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食品添加剂有哪些


食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂介绍
1 漂白剂 常见种类:亚硫酸盐类、过氧化氢。可用于薯片、葡萄酒、干菜、凉果、白糖等,使用 范围非常广, 媒体相继曝光过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、 海鲜的腐败变质外 观,消除臭味。 2 抗氧化剂 常见种类:抗坏血酸(维他命 C)、柠檬酸异丙酯、特丁基对苯二酚。可用于食用油或饼 干、蛋糕等,防食物变坏,延长保质期。 3 增

稠剂 常见种类:卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC)。可用于果冻、糖果、面条、 牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝胶,改变食品物理性状。 健康饮食网 foodwang.com 4 代糖(甜味剂) 常见种类:阿斯巴甜、三氯蔗糖 。可用于低糖可乐、香口胶、糖尿病人食品、餐桌用 糖包。不法商家过量使用糖精钠的现象很普遍,特别在一些劣质的饮料、蜜饯中。 5 香精香料 常见种类:各种口味的天然香精、同天然香精和合成香精。可用于汽水、饼干、糖果、 果冻、糕饼、鸡精等,改变其口味。有些食品已经过了保质期,但一些小贩又想把它们卖出 去,就会添加香精、香料,意图掩盖变质的味道。 6 发色剂 常见种类:亚硝酸盐。可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等肉类腊味食品,新鲜肉不可 添加。 7 防腐剂 常见种类:苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等。可用于果酱、蜜饯,碳酸饮料、果汁等 饮料,酱油、酱料等调味品,火腿肠等。为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质, 也有不法商人用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来杀菌。 8 着色剂(色素)

常见种类:人工合成色素柠檬黄、胭脂红、天然色素辣椒红、焦糖色素等。可用于火锅 飘香剂、辣椒酱、可乐等。今年 5 月,北京停售了多种存在超量添加了胭脂红等着色剂现象 的调味面制食品。今年 4 月,媒体曝光上海华联超市销售染色“玉米馒头”。


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