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发酵床养猪技术


发酵床养猪技术 摘要 概述发酵床养猪技术的原理、技术要点和优点,指出该模式在生产 应用中存在的问题,以为发酵床养猪提供参考。 关键词 发酵床养猪;原理;技术要点;优点;问题 近几十年来, 集约化养殖产业在满足我国人们生活需要、促进经济发展及出 口创汇、提高收入等方面起到很大的作用,在我国得到了稳定、持续的发展[1]。 但传统的发展模式也存在一些弊端,特别是粪尿污染非常严重,对地面

、空气、 水源产生了严重的影响,以至影响人类的健康问题,尤其表现在对环境的危害、 动物体质的下降等方面,完全违背人们所提倡的动物安全性生产[2]。而具有“无 臭味、无环境污染”优点的发酵床养猪法正好解决了这一问题,人们开始引进国 外的发酵床养猪新技术。 特别是在我国北方地区,发酵床通过降解粪便中的有机 物产生大量生物热, 解决了北方寒季养猪中保温与除湿之间的矛盾而备受养猪户 和企业的欢迎。 1 发酵床养猪技术原理 所谓发酵床养猪技术, 就是在养猪圈舍内利用大自然环境中一些高效有益微 生物,采集土壤中的多种有益微生物(这些微生物要进行筛选、培养、扩繁,建 立有益微生物种群)与垫料建造发酵床,猪将排泄物直接排在发酵床上,利用生 猪的拱掘习性,加上人工辅助翻耙,充分混匀垫料和猪粪、尿,猪粪、尿等有机 物质在有益发酵微生物菌落的分解作用下,得到了充分地分解和转化 [3]。发酵 床养猪的技术原理与农田有机肥被分解的原理基本一致, 关键是垫料碳氮比与菌 种的选择,菌种一定要选用适合当地的菌种,否则就会出现发酵床菌种运行 2~ 3 个月后,大部分菌种没有发挥作用的“坏床”、“死床”现象。 发酵床养猪技术运行中,将有机垫料填入经过改造或规划设计后的猪旧舍, 再放入仔猪。 猪只的排泄物在短期内不需要进行人工清理,有机垫料里的微生物 会将其迅速降解、消化[3-4]。一方面,可避免向外界排放粪便尿水;另一方面, 猪只还可食用细菌经大量繁殖所产生的部分菌丝蛋白, 从而补充了饲料中的蛋白 来源,降低了饲养成本。该技术最终实现了零排放、无污染,生产的猪肉质量较 优,生态效益、社会效益、环境效益均有所提高。 2 发酵床养猪技术要点 2.1 场址选择和猪舍的建造 发酵床养猪技术的重要环节是场址选择和猪舍的建造。场址应选在地势高 燥、通风良好,交通便利、利于防疫、水电供应有保障、工程地质条件好、环境 保护好的地方[1]。发酵床养猪的猪舍可以在原建猪舍的基础上稍加改造,类型 有开放式、棚式、封闭式,根据不同区域的地势和地下水位。不同类型猪只的发 酵床垫料深度也不同, 育成猪为 60~80 cm, 保育猪为 40~50 cm, 母猪为 80 cm。 通常每间猪圈净面积约 25 m2,可饲养肉猪 15~20 头。地上部分建造圈舍的后 墙以 1.8 m 的红砖墙为宜,墙体厚度以冬季保持舍内温度 10 ℃为宜。屋面朝南 面的离地平面高度为 0.1 m 左右,具有可自由开闭的窗户,从而保证猪舍具有充 足的光照,顶部的 1/3 为石棉瓦,2/3 为无滴膜,每隔 5 m 加一个天窗,夏季准 备遮阳网防晒,冬季贮备足量的草帘保暖[2]。 2.2 发酵床菌种和垫料的选择 发酵床菌种一般是由 5 种材料组成, 即乳酸菌、 土著微生物、 炭邦营养剂 (可 用红糖代替) 、鲜鱼氨基酸、天惠绿汁(初春的野芹菜或蒿子) 。发酵床垫料应该 尽量选择纤维素、木质素含量高的锯末、农作物副产物、炉灰渣、红土、粗盐等, 配制成具有一定低聚糖低氮含量、孔系度适中的培养基。 2.3 发酵床的制作方法 因锯屑保水性适中通气性好、吸附性强、适于微生

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