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新型环保养猪模式


Husbandry and Forage

饲养饲料

新型环保养猪模式
——生物发酵床养猪技术简介
文/郭秀山
然环境的生物资源,采集土壤 中的土著微生物菌落,经过对 这些微生物进行培养、扩繁, 形成有相当活力的土著微生物原 种,再按一定比例将土著微生 物原种、锯屑、秸秆等农副产 品以及一定量的泥土、天然盐

等加到一起,以此作为猪圈的 垫料。在经过特殊设计的猪舍 里,填入上述有机垫料制成发 酵床。猪从小到大都生活在发 酵床上面,利用生猪的拱翻习 性,使猪粪、尿和垫料充分混 合,被土著微生物迅速降解、 消化,不再需要人工清理。微 生物以尚未消化的猪粪为食饵, 繁殖滋生,随着猪粪尿的消 化,臭味也就没有了,而同时 繁殖生长的大量微生物又向生猪 现代化养猪技术推动了我国的养猪事 业发展,生猪生长速度、饲料利用率以 及集约化的饲养规模等都有了很大的提 高。但是,随着现代化养猪的发展,苍 蝇扑面、粪便满地、污水横流、臭气熏 天的养猪业现状,对环境造成了严重的 污染和破坏,严重制约了农业的可持续 发展。在新农村建设中,畜禽养殖场以 及养殖户的粪便污染问题更是困扰各级政 府的老大难问题,其中投诉较多的就是 臭气扰民问题。 新型发酵床养猪技术,利用全新的 自然农业理念和微生物处理技术,实现 了 养 猪 无 污 染 、无 臭 气 、零 排 放 问 题 , 彻底解决了规模养猪场以及农村养殖户的 环境污染问题,是一种全新的环保养猪 技术。这项新技术给人以眼前一亮、面 目一新的感觉,虽然现在还处在发展初 期,但它的经济性、环保性已充分显 现,随着社会的进步、人们环保意识的 增强以及对农业可持续发展的要求,这 一技术必将展现出超前的优越性,逐步 成为今后规模养猪的重要措施之一。 提供了优质的菌体蛋白质被猪食用,从 而相辅相成将猪舍演变成饲料工厂,达 到无臭、无味、无害化的目的,是一种 无污染、无臭气、零排放的新型环保养 猪 技 术 ,具有成本低耗料少,效 益 高 、 操作简单、无污染等优点。

2 生物发酵床养猪技术
生物发酵床养猪技术是一种全新的养 猪技术,与传统的现代养猪技术相比有 很大的不同。在生物发酵床养猪技术

1 生物发酵床养猪的概念
发酵床养猪技术就是利用我们周围自

中,重点是如何对发酵床内的微生物菌 群进行良好的调控。只有创造出适应微

作者单位:郭秀山  北京农业职业学院畜牧兽医系, 北京 102442

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生物菌群的良好生态环境,才能达到养 好猪的目的。 发酵床养猪技术主要有三部分内容。 一是猪舍的地上部分,包括猪舍的类 型、屋顶、墙、窗的设计与建造,以 及猪舍内部结构及设施的设计与建造; 二是发酵床的设计与建造;三是发酵 床、猪舍各部设施以及猪的饲养管理。 2.1 猪舍地上部分的设计与建造 北方地区发酵床养猪猪舍的类型宜采 用半钟楼型屋顶、四面墙体或三面墙体 加一面塑料大棚式设计。 半钟楼式屋顶设计,即在猪舍的顶 端纵轴南向设计一排立式通风窗。由于 阳光的照射以及发酵床的温度,猪舍内 部空气受热膨胀,比重变小,从顶部立 式通风窗流出,底部南北两侧低开的通 风口吹进凉爽的风上移。如此循环往 复,形成了舍内良好的空气对流现象, 舍内空气得以有效交换。良好的通风使 得发酵床内的水分蒸发,圈底则保持疏 松柔软状态。发酵床面的上升气流带走 了猪床表面的水分,使得与猪体接触的 床面湿度降低,给猪创造了适宜的生活 环境。在冬季,虽然舍外的低温和寒风 使得北墙的通风窗不能打开,但是,由 于采取了屋顶通风立窗的设计以及对发酵 床湿度和菌种活性的有效调控,可以有 效降低舍内湿度以及排除污浊气体,必 要时可打开北侧中层通风窗,以确保通 风换气质量。 由于发酵床养猪技术有其特殊性, 因此猪舍要有一定的跨度和有一定的举架 高度,以便创造适宜微生物生长的良好 环境和利于舍内气体充分交换的空间。 猪舍的跨度一般不低于 8 m ,通常设计成 9 ~1 2 m 。猪舍的举架高度以发酵池面计 不低于 2 . 5 m 。猪舍长度因地制宜。一般 来说,猪舍建筑面积不低于 2 0 0 m 。 猪舍的北墙设计成“品”字型低开 与中开两层通风窗。低开通风窗的下檐 距过道地面的高度与食槽的高度一致,
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每栏 2 个,呈低而宽的矩形。中开窗为 每栏一个,呈窄而高的立窗,每栏一 个。这种低开窗在夏季可以表现出良 好的通风效果,在冬季则封闭之以利 保温。冬季必要时可打开中开通风窗 换气。 猪舍南侧墙上的窗户尽量设计成大窗 户,以便通风和采光。窗户下檐高于发 酵池面 2 0 c m 左右,以发挥良好的通风作 用。上 檐 尽 量 高 举 ,以 增 大 透 光 角 度 , 利于采光。南侧墙如果设计成塑料大棚 式,则通风、采光效果更佳,但应注意 夏季的遮光和冬季的保温。 猪舍设计成单列式猪床,每间猪栏 东西宽度在 3.5~4m 之间,每间猪栏面积 约为 25~2 8 m ,每栏猪群数量不超过 2 5 头为宜。猪栏高度在 50~80cm 之间。位 于发酵池中间的南北向隔栏应深入床下一 定深度,防止猪拱洞钻过混圈。 将食槽和水槽分设于猪栏的两端, 采食与饮水分开,创造条件让猪在采食 和饮水过程中不断往返于食槽与饮水器之 间,加强猪的运动,这样既锻炼了猪 的体质健康,又使得猪在不断运动过 程中,将粪尿踩踏入发酵床内,利于 发酵,减少人的劳动,让猪自己管理 自己。 猪栏北侧沿着栏杆下面建成东西走向 的食槽或设自动料槽供猪只采食。南侧 猪栏两栏接合部安装自动饮水器,每栏 设 2 个,距床面 3 0 ~4 0 c m ,下设集水 槽,将水向外引出,流入东西走向的水 沟内,以防止猪饮水时漏下的水弄湿床 面,流 进 发 酵 池;水 沟 有 一 定 的 斜 度 , 由东西两侧流向猪舍中间,在此处向墙 外引出一个排水管,使水排向舍外的渗 水井。 单列式猪舍北侧设计成通长的过道, 宽约 1 . 2 m ;过道内侧与发酵池之间留出 1 . 2 m 水泥硬床面,为猪创造一个在夏季 炎热季节里可以倒卧散热的休息环境。 南侧发酵池与南墙之间留出 0 . 5 m 左右过


道,以方便排水沟的设计,同时还可避 免夏季雨水由窗户直接流入发酵床。 2.2 发酵床的设计与建造 发酵床可分为地上式、地下式和半 地下式三种。 地上式发酵床的垫料层位于地平面以 上,适用于我国南方地下水位较高的地 区。优点是猪栏高出地面,雨水不容易 溅到垫料上,地面水不易流到垫料内, 通风效果好。缺点是由于床面高于地 面,过道有一定的坡度,运送饲料上坡 下坡不方便,而且在北方地区冬季寒冷 条件下对发酵床的保温有一定的影响。 地下式发酵床的垫料层位于地平面以 下,床面与地面持平,适用于我国北方 地下水位较低的地区。优点是猪舍高度 较低,造价相对低,各猪舍的间距相对 较小,猪场土地利用率较高。由于床面 于地面持平,猪转群以及运送饲料方 便。由于发酵池位于地下,有利于发酵 床的冬季保暖。缺点是土方量较大。 半地下式发酵床适用于地下水位线适 中的大部分地区,此种方法可将地下部 分取出的土作为猪舍走廊、过道、平台 等需要填满垫起的地上部分用土,因而 减少了运土的劳动,降低了制造成本。 同时,由于发酵床面的提高,使得通风 窗的底部也随之提高,避免了夏季雨水 溅入发酵床的可能,同时也降低了进入 猪舍过道的坡度,便于运送饲料。 发酵池的深度与猪的粪便发酵分解量 有关,根据猪饲养阶段的不同而异。一 般来说,保育猪发酵池的深度约 6 0 ~ 8 0 c m ;中大猪发酵池的深度约 8 0 ~ 1 0 0 c m 。发酵池内四周用砖砌起,砖 墙上用水泥抹面,发酵池底部为自然土 地面。 根据土著菌的发酵特点,发酵床的 有机垫料可以采用当地来源广泛的农副产 品,例如北京地区的玉米秸秆、麦秸、 花生壳、玉米棒、玉米棒皮、食用菌渣 等等,也可使用一部分树木间伐和修剪

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下来的木枝等垫底,将 90%的 有机垫料、1 0 %的土、0 . 3 % 的天然盐、每平方米 2 k g 的土 著微生物原种等按比例分层加 入发酵床内,调整水分至 6 0 % ~6 5 % ,并且每层喷洒由 天惠绿汁、乳酸菌、鲜鱼氨基 酸等原液配制的 5 0 0 倍稀释 液。以 1 0 0 m 2 发酵床计算,需 要有机垫料 1 5 0 0 0 k g 、生土 1 5 0 0 k g 、天然盐 4 8 k g 、土著 微生物原种 2 0 0 k g (含母种 5kg) 、活性营养液(天惠绿 汁、乳酸菌、鲜鱼氨基酸等) 原液各 8 k g 。 发酵床填满后即可放入猪 饲养,经 2 ~3 个月后,床面 成为自然腐熟状态,中部层形 成白色的菌体,其温度可达 4 0 ~5 0 ℃。 2.3 饲养管理措施 发酵床的管理是发酵床养猪技术的核 心内容。土著微生物菌群分解粪便的能 力,取决于菌群自身的活力,而菌群自 身的活力受所处环境影响。有机垫料的 温度、湿度、有氧状况、碳氮比例以及 粪便的数量等都决定粪便的发酵效果, 决定了该养猪技术的成败。 2.3.1湿度管理 经常检查猪舍垫料湿度,一年四季 保证空气流通,促进水分的蒸发,应经 常测量水分,中心发酵层含水量一般控 制在 6 5 %左右,水分过多时可打开通风 口,利用空气流动调节湿度。检查垫料 水分时,可用手抓起垫料攥紧,如果感 觉潮湿但没有水分出来,松开后即散, 可判断为 4 0 % ~5 0 % 的水分;如果感觉 到手握成团,松开后抖动即散,指缝间 有水但未流出,可以判断为 6 0 % ~ 6 5 % ;如果攥紧垫料有水从指缝滴下, 则说明水分含量为 7 0 % ~8 0 % 。 发酵床面不能过于干燥,应根据床 面干燥程度,定期向发酵床喷洒营养活 性剂溶液,以提高土著微生物菌群的活 性。营养活性剂溶液是指天惠绿汁、乳 酸菌、鲜鱼氨基酸、汉方营养剂等稀释 成 1/500 浓度溶液,在夏季酌情喷洒。冬 季应减少和降低发酵床的湿度。 2.3.2 保持发酵床面的高度 发酵床使用一段时间后,床面会自 行下沉,应保持床面与池面的高度差不 超过 15 ~2 0 c m 。如果超过这一高度,则 需往发酵床内补充垫圈料,并补充土著 微生物、生土、盐、营养剂和水等。 2.3.3 严防饮水等的漏入 应严格防止饮水和雨水漏入发酵床 内,如发生类似情况,及时处理,防止 床内垫料泡水腐烂。 2.3.4 时时检查垫料状况 每天检查发酵床垫料情况,当发酵 床面的有机垫料被猪踩踏变硬时,应当 以 20~30cm 深度翻松床面,并且用天惠 绿汁、乳酸菌、鲜鱼氨基酸等各 5 0 0 倍 稀释液混合后均匀喷洒于圈底。 同时,在饲养过程中,发酵床内严 禁使用化学药品和消毒药物,以防影响 土 著 微 生 物 的 活 性 。如 需 对 猪 舍 消 毒 , 可将猪赶出猪舍,用塑料布将发酵床封 严后进行。 2.3.5 猪粪的处理 猪习惯于在固定的地方排泄,如果 粪便成堆,应及时将粪便铲翻到无粪便 处。应采取一定的饲喂方案和采食、饮 水分开的猪舍结构设计,充分利用猪在 运动中的踩踏和拱翻习性,自行完成粪 便的翻埋工作。 如果需用有机肥时,可以挖出约 2 0 c m 深的腐熟好的部分,然后按照顺序 添加新的有机垫料。 2.3.6 猪的饲养管理 在发酵床养猪技术中,猪的饲养阶 段和日粮的养分含量均按照我国瘦肉型 猪饲养标准确定不变,日粮配合应选择 常用的能量饲料、蛋白质饲料、矿物 质、维生素饲料和营养性的添加剂饲 料。饲料喂量应控制在正常采食量的 8 0 % ,即喂八成饱。为了使猪有健壮 的肠胃,从小猪开始就供给其充分的 青、粗饲料并实行限制饲喂。有了健 康的肠胃和丰富的肠内微生物,猪的消 化吸收力强,排出的粪便臭味少。传
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统养殖模式下,猪吃饱了就睡,胃肠 等消化系统功能较差,而在发酵床养猪 方法中,猪的生存环境已经达到了回归 自然的生长条件,故猪可自由采食粗纤 维饲料。 猪的饲养密度根据发酵床的微生物状 态以及猪粪便的发酵程度而定。单位面 积饲养猪的头数过多,猪产生的粪便就 多,床内微生物的发酵状态就会降低, 不能迅速降解、消化猪的粪尿。一般体 重 30kg 以上的生长育肥猪夏季 1.5 m 2 / 头,冬季 2.0 m 2/ 头,小猪可适当增加密 度。同批饲养的猪体重应整齐一致,体 重相差控制在 4kg 的范围内,以便于饲养 管理。 饲料中不得添加抗生素饲料,不得 使 用 高 剂 量 铜 、锌等微量元素添加剂, 否则,粪便中残留的抗生素等会对发酵 床中的微生物菌群产生不利影响。 恶劣的环境导致抵抗力下降,是造 成疾病的主要来源。发酵床养猪技术为 猪创造了良好的生活环境,其温湿度适 当、空气新鲜、床面松软,又有宽敞的 运动、嬉戏、拱翻的场所,猪的生物学 特性可以发挥。 虽然该技术可以抵抗病菌对猪的侵 袭,增强猪的抗病力,但是发酵床的 温、湿度是寄生虫的最佳生存环境,发 酵床一旦被寄生虫污染,很难清除。因 此,驱除猪体内外的寄生虫是发酵床养 猪技术中的重要环节,生猪入圈前一定 要事先驱除体内外的寄生虫。 对于猪的传染病的防治应按照正常防 疫程序进行,做好传染病的预防工作, 定期进行猪瘟、猪肺疫、猪副伤寒、口 蹄疫等疾病的免疫工作。 应预留出病猪的隔离治疗间,对发 病猪进行必要的隔离治疗。

显,总体可归纳为以下几大优点。 3 . 1 零排放、无污染、环境得到优化 生物发酵床养猪技术解决了养猪业粪 便污染治理的难题,将污染治理关口前 移,粪便随排泄随发酵,饲养过程中自 始至终不出现污染,真正实现了污染物 “ 零 排 放 ”标准,人 畜 恶 劣 的 生 产 生 活 环境得到改善,改善了养猪者与猪的生 活福利,有效地解决了农村养殖现状中 的“粪便满地、污 水 横 流 、苍 蝇 铺 面 、 臭气熏天”的不和谐现象,新农村环境 得到了优化。 3 . 2 节省饲料、节省人力、节约能源 猪在拱翻有机垫料的同时,食入填 充料中的有益微生物,补充了部分饲料 中营养成分的不足,结合喂饲管理(八 分饱) ,可以节约大量的饲料,有效降 低饲养成本。由 于 猪 舍 不 用 清 除 粪 便 , 繁重的体力劳作得到解决,劳动生产率 大幅度提高。由于生物发酵床自行产 热,不用取暖,不用冲洗猪舍,大大地 减少了用电、用煤、用水的数量,节省 大量的能源,降低了生产成本,提高了 劳动效率及经济效益。 3 . 3 睡暖床,接触土著菌,提高适应性, 增强抗病力 生物发酵床中的有机垫料在分解猪的 粪尿的同时,产生热量,发酵床中心温 度可达 4 0 ~5 0 ℃,有效地提高了猪床及 猪舍温度,猪经常睡卧在“暖床” 上,与传统的水泥地面相比,腹部温 度得到了有效提高,使得猪的胃肠功 能得到了极大地改善,消化道疾病得 到有效的控制。 土著菌存在于养猪自然环境中,是 自然生态系统的组成部分,因此,猪舍 内的强势土著菌群不会对生态环境造成影 响。应用土著菌发酵床养猪,通过呼吸 以及拱翻、采食机制,猪的呼吸道、消

位等机制和效应,有效地抑制了来自外 界的病原菌侵袭,使得病原菌的危害 程度大大降低,有效地增强了猪的抵 抗力。 由于该养猪技术减少了疫病发生, 防 疫 压 力 减 轻 ,药品、疫 苗 用 量 降 低 。 降低了发病率和死亡率。由于对环境的 适应,同时也降低了生猪在饲养管理以 及运输等各个环节中的应激反应,提高 了猪的机体健康,抗病力得到了提高并 解决了北方地区养猪越冬问题。 3 . 4 改善了肉质,为市场提供放心肉 生物发酵床养猪技术由于提高了猪的 体质健康和抗病力,减少了预防和治疗 用药,同时由于饲料中抗生素残留会对 发酵床中的微生物菌群有影响而添加受 限,使得猪肉中的药物残留大大降低; 另外,在该养殖方式下,猪的生物习性 得到满足,猪的运动得到了加强,猪的 福利得到了重视和提高,因此,肉产品 内有毒有害物质大大降低,有效地提高 和改善了猪肉的质量,为市场提供了绿 色安全保健的放心肉。 总之,生物发酵床环保养猪技术是 一种全新的养猪理念,与之相适应的养 猪技术与传统的现代养猪技术相比有很 大区别,是微生物工程技术在生态农业 领域特别是养猪业中的典型应用。发酵 床式养猪因环保、生态、省时、省工、 省料、肉质好等显著特点受到美、德、 日、韩等发达国家养猪业界的热烈欢 迎,普及面很广,国内也正在大力推 广普及。发酵床养猪已被试用和推广到 养鸡、养鹅、养鸭,以及其他需要保 温除臭的多种动物饲养业,用户得到的 好处与惊喜已越来越多。虽然该项技术 现在还处在发展初期,但 它 的 经 济 性 、 环保性已充分显现,随着社会的发展和 人们环保意识的增强,这一技术必将逐 步成为今后养殖业采用的重要饲养方法 之一。

3 生物发酵床养猪的优势
生物发酵床养猪技术的优势十分明
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化道时刻、密切接触土著菌,使得猪对 环境的适应性得以强化,通过免疫、占


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