毫米的颗粒饲料,鸽子能适应并较好地利用这 种饲料。 4.鸽子有嗜盐的习性。鸽子的祖先长期生活在海边,常饮海水,故形 成了嗜盐的习性。如果鸽子的食料中长期缺盐,会导致鸽的产蛋等生理机 能紊乱。每只成鸽每天需盐 0.2 克,盐分过多也会引起中毒。 5.爱清洁和高栖习性。鸽子不喜欢接触粪便和污土,喜欢栖息于栖架、 窗台和具有一定高度的巢窝。鸽子十分喜欢洗浴,炎热天气更是如此。 6.有较强的适应性和警觉性。鸽子在热带、亚热带、温带和寒带均有 分布,能在±50℃气温中生活,抗逆性特别强,对周围环境和生活条件有 较强的适应性。鸽子具有较高的警觉性,若受天敌(鹰、猫、黄鼠狼、老 鼠、蛇等)侵扰,就会发生惊群,极力企图逃离笼舍,逃出后便不愿再回 笼舍栖息,在夜间,鸽舍内的任何异常响声,也会导致鸽群的惊慌和骚乱。 7.有很强的记忆力和归巢性。鸽子记忆力极强,对方位、巢箱以及仔 鸽的识别能力尤其强,甚至经过数年的离别,也能辨别方向,飞回原地, 在鸽群中识别出自己的伴侣。对经常接触的饲养人员,鸽子也能建立一定 的条件反射,特别是对饲养人员在每次饲喂中的声音和使用的工具有较强 的识别能力,持续一段时间后,鸽子听到这种声音,看到饲喂工具后,就 能聚于食器一侧,等待进食。相反,如果饲养员粗暴,经过一段时间后, 鸽子一看到这个饲养员就纷纷逃避。 8.有驭妻习性。鸽子筑巢后,公鸽就开始迫使母鸽在巢内产蛋,如母 鸽离巢,公鸽会不顾一切地追逐,啄母鸽让其归巢,不达目标绝不罢休。 这种驭妻行为的强弱与其多产性能有很大的相关性。

鸽子饲料 1.植物蛋白质饲料:主要有豌豆、蚕豆、绿豆和黑豆等。 2.动物蛋白质饲料:常用的有鱼粉、虾粉、血粉、肉骨粉等。 3.能量饲料:包括玉米、稻谷、大米、小米、高粱、大麦和小麦等碳 水化合物饲料及油菜籽、芝麻和花生等脂肪饲料。脂肪饲料在肉鸽长羽期 日粮中不可缺少,其用量虽小,但对增强羽毛光泽极为重要。 4.青绿饲料:常用的有白菜、菠菜、胡萝卜和嫩绿牧草等。这些饲料 中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素及各种维生素,是肉鸽所需各种维生素的 主要来源。 5.矿物质饲料:主要有贝壳粉、骨粉、蛋贝粉及微量元素添加剂。这 些饲料中含有钙、磷、钾、铁、锌、硫、锰等元素,是肉鸽正常生长发育, 增强抗病能力必不可少的。 6.特种饲料:包括抗菌素、酶制剂等。 7.日粮的配合及饲养要领:(1)青年鸽日粮配方:豌豆(杂豆)10%、 玉米 40%、糙米 20%、小麦 10%。(2)育雏种鸽日粮配方:稻谷 50%、玉米 20%、小麦 10%、绿豆(杂豆)20%、火麻仁少量。(3)保健砂配方:黄泥 30%、细沙 25%、贝壳粉 15%、旧石灰 10%、木炭末 5%、食盐 5%、骨粉 10%。 肉鸽饲料要求无霉变、无毒,并定质定量。通常,鸽子的食量为其体 重的 1/10,但具体定量应视鸽子的采食情况及生长发育状况而定,生长发 育高峰期可适当增加食量,以其能在 15 分钟内吃完为宜。青年鸽每天投喂 3~4 次,即上午 7 时、11 时,下午 3 时、7 时各喂 1 次;产蛋鸽每天投喂 2~3 次,夏季于上午 7 时、下午 4 时各喂 1 次,其他季节于上午 8 时、下 午 3 时各喂 1 次。 饲料配方 制定合理的饲料配方是养好鸽的关键。科学地配制日粮可充分利用饲 料资源,合理配搭饲料可满足鸽子生长繁殖和各种活动的需要,从而最大 限度地发挥饲料的效能,提高饲料的利用率。同时,多种饲料原料共同搭 配,可提高饲料的适口性,发挥各种营养特别是氨基酸的互补作用。 配方 原则 按鸽的品种、年龄、用途、生理阶段、生产水平等不同情况,确定其 营养需要量,制定饲养标准,然后根据饲养标准选择饲料,进行搭配。 控制日粮的体积既要保证营养水平又要考虑食量,一般鸽子 1 天内消 耗 30 克~60 克,如果日粮中粗纤维含量较大,则易造成体积较大,鸽子按 正常量食入时,营养不能满足其需要。因此,一般粗纤维的含量应控制在 5%之内。

多种饲料搭配,发挥营养的互补作用使日粮的营养价值高而适口性好, 提高饲料的消化率和生产效能。 选择合适的原料进行配合要求饲料原料无毒、无霉变、无污染,不含 致病微生物和寄生虫。要尽可能考虑利用本地的饲料资源,同时考虑到原 料的市场价格,在保证营养的前提下,降低饲料成本。 保持饲料的相对稳定日粮配好后,要随季节、饲料资源、饲料价格、 生产水平等进行适当变动,但变动不宜太大,保持相对的稳定,如果需要 更换品种时,也必须考虑逐步过渡。 配方简介 以谷粒子实为主体的日粮中,应该保证日粮中水分低于 11%,粗蛋白质 12%~15%,无氮浸出物 65%~70%,粗脂肪、粗纤维、粗灰分各占 3%,以保证 能量饲料在 70%~80%,蛋白质饲料 25%~30%。 目前在国内许多鸽场采用饲料原料喂鸽,现介绍几种饲料配方以供参 考。 配方 1:稻谷占 50%,玉米占 20%,小麦占 10%,绿豆和其他豆类占 20% (供商品肉鸽育雏亲鸽用)。 配方 2:玉米 40%,豌豆 30%,稻谷 20%,小麦 7%,菜子 3%。 配方 3:玉米 30%,糙米 20%,大麦 10%,高粱 10%,绿豆 15%,豌豆 10%, 菜子 5%。 配方 4:玉米 50%,豌豆 25%,稻谷 25%。 配方 5:玉米 30%,糙米 18%,小麦 10%,高粱 10%,豌豆 17%,绿豆 10%, 火麻仁 5%。 配方 6:玉米 35%,豌豆 26%,绿豆 6%,高粱 10%,小麦 12%,稻谷 6%, 火麻仁 5%。 自配日粮时,由于多根据当地资源的实际情况来考虑日粮配合,而且 还应考虑到能量、蛋白质、维生素和矿物质 4 种营养成分符合肉鸽各生长 阶段的需要。因此,要根据肉鸽各生长阶段营养物质的需要及时调整饲料 配方,适时补充微量元素、维生素及无机盐。 目前随着养禽业的飞速发展,多数家禽饲养都采用了全价配合颗粒饲 料,据国内广东、山东等地所用鸽的全价配合饲料表明,肉鸽饲养使用全 价配合料,是今后肉鸽集约化发展的必然趋势。 生长繁殖 肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速。鸽龄 5~6 个月便可配对繁殖, 种鸽每对每年可产乳鸽 8~12 对,而乳鸽只需经 25~30 天哺喂即可出售, 体重可达 500~750 克。肉鸽饲养周期短、周转快、投资少、见效快。饲养 肉鸽要求的房舍、设备简单,规模可大可小,饲料消耗少,每对鸽日耗粮 最高不超过 100 克,主要以玉米等原粮为主,不用加工,价格便宜,饲料

原料方便易得,饲养成本低。购入种鸽当月即可见效益。 肉鸽具有良好的 适应能力,疾病少,饲养管理技术简单,养殖收入高且收入稳定,风险小。 养殖管理 (一)选择良种 饲养肉鸽、繁殖乳鸽,要求早期生长速度快,40-45 天要求生产 1 对乳 鸽,其体重要求达到 0.5 公斤以上。

肉鸽

1、王鸽 原产于美国。 成年鸽体重为 0.75-0.9 公斤, 大的公鸽可达 1 公斤以上。 繁殖力强,母性较好,在较好的饲养条件下,每年可繁殖乳鸽 8 窝。是本 地区当家品种。 2、法国地鸽 此鸽以喜欢地上行走而驰名,易在室内饲养。体型硕大,胸肌发达丰 满,体重在 1 公斤左右,最大的可达 1.25 公斤,繁殖力强,育成率高。 3、石歧鸽 原产于广东中山市石歧,由引入肉鸽与中国鸽杂交育成。公鸽体重 0.75-0.9 公斤, 母鸽为 0.75 公斤, 是我国大型肉鸽种之一, 年产蛋 7-8 窝。 其特点是耐粗放饲养,性情温顺,并以肉嫩、骨软和味美而著称。 其他品种有大型贺姆鸽、鸾鸽等。 (二)建造鸽舍 1、鸽舍

针对鸽子的五怕:怕湿、怕闷、怕暗、怕脏、怕天敌,建舍要求地势 高燥,通风良好,阳光充足,清洁卫生,能防天敌,座北朝南,偏东 5-10 度为好。鸽舍分两种①种鸽舍,又称生产鸽舍,可利用普通房屋,也可专 门建造简易列式鸽舍,舍内放置立体式多层鸽笼。②青年鸽鸽舍,也可利 用旧房,以小群群养为好,最好每间 10-15 平方米,舍高 2-2.2 米,舍最 好连接运动场,运动场用铅丝网或尼龙网围住。青年鸽鸽舍内不设鸽笼, 只设一些栖架,过集体生活。 2、鸽笼、鸽具 鸽笼生产鸽以笼养为好,多采用 3 层为主,单笼饲养,每个单笼宽 50 厘米、深 50 厘米、高 45 厘米。笼内设巢盆架和巢盆,笼边挂食槽、饮水 器、保健砂杯。一般 6 个单笼组合一组,可竹木结构,也可铅丝及三角铁 结构。 鸽具:包括鸽巢、食槽、保健砂杯、饮水器、栖架、脚环等。鸽巢常 可用木条、塑料水果盆,直径 18-22 厘米、边高 4-5 厘米,内底用软干草 等作垫料,巢盆供生产鸽孵化育雏用。脚环,高约 1 厘米戒指状,孔径 8-9 毫米,有塑料、铅制两种,打印编号、便于纪录,一般作种用的雏鸽,均 应在 7-10 日龄时,就套上脚环。 (三)繁殖性能 鸽子常年产蛋、 孵化、 育雏。 月龄左右性成熟, 6 孵化期 18 天, 哺“乳” 期 30 天。通常一对生产鸽年繁 5-7 对雏鸽。鸽子以“一夫一妻制”配种繁 殖。母鸽每窝产蛋 2 个,即一般头天产一个蛋以后,隔天再产一个,随即 进行孵化。在孵化过程中,公母鸽轮流抱窝,每天公鸽值白班(9 时至 16 时),母鸽则从 16 时起一直抱窝到次日 9 点为止。孵化过程中,要人工捡 蛋,一般孵化 4-5 天时检查和及时剔出无精蛋和死胚蛋;孵化到第 10 天再 照蛋一次,剔出死胚蛋。遇到单个鸽蛋孵化,应及时并巢。 (四)营养与饲料 每对成年鸽日饮水量 120-300 毫升。饲料中含粗蛋白,青年鸽和休产 鸽以 12%-15%为宜,繁殖期以 15%-18%为宜。脂肪含量 3%-5%,补充多维素 和矿物质。饲料新鲜、优质,禁喂低劣、霉变饲料。

饲料配方举例(%)
配方 青年鸽及 休产鸽 二 50 20 10 20 育雏期 产鸽 三 40 15 10 17 10 3 5 一 35 25 25 10 5 二 40 20 10 30 三 30 10 10 20 5 15 10 四 45 13 10 20 4 8 20 10 30 40 -

一 玉米 小麦 高梁 豌豆 大米 火麻仁 稻谷 绿豆 大麦

夏季再加一些绿豆代为退火食物,亲鸽在育雏时,再加 10-20%的葵花子。 一般一对肉鸽每日需要饲料约 75 克左右,补喂饮水、食盐、新鲜清洁的青 菜,喂食一般早晚两次,母鸽抱仔鸽时,中午需加喂一次。钙:磷比例为 1.0-1.02:0.65。 保健砂配方举例(%)

配方 黄泥 粗沙 贝壳粉 骨粉 旧石膏 熟石灰 木炭末 盐

一 30 25 15 10 5 5 5 5

二 60 31 1.4 1 1.5 3.3

三 35 40 5 10 5

四 40 6 4

五 1 35 40 8 6 4

六 20 5

明矾 甘草 龙胆草 二氧化铁 细花岗石 砖末 牡砺粉

-

0.5 0.5 0.5 0.3 -

5 -

30 20

6 -

75

保健砂要现配现用,保持新鲜,方法将多种成分破碎混合后投喂,可每 天喂,也可一周集中投喂 2 次。每对鸽子每天约 5-9 克,全年 3 公斤。 美国棕榈鸽场饲料配方

配方 黄玉米 豌豆 小麦 高梁

冬季 35 20 30 15

夏季 20 20 25 35

(五)饲养管理 1、一般原则 ①喂料定时定量定质,仔鸽每天饲喂 3-4 餐,产鸽日喂 2-3 餐。日粮 是鸽子体重的 1/10,一般每日每只 50 克左右,哺育期产鸽的食量再增加 1 倍。②饮水不断,水质良好,无污染。③每天检查采食、饮水、粪便、产 蛋、孵化、育雏等情况,发现情况及时处理。④定期消毒,对鸽舍地面、 运动场、水沟、鸽笼、饮水器应每天清洁消毒一次,食槽每 2 天冲洗消毒 一次,进入鸽舍都要消毒和更换衣服、鞋,巢盆在每次乳鸽离巢以后,彻 底清洁消毒一次。⑤做好记录工作,如生产鸽生产记录、日常开支、收入、 兽医诊断等记录。 2、乳鸽饲养 出壳至离巢出售前的雏鸽称为乳鸽。乳鸽孵出以后主要靠亲鸽的鸽乳 哺育,生长很快,一般到 18 天乳鸽体重就可达到 0.5 公斤。为了提高鸽肉 适口性和更高的经济效益,一般进行 1 周肥育,体重在 350g 以上、健康的 乳鸽均为肥育对象,用具有肥育床、灌喂器和浸料盆。肥育饲料豆类占

20%-30%,玉米、糙米和小麦可占 70-80%。每只乳鸽每次灌喂饲料 50-100 克,每日早晚灌服 2 次。每次灌喂以后,让其自由活动半小时,再放下窗 帘,让乳鸽体息和安静睡眠。灌喂方法可分人工和机械两种。对消化不良 的乳鸽每日喂半片酵母片。 3、青年鸽饲养 自离窝(30 日龄)至性成熟前(5-6 月龄)的鸽子称青年鸽。①以小 群饲养为好。②重视 4-6 周龄鸽的饲养,从依赖生活到独立生活的阶段, 要提供细颗粒料,要求有保暖、干燥、通风的环境,进行精心管理。6 周龄 后,应适当控制体重。 4、产鸽饲养 已配对后的公母鸽称为产鸽。先将新配对的公母鸽关在笼里 3-5 天, 给料给水,若相互亲和,新产鸽双双安定,熟识巢位后,就会进行配种产 蛋。若配对未成功,则要重新选择新配偶。在产蛋前应及早放入巢盆,铺 上巢草,并做将产蛋纪录。若产蛋后不会抱蛋,可在笼外遮挡黑布,直到 安心抱窝以后才把黑布除去。同时做好防寒保暖、防暑降温。产鸽每年夏 末秋初换羽,换羽期间应降低饲料的质量和喂量,在换羽的头 3-5 天不喂 料只供水,待换羽基本结束,再恢复产蛋育雏的营养水平,但是换羽期仍 产蛋的鸽子,应保证饲料供应。换羽期可对产鸽根据繁殖记录,进行一次 选优去劣,并及时补充新的优良种鸽,同时对鸽舍环境进行一次清洁和消 毒工作。 (六)疾病防治 1、鸽痘 在口角、眼睑、脚趾、皮肤、肛门等处出现黄豆大小脓疱,破后形成 溃疡创面。可揭去痂皮用碘甘油涂擦,同时要保持舍内通风,干燥。 2、鸽念珠菌病 病原体是白色念珠菌,生长在口腔、咽喉部位,以及食道、嗉囊中, 引起这些部位的炎症,有酸臭味,俗称鹅口疮。严重时因呼吸障碍死亡。 (1)预防:鸽舍通风、干燥,不喂霉变饲料。(2)治疗:①喂制霉菌素, 每只每次 20 毫克(即 1-2 万单位),每天 2 次,连服 7 天。②在饮水中加 0.05%硫酸铜,供鸽饮用。 3、禽霍乱 由多杀性巴氏杆菌引起的急性传染病。主要症状:精神萎顿、闭目缩 颈、食欲丧失、剧烈腹泻、口渴、嗉囊胀满、呼吸困难。①预防:做好平 时防疫,注射禽霍乱疫苗。发现病鸽及时隔离治疗,死鸽深埋,彻底消毒。 ②治疗:口服链霉素,每只每次 50-100 毫克(即 5-10 万单位),连服 2-3 天。口服长效磺胺片,每只每次半片(0.25 克),每天 1 次,连用 2-3 天。 4、肠炎

症状:腹泻下痢,轻者拉稀粪,重者拉水样粪便,有的拌有血便,主 要由于饲料、饮水等不卫生,长期阴冷潮湿引起的。治疗:①口服氯霉素 每只每次 100 毫克,每天 2 次,连用 2-3 天。②硫酸庆大霉素,黄连素等。 5、毛滴虫病 病源体为一种原虫,叫毛滴虫,体长 6-10 微米,有 4 根鞭毛,寄生在 鸽的口腔、食道等部位。病变与念珠菌相似。治疗:服用灭滴灵。 6、鸡新城疫 俗称鸽瘟,鸽同样可发生新城疫危害,可用新城疫Ⅱ、Ⅳ系疫苗饮水 预防, 分别在 7 日龄和 28 日龄进行。 种鸽 40-45 日龄新城疫Ⅰ系疫苗肌注。 肉鸽雌雄的鉴别 1.乳鸽识别 (1)肛门识别法乳鸽孵出 4-5 天,公鸽肛门上缘覆盖下缘,稍突出;母 鸽则下缘突出覆盖上缘。 (2)哺喂识别法同窝乳鸽中,争先受亲鸽哺育的多为公鸽,反之则为母 鸽。 (3)行为识别法同窝乳鸽,公鸽生长较快,体型较大,母鸽生长较慢; 手摸乳鸽头部时,公鸽反应敏感,羽毛竖起,活拨好斗;反之则多为母鸽。 2.童鸽识别 (1)看外观公鸽头型粗大,嘴大而短,鼻瘤大而突出,胫骨大而粗;母 鸽体形较紧凑,头部圆小,鼻瘤较小,嘴长而窄,颈细而软,胫骨短而细。 (2)抓手抓童鸽时,公鸽善抵抗,可发出“咕咕”叫声;母鸽较温顺。 (3)摸手摸腹部骨盆,公鸽龙骨突较粗长,耻骨间的距离窄而紧,胫骨 粗而圆;母鸽则耻骨间距离较宽(约 4 一 5 厘米), 龙骨突稍短, 胫骨细而扁。 (4)肛门检查公鸽肛门闭合时,向外凸出,张开时略呈六角形;母鸽肛 门闭合时向内凹人,张开时则呈菜花形。 (5)毛观察公鸽羽毛富有光泽,主翼羽尾端较尖;母鸽羽毛光泽度较差, 主翼羽尾端较钝。 3.成鸽识别 (1)公鸽常常追逐母鸽,公鸽颈部气囊膨胀,颈羽和背羽鼓起,尾羽散 开如扇形。母鸽则比较温和,频频接受公鸽求爱。 (2)由于公母鸽求爱及交配,故公鸽尾羽较脏,而母鸽背羽较脏。 (3)接吻时公鸽张嘴,母鸽将嚎伸进公鸽嘴内,亲吻后,母鸽自然蹲下, 接受公鸽交配。

(4)孵化时间不同。公鸽孵蛋时间多为每天 10-16 时,其他时间由母鸽 孵化。 烹饪方法 一、炸乳鸽 材料:500 克乳鸽 1 只,鸡蛋 1 只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖, 盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油 250 克。 加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入 100℃沸水中煮 10 分钟左右,取出凉透,放在调料中浸 1 小时左右。调料 用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料, 故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上; 然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈 金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。 花椒盐制法:取花椒 5 克,盐 10 克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣 碎研细后蘸用。 二、油焖乳鸽 材料:500 克乳鸽 2 只,鸡蛋 2 只,生油或豆油 250 克,酱油,盐,砂 糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。 加工方法:乳鸽 2 只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二, 用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和 2 汤匙淀粉调匀,涂在 鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。 另用一深锅,放入沸水 1 碗,加糖 10 克,酱油 2 汤匙,酒 2 汤匙,葱 姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收 干,浇在鸽肉上即可食用。 三、脆皮乳鸽 材料:500 克乳鸽 2 只,麦芽糖 50 克,醋 5 克,生油或豆油 250 克, 卤汁 200 克。 卤汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水 200 克。 加工方法:先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小 时,取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放 入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。 四、贵妃乳鸽

材料:500 克乳鸽 2 只,竹笋 100 克,酱油,黄酒、葱,姜,生粉,盐, 花生油,及香菇 5 只。 加工方法:乳鸽宰后,去毛及内脏,漂洗清洁,切成大块,加入酱油、 酒、糖、盐,拌匀浸半小时。竹笋切成菱形,香菇切成条状,备用。 取花生油 50 克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至 肉变熟为止,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文 火煮半小时,中间翻动 2~3 次,食前加入味精及生粉少许。 五、焗乳鸽 材料:500 克乳鸽 2 只,生油 500 克,黑胡椒粉,生粉,精盐,砂糖, 酱油,蕃茄酱及洋葱。 加工方法:杀好去内脏的乳鸽,吹干,内外涂抹酱油,腌半小时,放 在油锅中炸 2 分钟呈金黄色时捞起,锅中留油少许,放入切成丝的洋葱略 炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中,使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、 蕃茄酱煮成汁,均匀的沾在鸽体四周。 六、清蒸乳鸽 材料:500 克乳鸽 1 只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及 生油。 加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽 去毛去内脏洗净,切成 4 片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的 鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸 12~15 分钟, 取出淋上一些麻油,即可食用。 七、三煲乳鸽 材料:乳鸽 2 只,葱,姜,糖,酒,麻油,酱油,盐。 加工方法:将乳鸽切块状,连同辅料一起放於小锅中,(不放水)用 慢火将锅中的汤煲干即可食用。 八、红烧乳鸽 材料:乳鸽 2 只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。 加工方法:将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水, 及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。 九、五味乳鸽

材料:乳鸽 2 只,葱,姜,酒,马铃薯,洋葱,蕃茄,咖喱粉,味精 及生粉。 加工方法:乳鸽清洗干净,去头脚及内脏,切块后放锅内煮沸两分钟, 捞出,放在缸中然后放葱、姜、酒,用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣 烂成泥备用。 将蒸煮熟的鸽块,放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中,炒四五 次,浇上蕃茄酱即可。 十、柠檬乳鸽 材料:乳鸽 2 只,柠檬 1 个,酱油,酒,砂糖,沙拉油,麻油。 加工方法:乳鸽去毛,洗净去内脏,酱油腌制十五分钟,将沙拉油倒 入锅中,鸽子放入,煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油, 慢火烧 15 分钟,将鸽放入盘中,把柠檬汁浇在鸽肉上,锅中汁液浇在鸽上, 别有风味。 十一、枸杞蒸鸽 材料;乳鸽 1 只,枸杞 20 克,姜,酒,盐。 加工方法:乳鸽闷杀后,用沸水烫去毛,除内脏,洗净。 蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子,水加至浸没鸽为度。 蒸锅中放水,将蒸盅放入,隔水蒸 90 分钟待鸽肉松软即可熄火,待稍 冷,可取出食用。 十二、炸鸽肉球 材料:蒸熟的成鸽四只,奶油,酱油,芹菜,味精。 加工方法:将蒸熟的鸽子去皮去骨,制成肉馅,加入奶油、酱油、味 精、芹菜末,拌匀搓成肉圆,放进油锅中炸至金黄色,即可上食。 十三、青椒炒鸽丝 材料:鸽胸肉 2 块(重 250 克),蛋白,淀粉,盐,麻油,洋葱,青 椒,火腿,花生油,盐。 加工方法:鸽肉切丝拌入蛋白及生粉,锅中放 100 克花生油,烧至八 成熟放入鸽丝,炸至色变白立即取出,沥去多余的油。 锅中留三大匙油,将洋葱、青椒及火腿均切成丝,快炒数下,加入盐 少许。立即熄火,将炒好的鸽丝加入拌匀,装盆即可食用。 十四、滑嫩鸽肉

材料:鸽胸肉 1 块,小黄瓜,胡萝卜,笋葱,花生油,鸡蛋白,生粉, 盐,酒等。 加工方法:鸽胸肉切薄片,放蛋白、淀粉、酒及盐拌匀腌 20 分钟。 将胡萝卜、笋煮熟切片,黄瓜切片,锅中放 250 克花生油,将鸽肉片 下锅中火泡熟捞起,锅中留油三大匙,葱入锅炒香,加入胡萝卜,小黄瓜, 笋,鸽肉片,加少许盐,用淀粉勾芡,即可起锅,趁热吃。 十五、当归鸽 材料鸽 2 只,当归 1 钱,酒,姜,盐及麻油。 加工方法:当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。将鸽及当归放入 蒸碗内,加入酒、姜、麻油,注入水浸没鸽内,入蒸锅蒸,大火一小时后, 小火蒸半小时。 十六、鹿茸鸽汤 材料:鸽 1 只,鹿茸八分,水六碗(1000 克)。 加工方法:肉鸽加水 1000 克,以文火煮至水成半量,鹿茸开水冲泡后, 混入鸽肉中炖熟食用。 十七、人参蒸鸽 材料:肉鸽 1 只,人参 10 克,天门冬 15 克,鹌鹑蛋 6 只,老酒半碗。 加工方法:将肉鸽,鹌鹑蛋、人参、天门冬及酒混合后加入适量的水 炖熟食用。 十八、冬虫夏草炖鸽 材料:肉鸽 1 只,瘦猪肉 100 克,葱白 3 支,生姜 50 克,水 1000 克, 冬虫夏草 3 束,火腿 3 片,老酒半碗,盐少许。 加工方法:将以上配料混合炖食。 十九、枸杞鸽 材料;鸽一只,猪腰子 2 只,淀粉 50 克,姜 2 片,枸杞子 25 克,红 枣 12 粒,黑枣 8 粒,老酒 250 克,盐少许。 加工方法:将以上材料混合炖食。 二十、淮杞炖鸽 材料:淮山药、枸杞各 15 克,乳鸽或成鸽 1 只,姜,酒,盐。

加工方法:鸽放在锅内煮沸,取出加入淮山药,杞子、姜,酒及水。 盖好放入蒸笼中蒸一小时半,再加入盐少许。 二十一、炖蚌鸽 材料:肉鸽 1 只,蚌 250 克,肉糜 200 克,生粉,酱油,葱末,姜屑, 胡椒粉,竹笋 200 克,盐,黄酒。 加工方法:河蚌外表洗净放在碗肉清蒸,汤汁留用,蒸好的蚌用冷水 冲洗干净,除泥沙,壳留用。蚌肉剁碎与肉末混合,混合好的肉料再放入 蚌壳内,两片合拢,取一大汤碗将整个鸽放入加入煮过的笋块,四周排一 圈镶肉蚌壳,加入汤汁、盐、酒、水,然后入锅中加盖炖煮一小时,即可 食用。 二十二、油酥鸽 材料:肉鸽 1 只,黄酒,盐,胡椒粉,葱,姜,蒜,蛋,生粉,花生 油,蕃茄。 加工方法:鸽洗净,沥干水分,用黄酒涂抹全身内外,将鸽肉切成长 方块,用盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等碎屑充分混合,停半中时。蛋打散拌 入鸽内,再外涂生粉。锅中放花生油 1000 克,烧热铁锅,将鸽块全部投入, 文火炸至金黄色,沥去余油,装盘加蕃茄片,趁热蘸胡椒粉、盐,趁热食 用。 二十三、粉蒸鸽 材料:肉鸽 1 只,五花肉 200 克,酒,蒜头,盐,酱油,胡椒粉,麻 油,蒸肉粉,芋头,肥肉 50 克。 加工方法:鸽肉切成长形块状,五花肉切成与鸽肉大小相同,加酒拌 合,再加入盐、酱油、胡椒粉、麻油,腌渍 10 分钟,拌入蒸肉粉(米粉), 在蒸碗底部涂油,鸽肉皮部向下,排在碗中,五花肉排在鸽肉上面。最后 加芋头,入蒸笼中,大火蒸 1 小时,取出用盆扣出。 二十四、五香油鸽 材料:肥鸽 1 只重 500 克,葱,姜,酒,茴香,花椒,桂皮,陈皮, 甘草,盐,酱油,糖,花生油 1000 克。 加工方法:鸽除内脏,洗净,沥干,将香料、盐、酱油、葱、姜等涂 抹鸽体,腌渍 2 小时,并随时翻动。腌好的鸽,放入深锅中,加入 1000 克 花生油,以盖过鸽体为度,锅不要加盖,加热,至油煮沸 5 分钟,熄火, 停 5 分钟,将鸽取出,稍凉再入油锅中煮沸 3 分钟,立即取出,装盘食用。

二十五、糯米扣鸽 材料:肥鸽 1 只重 500 克,糯米 100 克浸 4 小时,五花肉 150 克切丁, 香菇 2 只泡发切丁,虾米 25 克浸水剁碎,笋丁煮熟切丁,盐,酱油,麻油, 胡椒粉,葱,姜,酒。 加工方法:肉鸽洗净,沥干,用酒涂全身,用调味品腌渍 2 小时,将 鸽背向下,腹部分开,摊平,放在大碗中,将糯米、五花肉、香菇、虾米、 笋丁及酱油混合,铺在鸽肉上,放入蒸笼中大火蒸 1 小时。用盘将鸽扣出 即可食。糯米中不必加盐,用腌汁加入咸度即可。 二十六、酱鸽 材料:鸽 2 只,酱油 250 克,葱,姜,糖,酒,麻油。 加工方法:鸽去内脏,洗净,用热水洗去腥味,鸽肉内加入葱、姜、 糖、酱油、酒。入锅煮 40 分钟,随时翻动,捞起切块装盘,淋上麻油即可 食用。 保健砂 (一)保健砂的主要配料成分及其作用 1.蚝壳片:这是用蚝壳经粉碎机碾制而成,直径为 0.5~0.8 厘米,即 如豌豆切面大小。有的人将蚝壳加工成粉状,鸽子不太喜欢吃,片状的蚝 壳对鸽肌胃的消化功能有所帮助。据资料介绍,蚝壳片所含的成分是:钙 38.1%、磷 0.07%、镁 0.3%、钾 0.1%、铁 0.29%、氯 0.01%。丰富的钙是保 健砂中提供钙质的主要来源,它能促进机体的正常生长发育,防止鸽子软 骨症和产软壳蛋等。此外,它还与酶的代谢及凝血因子的形成有关。 2.骨粉:是由动物骨骼经高温消毒后粉碎而成。其成分有:钙 30.7%、 磷 12.8%、钠 5.69%、镁 0.33%、钾 0.19%、硫 2.51%、铁 2.67%、铜 1.15%、 锌 1.3%、氯 0.01%、氟 0.05%等。是提供钙、磷、铁的主要来源,是含磷较 高的原料。钙与磷在体内是互相依赖的,两者按一定的比例被吸收后,才 能在体内形成坚硬而又有韧性的骨架,缺磷时,骨质松脆,易折断。因此, 骨粉能防止幼鸽发育不良、骨骼变形及软骨症,防止雌鸽产软壳蛋、薄壳 蛋和沙壳蛋等。骨粉中的铁元素对血红蛋白的形成和预防贫血有较好的作 用。购买骨粉应注意,未经蒸煮消毒的生兽骨粉,肥田用的骨粉和加工场 磨出的骨粉,往往带有病原体和杂质,不能用作配料,否则易致鸽子发病。 3.蛋壳粉:缺乏蚝壳或骨粉使用时,也适用于养鸽数量不多的养鸽爱 好者,用时先将蛋壳炒熟,然后粉碎就能使用。主要成分:钙 34.8%、磷 2.3%,作用与上述两种相似。

4.石灰(或石灰石):其作用是补充钙质及少量的微量元素。熟石灰的碱 性较强,用量不宜太多,一般为 5%左右。 5.陈石膏:使用者不多,用量一般为 5%左右,含有较多的钙质,其作 用是补充钙等的需要,清凉解毒。据资料介绍,石膏还对鸽在 8-10 月换羽 有良好的促进作用,在此时期,可在保健砂中适当配给。 6.粗砂:最好来源于溪河之砂,采回后适当进行筛选,弃去小颗粒及 大颗粒,选中等颗粒,用水冲洗干净,置于阳光下晒 2~3 天,然后用袋装 好备用。砂的主要作用是帮助肌胃对饲料进行机械消化,在肌胃的压力下 将吃入的颗粒料磨碎,便于肠道的消化和吸收。砂粒在肌胃中也会被 慢慢 粉碎,其中的微量元素部分被机体利用。保健砂中没有砂粒容易导致鸽子 消化不良,会降低饲料的利用率。 7.石米:近年来,人们喜欢用它来代替砂粒。经一些鸽场使用证明, 石米优于砂粒。其理由是石米除具有砂粒的作用外,它还具有来源较多, 大小均匀,干净好用,不含杂质。石米较砂坚硬,在肌胃中不易磨碎,但 不必担心吃得多会积累在肌胃里,鸽子本身能根据需要啄食适量的石米, 而且能通过体内调节和消化功能将部分较细的石米从粪便中排出。另外, 鸽肌胃的压力和酸性是很大的,它足以在几天内将石米磨细或粉碎而排出。 8.黄泥:有的人称为红土或黄土,随处都可以挖到,但应注意挖掘深 层的黄泥,才不含细菌及杂质。黄泥挖出后置于阳光下晒干,再装进袋中 备用。黄泥中含有铁、锌、钴、锰、硒等多种微量元素,其作用是作为保 健砂的原料及提供少量的微量元素。由于现时的保健砂中有常量元素或微 量元素等,因此,现行的保健砂配方中已少用或不用黄泥。 9.木炭末:木灰末表面有很强的吸附作用,能够吸附肠道产生的有害 气体,清除有害的化学物质和细菌等病原体,还有收敛止痢的作用。它在 肠道中能附着于消化道黏膜,保护肠管,但另一方面,它又会吸附营养物 质,影响肠道的消化吸收功能。因此,用量不宜太大,一般控制在 5%以内。 使用过程中,用量最好不断变动,可每周 1 次,变动范围为 1%~5%。 10.食盐:粗粒海盐较理想,主要成分是氯和钠,还有少量的钾、碘、 镁等元素。养鸽需要食盐,以补充体内需要的元素。此外,食盐还起增强 食欲,促进新陈代谢的作用,是不可少的补充物。但是,肉饲料技术鸽对 食盐用量有一定的限度,过量摄入会导致中毒,食盐的用量一般为 2%~5%。 11.红铁氧:实际上是氧化铁,呈红棕色,故称为红铁氧。可向油漆商 店购买,但应注意不含其他物质。

红铁氧的作用主要是供体内需要的铁质,合成血红蛋白,促进血液循环。 不能用量太多,以 0.5%~1%为宜。 12.常用添加剂:(1)生长素:这里说的生长素是一个集合名词,泛指 由各种用量极少直接或间接促进动物生长的营养成分和药物组成的集合 体。国产和进口的生长素所含成分有些不同,不同厂家生产的也有差异, 所以,使用时应了解其成分。总的来说,生长素的成分主要是补充鸽子生 长发育需要的常量元素和微量元素以及其他营养素。其用量一般占保健砂 的 1%~2%,当然也可以添加到饲料里。(2)红糖:作为营养添加剂,主要作 用是提高能量,补充体液,增强心肌力量,还可提高机体渗透压,使组织 脱水,有利尿解毒作用。红糖作为保健砂的添加剂,主要还是以提高热能 为主,在寒冷天气增强鸽子(尤其是乳鸽)的御寒能力,防止冻伤和冻死。 若没有红糖,可用片糖和葡萄糖等,用量一般为 2%~3%。由于保健砂加入 糖后易使其变质、潮湿等,所以应在当天加入配好的保健砂中,即配即用。 (二)保健砂的配制及使用 1.测定鸽子的采食量:认真地测定鸽子采食保健砂的数量,才能较为 准确的给予各种营养物质和药物,避免不足或浪费。测定方法:随机选择 20 对正常的亲鸽(包括育雏鸽和非育雏鸽)。连测 28 天,取平均值可得每只 每天的采食量。测定保健砂的用量不能仅测几天,因为产鸽在整个育雏期 对保健砂的采食量不同,一般采食情况是,出仔最初几天吃得较少,4 天后 逐渐增多,1~3 周龄最多,3 周后又慢慢减少,这是因为亲鸽能根据乳鸽 生长的需要调节自己采食保健砂的量。 2.配制保健砂应当注意的问题:在配制保健砂时,一是检查所用各种 配料纯净与否,有无杂质和霉败变质情况。二是在配料混合时应由少到多, 多次搅拌。用量较少的配料如红铁氧、生长素等,可先取少量保健砂混合 均匀,再混进全部的保健砂中。三是在保健砂配制后,使用时间不能太长, 否则会不新鲜,易潮解变质。一般可将保健砂的主要配料如蚝壳粉、骨粉、 粗砂、红泥、生长素等先混好,其量可供鸽群采食 3~4 天,再把用量少及 易氧化、易潮解的配料在每天给保健砂前混合在一起,这样,保健砂的质 量和作用才有所保证。

3.保健砂的使用方法:掌握正确使用保健砂的方法是非常必要的,若 用法不当,就发挥不了保健砂的作用。因此,必须掌握保健砂的使用方法: (1)保健砂应当现配现用,保证新鲜,防止某些物质被氧化、分解或发生不 良的化学变化而影响功效。(2)每天应当定时定量供给,一般可在上午喂料 后才喂给保健砂。每次给的量也应适宜,育雏期亲鸽给多些,非育雏期则 给少些通常每对鸽供给 15~20 克。(3)每周应当彻底清理一次剩余的保健 砂换给新配的保健砂,以保证质量 4.保健砂的配方应随鸽子的状态机体的需要及季节等有所变化,不能 一成不变,才能适合肉鸽生产实际的需要。 鸽舍建设 1 场地选择 大规模饲养肉鸽时,就需要建筑鸽舍,鸽舍场地的基本条件是: ①地势高燥,排水良好,最好是向南或向东南倾斜。既便于通风采光, 又能做到冬暖夏凉。 ②水源充足,水质好,场地四周可栽种些树木。 ③交通便利,以便于运输饲料、产品及粪便等物。 ④保证供电。 2 鸽舍配置 应根据饲养肉鸽的规模和鸽子生长阶段的不同,鸽舍的形式也不同。 (1)笼养式鸽舍把种鸽成对关在一个单笼内进行饲养,将鸽笼固定放 在鸽舍内。铁笼用铁网制成,一般规格为 70 厘米×50 厘米×50 厘米。笼中 间用半块隔板将笼分为上下两层,在隔板上产卵,盆直径 25 厘米,高 8 厘 米,便于高产鸽将孵化和育雏分开,防止受哺乳鸽影响下窝孵化。笼外挂 饲料槽、水槽、沙杯。 鸽舍可以是敞棚式的,周围用活动雨布遮挡,也可以在平房内,做成 框架,重叠排放鸽笼。每一鸽笼下设活动承粪板,每天可及时清除粪便。 笼养式的优点是鸽群安定,采食均匀,清洁卫生,便于观察和管理。其受 精率,孵化率及成活率都高,其缺点是鸽子无法进行洗浴运动。 (2)群养式鸽舍通常采用单列式平房,每幢鸽舍一般长 12-18 米,檐 高 2.5 米,宽 1.1 米,内部用鸽笼或铁网隔成 4-6 小间,每个小间可饲养 种鸽 32 对, 或青年鸽 50 对, 全幢可饲养种鸽 128-192 对, 或养青年鸽 200-300 对,由 1 个人管理。每间鸽舍要前后开设窗户,前窗可离地低些,后窗要 高些。 在后墙距地面 40 厘米处开设两个地脚窗, 以有利于鸽舍的通风换气。 鸽舍的前面应有 1 米宽的通道,每小间鸽舍的门开向通道。通道两面是 30

厘米宽、5 厘米深的排水沟。鸽舍的前面是运动场,其大小应是鸽舍面积的 2 倍,上面及其他三面均用铁网围住,门开在通道的两头。运动场的地面上 应铺河沙,并且河沙要经常更换。饮水器可自制,即将瓶子灌满水,上扣 一碗,迅速倒过来,往上提提瓶子,到有小半碗水时将瓶子固定好。在窗 户上方设栖板,以供鸽登高休息。 在运动场外,要栽种上一些树木,或搭建遮荫棚,场内要安放浴盆(直 径 36 厘米,深 15 厘米)供鸽洗浴,洗浴后要及时倒掉污水。冬季注意保 持舍内温度,最好在 6℃以上。 (3)简易鸽舍如果饲养数量小,把饲养肉鸽作为一项家庭副业,可以 充分利用庭院空闲的地方。旧房空屋,阁楼房檐或楼顶阳台,可因陋就简 地搭建鸽棚。只要能防风雨、防蛇鼠、兽等危害即可。农村有些房屋带有 过洞,门楼,也是养鸽的好场所,要加以充分利用。在北方冬季气候 严寒 地区,还应采取一定的保暖措施。 常发病防治 一、禽出败(禽霍乱) 1.症状:病鸽发烧、脚冷,羽毛松乱,饮水频繁,口中流出黄色油脂状粘 液,伴有下痢,体质瘦弱,急性者有时会突然死亡,病程 2~3 天。 2.防治:①肌肉注射 20%磺胺嘧啶钠注射液 1 毫升,每天 2 次,连注 2~3 天。②口服链霉素片水溶液,每天 2 次,每只每次 10 万单位,连服 2~3 天。 ③大蒜 3 份,花生油 2 份,硫磺 1 份,捣碎混合,每只鸽灌服黄豆大 1 粒,每日 2 次,连喂 1~2 天。 ④病鸽隔离治疗,用 20%石灰乳或 5%来苏儿溶液对鸽舍、 用具及周围环境消毒。⑤每年进行 1~2 次禽出败疫苗注射。40 日龄以上每 只注射 2 毫升。 二、嗉囊积食 1.症状:鸽子嗉囊积食时,主要表现食欲废绝,精神沉郁,嗉囊中食物结 团。造成此病的主要原因是由于鸽子过度饱食,饵料不能及时送入胃中而停 滞在嗉囊中。 2.治疗:可用 2%的盐水给鸽子灌服,随即用手轻揉嗉囊中硬块,使嗉囊 中食物软化。反复几次,便可治愈。经灌盐水后如不见效,则必须将嗉囊开 刀取出积食,然后将刀口缝合,数日即愈。 三、羽虱

1.症状:羽虫多寄生在鸽翅膀羽轴边和羽毛之间,以羽毛浮皮为食,故 对鸽子的健康影响不太大。但当羽虫在鸽羽毛中爬动时,会影响鸽子的情绪, 使鸽子焦躁不安。 2.治疗:本病多由于鸽舍潮湿不卫生引起,治疗可用除虫菊撒于羽毛之 间,每天 1~2 次,撒 2~3 次,即可痊愈。 养殖要点 1·舍选好鸽场、建好鸽舍。选择地势高燥、排水良好、背风向阳、无 “三废”污染的地方建场。鸽舍应干燥清洁,空气清新,光照适宜,通风良 好。 2·控即控制环境。出壳雏鸽羽毛未丰,冬季应注意防寒保暖;多雨季节 应搞好鸽舍卫生,保证通风干燥;炎夏季节要防暑降温,注意通风换气。 3·料保证饲料质量,做到科学配料。多喂小粒饲料,增豆和去壳小麦, 减少有壳谷粒。 各种饲料要浸泡后,晾干再喂。 青年鸽的日粮中应增加玉米、 小粱等谷物,产蛋鸽饲料中应含有足够的蛋白质和等。 4·饮应充足的饮水。肉鸽的饮水量随环境和温度的变化,夏季饮水量 比其他季节多,笼养式比平养多。饮水器应洁净卫生,供水要干净无污染。 5·添加保健砂和鱼肝油。为提高肉鸽的消化功能和于健康,7~30 日龄 肉鸽每天应喂给适量保健砂和鱼肝油。保健砂应现配现用,一般将粗砂、骨 粉、贝壳粉等混匀后,再加少量易氧化、易潮解的配料,喂前与配好的保健 砂混合均匀即可。 6·光增加光照时间。为让鸽子多采食,促进快速生长,增加母鸽哺喂乳 鸽的时间,晚上最好在鸽舍内开亮 6~10 瓦的节能灯。 7·垫注意增减垫料。鸽窝要根据季节和气温变化增减垫料。冬季、春 季多垫些干草;夏季、秋季少垫些,保证肉鸽腹部保暖不受凉。 8·洗给鸽子定期洗浴。洗浴不仅可防止体外寄生虫,还可刺激鸽子分 泌生长激素,促进生长发育。 网上平养的青年鸽,可利用盆浴方式洗浴,每 15 天洗 1 次;笼养产蛋鸽可采用喷雾器喷水洗浴,一般每 20 天洗浴 1 次。 9·调按时调换雏鸽位置。每隔 2~3 天调换 1 次雏鸽位置,使雏鸽得到 均衡照顾。如只有 1 只雏鸽,最好每天添喂半片酵母片,以防过饱积食。 10·防做好疾病防治工作。引进种鸽,必须经过严格检疫和隔离观察; 尽量做到自繁自养;养鸽场不要混养其他家畜、家禽;注意搞好清洁卫生和 定期消毒;每隔 5 天给鸽子饮用 1 次消毒水。雏鸽感冒可喂给半片感冒片和 1/6 片金霉素,每天 3 次,3 天为 1 疗程。 肉鸽育种技术 1 场地的选择

对于初养的家庭养殖户来说,一般以养殖 100 对种鸽为宜,占地面积约 35~40 平方米,除利用闲旧房舍外,也可搭建部分简易鸽舍。鸽舍用尼龙网 遮盖后放养配对前的青年种鸽。生产种鸽采用笼养方式,鸽舍应冬天保温, 夏季通风、防暑。 2 配对前的准备工作 无论是公鸽还是母鸽,体格要健壮均匀。每天饲喂 2 次,每次让鸽吃八 九成饱,并供给充足清洁的饮水。在配对前 10 天左右,用一定的药物进行传 染病的预防,并驱除鸽体内外寄生虫。保持鸽群每周洗浴 1 次,洗浴时可在 水中加入适量的敌百虫,以杀灭体外寄生虫。根据所饲养肉鸽的数量,准备 好笼具以及相配套的食槽、水槽、保健砂杯和产蛋巢。储备好足够的饲料 和常用的药物。 在进鸽前 1 周,用福尔马林和高锰酸钾对鸽舍进行熏蒸消毒, 并对舍外环境全面清扫消毒。 3 肉鸽的配对方法 根据鸽子固有的特性,将分栏饲养至 6 月龄的后备青年鸽进行配对。配 对的方法有两种: 3.1 自然配对就是将公母后备青年鸽混合饲养,让其自由配对繁殖。 3.2 人工配对就是将分开饲养的后备青年鸽,人为地按公鸽品种、 羽色、 体重有规律地上笼,使其熟悉舍内环境,2~3 天后,用同样的方法把母鸽放 入笼内进行配对。在正常情况下,公母鸽相互接触 2~3 天就会配对成功。 肉鸽品种 欧洲肉鸽: 由法国克里莫兄弟公司育成。我公司为欧鸽祖代场。 年产乳鸽 15~18 只 成年父母代种鸽重,公 700~850 克,母 600~750 克 4 周龄乳鸽重 545~610 克 特点 1、体形大,胸肌发达,屠宰率高 2、乳鸽生长快,抗病能力强 白羽王鸽: 年产乳鸽 16-17 只 成年种鸽重 550-750 克

4 周龄乳鸽重 500-580 克 特点 1、屠体肤色较白 2、抗病能力较强,生产能力稳定 银王鸽 年产乳鸽 15-17 只 成年种鸽重 550-700 克 4 周龄乳鸽重 500-550 克 特点 抗病能力强,生产能力稳定 红卡奴鸽 年产乳鸽 14-16 只, 成年种鸽重 600-750 克, 周龄乳鸽重 500-600 克, 4 特点:饲养容易、体重介于王鸽与欧鸽间 美国落地皇鸽 本公司创建于 2007 年。创业初期仅有种鸽 500 对,占地 2000 平方米。 我们抓住机遇、艰苦创业、扩大投资,仅用 2 年的时间就发展成为忠县地 区最大的肉鸽养殖基地,现有种鸽近万对,占地 20 亩,数条人工养殖生产 线。进入 2010 年以来,力争 5 年内成为全国最大的观赏性食用肉鸽,特种 肉鸽养殖基地,这些特种肉鸽聚焦抗癌作用,氨基含量是普通肉鸽的 3-5 倍以上。 我们根据市场行情和肉鸽养殖的特点,加大了对种鸽的提纯复壮 和乳鸽的人工孵化及人工哺育的投入,截止到 2008 年 6 月份,我们已培养 出一大批年产 10 对以上乳鸽的优良种鸽。人工哺育已从试验阶段进入工厂 化生产阶段,这些技术的实施必将使我公司踏上一个新的台阶,并带来更 大的经济效益和社会效益。未来二至三年内,我公司仍将继续扩大种群规 模,不断发展和推广人工哺育和人工孵化技术。坚持走“公司+基地”和 “公司+农户”的模式。通过加大宣传力度,大力开发本地市场。通过提高 产品质量、增加产品种类,不断拓展外地市场。通过开设肉鸽特色餐饮和 肉鸽深加工企业,增加产品附加值。最终走上产、供、销一条龙的产业化 道路。 我公司的宗旨是“诚信,合作,创新,共赢”。我们希望与广大 肉鸽养殖同仁和相关企事业单位及个人“以诚相待、共同发展”,为肉鸽 事业的兴旺发达贡献自己的力量!地址:重庆市忠县黄金镇芭蕉村二组 77 号(忠县巴王农贸市场有售)


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