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县食用菌发展规划


长桥镇食用菌发展规划 长桥镇食用菌发展规划
我镇种植蘑菇历史悠久,目前我镇食用菌种植面积达 35 万 平方米,年产量 6000 吨,年产值 5 千万元,已形成一定规模, 产生了显著的经济效益、 社会效益和生态效益, 海峡两岸 (漳州) 农业硅谷落户我镇溪内村, 使我镇食用菌产业进入了一个新的发 展阶段。 如何在今后使我镇食用菌生产更加适应市场经济的发展 需要,提高农业生

产的整体效益,使农民增产增收,已成为我镇 农村经济能否保持持续、快速、健康发展的重要方面。为了提高 我镇食用菌产品的质量水平和市场竞争力,壮大食用菌产业,把 食用菌产业发展切实转到以提高质量和效益为中心的轨道上来。 增加农民收入,壮大农村经济,开辟新的增长点,进一步把食用 菌这一特色产业做大做强,使其成为我镇的特色产业。 一、我镇食用菌产业发展现状 我镇食用菌产业发展现状 (一)长桥镇食用菌产业初具规模 我镇种植蘑菇已有 30 年的历史,经过多年的发展,目前每 年种植面积都不少于 30 万平方米,杏鲍菇 5 万多平方米,年产 量 6000 吨,具有了一定的规模和群众基础。 (二)长桥镇食用菌产业发展的有利条件 1、有适合食用菌生长的丰富资源和气候条件,长桥镇位于 漳浦北部丘陵地带,属亚热带气候,昼夜温差大,光照充足(平 均日照长 2500 小时) ,降雨量 1500 毫米,非常适宜平菇、茶树 菇、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、木耳等各类食用菌的种植,为食

用菌生产提供了良好的自然条件。 2、原料广泛,生产场地容易找寻(房前屋后) ,技术简单易 于掌握,规模可大可小,投资相对少,容易筹资,一家一户即可 生产,具有广泛推广性。 3、食用菌产业属无公害产业,营养丰富,具有医疗保健作 用,也是一项扶贫开发支柱产业,已得到了全社会的认同。 4、海峡两岸(漳州)农业硅谷落户溪内村,更是为我镇食 用菌产业的发展带来了雄厚的技术力量和难得的历史机遇。 (三)长桥镇食用菌产业发展的制约因素 1、是市场营销环节薄弱,社会中介服务组织不健全。 当前我镇食用菌开发仍处于以生产为主的初级状态, 市场营销环 节十分薄弱,产供销加一体化经营有机链尚未形成。全县 70 以 上的产品只在本辖区销售,县内外、市内外、国内外市场营销渠 道尚未打开,内外衔接不够紧密,普遍存在旺季供大于求、淡季 求大于供的现象。加之贮藏保鲜加工设施建设没有跟上,大部分 菌品只能以初级鲜品销售为主。 同时在生产上缺乏统一的规划布 局,生产盲目性较大,农民的组织化程度低。基地与种植户之间 衔接不紧密,关系不稳固,基本处于分散生产经营状态,互相压 价现象时有发生。龙头企业加工增值规模上不去,收购产品基本 属于空白,订单生产能力差,数量少,抵御市场风险能力不强, 尚未形成食用菌开发的良好格局。

2、是资金投入力度不够,严重制约着食用菌产业的快速发展。

按目前生产白灵菇的普通温室(荫棚)计算,每座投资需要 2 万 元,再加上菌袋流动费用,生产的一次性投入在 5 万元左右。在 没有专项资金扶持的情况下,多数农户难以解决投入问题,严重 影响和制约着食用菌产业的发展。同时,由于己经起步和形成的 龙头企业筹资渠道不畅和自筹资金缺乏,银行信贷承贷能力低, 造

成资金严重不足,无力投资销售和加工升值等环节,使食用菌的 深层次开发进展缓慢,影响到该产业上规模、树品牌、占市场。

3、是食用菌产业区域布局还不尽合理,产品的市场竞争力不强。

产业布局及产品结构在一些地方还不尽合理, 适宜当地发展的品 种没有推开,个别企业只注重发展高档菇,而忽视了收入比较稳 定的中低档菇的开发。同时,食用菌开发的专业科研机构和技术 指导人员极度匮乏, 还没有积累和总结出切合生产实际的规范性 技术标准,缺乏技术指导,加上生产者经验不足,坏袋、烂菇现 象比较严重,产品品质差,市场竞争力不强。

4、是生产企业的市场介入度低

近年来,政府在食用菌产业扶持上投入了大量的资金,也搞了一 些基地。但由于管理松散,任其发展,从而形成各自为阵、生产 销售两张皮的状况,一定程度上影响了种植农户的积极性。

二、指导思想和原则

壮大食用菌产业总的指导思想是,在继续改善食用菌生产条件、 稳定提高食用菌综合生产能力的前提下, 适应产业发展新阶段的 要求,面向市场,依靠科技进步,着力改善食用菌产品品种和质 量,发挥区域比较优势,变粗放经营为集约经营,提高产业的综 合效益,走高产优质高效可持续的产业发展道路。

壮大食用菌产业是一项复杂的系统工程和渐进过程, 必须按自然 规律和市场经济规律办事,科学规划,统筹安排。壮大食用菌产 业应坚持的原则是:

(一)坚持以市场为导向。要立足市场,既要适应食用菌产品市 场的现实需要,又要研究和预测潜在的、未来市场需求趋势,满 足社会对食用菌产品的数量以及多样化、多层次、优质化和动态

发展的需求。

(二)坚持发挥区域比较优势。要因地制宜,发挥我县资源、区 位、交通、劳力、市场、技术等方面的区域比较优势,发展优势 品种,壮大具有区域特色的食用菌主导产品。

(三)坚持提高食用菌综合生产能力。继续大力开展农田水利等 农业基础设施建设, 不断完善食用菌生产的基本条件和提高食用 菌综合生产能力。 严格保护耕地、 林地和水资源, 保护生态环境, 实行可持续发展。

(四)坚持依靠科技进步。要坚持科技进步,通过品种改良和新 品种开发、先进实用型技术推广普及和高新技术应用,走资源高 效率利用和深度开发农业再生资源的技术体系和发展模式, 不断 增加科技投入的比重,提高食用菌生产技术装备水平,用科技的 强大动力把食用菌产业化经营水平全面推上新台阶。

(五)坚持运用市场经济手段。要正确处理政府行政引导和发挥 市场经济规律作用的关系,要根据市场供求关系,通过调整产业 政策和发布信息等手段,适时进行客观调整,引导农民生产适销 对路产品。

(六)坚持尊重农民的意愿和生产经营自主权。要稳定党在农村 的基本政策,切实尊重、依法保护农户自主经营、自负盈亏的生 产经营主体地位,保护农民的生产积极性,把壮大食用菌产业的 自主权真正交给农民, 各镇党委和政府要加强信息引导和示范指 导,严禁行政干预、强迫命令和搞“一刀切” 。

三、基本思路和目标任务

(一)基本思路:要继续贯彻落实国家关于加快农业产业化建设 的精神,按照“扶龙头、搞加工、建工地、联农户、促销售、抓 效益”的基本思路,以高中低档菇合理布局发展、反季节生产为 突破口,加大整村规模推进力度,尽快形成规模化生产能力。一 是要通过组建产业协会、农民协会,切实提高农民和业主的组织 化生产经营程度,实现小生产与大市场的有效对接;二是要坚持 以市场为导向,以质量和效益为中心,提高科技含量,优化菌品 结构,提高菌品质量,降低生产成本;三是要积极推进产业化经 营,依托龙头企业发展“公司 基地 农户”的产加销一体化经营 模式, 提高食用菌产业开发的档次和水平; 四是要大力开拓市场, 打造名牌产品,发展具有区域特点优势的无公害绿色产品,逐步 向外向型产业过渡。要坚持与生态经济效益并重的原则,为增加 农民收入和财政收入提供新的经济增长点, 加快全市脱贫致富的 步伐。

(二)目标任务

总体目标:通过实施食用菌产业“十强百村万户”工程,到 2010 年,实现年鲜菇生产量达到 1200 吨,实现产值 1200 万元。

——创建食用菌科技示范园。 在巩昌镇蹇农门村建立占地 100 亩 的食用菌科技示范园,带动全县食用菌产业科技化,把食用菌科 技园建成引进、开发食用菌高产、稳产新技术基地;研究、开发 适宜我县土壤、气候条件的食用菌品种基地;引进、试验、示范 市场行情好的新品种和珍稀品种基地;培育、生产母种基地;进 行周年化生产试验基地;大专院校学生实践、实验基地。

——努力提高龙头企业辐射带动能力。使食用菌加工向深、精、 细方向发展,延伸产业链,提高食用菌产品的附加值,扶持建成 1-2 家食用菌龙头企业。

——建立完善的食用菌推广示范经营服务体系。推广适用技术, 健全农村服务网络,形成社会化科技服务体系和销售经纪人队 伍。

——建立多元化社会化投融资体系。以项目经费为引导,企业、

农户投入为主体,银行融资为支持的多渠道经费投入体系,特别 是加大金融信贷支持力度。经济,农业,财政,林业,环保,科 技等部门要加大有关食用菌项目申报力度, 力争有几个超千万的 项目落户我县。

2003 年,在巩固提高现有龙头企业生产经营水平、促进达产达 标的基础上,组建食用菌产业行业协会,合理调整菌种结构,适 地布局高、中、低档菌品生产基地,大力推行订单生产,开拓区 内外销售市场。依托 2 户龙头企业,建立 3 个示范基地,食用菌 种植户达到 300 户,300 亩,年投放菌袋 300 万袋,年产鲜菇 60 吨,实现产值 600 万元。

2004 年,在继续抓好菌种的引进、试验、示范、推广的同时, 加快食用菌产业重点项目的建设步伐。依托 2 户龙头企业,建立 3 个示范点(文峰三十铺、巩昌蹇家门、南安五一) ,食用菌种 植户达到 400 户,400 亩,投放菌袋 400 万袋,年产鲜菇 70 吨, 实现产值 700 万元。

2005 年,依托龙头企业和食用菌产业协会,组建___菌业集团公 司。建立和完善示范点 3 个,食用菌种植户达到 500 户、500 亩, 投放菌袋 500 万袋,年产鲜菇 80 吨,实现产值 800 万元。

2006 年——2010 年,主要是规范集团公司运作机制,形成生产、 加工、销售一条龙的良好格局;食用菌产业规模达到“十强百村 万户”的整体目标。龙头企业 4 个,年菌袋生产能力达到 800 万 袋,示范村累计达到 8 个(文峰三十铺、安家门、巩昌红星、西 街、 东关; 南安五一、 河那坡、 园艺) 种植专业户累计达到 1000 , 户,年鲜菇生产量达到 1200 万吨,实现产值 1500 万元。

根据引洮工程在我县北部山区过境的优势,2008 年在我县北山 (云田、通安、马河)三乡镇建立 100 亩食用生产基地,通过配 套节水措施,发展 100 亩的平菇生产基地。

三、产业布局

要坚持因地制宜、 合理布局的原则, 把重点应放在市场占有率高、 农民易接受、 成本低的食用菌产业开发上, 以中低档菇为突破口, 做大做强食用菌产业,真正起到示范辐射带动效应。高档菇要打 好时间差,抓好反季节生产。要以白灵菇、双孢菇、香菇等菇类 为重点发展品种,同时进行茶树菇、木耳等各类品种的推广。我 县重点发展杏孢菇、双孢菇、姬菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇; 通过合理规划产业和产品区域布局, 在生产中有所为、 有所不为, 加速专业化生产和规模化经营。

四、重点项目。

为了解决食用菌产业中存在的菌种供需矛盾和鲜品存储、 加工薄 弱, 销售渠道不畅, 产品附加值低等问题, 完善食用菌产业链条, 加快食用菌产业发展步伐,按照“超前规划、立足实际、分步实 施”的原则,着重抓好以下重点项目建设:

(一)食用菌冻干保鲜生产线建设

在巩昌依托威远生物和田宇生物食用菌龙头企业和红星食用菌 产业协会,新上食用菌产品的分等定级、保鲜、加工于一体的冻 干保鲜生产线,建设各类生产用房屋 500 平方米,并配置相应的 生产及辅助设备,计划项目总投资 400 万元,建成投产后年加工 储藏食用菌 100 吨,生产期内正常年实现利税 40 万元。

(二)食用菌恒温库配套建设

在园艺蔬菜批发市场用 3 年时间建成一处食用菌蔬菜恒温库, 投 资 100 万元,建成面积 1000 平方米,储藏能力在 500 吨以上的 食用菌恒温库 1 座,生产期内正常年实现利税 10 万

(三)食用菌产业服务站建设

在县农技中心成立食用菌产业服务站, 重点是开发引进适应本市 地理和气候条件的新技术和新品种, 研究和探索先进的生产技术 和管理经验,并加以推广应用。根据市场需求情况,合理安排生 产品种,通过生产示范、技术培训、推广应用等措施带动全区发 展。

(四)食用菌罐头生产线建设

在威远生物有限公司用 2 年时间,投资 500 万元,建设面积 500 平方米、年加工能力在 2000 吨以上的食用菌罐头生产线 1 条, 生产期内正常年实现利税 50 万元。

(五)反季节性生产示范建设上下大功夫

在各建立反季节性生产示范点(种和、马河) ,投资 100 万元, 建成示范温室 100 座、 面积 36000 平方米, 年产各类鲜菇 260 吨, 年实现效益 30 万元。

(六)液体食用菌新技术生产线建设

在田宇生物有限公司用 3 年时间,投资 880 万元,建成年菌袋生

产能力 1000 万袋的液体食用菌新技术生产线 1 条,年实现利税 100 万

六、效益分析

(一)经济效益

规划的全面实施后,到 2010 午,种植专业户累计达到 1000 户, 年产鲜菇达到 1200 吨,实现产值 1200 万元,种植户产业人均收 入达到 1200 元。

(二)社会效益

规划的全面实施,将充分挖掘资源潜力,使农业结构合理调整, 增强生态建设后续的可持续发展能力,有效改善农民的生活条 件,增强群众的科技意识、市场意识和自我发展能力,提高群众 的经济文化生活水平,使党的富民政策深入人心,密切党群、干 群关系,保持农村长期稳定。

(三)生态效益

规划的实施, 不增加新的有害物质。 食用菌生产虽有药剂的参入,

但只是为消毒灭菌,创造适合食用菌生长环境条件,不会残留, 也不会带入环境中,属绿色食品生产。生产中消耗的主要原料是 作物秸杆、棉籽壳、少量的木屑等,可减少燃烧量,减少烟量排 放。 同时食用菌生产后的菌袋为优质有机肥, 提高了土壤的肥力, 净化了农村环境, 改善了农村卫生条件, 提高了人们的健康水平。

七、保证措施

(一)加强对食用菌产业开发的组织领导。

各级党委、政府要按照"三个代表"的要求,把食用菌产业开发作 为加快当地广大农户脱贫致富奔小康的主导产业来抓。 要把食用 菌产业开发的成效作为考核各级党委、 政府和农业行政主管部门 主要负责人工作政绩的重要依据, 纳入目标管理, 进行量化考核, 严格兑现奖罚。全县上下要大力弘扬“领导苦抓、群众苦千、干 部苦帮”的“三苦”精神,继续发扬“群策群力、改革创新、坚 忍不拔、奋发有为”的时代精神,切实转变工作作风,努力改进 领导方法,为全市广大农民群众增收办实事、办好事。要稳定和 加强各级食用菌产业开发工作机构,提高工作人员素质,增强对 食用菌产业开发工作的指导、协调和管理能力。

(二)建设食用菌产业开发支持体系

政策支持。认真落实中央、省上有关产业政策,立足全县实际, 制定和完善更加有利于搞好食用菌产业开发的优惠政策。 要把食 用菌产业作为全县的重点开发产业,在每年的产业发展资金、扶 贫专项资金和信贷支农资金中专门拿出了部分加以扶持。 对龙头 企业发展要优先提供资金、场地,并按政策规定减免有关税费。 要从扶贫、计划、财政等多渠道争取食用菌产业项目资金,保证 企业正常生产。

资金支持。要严格按照规划确定的资金投向、使用范围;坚持资 金跟着项目走, 使资金支持真正成为启动食用菌产业良性发展的 内力。各类专项资金主要用于修建食用菌温室补贴,菌种引进、 新产品开发、新技术推广和新建项目配套等重点项目建设。扶贫 贴息贷款主要用于扶持龙头企业扩大规模, 特别是着力解决精深 加工企业和营销企业的资金不足困难。 专项资金要按食用菌产业 开发需求,重点统筹,专款专用。要继续加大食用菌产业帮扶力 度,在条件具备的村,重点协调解决资金投入、完善配套服务体 系、参与营销等各个环节的工作。

技术支持。产业服务站在技术管理方面,要根据国家有关工程技 术规程,制定项目的技术标准、技术规范和管理细则,制定培训 计划和咨询服务计划,每年冬春以食用菌种植户为重点,通过技

术讲座、发放技术书籍、举办展览、现场观摩操作等形式,使种 植户户均有 1 名发展产业的技术能手。 要支持鼓励科技人员带项 目、带资金、带技术承包参与食用菌产业开发。要加强与大专院 校的联系,每年邀请专家、教授搞培训,使食用菌科技人员技术 得到进一步提高。

销售支持。一是在引导和扶持现有龙头企业开拓销售市场、扩大 产品流通量的同时,重点做好各种中低档菇菌种的研究培育,进 一步完善农企利益联结机制,为菇农搞好菌产品的订单服务,逐 步形成食用菌培育、技术培训、科技推广、种植、加工、市场销 售于一体的产业链条。二是建立一支稳定的营销队伍,在周边地 区及南方大都市建立直销窗口,全力拓展国内及国际市场。

(三)积极探索和研究组建食用菌开发协会, 大力提高食用菌产业 开发水平。组建食用菌产业开发行业协会,以建基地、促销售、 联农户、创品牌为目标,统筹指导县内企业、基地和专业大户进 行规模化生产, 开展技术咨询、 推广和服务, 协调进行合作经营, 开展技术交流和协作;协助业主筛选、论证开发项目,帮助争取 和筹集资金,组织业主开辟区内外流通渠道,建立信息和销售网 络。 要在行业协会的指导下, 集中农村食用菌生产大户、 经纪人、 技术骨干,按照“自愿、自主”和“民办、民管、民受益”的原 则,根据食用菌开发示范村建设进度,组建农村食用菌生产专业

协会,2005 年全县农村食用菌专业协会发展到 4 个。同时要加 强与全国食用菌协会的联系,建立___食用菌互联网网页,定期 发布供求信息,做好新菌种、新技术的引进推广工作。加大食用 菌示范基地建设力度。一是要加快建设食用菌品种引进、试验、 整村推进、加温带反季节菇生产示范点,充分发挥好示范点的辐 射带动作用。二是要按照“扩大基地、联合经营、改造设施、提 高品质、带动农户”的思路,依托“田宇”“威远”等食用菌生 、 产龙头企业,在完善配套现有实验、灭菌、冷藏、包装等设施装 备的同时,扩大双孢菇、杏孢菇、姬菇等为主的食用菌基地。三 是要采取技术人员与基地签定技术承包合同;利益共享、风险共 担的办法,抓好基地,再由其辐射带动农户。四是要支持引导帮 扶单位、企事业单位、个体工商户参与开发珍稀食用菌品种,培 植食用菌专业乡村和专业市场,把资源优势转化为产品优势、商 品优势和区域经济优功

(五)积极推进食用菌产业化经营。按照“扶优、扶强、扶大”的 原则,大力推进龙头企业走“龙头企业 协会 基地 农户”的发 展路子。要大力扶持有条件的龙头企业进行技术改造和资产重 组,通过参股、控股、兼并、合并、租赁等形式,强强联合,组 建___菌业集团公司。到 2010 年,建成 1 个在全省乃至全国市场 有影响力的龙头企业。要积极抓好各类市场建设,发展 2 个专业 市场。积极支持和鼓励重点龙头企业实施“品牌”战略,发挥区

位特色等优势,从重点解决产品品质入手,创建___食用菌名牌 产品。要尽快生产一批新特菌品投放市场。同时,要大力发展食 用菌产品的分等定级、 包装、 储藏、 保鲜等初加工和半成品加工, 新上脱水冻干保鲜生产线,发展精深加工,加强质量标准体系建 设,把初级农产品变为技术含量高;具有品牌优势、附加值高的 终极产品。并使产品尽快转化为高档商品或绿色食品;提高市场 竞争力和占有率。


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