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加快云南石斛产业发展的几点思考


云 南 农 业 科 技 
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Y n a  ogeK j unn N ny  e  i

21 0 0年 第 3期 

加 快 云 南 石 斛 产 业 发 展 的 几 点 思 考 
黄 
日  日

( 明 学 院 ,云 南  昆 明  6 0 1 ) 昆 5 2

3 

摘  要 :石 斛是 名贵 的 中药材 ,具有极 高的药 用价值 。石 斛 市场 需求 量 大 ,有 巨大的 市场前 景 。而 云  南特有 的 自然 资源很 适 宜石 斛 生长 ,在云 南种植 石斛成 本低 ,品质 高,效益显著 。基 于此 ,云 南在 适 宜 
区内广泛种植石 斛 ,形成 了一 定的规模 。为进 一步推进 石斛 产业在 云南更快发展 ,对 云南石斛种植 进行 

了系统调 查 ,科 学分析 了云 南石斛 产业发展 的优势和存在 的 问题 ,结合 自己的思考提 出 了对策和建议 。  
关 键 词 :石 斛 ;调查 ;云南省 ;优 势 ;问题 和 对策 

为 了保 护 和发 展 云南 石斛 资 源 ,充 分发 挥 石斛 巨 
大 的 资源优 势 ,笔 者对 云 南 的石 斛产 业 发展 现状 和 发 

展趋 势 进行 了调查研 究 ,并 针 对石 斛 产业 的 可持续 发  展 和利用 提 出 了一 些对 策和建 议 。  

1 形 态 特 征 和 生 态 习 性 
收 稿 1期 :2 1 — 2 0   3 000—0 作 者 简 介 :黄 丽 ( 9 1 ) 1 7 _ ,女 ,云 南 东 川 人 ,讲 师 ,从 事 
园 艺植 物 教 学 与 研 究 。  

石 斛 ( n rbu De do im)是 “ 食 兼 用 ” 的名 贵 中药  药 材 ,开花亦 非 常 的美丽 鲜 艳 ,是 四大 兰花 之 一 。 中国 



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少 ,缺少 建 沼气 池 所 需 场 地 ,故 沼气 推 广 受 到 限制 。  
此外 ,由于气温 影 响 ,冬 天产 沼气繁 相对 减少 。  
23 后 续 服 务 跟 不 上  .

在 ,阻碍 了沼 气效 益发 挥 。要 使 沼气 项 目长 期发 挥效 
益 ,需 成立健 全 的服务 体 系 ,走 物业化 管理 之路 。  
33 沼 气 建 设 应 列 入 村 镇 规 划  .

主要 表现 在 以下 两 方 面 :一 是 故 障池 不能 得 到及 

将 沼气 建设 、生 活污 水设 施 建设 一并 列 入村 镇规 
划 , 在 规 划 指 导 下 ,有 计 划 地 进 行 改 圈 、改 厕 、 改 厨  

时维 修 ,由于 只有一 个 技工 在老 白龙村 ,很 难 及 时抽  出时 问到新 村 细细查 找 问题 ,新 建 农 户没 有 经验 , 自  
我 管 理 维护 意 识 差 ,致 使 有 的沼 气池 不 能 正 常使 用 ,  

和建 沼气池 。  
34 沼 气 建 设 与 节 能 工 程 相 结 合  .

产生 一定 的负 面影 响 。二是 配 套物 资供 应 跟不 上 。村 
里 没有 沼气 服 务 机构 ,小 到 一个 弯 头也 要 到 2 0多 k   m
外 的 中坝 村 委 会 去 买 ,存 在 配 套 环 节 上 的 死 角 。  

将 沼气 利 用 与节 能 工 程 结 合起 来 ,通 过 沼 气 灯 、  
沼气 热水器 的推广 ,弥补 夏秋季 节 的缺 电难 题 。  
35 整 合 资 源 ,增 加 投 入  .

3 对 沼 气 建 设 的 几 点 建 议 
31 广泛 宣传 ,提 高认识  . 2年多 的沼气建设经 验表 明 ,各级领导 和群众 的认 

加 大 地 方 财 政 资 金 投 入 ,每 年 要 安 排 一 定 的 资 

金 ,支 持 农 村 沼气 建设 与 技 术 更 新 、培 训 用 户 。扶  贫 、科 技 、环 保 、卫 生 、发 改 委 等 部 门 应 将 扶 贫 开  发 、科技 下 乡经 费 、生态 环 保专 项 资金 和新 农 村建 设 
的 “ 水 、 改厕 、改 圈 、改 厨 、改 院 ” 资 金 进 行 整  改

识 尤 为重 要 。要利 用村 黑 板报 、印 发宣传 材 料 大力 宣 
传 ,采取 组织 群众 参 观 、召 开现 场 会 、培训 会 、技 术  交流 等多 种形 式广 泛宣 传 发 动 ,提 高广 大干 部群 众对 

合 ,拓宽农 村 沼气建 设 资金来 源 。   总 之 ,水 源 区 推 广 沼 气 有 利 于 减 少 农 业 面 源 污  染 ,有 效地 治 理 农 村 的脏 、乱 、差 ,改 善 村 容村 貌 ,   推进 生 态环 境建 设 ,也有 利 于增 加 村 民收入 ,是一 件 
利 国利 民的好 事 。  

建设 沼气 的认 识 。通 过宣 传 ,进 一 步激 发 和调 动农 民  建设 沼气 的积 极性 和 自觉 性 ;通 过 宣传 ,增 强各 级 管 
理 干部 为 农 民办实 事 、办 好事 的责 任 心 ;通 过 宣 传 ,   形成上下齐 心协力 的氛 围 ,把好事办实 ,实事办好 。   32 健全 服务 体 系 ,实行物 业化 管理  .

参 考文 献 :  
『】谢 晓 慧 ,林 郁 ,李 茂 萱 ,等 . 南农 村 沼 气 建 设 与 碳 汇 交 易  1 云
研 究  . 南 农 业 学 报 ,2 0 ,2 ( ) 7 ~ 7 . 两 0 8 1 3 :8 0 8 4  

在 沼气 项 目实 施 过 程 中 ,重 建 轻 管 现 象 普 遍 存 

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云 南 农 业 科 技 

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石斛 属植 物有 7 4种 和 2个 变种 ,可作 药 用 的有 4 0多  种 ,进入 《 中华人 民共 和 国药 典》 的有 5类 ,作 观 赏  的主 要 是 石 斛 和秋 石 斛 。石 斛 又 名 石 斛 兰 ,为 兰 科 
( rhd ca ) 石 斛 属 ( e do im S . O c ia ee D n rbu  w )植 物 。 为 多 

的 治 疗 作 用 ,而 且 都 能 收 到 意 外 的 良效 和 满 意 的疗 
效 。石斛 可 泡茶 、泡 酒 、作 药 膳 ,也 可 直接 食 用 。 目  

前 以铁 皮 石斛 和 金钗 石 斛 为原 料 开发 的中成 药 和保 健 
品也很 多 。  

年 生 落 叶 草 本 。高 2  ̄ 0c 0 5  m,具 白色 气 生 根 。 茎 丛  生 ,直立 ,节 处膨 大 ,上 部 略 呈 回折状 ,稍偏 ,黄 绿 

3 云 南 发 展 石 斛 的 优 势 
云 南 省 处 于 低 纬 度 、高 海 拔 地 区 ,气 候 类 型 多  样 , 由于 大 气 环 流 的 影 响 ,冬 季 受 干 燥 的 大 陆 季 风 

色 ,具槽 纹 。单 叶互 生 ,无 柄 ,叶近 革质 ,狭长 椭 圆 
形 ,叶 鞘 抱 茎 。 总 状 花 序 ,具 小 花 2 3朵 , 花 大 、 白 -   色 ,顶 端 淡 紫 色 。 蒴 果 椭 圆 形 , 具 棱 4 6条 ; 子 多  - 种

控 制 ,夏 季 盛 行 湿 润 的海 洋 季 风 。气 候 特 点 :一 是  气 候 的 区 域 差 异 和 垂 直 变 化 十分 明 显 ;二 是 年 温 差  小 , 日温 差 大 ;三 是 降 水 充 沛 ,干 湿 分 明 ,分 布 不 
均 ;年平 均 温 度 1  ̄ 0 ;云 南 偏 南地 区无 霜 期 达 到  6 2℃ 30 30d 0 — 3   ;紫 外 线 强 ,利 于 植 株糖 分 积 累 和 叶 芽 分  化 ;境 内 河 流 、湖 泊 纵 横 ,空 气 清 洁 ,光 质好 , 日   照 时 间 长 ,太 阳能 资 源 丰 富 ,得 天 独 厚 的 自然 资 源 

数 ,细小 。落 叶期开 花 ,花期 5 6月 ,果期 7 8月 。 - -   石 斛 常 附生 于海 拔 10 30 0m 的林 中树 干 上 或  0 ~ 0  岩石 上 。喜 在温 暖 、湿 润 和半 阴半 阳 的环 境 中生 长 ,   以 年 降雨 量 10 0 IT 以上 、空 气 湿 度 大 于 8 % 、1  0 I TI I 0   月 平 均气 温 高 于 8C q 的亚 热 带 深 山 老林 中生 长 为 佳 。   石斛不 耐寒 ,生 长适温 1 — 0 ,生长 期 以 1  ̄ 1 8 3℃ 6 2 ℃更  为合适 ,休 眠期 1~ 8 6 l ℃,晚间温 度为 1 - 3 ,温差  0 1℃ 保 持 在 1~5 0 1 ℃最 佳 。 白天温 度 超 过 3 ℃对 石斛 生长  0 影 响不 大 ,冬 季温 度不 低 于 1  。幼 苗在 1 ℃以下容  0 0
易 受冻 。  

除 最 适 宜 石斛 的生 长 外 ,也 符 合 石 斛生 长 的地 域 性 ,   使 云 南 省 成 为 了 国 内 药 用 石 斛 种 植 规 模 和 基 地 数 量 
最 多 的地 方 。  

云南 省 德宏 州 、保 山南 部 、西 双版 纳 、普 洱 、红  河 、文 山南 部 等地是 发 展 药用 石 斛 种植 产 业 的理 想地  域 。有些 石 斛 可 以直 接人 工栽 培 在 树 干上 ,仿 野 生种  植 与野生 石 斛几 乎 没有 任 何 区别 。近几 年 发展 的人 工  大棚 种 植 石 斛 ,浙 江 等地 年 生长 期 为 1 0d 5   ,采 收 期 

石 斛忌 于燥 、怕 积 水 ,若 过 于 潮 湿 ,遇 上 低 温 ,   很 容 易 引 起 腐 烂 ,但 在 新 芽 开 始 萌 发 至 新 根 形 成 时  需 充 足 水 分 。 天 晴 干 热 时 ,除 浇 水 外 ,要 往 地 面 多  喷 水 ,保 持 较 高 的 空 气 湿 度 。 常 绿 石 斛 类 在 冬 季 可  保 持 充 足 水 分 ,但 落 叶 石 斛 类 可适 当干 燥 ,保 持 较 

为 3 4年 ,而 云南 省 多数地 区年生 长期 为 2 0 3 0d  ~ 8 - 0  , 采收期为 1 - . 2年 ,产量 还 高 于 浙 江等 地 。并具 有 生  5
产 成本 低 、采 收周 期 短 、产 量 高 、种 植成 活容 易 等优  点 ,是 中国种植 石斛 的最 佳 地 区。   两 届石 斛 论坛 在 云 南 的成 功举 办 ,以及 在 云南 建 

高 的空 气 湿 度 。石 斛 比较 喜 光 , 日照充 足 ,开 花 好 ,  
开 花 数 量 多 。 栽 培 中 , 夏 秋 以 遮 光 5 % 、 冬 春 以 遮  0

光 3 %为 宜 。但 光 照 过 强 茎 部 会 膨 大 、呈 黄 色 ,叶  0
片黄 绿 色 。  

2 石 斛 的 主 要 功 效 
中药石 斛药 用始 载 于 《 农本 草 经 》 神 ,列 为上 品 ,   “ 味甘 、平 。主 伤 中 ,除痹 ,下气 ,补 五脏 虚劳 赢 瘦 ,  

立起 了 中国最 大 、最 权威 的石 斛信 息 平 台 中 国乡村 经 
济 网等 这些 优 势 ,使 云南 大 力 发展 石斛 产 业 的优 势 更 
加 明显 。  

强 阴 。久 服 厚 肠 胃 ,轻身 延 年 。 石斛 以新 鲜 或 干 燥  ” 茎 入 药 , 味 甘 ,性 微 寒 ,石 斛 有 润 养 阴津 、增 强 体 
质 、健脾 开 胃、护肝 利 胆 、清 热止 痛 、强筋 健 骨 、促 

4 云 南 省 石 斛 生 产 现 状 
云南 省德 宏 、保 山 、西双 版 纳 、普 洱 、红 河 、文  山 、 临 沧 等 地 目前 已有 石 斛 种 植 农 户 2 0 0 户 及   0 
10多 家 企业 ,种 植 石斛 3 0h   右 。2 0 0 0  m 左 0 8年 底 铁 

进 循 环 、降 低 血 糖 、抑 制 肿 瘤 、明 亮 眼 目、 润 养 肌 
肤 、延 年 益 寿 的 功 效 。 现 代 研 究 表 明 ,石 斛 茎 中 主 要  

皮 石 斛 每 公 顷 产 鲜 条 7 5 0 9 0 0k ,农 业 产 值 在   0 ~ 0  g 2  ̄ 0万元 ,全 省农 业 产 值 约 2亿 元 ( 部分 还 没 有  54 大 收 获 ) 预 计 全 省 5年 内 发 展 到 6 0 h   。 0   m ,按 照 最 低  10 3 0元/ g 算 ,每公 顷农业 产 值 可达 7 — 2 0 ~0 k计 5 2 5万 
元 ,收获 鲜 石 斛 50 0t 按 照 6k   0  。   g鲜条 加 工 1k   g干  品 , 以 5 %干 品作 原 料 加 工 成 枫 斗 晶 、冲 剂 、胶 囊  0

含有 石 斛 碱 、石 斛 酮 碱 、石 斛 胱 、石 斛 胺 、石 斛 高  碱 、N 甲基石斛 碱 、石斛 宁 、滨 蒿 内脂 、谷 甾醇 、豆  一

甾醇 、毛 蓝 素 、毛 蓝 菲 、鼓 槌 菲 等 1 0多 种 生 物 碱 。  
石斛 的水溶 性 多糖 具有 显 著 的增 强 免疫 效 应 。石 斛对 

热病 伤 阴 、胃阴不 足等 症 确有 良好 效果 ,对 西 医感 到 
很 棘 手 的慢性 萎 缩 性 胃炎 以及 心脏 疾 患 、防 癌抗 癌 、  

( 配方 ) ,可 加 工 成 品 17 0t   0  ,工 业 产 值 可 达 3 4亿 ,   工业 利润 5 1 ~ 0亿 ,云南可 发 展潜力 在 3 0 6 0h   0 —0 m 。  

抗 衰 老 、抗 辐 射 、呼 吸系 统 、眼科 等疾 病不 仅 有 明显 

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目前 ,德宏 州 已开 发 石 斛 酒 、石 斛 茶 、石 斛 胶 

( )科 学 规 划 ,加 强 引 导 。结 合 云 南 省 石 斛 产  3

囊 、枫 斗 等产 品 ,销 售 形 势 较 乐 观 ,企 业 效 益 较 明 
显 。根 据企 业规 划 ,德 宏几 家 企业 计划 在 5年 内实现  工业 产值 超过 5亿元 。  

业 发 展 具 备 的基 础 和 优 势 ,进 一 步 理 清 思 路 ,科 学 

合 理地 做 好 规 划 ,并 全 力 抓 好 规 划 的落 实 。在 发 展 
布 局 上 ,将 重 点 先 放 在 有 一 定 种 植 经 验 和 基 础 以及  经 济 条 件 好 的地 区 和种 植 户 ,然 后 逐 步 带 动 其 他 地  区 和农 户 的 发 展 ;在 发 展 方 式 上 ,采 取 规 模 化 种 植  和零 星 种 植 相 结 合 ,实施 集 约 化 栽 培 。在 经 营 形 式  上 ,进 一 步 提 高 农 民 的组 织 化 程 度 ,支 持 发 展 专 业 
合作组织。  

5 云 南 石 斛产 业 发展 的 问题 和 对 策 
尽 管 云 南 石 斛 产 业 发 展 已 形 成 了一 定 规 模 ,但  还 存 在 一 些 制 约该 产 业 进 一 步 发展 壮 大 的 问 题 和 因   素 。如 石 斛 市 场 混 乱 , 以次 充 好 ;云南 石 斛 缺 少 知  名 品牌 ,没 有 深 加工 业 做 支 撑 ;农 户 种 植 缺乏 资金 、   技 术 、信 息 ,没 有 闯 市 场 的 能 力 ;宣 传 不 到 位 ,更 
多 农 户 还 没 有 认 识 到该 产 业 的市 场 前 景 ,本 地 消 费 

( )实 施 龙 头 带 动 ,推 进 产 业 化 经 营 。 按 照 壮  4
大 基 地 、 发 展 加 工 、 开 拓 市 场 3个 环 节 , 对 龙 头 

企 业 在 基 地 建 设 、技 术 改 造 、新 产 品 开 发 、 有 机 

市 场 拓 展 缓 慢 等 。 这 些 因 素 影 响 到 了 云南 得 天 独 厚  自然 资 源 的 充 分 发 挥 ,制 约 了云 南 石 斛 产 业 化 发 展 
和 可持续 利 用 。   ( )加 强 基 础 研 究 和 栽 培 技 术 推 广 应 用 ,提 高  1

绿 色 食 品 认 证 等 方 面 给 予 扶 持 ,帮 助 引 进 精 深 加  工 设 备 和 技 术 , 开 发 深 层 次 产 品 , 提 高 产 品 附 加  值 ;加 大 专 业 合 作 组 织 建 设 力 度 ,引 导 加 工 经 营 
企 业 、专 业 种 植 大 户 在 自愿 互 利 的 基 础 上 , 采 取  多 种 形 式 的 联 合 与 合 作 。 成 立 石 斛 科 研 机 构 ,从 

科 技 含 量 和 种 植 效 益 。 重 点 进 行 深 入 而 系 统 的 资 
源 调 查 、种 质 鉴 定 、有 效 成 分 、 毒 理 药 效 与 临 床 

事 生 物 研 究 、 品 种 选 育 、新 产 品 研 发 ,确 保 石 斛 
产业 发展后劲 。  

应 用等 专 项 研 究 。加 强 与相 关 科 研 部 门 的合 作 ,  
积 极 探 索 能 够 有 效 解 决 石 斛 种 苗 、 病 虫 害 防 治 和  规 模 发 展 的 技 术 问 题 ,认 真 做 好 石 斛 栽 培 技 术 研  究 和 推 广 应 用 。 认 真 总 结 以 槽 栽 为 主 的 集 约 化 栽 

( ) 建 议 省 政 府 出 台 扶 持 政 策 ,实 施 品 牌 战  5

略 。大 力 招 商 引 资 和 扶 持 农 户 种 植 ;鼓 励 企 业 投 资 
石 斛 深 加 工 ,引 导 企 业 实 施 品 牌 战 略 ,多 品 牌 、多  类 型生 产 石 斛 产 品 。浙 江 已经 有 多 个 石 斛 保 健 品批  号 ,云南 是 主 产 地 之 一 ,应 尽 快 打 造 一 批 品牌 , 申   报 几 个 保 健 品 批 号 ,谁 先 走 出 这 一 步 ,谁 将 来 就 拥  有 更 大 的 市 场 空 间 ;鼓 励 支 持 企 业 创 立 或 完 善 自己  

培 种 植 经 验 ,建 立 一 套 能 有 效 指 导 石 斛 栽 培 管 理 
和加工 的技术标 准 。针对石 斛种苗 较 紧缺 的问题 ,   主 要 通 过 建 立 苗 圃 、 向 外 购 苗 等 多 种 渠 道 来 确 保  种 苗 供 应 。层 层 举 办 样 板 ,切 实 做 到 镇 有 示 范 村 ,   村 有 示 范 组 ,组 有 示 范 户 , 充 分 发 挥 示 范 引 路 的  作 用 。 在 抓 好 示 范 种 植 的 基 础 上 , 适 时 组 织 干 部  群 众 进 行 现 场 参 观 交 流 ,举 办 培 训 班 ,采 用 “   以 会 代 训 ” 的 方 式 ,传 播 种 植 技 术 、成 功 经 验 、栽 

的 品牌 ,创 新 包 装 ,在 开 拓 市 场 的 同时 树 立 云 南 石 
斛 的 品牌 声 誉 ,使 包 装 与 商 品 的 价 值 和 质 量 水 平 相  匹 配 。加 大 宣 传 力 度 ,积 极 发 展 本 土 品牌 ,扩 大 本  土 消 费 群 体 , 由本 土 市 场 逐 步 向周 边 省 份 拓 展 市 
场 。  

培 模 式 ,逐 步 将 石 斛 栽 培 管 理 技 术 送 进 千 家 万 户 ,   进 一 步 扩 大 石 斛 产 业 的辐 射 面 。   ( 2)加 强 石 斛 的标 准 化 研 究 与 实 施 工 作 。 质 量  是 产 品 的生 命 ,更 是 形 成 品 牌 的 基 础 。 必 须 加 强  其 质 量 标 准 提 升 ,对 不 同 产 地 不 同 类 型 、 不 同 采  收 不 同 加 工 等 质 量 进 行 研 究 。并 将 研 究 成 果 应 用  于 生 产 实 践 。 特 别 是 石 斛 的 质 量 标 准 提 升 ( 斛  石
多糖 含 量 及 构 成 多 糖 的单 糖 类 型 和 比例 ,蛋 白质 、   氨 基 酸 、 微 量 元 素 等 理 化 成 分 含 量 , 重 金 属 与 农  药 残 留量 及 指 纹 图 谱 研 究 等 ) 、药 材 规 格 等 级 的标 

参考 文献 :  
[ ]王 书 林 . 用 植 物 栽 培 技术 [ 北 京 : 中国 中 医药 出版 社 , 1 药 M].  
20. 0 6 

[ ]萧 凤 回. 南 主 要 药用 石斛 种 植 区域 调 查 及适 宜 性 初 步 评 价  2 云

Ⅲ . 云南 农 业 大 学 学 报 ,2 0 ,7 ( ) 9  ̄ 0 . 08 3 :4 8 5 5   [ ] 张禧 庆 ,康 冀 川 ,何 劲 ,等 . 株 石 斛 内 生 炭角 菌 的鉴 定 及  3 两 活 性 成 分初 步研 究 【 西 南 农 业 学 报 ,2 0 ,2 ( ) J 1. 08 1 2 :  
31 ~3   7 22.

准 化 以 及 有 关 不 同 产 地 不 同 类 型 、不 同 采 收 不 同  加工 等 药 材 或 产 品 的质 量 对 比研 究 等 的 标 准 化 ,  
必 须 作 为 重 中之 重 来 抓 紧 抓 好 。  

II 明字 ,虞 泓 ,邓 成 西 ,等 . 斛 属 植 物 叶表 皮 特 征 及 其分  4张 石 类 学 意 义 [ 西 南农 业 学 报 ,2 0 ,2 ( ) 1- 2 . J 】. 0 7 0 4 :7 6 7 0  


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