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山药木耳炒肉片


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做法:炒 口味:家常味 难度:初中水平 人数:2 人份 准备时间:15 分钟 烹饪时间:<15 分钟 猪肉:100 克 山药:280 克 木耳:适量 鸡精:2 克 姜:5 克 蒜:5 克 蚝油:适量 淀粉:5 克 剁椒:适量 植物:适量

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山药木耳

炒肉片的做法

瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制 20 分钟;木耳提前用冷水泡发, 去蒂洗净后撕成小朵; 山药削去皮, 洗净后切成薄片, 放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝, 大蒜切粒,葱切花

将山药放入沸水中焯烫约 2 分钟,捞出沥干待用

热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用

锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约 2 分钟

放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均 匀

最后放入葱花、炒匀即可

1、山药有利于脾胃消化吸收功能,是 一味平补脾胃的药食两用之品。不论 脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上 常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等 病症。 2、 山药含有多种营养素, 有强健机体, 滋肾益精的作用。 3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑, 滋润的作用,故可益肺气,养肺阴, 治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的

作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防 心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。


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