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发酵中草药在动物生产方面的应用展望


试验研究
Shiyan Yanjiu

发酵中草药在动物生产方面的应用展望
□ 陈娟娟(山西农业大学动物科技学院 030801) 摘 要 : 本文简要概述了中草药在动物生产上的功能和不足,概述了发酵中草药的研究现状,提出了发酵 中草药在动物生产中应用与前景展望。 关键词: 发酵;中草药;动物生产 Abstract: In this arti

cle the function and limitation of Chinese medical herb was described , the research advancement and the application in the production of animal of the fermentation of the herb was delivered too. Key words: fermentation; Chinese medical herb; animal production

中草药在动物生产方面的应用与 开发已成为当今人们的一大研究热 点,中草药在人们追求“安全、绿 色、无残留”的观念中有不可低估的 分量。中草药、酶制剂与益生素在动 物生产方面的应用被人们预言为取代 抗生素的必然之路。如果利用一些有 益的微生物通过发酵中草药而制得集 “中草药、酶制剂、益生素”与一体 的产品将会更有力地推动畜牧业的发 展(余伯阳1999) 。 1 中草药在动物生产上的功能 中草药在动物生产上的应用有好 多功能,可以概括为:保健功能,预 防和治疗疾病;促进生长功能;提高 繁育能力的功能。 1.1 保健功能 中草药可提高机体免疫力,有预 防和治疗疾病的功能。其防治疾病的 作用主要是通过调整阴阳和扶正祛 邪,调动和激发机体内抗病因素,提 高器官组织功能,增强抗御病菌侵害 的能力,同时有些中草药本身就具有 抗菌能力。 中草药的免疫增强作用主要是中 草药中的有效活性成分多糖、苷类、 生物碱、挥发油类、蒽类和有机酸类 等,它们起着调节动物机体免疫功能 的作用。
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多糖是中草药的主要免疫活性物 质,从中草药中提取分离出的多糖种 类繁多,尤其是药用真菌的主要有效 成分,如香菇多糖、猪苓多糖、茯苓 多糖、槐耳多糖、灵芝多糖等,它们 都具有很好的免疫刺激作用。具有提 高和增强免疫系统中T、B淋巴细胞的 功能。促进机体的抗体生成,使抗体 形成细胞数显著增加,使血清免疫球 蛋白IgA、IgM、IgG水平明显增高。 黄芪多糖还能促进体内淋巴细胞转 化,提高白细胞渗出干扰素的能力, 提高免疫球蛋白的含量,抑制病毒的 繁殖。 苷类: 黄芪皂苷和人参皂苷均能 增强网状内皮系统的吞噬功能,促进 抗体生成,加快抗原抗体反应和淋巴 细 胞 转 化 。 增 强 脾 T淋 巴 细 胞 对 ConA的增殖反应,促进白介素-2的诱 生和提高脾脏NK细胞的活性等;黄芪 皂苷也有增强机体免疫活性的作用, 对体液免疫、细胞免疫和免疫调节有 广泛影响。 生物碱: 如小檗碱有明显提高网 状内皮系统的吞噬功能,小檗胺能激 活淋巴结和增加淋巴细胞数。 挥发油类: 凡具有香味的中草药 一般都含有挥发油,如大蒜、薄荷、 当归、桂皮等。挥发油具有多种药理 功能,大蒜素能明显提高淋巴细胞转

化率,使中枢淋巴器官和外周淋巴器 官增殖,增强细胞免疫功能。大蒜素 还可激活单核细胞的分泌水平,促使 溶菌酶大量释放,溶菌酶能水解细菌 细胞壁中的粘多肽,致使致病菌细胞 破裂死亡,增强非特异性免疫功能。 1.2 促生长功能 有些药物具有理气消食益脾健胃 的功能,可改善饲料适口性,增进动 物食欲,提高饲料消化利用率以及动 物产品质量。如建神曲、麦芽、山 楂、陈皮、青皮、枳实、苍术、鸡内 金、黄精、甜叶菊、五味子、马齿 苋、松针等。 还有些中药具有促进和加速动物 增重和肥育的作用。如远志、柏子 仁、山药、鸡冠花、松针粉、五味 子、酸枣仁、山楂、钩吻、石菖蒲、 辣椒、茴香、薄荷等。 1.3 提高繁殖能力的功能 激素样作用剂能对机体起到激素 类似的调节作用。现已发现:香附、 当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具雌 激素样作用;淫羊藿、人参、虫草等 具雄激素样作用;细辛、附子、吴茱 萸、高良姜、五味子等具肾上腺素样 作用;水牛角、穿心莲、秦艽、雷公 藤等具促肾上腺皮质激素样作用;酸 枣仁、枸杞子、大蒜等具胆碱样作 用。促生殖增蛋剂具有促进动物卵子

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生成和排出,提高繁殖率和产蛋率的 作用,如淫羊藿、沙苑子、鳖甲、蒺 藜等。催乳剂具有促进乳腺发育和乳 汁合成分泌,增加产奶量的作用,如 四叶参、通草、刺蒺藜、王不留行、 萱草根等。 2 中草药的应用不足 上个世纪以来,国内对中草药的 应用方面进行了广泛研究和深入探 讨,经过广大科技人员的不懈努力, 中草药产品的研究开发已取得了一定 的进展,并在一定范围内对畜禽疾病 的控制取得了较好的效果,但还存在 许多亟待解决的问题。 中草药药效慢,有的效果不太理 想 , 剂 量 往 往 偏 大 , 一 般 都 在 1 %~ 2%, 这 既 有 中 草 药 本 身 的 特 性 原 因 有关,也与中草药有效成分含量不 高,植物细胞壁阻碍有效成分的渗 出、吸收有很大的关系。 3 发酵中药的提出 对中草药的应用不足解决措施 有:使用地道药材,各种草药合理配 伍等措施。关于这些前人已有不少研 究。但利用微生物转化中药来提高药 效,也是一种很好的思路。 中药发酵的目的一方面增强中药 的疗效、改变药物原有性能、扩大用 药品种,另一方面还可以充分利用微 生物所产生的酶、酸、多糖等保健成 分帮助药物、食物消化吸收,进一步 促进动物恢复健康,提高生产力。 中药发酵技术的典型特点就是生 物转化。生物转化具有反应条件温 和、高效、低毒、低残留等优点。生 物转化一、可以按照微生物中所含有 的某种酶定向地转化某种药物向预先 的方向,如已知某种微生物含有某种 酶,而这种酶可使某种化合物的结构 发生羟化或脱氢等反应,从而产生新 的化合物。二、微生物也会形成丰富 多样的次生代谢产物,可它们有些本 身就是功效良好的药物;或以中药中 4 发酵中草药的研究现状 微生物发酵中草药这方面的研究 还不是很多,基本上处于起始阶段。 微生物作用于中草药有效成分提高药 效的具体生化反应的机理还是不很清 楚。比较成熟的研究有: 的有效成分为前体,经微生物的代谢 可以形成新的化合物,或微生物的次 生代谢产物和中药中的成分发生反应 形成新的化合物。微生物次生代谢产 物可以和中药的有效成分发生复方、 协同作用。三、微生物在中药的特殊 环境中也有可能会产生新的代谢反 应,因为中药中的某些成分可能对微 生物的生长和代谢有促进或抑制作 用,从而改变微生物的代谢途径,进 而形成新的成分。四、微生物的分解 作用有可能将中药中的有毒物质进行 分解,从而降低药物的毒副作用,也 有可能经微生物的分解作用使原来不 易消化吸收的大分子物质经微生物的 转化变成小分子后易于肠粘膜吸 收.使血液中的有效成分迅速达到有 效浓度(吴炳新,牛纪江2001) 。 微生物产生的酶类较动植物的酶 活性高,量大,易提取,耐受性强, 例如真菌大部分有产纤维素酶、蛋白 酶、淀粉酶、植酸酶的特性,这些酶 对畜牧生产有极大的推动作用,因为 它们可以极大地提高饲料消化率,扩 大原料来源,减少环境污染。利用微 生物转化中草药同样可以使菌质中保 留甚至提高了这些酶产物。这就集酶 制剂与中药于一体了。有些发酵中药 用的微生物本身就是很好的药物,如 双歧杆菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆 菌、粪链球菌等等,他们本身是一种 益生菌,在动物肠道内能够产生消化 酶、酸类,可以与病源微生物产生竞 争性抑制作用,可产生对动物有保健 作用的物质,若再和某些药物作用后 就可能达到良好的治疗作用,产生集 益生素、酶制剂、中药于一体的产 物。
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苷类微生物转化 苷类是中草药中重要的一种药效

成分,苷又称配糖体,水解后能生成 糖与非糖化合物,非糖部分称为苷元 (Aglycone)。脂溶性大的物质易被 小肠绒毛吸收,穿过肠壁进入血液。 苷由于结合一个糖分子,极性增加, 脂溶性降低,而苷元脱去糖基,极性 减小,脂溶性增加。因此苷元较苷类 能迅速通过小肠吸收,进入血液循 环,较快达到所需血药浓度,发挥其 药效作用。小桥恭一首次研究证明番 泻苷、芦荟苷经口服后,几乎不被吸 收,而在消化道下部受肠道细菌有选 择地分解,产生出真正的泻下活性成 分蕃泻苷元和芦荟大黄素才被吸收。 近20多年来国内外学者对肠道菌转化 天然药物中的苷类物质进行了大量研 究 。 以 京 尼 平 苷 ( Geniposide) 为 例,有学者证明了京尼平苷的药理作 用只有通过肠道菌水解才能产生。 目前,将中药材中的苷在体外转 化为苷元,已经成为研究热点,利用 微生物发酵法转化苷类中药是通过模 仿肠道微生物转化苷的过程,建立体 外微生物炮制模型,在体外把原型药 物——苷转化为能迅速吸收的有效成 分——苷元。微生物能在常温、常压 等较为温和的条件下进行苷的转化, 能最大限度保护中药化学成分免遭破 坏,同时有利于环境的保护,降低生 产成本。本实验室研究发现米曲霉发 酵大豆、葛根在体外实现了苷类成分 的转化,提高了苷类中药中苷元含 量,增强了疗效(徐萌萌,王建芳 2006)[3]。 4.2 药用真菌发酵中草药的研究 20世纪90年代庄易等提出了药用 真菌新型固体发酵工程。即以药用真 菌为菌种发酵中草药,使药用真菌与 中草药的研究有机结合起来。如果组 合设计正确,生产工艺合理,经过药 用真菌的生物转化,对中草药有增 效、解毒、改变药性的作用。 庄易等用槐耳真菌发酵黄芪研究

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发现:从槐芪菌质与槐耳菌质及未经 发酵的纯黄芪药材中提取多糖,进行 IFN诱生比较,槐芪菌质的多糖药效 明显超过槐耳菌质、纯黄芪中提取多 糖的药效。槐芪清膏经药理实验充分 证实了槐芪清膏促进机体免疫功能的 作用比槐耳清膏更强,尤以促进诱生 动物血清干扰素的作用最明显,而且 槐芪清膏比槐耳清膏有显著增强抗鸭 肝炎病毒的能力和良好的保肝作用, 并保持了对动物体内移植肿瘤S180一 定的抑瘤能力。充分说明微生物发酵 中药所产生的增效作用(庄毅,池玉 梅2004)[4]。 秦俊哲等以中药渣为主要培养基 质,对灵芝新型固体发酵菌质中多糖 和氨基酸含量进行测定分析,结果表 明灵芝药渣菌质中多糖含量是子实体 中含量的2.4倍,氨基酸总量是子实体 中含量的2.64倍,必需氨基酸是子实 体中的2.67倍。(清波1994)[5] 试验表 明:药渣菌质能促进灵芝菌丝生长, 发菌快,长势好;从灵芝药渣菌质中 提取有效成分,具有原料资源丰富, 方法简便,功能成分丰富等特点。 董枚等也报道,将传统方六味地 黄汤发酵,其发酵液对小鼠肝癌具有 显著的抑制作用。六位地黄发酵液 0.3g/kg 连续给药两周,可显著抑制小 鼠肝癌Hzz的生长,抑瘤率为30 ,而 同等剂量的六位地黄煎剂无明显的抑 瘤作用。而且六位地黄发酵液组的白 细胞数比煎剂组多(P< 0.01)。在 免疫调节方面,六位地黄发酵液的功 效明显优于六位地黄煎剂(董枚,郭 芳2002)[6] (郭芳,刘秀书2001)[7]。 徐甚江对五倍子的发酵研究(徐 甚江1985) ,发现发酵后可产生没 食子酸,产生抗菌,抗病毒,抗真 菌,抗肿瘤,抗过敏及利胆和支气管 扩张等新的药理作用,而未发酵的五 倍子却没有这些作用(郑利华,焦素 珍1998) 。 董阿玲等通过选用能对结构与人 参皂苷有一定相似性的底物发生转化
[9] [8]

的菌株,从而探索建立起对人参皂苷 的微生物转化体系。用真菌将中药三 七中的重要成分人参皂苷Rb-和Rg- 进 行 转 化 , 转 化 后 的 产 物 R g -和Rh- 产生了新的药理作用:显著的促神经 生长作用。 此外,据报道香港的吴志勇等将 黄芪发酵,结果可以大大提高黄芪的 疗效,经福建中医学院测定:发酵的 黄芪所含的黄芪多糖是普通煎、煮、 熬水提法的5.04~0.365倍之间。据卫 生部药品检验所动物实验结果显示, 发酵中药只需1/28的量,即可与一般 煎、煮、熬水提物一份的量发挥同等 的药效。在王晓波的硕士论文中也报 道了黄芪发酵液的功效比非发酵液有 明显提高,发酵黄芪用药7天可明显 促进正常小鼠T、B淋巴细胞的增殖 (曹连民1995) 5
[10]

疗效明显的话,则可考虑是否微生物 起到了作用,可以模拟反刍动物的胃 内微生物体外发酵中药来研究发酵中 草药。 随着畜牧业的快速发展,我国广 大兽医科技人员在科学实验和生产实 践中的不懈努力,在利用中草药、微 生物资源,开发发酵中药,促进畜牧业 发展方面,一定会取得突出的成绩。

参考文献
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发酵中草药在动物生产中的开发 动物生产中抗生素、激素类以及

前景与展望 有机砷等药物残留制约着畜牧业的健 康发展,所以高效、低毒、安全的中 草药饲料添加剂的开发和应用值得人 们深入研究。发酵中草药一方面可以 提高中草药药效,在动物在生产上的 应用效果降低使用量,扩大使用范 围;另一方面微生物产酶可以帮助动 物消化饲料,促进生长,提高养殖效 益。发酵中草药可在畜牧生产上发挥 “量少、高效、安全”的优势,发展 无公害畜牧业,生产绿色畜产品,增 强我国畜产品的国际市场竞争力。 中草药在我国动物生产上的应用 有悠久的历史,丰富的内容,在开发 发酵中药的过程中应结合中兽医理论 与现代微生物知识做合理的发酵、病 理、毒力实验,以得开发新药。可以 借鉴中药在反刍动物上的应用效果来 开发,因为中药饲喂给反刍动物后实 际上也经过了瘤胃或者盲肠的微生物 发酵,如果某些药物在鸡、鼠等单胃 动物上应用效果不太好而在牛、羊上

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