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苦荞麦与黑苦荞麦的成分分析


苦荞麦与黑苦荞麦成分分析

对象:选择四川(凉山州) ,云南(昭通) ,贵州(六盘水)所产苦荞麦 分组:普通苦荞麦、黑苦荞麦 目的:测定上述产地普通苦荞麦、黑苦荞麦 维生素 不饱和脂肪酸和膳食纤维 方法:微量元素和矿物质;原子吸收分光光度法 维生素;高效液相色谱法 不饱和脂肪酸;气相色谱法 善事纤维;酶重量法——液相色谱法 结果:表 1 微量元素和矿物质

/>0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 贵州普通苦荞 贵州黑苦荞 云南普通苦荞 云南黑苦荞 四川普通苦荞 四川黑苦荞











结果:表 2 维生素
1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 VB1 VB2 VC VE VPP VP 贵州普通苦荞 贵州黑苦荞 云南普通苦荞 云南黑苦荞 四川普通苦荞 四川黑苦荞

结果:表 2 不拔河脂肪酸和膳食纤维

3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 不饱和脂肪酸 膳食纤维 贵州普通苦荞 贵州黑苦荞 云南普通苦荞 云南黑苦荞 四川普通苦荞 四川黑苦荞

制表:彝家山寨苦荞茶 www.yjsz.cn


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