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有机生姜生产技术规程


有机生姜生产技术规程
1. 内容与适用范围 本规程按我国相关机构的有机认证标准, 规定了有机生姜生产过程中基地选择、 农事管理、 病 虫草害防治、采收、运输、贮藏等方面的要求。 本标准适用于有机生姜的生产。 2. 引用标准 GHZB1 GB5084 GB15618 GB3095 GB9137 地表水环境质量标准 农田灌溉水质标准 土壤环境质量标准 环境空气质量标准 保护农作物的大气污染最高允许浓度

EU2092/91 欧共体有机农业条例 3. 栽培基地选择 3.1 基地气候条件 :平均气温 5.8-13℃,冬季最低气温不低于 -15℃,无霜期在 200 天左右 ,年有效 积温 3000℃-3500℃,年日照时数在 2500 小时以上 ,年降雨量 700 毫米以上。 3.2 基地土壤条件 :具有三年的有机土壤转换期 ,前三年未种过姜科植物 ;沙壤土 ,壤土或粘壤土 ; 有机质含量 ≥2%,碱解氮 ≥90ppm、速效磷 ≥10ppm、速效钾 ≥100ppm,符合全国第二次土壤普 查土壤养分分级三级以上标准, 土层深度要求在 40cm 以上; 土壤 PH 值在 5-7 之间, 地下水位 1.0 米以下;远离工业区及公路。 3.3 基地环境条件 3.3.1 灌溉用水水质必须符合 GB5084 农田灌溉水质三级标准。 3.3.2 大气环境达到 GB3095 环境空气质量一级标准。 3.3.3 土壤质量符合 GB15618 土壤环境质量一级标准。 3.3.4 宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块,有利于生姜生长。 3.4 缓冲带 在有机基地和常规地块之间设置 300m 以上的缓冲带或物理障碍物,保证有机地块不受污染。 4 .品种选择 选择抗病、丰产、抗逆性强、商品性好的生姜品种。 5 .轮作

轮作模式:生姜—蔬菜—脚板薯—绿肥—大豆—蔬菜—生姜 └ — ┘ └——— ┘ └—————————— ┘ 第一年 第二年 第三年

6 .种姜的选择与处理 6.1 选种 6.1.1 形态要求:肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫 害,姜芽位于上部和外侧的姜块作为种姜。 6.1.2 种源要求:姜种应是有机来源的种姜,在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有 机种植的初始阶段) 可使用未经禁用物质处理的常规种姜。 , 禁止使用任何转基因的生姜品种。 6.2 晒种: 3 月下旬至 4 月上旬,选晴天,将姜种晾晒 1 天以杀菌消毒。 7. 整地播种 7.1 整地 7.1.1 翻地:10、11 月份作物收获后, 进行冬耕深翻 20-30cm, 使耕作层加厚。 次年 2 月下旬 -3 月上旬土壤解冻后,细耙 1-2 遍,并结合翻地施入基肥。 7.1.2 做畦: 地面整平耙细后, 按东西或南北方向做畦, 畦面宽 120cm, 沟宽 30cm, 沟深 30cm 左右。 7.1.3 开沟:播种前按株行距 17× 40cm 开沟,沟深 20-30cm。 7.2 播种 7.2.1 时间: 4 月中、下旬。 7.2.2 播种密度:每 667 平米栽 6000-7000 株,每块姜种为 40-60g,用种量在 300kg 左右。 7.2.3 播种方法:姜块放入沟中,姜芽向上,放好后的种姜用手轻轻地按入泥中,使姜芽与沟相 平。种姜播下后立即覆土,覆 3-4cm 疏松肥沃土。 8 .覆盖 8.1 时间: 4 月下旬至 5 月上旬,播种后一周内进行。 8.2 方法:在畦面盖一层约 3-5cm 厚的稻草、麦秸、杂草或其它秸秆,以防杂草生长。 8.3 注意事项:所覆盖的稻草必须是来自有机体系内部或经过有机认证的。 9. 灌溉 9.1 时间: 6 月至 9 月份 9.2 灌溉:根据土壤实际情况,保持土壤相对湿度在 65-70%。

9.3 水质要求:符合 GB5084 农田灌溉水质三级标准。 10 .土壤培肥 10.1 基肥 10.1.1 时间: 11 月, 2、 3 月份。 10.1.2 种类:饼肥,腐熟的厩肥,堆肥、磷矿粉、商品有机肥。 10.1.3 施量:每 667 平方米,施优质厩肥 3000-5000kg,磷矿粉 50-75kg,草木灰 100-150kg。 10.1.4 方法:结合秋冬深翻地,均匀撒施于姜田,随翻地翻入土壤。 10.2 追肥 110.2.1 苗期 10.2.1.1 时间: 6 月上、中旬,姜苗高 30cm 左右,发生 1-3 个分枝时。 10.2.1.2 种类:腐熟人畜粪尿或沼液肥。 10.2.1.3 施量:每亩施腐熟人畜粪尿 300-400kg 或沼液肥 1500-2000kg。 10.2.2 生长期 10.2.2.1 时间: 7 月上旬到 8 月中旬,生姜进入旺盛生长期。 10.2.2.2 种类:商品有机肥饼或商品有机肥、草木灰。 10.2.3 施量:饼肥 75kg 或商品有要肥 100-150kg、草木灰 150kg。 11 . 草害控制 11.1 时间: 4 月下旬至 5 月上旬,在姜田覆草之前进行; 6、 7、 8 月份,视田间杂草程度适 时进行 2-3 次; 9 月上、中旬,结合施根茎膨大肥进行。 11.2 方法: 11.2.1 耕作除草: 通过精耕细作, 适时中耕、压草养地、诱草早发、 腐熟沤制农家肥料、适当密 植、中耕除草等多种农业栽培措施清除田间杂草。 11.2.2 人工除草:结合中耕松土进行人工除草。 11.2.3 要求: 中耕深度在 10cm 左右, 不宜过深, 若遇苗期雨水较多, 应在雨后进行中耕除草 2-3 次,除草不伤害生姜植株。 12 .病虫害预防措施 12.1 种姜处理 12.1.1 时间: 4 月份种姜掰姜前。 12.1.2 方法:用等量波尔多液浸种 20 分钟,然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口。可有效阻止病 虫害通过种姜传播。

12.2 间作套种:在生姜田内及周边地区间作套种玉米,紫苏、大豆等植物。 12.3 深耕整地 12.3.1 时间: 9、 10、 11 月份生姜收获结束。 12.3.2 方法:结合施用基肥,进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡。 12.4 田间清耕 12.4.1 时间: 2、 3 月份生姜种植前,或 11 月份收获后。 12.4.2 方法:将田间的作物残株、枯枝烂叶及杂草去除干净,集中烧毁。 12.5 土壤消毒 12.5.1 时间: 4 月上、中旬生姜播种前。 12.5.2 方法:结合播种前整地每亩均匀撒施 100kg 熟石灰。 12.6 灯光诱杀 12.6.1 时间: 5-9 月份生长季节。 12.6.2 方法:每 30-50 亩地块安装一盏杀虫灯诱杀害虫。 12.7 药剂预防 12.7.1 时间: 5、 6、 7 月份,病虫害常规发生期前 15-30 天。 12.7.2 药剂:大蒜液、波尔多液、草木灰、辣椒液、苦参碱、茶皂素。 13 主要病虫害防治 13.1 姜瘟病 13.1.1 防治时间: 6-8 月份 13.1.2 防治方法:发病初期,及时挖除病株,并在病窝内撒 250-500g 生石灰,用无菌土封住; 每 10-15 喷施一次等量波尔多液。 13.2 姜炭疽病 13.2.1 防治时间: 6、 7 月份 13.2.2 防治方法:病害出现时,田间每 10-15 天喷施一次等量波尔多液,连续喷 2-3 次。 13.3 姜斑点病 13.3.1 防治时间: 7、 8 月份。 13.3.2 防治方法:发病初期田间喷施石硫合剂 500-800 倍液或可湿性硫磺粉。 13.4 姜螟 13.4.1 防治时间: 5、 6、 7 月份。

13.4.2 防治方法: 杀虫灯或黄板诱杀成虫; 田间喷施除虫菊、 鱼藤酮、 苦参碱、茶皂素等生物杀 虫剂。 13.5 小地老虎 13.5.1 防治时间: 10、 11 月份, 6、 7 月份 13.5.2 防治方法: 深翻晒土, 杀死幼虫、 蛹;利用自制的糖醋毒液、黑光灯诱杀地老虎成虫; 喷 晒除虫菊、苦参碱、烟草水等植物杀虫剂。 13.6 蓟马 13.6.1 防治时间: 5、 6 月份 13.6.2 防治方法:在姜田内设置蓝色粘板;喷施肥皂水、除虫菊等。 13.7 蚜虫 13.7.1 防治时间: 6、 7、 8 月份 防治方法:在姜田内设置黄色粘板并用苦参碱、除虫菊等植物源农药防治。 14 采收贮运 14.1 采收 14.1.1 采收时间: 9 月中、下旬至 10 月下旬,初霜到来之前,根茎已经充分老熟时,选择晴天 进行收获。 14.1.2 采收方法: 将生姜整株刨出, 抖落根茎上的泥土, 然后自基部将茎干用刀削掉, 清除须根 和肉质根。 14.1.3 注意事项: 采收所用的用具必须是洁净无污染的; 采收下来的生姜必须盛装在清洁的容器 中;对不同生产区的产品予以分装并用标签区别标记。 14.2 贮藏 14.2.1 贮藏窖规格:深 2m,宽 1.2m,长据贮姜量定,窖底略斜。 14.2.2 方法:在池中每隔 50-80cm 竖一根竹筒,竹筒只留顶节不打通,在顶节下打孔。之后在 池底从较高端开始竖排姜块,每排一层,加盖一层湿润细沙,直至距地面 50cm 左右处,最上层 盖 8-10cm 厚的细沙。然后加要上竹竿、木棍,其上铺盖玉米秸、稻草等作物秸秆,最后用细土 封顶至高出地面。

14.2.3 注意事项:有机产品与常规产品分窖贮藏,严禁在有机生姜贮藏场所存放化肥、农药等 影响有机产品质量的物质;同时要注意防虫、鼠危害和机械损伤。

14.3 运输

14.3.1 运输工具:有机生姜包装材料及运输工具都应消毒保持卫生及无化学药剂污染;运输时 轻装、轻卸、严防机械损伤;运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

14.3.2 标记记录:运输过程中有机生姜的包装袋必须悬挂标签标,标签以批号的不同标明有机 生姜的生产基地、生产区,并有详细的运输记录。

15 质量控制

15.1 生产控制

15.1.1 生产分区:对有机生姜生产基地根据地块划分为不同的生产区,并对不同的生产区进行 基地内统一编号。

15.1.2 农事记录:基地内进行的土、肥、水管理,病、虫、草害防治等农事活动,都要对实施 的时间、地块、内容进行详细记录。

15.2 运销控制

15.2.1 运输:有机生姜运输使用专用的运输工具,运输中的包装材料,必须安全卫生。内包装 符合食品级包装要求, 在包装外观上, 必须印有有机产品条形码和有机食品标志和表明有机生姜 产地的批号或标记。

15.2.2 销售:在确保有机生姜不受污染的前提下,还必须建立详细的销售记录,以确保有机产 品可以从销售记录追溯到运输、 生产的各个环节。 实现有机生姜生产、 储存、 运输、 直至销售的 完整档案和通过批号、条码等实现的跟踪审查体系。


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