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发酵床养猪的现状及开展的主要工作


发酵床养猪技术简介
伊宁畜牧兽医局

叶再华 TEL13999588982

一、发酵床的起源
? 技术雏形
? 中国传统的厚垫料技术 ? 自然农业(玛雅农业)的酵素技术 ? 欧美关于猪福利的垫料要求

? 成型技术
? 日本的发酵床养猪 ? 1999年鹿儿岛大学 ? 夏威夷大学

? “Pig- on- litter”、“deep-litter-system”、 “breeding pig on litter” ? 延边黎明大学

二、生态养猪的概念
?生态养猪就是运用生态学原理、食物链原理、 物质循环再生原理、物质共生原理,采用系 统工程方法,在无污染的适宜猪繁殖生长的 环境下,在一定的养殖空间和区域内,通过 相应的技术和管理措施,把养猪业与农、林、 鱼及其它生态环境有机结合起来,有效开发 利用饲料资源的再循环,以降低生产成本, 变废为宝,减少环境污染,保持生态平衡、 提高养猪效益的一种养殖方式

1、什么是发酵床养猪法
? 发酵床养猪法又叫懒汉养猪法、零排放养 猪法、自然养猪法、生态养猪法、厚垫料 养猪法等。它是集养猪学、微生物学、动 物营养学、环境卫生学、土壤肥料学、体 现对动物福利于一体,遵循低成本、高产 出、无污染的原则建立起一套良性循环的 生态养猪体系。

2、发酵床养猪又有什么好处呢?
? 发酵床养猪最大的好处是控制疫病,减少应激, 尤其是心理和生理上的应激反应,猪健康,这一 点让即使是初次涉足养猪业的人,也首先提高了 养猪的信心,降低了养猪的风险;其次减少了劳 动强度,猪舍几乎没有臭味,养猪创业的心情也 非常的舒畅;再就是提高了经济效益(相比传统 水泥地面养猪法)。 ? 发酵床养猪法的好处最直观的可简单概括为“三 省、两提、一增、零排放”。

①三省:省料、省水、省劳力

省料????
?

以一头从15公斤饲养到100公斤的肉猪为例,整 个饲养过程能节省20公斤左右的全价饲料(冬季 省料更显著,因为发酵床非常温暖,减少猪对抗 寒消耗的能量),冬天还可节省升温取暖费,同 时节省人工成本,节省医药费用,综合每头猪可 以节约成本在60元左右。 ? 在发酵床的使用过程中,通过有益菌的发酵, 部分的垫料和猪粪、尿分解转化为可被猪食用的 有机物和菌体蛋白,其中菌体蛋白和活菌本身可 改善猪肠道环境,提高饲料转化率,猪通过拱食、 抗病力的提高、消化率的提高等,可节省精饲料 10%左右。

省水????
? 因发酵床养猪模式不需要用水冲洗圈舍, 仅需要满足猪饮用和保持(发酵层)垫床 55%左右湿度的水(表层30%的湿度)即 可,所以较传统集约化养猪可节约用水 80%左右 。

省劳力?????
? 可提前出栏。由于猪场不需要清粪,饲养 人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中 的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度 和补充菌液即可,所以一个正常劳力批次 饲养可达到800头左右的育肥猪,较集约化 猪场节约一半的劳力。

②两提:提高抗病力、提高猪肉品质!!!!
? 发酵床中的有益菌可快速繁殖,建立优势菌群并升温发酵,从而改变垫料 中微环境的物理和化学性状,如PH值(表层的PH值为5左右、发酵层的 PH值为4.5~5之间,据资料显示引发猪高热病的病毒在PH值5以下、9以 上便不能生存)、有益菌群数量比例、天然抗菌素、降低有害物质如氨气、 改变温湿度等,故能抑制和消灭多种虫卵与病原菌。同时恢复猪的自然习 性,恢复了拱食和沙浴的生物习性,应激减少,采食菌体蛋白,抗病力增 强,使猪不易或很少生病,特别是呼吸道疾病、消化道疾病、皮肤病等较 传统集约饲养有大幅下降,用药费用减少一半以上。应用发酵床养猪,猪 增重快、肉质好,猪肉肉色红润,纹理清晰,水分少而肉香,提取里脊肉、 后腿肉检验,氨基酸及其它营养含量分别提高了10%以上,明显优于一般 猪肉。 ? 需要强调的是,使用微生物制剂和发酵床养出来的猪肉质更紧,水份更少, 与传统养出来的猪相比,同样大小的猪,一上秤,则发酵床养的猪就是更 重一些。

③一增:增加养殖效益!
? 相对传统集约全部采用商品全价饲料比较养猪可增加收入 约60元/头(如果中小养殖户自配饲料或结合我们推广的 发酵各种廉价糟渣饲料技术利润更高),发酵床养猪可节 约用水、用料、用药、冬季取暖等直接饲养成本40元/头 左右(特别是北方冬季效益更明显);利用农业废弃物, 如锯末、稻壳、花生壳等作为发酵床垫料,与猪尿粪混和 物通过有益菌发酵后变成菌体蛋白饲料和高档优质生物有 机肥,营养丰富、疏松通气、无臭味、外观漂亮、不烧根 不烧苗,可广泛用于苗木花卉营养土、经济作物果树蔬菜 等。同时也为秸秆处理,美化城乡生态环境提供了另外一 条比较好的解决途径,实现了经济、生态和社会三种效益 的结合。

③一增:增加养殖效益!!!!!
? 相对传统集约全部采用商品全价饲料比较养猪可增 加收入约60元/头(如果中小养殖户自配饲料或结 合我们推广的发酵各种廉价糟渣饲料技术利润更 高),发酵床养猪可节约用水、用料、用药、冬季 取暖等直接饲养成本40元/头左右(特别是北方冬 季效益更明显);利用农业废弃物,如锯末、稻壳、 花生壳等作为发酵床垫料,与猪尿粪混和物通过有 益菌发酵后变成菌体蛋白饲料和高档优质生物有机 肥,营养丰富、疏松通气、无臭味、外观漂亮、不 烧根不烧苗,可广泛用于苗木花卉营养土、经济作 物果树蔬菜等。同时也为秸秆处理,美化城乡生态 环境提供了另外一条比较好的解决途径,实现了经 济、生态和社会三种效益的结合。

④零排放:无污染,实现粪污零排放!
? 发酵床养猪(微生态垫料养猪)与传统养猪的区别在于: 一是变双环节投入为单一环节投入。传统养猪法是“养猪 生产”后再进行“粪污处理”,而发酵床养猪很好地将 “粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决,减少了 投入,改善了生产,对外实现了零污染、零排放;二是垫 料的管理,不用水冲粪,恢复了猪的原始生物学特性。改 变了传统养猪使猪长期在水泥地面上生活每天无聊的现状, 可以选择设置垫料区和水泥地面的饲喂区,猪可选择自己 休息、运动的区域,能够拱食菌体蛋白,解决了猪在生活 中的特殊心理福利问题;三是简化了工作内容,减少了劳 动量,减少了养殖环境带来给养殖人员的有害健康的因素, 体现了对工作人员的福利。发酵床养猪不用冲洗圈舍、不 用推运粪便,舍内空气清新,每天仅从事饲养、清扫饲喂 台和调整垫料等简单工作,工作不再脏、乱、累,效率明 显提高;四是节约资源。大量节约用水、用料、用药、用 工等资源,体现了生态文明。

三、发酵床养猪的基本原理

1、心里层面的机制
? 发酵床养猪是照顾到了猪的生理和心理福 利的原理,这是发酵床在养猪业上的重大 贡献之一: ? 即照顾到了猪心理生理的需要,回归猪的 天性,这是最新养殖技术模式。

? 这里所说发酵床养殖方式,让猪回归天性,主要体 现在让猪有一个回归自然的感觉,如创造了一个让 猪拱地拱料和戏耍的环境,而在水泥地面,猪是做 不到这一点;二是让猪有啃吃垫料的环境,这也是 水泥地面养猪做不到的,这与猪在自然界吃泥土相 似。 ? 发酵床养猪,让猪有一个舒适的心理环境,猪住得 舒坦,又有玩耍,情绪开朗,自然而然地发病就少 得多,心情郁积带来的疾病(特别是离开母猪断奶 的阶段)如断奶综合症也大大减少。 ? 所以,造成很多在水泥地面上饲养的猪,一旦移到 发酵床上养殖,往往疾病大大减少,一些难以治疗 的疾病,部分也可以不治而愈,这也印证了医学家 常说的一句话:“心情可以致病也可以治病”,心 情舒畅,吃得也多,消化也好,生长加快,饲料消 耗自然下降。

2、物理化学层面的机制
? 即垫料的物理吸附和分散作用,我们知道,垫料 主要是以木屑、统糠、谷壳等纤维类物质为主, 这些物料的最大特点就是纤维高,不容易腐烂, 具有多孔性质,吸附力强,可以大量吸附猪的粪 尿并分散它们,加上猪的啃拱作用,以及人工辅 助,很容易就分散它们,并牢牢在吸附在垫料的 表面,等待事先吸附在垫料表面上的微生物分解 和同化作用。 ? 在吸附过程中,粪尿中的氨气和水份被分散在垫 料中,从而从一开始就减少了粪臭味,减少了苍 蝇的数量,因为氨气是苍蝇最大的吸引物质。

四、 发酵床猪舍的建造
? 1、猪舍的建设原则 ? ①猪舍安排严格按照饲养的工艺流程来进行安排,如配种舍(种公猪 和空怀母猪)→妊娠舍→分娩舍→仔猪保育舍→生长猪舍→育肥猪舍。 种猪舍位于上风向,育肥猪舍位于下风向,(注意观察当地经常性风 向)。 ? 地形选择基本原则是要求地势高燥,地下水位低,地势开阔,通风光 照好。 ? 要求选择通风透光性好,干燥卫生,操作管理方便,南方地区注意防 潮防热和排水,北方地区注意保暖通风防雪等,沿海地区注意防风。 坐北朝南,根据不同地方特点略有偏差。 ? ②注重舍内通风与换气,必要时可以装电动排风扇,注意排风扇是吸 收外面的空气外里面吹,实践证明这种方法换气速度快、节省换气电 能。 ? ③猪舍的走向,尽量与夏天最多的风向平行,以使风能从猪舍中纵向 通过。

? ④生态垫料养猪冬天容易保温,夏天则要注意防暑降温, 如顶部要用不透光和反光的遮阳布,同时为了防止早晚斜 阳照射引起温度过高,在猪舍的东西两面,特别是西面, 使用帘布或黑篷布遮阳,也可以种植阔叶树木。 ? ⑤发酵床的建筑可以尽量简单化,可以使用大棚式猪舍, 例如建造一个150平方米左右的面积,养猪规模100头的育 肥猪的养猪大棚,只需投资1万元左右,如果使用旧猪栏 改造成本就更低。 ? 养猪大棚跨度一般为4~5米(可以因地制宜),长度无限, 四周围栏高1.0~1.2米,支撑大棚可用砖等材料砌成,棚 屋檐高一般在2.3~2.7米,屋顶高3.8-4.5米,材料可选用 钢筋、水泥等材料,顶部覆盖不易透热的水泥瓦、瓦片等, 如果采用较薄的塑料瓦、铁瓦,夏季建议在上面覆盖一层 遮阳网。大棚四周不设围墙,夏天等于是个凉棚,冬季放 下塑料薄膜就成为一个暖圈,冬暖夏凉,为猪提供了一个 良好的生长环境。

? ⑥发酵床养猪猪舍也可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行, 一般要求猪舍充分采光、通风良好,南北可以敞开,建议通 常每间猪圈净面积至少20平方米(可根据具体情况调节,但 建议猪舍以不低于10平方米为宜,母猪栏可以适当缩小), 每20平方米面积可饲养肉猪15头左右,屋面朝南面的中部具 有可自由开闭的窗子,这样可使猪舍内部的微生物更适宜地 生长繁殖,利于发酵。 ? ⑦食槽和饮水器的设置:北侧建自动给食槽,南侧建自动引 水器,这样做的目的是让猪多活动,在来回吃食与饮水中搅 拌了垫料。饮水器的下面要设置一个接水槽,将猪饮水时漏 掉的水引出发酵床之外,防止漏水进入发酵床中,这点非常 重要,具体设置请看封底图片介绍。 ? ⑧采用原有的猪舍改造,如果采用半地下式,或完全地下式 的发酵床,可以就地打破水泥地面,深挖地下40厘米左右 (南方浅北方深),放置垫料至原来水泥池地面高度再上2040厘米即可;不建议完全采用完全地上式加放垫料养殖,原 有的水泥地面一定要至少打破一些孔(每平方米面积不少于 10个直径为2厘米的孔),以增加地气对垫料底层微生物的 保存保护,对养猪也有好处。

2、注意在猪场中建设一到两栏隔离栏 ? 隔离栏远离发酵床栏舍,一旦发现疑似 (传染病)病猪,及时进行隔离饲养,观 察并及时治疗。

3、发酵床建设
? 发酵床分完全地下式、地上式、半地下三种方式 ? ①地下式发酵床应该下挖60~100厘米左右(南方浅,北方深),铺上 垫料后与地面平齐,地面不用打水泥,直接露出泥土即可在上面放垫料。 在建筑墙面一侧,要注意彻挡土墙,不能让泥土塌下来,中间的隔墙则 直接建设在最低泥地上,隔墙高至少1.8米,其中0.8厘米用于挡住垫料 层,1米用于猪栏的间隔墙。 ? ②地上式的则需要在周围砌矮墙。发酵床用土地面即可,不用辅上水泥, 既省钱又能通气,圈舍一般应尽量做成开放式或半开放式。北方应注意 避免下雨天将圈舍弄湿,南方应注意地下水不能渗入床内。地基过湿的 应采取必要的防渗措施。还要注意大风大雨时防止雨水飘到垫料上。 ? ③半地下式的,则参考上面两种方式的建造方法,只是地下深挖30~ 50厘米左右(视你的情况而定到底挖多深),保证垫料层高度在60~ 100厘米即可。 ? 图一:为双列式全地下式图:适用于育肥猪,保育猪(面积更小而已), 母猪舍,公猪舍等。

注:在育肥猪舍或保育舍中,图中预留一米的水泥地面,母猪舍和种公猪舍则必须 有水泥地面以锻炼蹄角。

注:效果图中的尺寸不一定要按图中的来,可以根据你的实际情况进行调整,预 留硬质水泥地面的宽度一般为0.8~1.3米左右,效果图中为1米,建议为1米左右即 可,主要适用于酷热天气初建的发酵床加上停电等没有风扇的情况下使用、发酵床 生态垫料养猪法,要求猪舍所在地的地面渗透性比较好,也就是地势比较高的地方, 地下水位低的地方都可以,南方地下水位高,则适应于做成地上式或半地上式的垫 料层。如上图,图中黑色为垫料部分。

猪舍尽量设计为长方形,最好是设置自动饲料食箱,给发酵床的猪自由采食,将自 动饲料食箱和饮水器设置在长方形的两头,便于强制猪运动,以利于搅拌地面垫料, 培养不固定排粪尿的习惯,或尽量打乱猪固定地点排粪的习惯。这样能使猪排出的 粪尿均匀地被垫料吸收消化,减少人工辅助覆盖。同时也可以在猪栏中放置玩具, 如吊起的彩球,比较硬的小蓝球等,让猪玩耍,这样也可以增加搅拌垫料、不固定 排粪的作用。

注意事项
? 发酵床养猪不适合使用立体式,即第二层使用预制板,在 预制板上铺上垫料。因为发酵床的垫料一旦不能与地面直 接接触地气,将不能形成正常的工作,因此不建议采用。 ? 大型的猪场一定要考虑用设置自动食箱,让猪自由式采食, 吃多少,落多少料。见下图:注意间隔,猪能用嘴吃,不 能用四肢扒,四肢不能进入食槽,清洁卫生,食槽的长度 可以取1—2米,宽度35厘米左右,整体高度80—100厘米 左右。实践证明,在发酵床使用自由不限量采食的猪生长 速度明显快过传统水泥池中的猪,且饲料利用率也高,节 约不少饲料。 ? 饮水器建议使用鸭嘴式自动饮水器。充分供应充足的清洁 饮水。注意自动饮水器安装在栏舍外部,让猪能伸出嘴去 饮水,如果安装在栏内,则必须在饮水器下有一引水槽, 将漏水引出栏外,以免滴出的水流入微生态垫料中,平均 每20头左右设立一个饮水器。

五、 发酵床垫料的准备和操作技术
? (一)垫料原料选择 ? 理论上所有的有机物料都能用来制作垫料, 但从使用效率及实际应用效果来看,通常 应选择碳供应强度大、供碳能力均衡持久 以及通透性、吸附性好的材料作主要原料, 如木屑、米糠、草炭、秸秆粉等;同时为 确保垫料制作过程生物发酵的进程及效果, 常选择其它一些原料作为辅助原料。

1、原料的基本类型
? 如按使用量划分,可以分为主料和辅料: ? (1)、主料。顾名思义就是制作垫料的主要原料, 通常这类原料占到物料比例的80%以上,由一种 或几种原料构成,常用的主料有木屑、米糠、草 炭、秸秆粉、蘑菇渣、糠醛渣等。 ? (2)、辅料。主要是用来调节物料水分、C/N、 C/P、pH、通透性的一些原料,由一种或几种原 料组成,通常这类原料占整个物料的比例不超过 20%。常用的辅料有猪粪、稻壳粉、麦麸、饼粕、 生石灰、过磷酸钙、磷矿粉、红糖或糖蜜等。

? 如按原料性质划分,可以分为碳素原料、氮素原料和调理 剂类原料: ? (1)、碳素原料。是指那些有机碳含量高的原料,这类原 料多用作垫料的主料,如木屑、米糠、秸秆粉、草炭、蘑 菇渣、糠醛渣等。 ? (2)、氮素原料。通常是指那些C/N在30以下的原料,并 多作为垫料的辅料,如养猪场的猪粪、南方糖厂的甘蔗滤 泥、啤酒厂的滤泥等,这类原料通常用来调节C/N。 ? (3)、调理剂类原料。主要指用来调节pH值的原料,如生 石灰、石膏以及稀酸等;有时也将调节C/P的原料如过磷酸 钙、磷矿粉等归为调理剂;此外还包括一些能量调理剂, 如红糖或糖蜜等,这类有机物加入后可提高垫料混合物的 能量,使有益微生物在较短的时间内激增到一个庞大的种 群数量,所以又俗称“起爆剂”。

2、原料选用的一般原则
? 垫料制作应该根据当地的资源状况首先确定 主料,然后根据主料的性质选取辅料。无论 何种原料,其选用的一般原则为: ? (1)、原料来源广泛、供应稳定; ? (2)、主料必须为高碳原料; ? (3)、主料水分不宜过高、应便于临时储存; ? (4)、不得选用已经腐烂霉变的原料; ? (5)、成本或价格低。

3、垫料制作
? 筛选采用的各种原材料,按照配方要求, 通过预处理环节,达到合适的粒度、C/N、 C/P、pH、水分后,遵照好氧堆肥要求, 初步完成无害化、稳定化生化反应过程, 有益微生物种群达到一定数量后,方可作 为发酵床垫料。垫料制作过程可变因子多、 过程控制复杂,同时受环境因素的影响较 大,只有严格执行生产操作规程,才能保 证垫料质量的稳定。

(1)、配方要求
? 发酵床垫料与常规堆肥存在较大差异,其 中最大的差异性表现为C/N要求的不同。垫 料配方设计中除考虑快熟发酵所需能量 (即碳源)之外,还必须满足发酵床持续 分解粪尿对能量的需求,所以C/N比常规堆 肥要高;同时为保证发酵床良好的通透性, 原料的颗粒直径(即粒度)也较常规堆肥 要大。

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配方示例1: 木屑 800公斤 猪粪 200公斤 发酵菌液 1升 红糖或糖蜜 1斤 配方示例2 木屑 500公斤 秸秆粉 300公斤 发酵猪粪 200公斤 发酵菌液 1升 红糖或糖蜜 1斤

(2)、过程调节及控制
? 影响垫料制作的过程因素很多,但最重要 的有水分、通透性(氧气)以及温度三个 基本要素,三者相互影响,互为关联。概 括表述为:通透性调节是基础,水分调节 是关键,温度调节是保证。

(3)通透性
? 堆制过程中,通透性即物料的供氧状况是 通过温度和气味来反映的。堆制温度的异 常变化或有臭味、异味产生就说明物料的 通透性发生了问题。通过翻堆或强制通风, 不仅可以提供堆肥生化反应足够的氧气, 而且还能将热量带走,避免堆体温度过高 导致微生物失活,同时随着热量散失还可 带走大量水分。所以堆肥化过程不仅是堆 肥有机物氧化还原的过程,同时也是堆肥 水分逐渐散失的过程。

(4 )、温 度
? 堆体的温度变化是反映发酵是否正常最直接、最 敏感的指标。由于它与水分、通透性以及其它各 项控制因子都有着极其密切的联系,所以它又是 一个最复杂的因子。对垫料堆制温度变化的要求 可概括为:前期温度上升平稳、中期高温维持适 度、后期温度下降缓慢。堆制前期的温度变化一 定要处理好“快”与“稳”的关系,即发酵起温 要快,但温度上升不能过快,要尽可能的平稳; 堆制中期高温维持的温度值要适度,时长也要适 度。

正常堆肥发酵的温度主要通过翻堆和强制通风来调控,一般遵循“时到不等温、 温到不等时”的原则,即在堆肥前期,即使发酵起温缓慢甚至不起温,48小时 后必须翻堆或通风,避免堆体形成厌氧环境,在堆肥中后期,一旦温度超过设 定值,必须及时翻堆,不能等达到规定时间后再翻堆。

4、垫料质量标准
? 通常经过7-10天的发酵过程,堆体温度开 始下降,表明发酵过程基本完成,垫料即 可入垫料槽,构成发酵床。 ? 垫料是否符合要求,通常可以通过定量标 准和定性标准来判断。

1、定量标准
? ? ? ? ? ? ? (1)、C/N下降到30以下 (2)、堆体温度下降到40℃以下 (3)、有效活菌数达到2亿个/克以上 (4)、粪大肠杆菌数在100个/克以下 (5)、蛔虫卵死亡率在98%以上 (6)、水分含量在40%以下 (7)、pH值在7.2左右

(2)、定性标准
? (1)、发酵过程温度变化正常 ? (2)、发酵堆体应布满菌丝,物料疏松似 面包状 ? (3)、发酵料散发曲香或泥土清香,无恶 臭或其它异味 ? (4)、发酵结束时堆体温度应明显下降

垫料制作的操作过程
? (1):先将玉米+保健液+水混合→②把其它垫料原料简单混合→③往建 设中的发酵床铺入垫料20厘米→④泼洒玉米+保健液+水混合物→⑤简 单翻拌,如此重复③~⑤步骤,最上层15厘米采用稍细锯末+水+保健 液简单搅拌,最后对整个垫料稍微踩实一下即可。如果再在上面覆盖一 张薄膜发酵速度会加快。 ? (2):先将玉米+发酵菌液+水混合→②把其它垫料原料简单混合→③往 建设中的发酵床铺入垫料20厘米→④泼洒玉米+活力99生酵剂干粉+水 混合物→⑤简单翻拌,如此重复③~⑤步骤,最上层15厘米采用稍细 锯末+水+保健液简单搅拌,最后对整个垫料稍微踩实一下即可。如果 再在上面覆盖一张薄膜发酵速度会加快。 ? 上述操作中,覆盖层之下的垫料的用水量不是绝对的,需要灵活掌握, 最佳的含水量是:泼水拌匀后手抓一把抓紧,见手缝有痕而不下滴就是 最佳含水量。一般情况下总料水比不超过1︰0.7。 ? (3) 发酵床会在第二天感觉明显升温,第3、7天要分别补充一次水,可 以采用保健液5公斤+水200公斤喷淋在发酵床上(20平方米用量)。 ? (4)发酵垫料冬季3天,夏季5-7天即可使用。移走覆盖的薄膜,用耙子 将表面20厘米的垫料耙松,进行透气1天,猪进入前一天,采用保健液 5公斤+水200公斤喷淋在发酵床上。第二天即可让猪入住发酵床上。

个例详细说明
? 配方看似比较复杂,其实很简单,以一 个20平米的猪舍为例子来说明,操作方法 如下:

⑴ 原料准备:
? 配方为:棉籽壳粗粉800+木屑600+棉杆粗粉400+玉米粉20+发酵菌 液200+水1000。(单位:公斤) ? 棉籽壳粗粉,可以用5毫米的筛片进行粉碎得到的粗粉,总共800的 棉籽壳,可以粉碎400,留400不粉碎,用于发酵床的最底层。 ? 木屑600,准备好,粉碎粒度为2毫米即可。 ? 棉杆粗粉,也是用5毫米筛片粉碎的即可,共400。 ? 混合料:玉米粉+保健液+水这三种原料事先可以混合在一起备用, 我们叫它为混合料。 ? 制作保健液:保健液的简单制作方法(制作200公斤保健液为例): 活力99生酵剂干粉2包(125克/包)+玉米粉20公斤+清水180公斤 (室温低于15°时使用40°左右的温水),混合在缸或桶中后用膜 覆盖扎紧缸口,24小时以上后即成为保健液,可以使用。

⑵ 辅料操作。
? ? ? 直接在猪舍内进行操作,以一个20平方米的猪栏为例: 第一步:先在最底层辅上那400没有粉碎的棉籽壳,然后,用混合料均匀 地撒到上面。 第二步:再在上面,辅上一层20厘米左右的棉籽壳粗粉,再把混合料均匀 地撒到上面粪。 第三步:再在上面辅上一层20厘米左右的棉籽壳粗粉,把混合料均匀地撒 到上面,湿度到用手用力抓一把,有少量的水印出手指间为度。 第四步:再在上面辅上木屑量的一半,即300,然后把剩下的混合料全部 不剩地均匀地撒到上面,湿度用手用力抓一把,有少量的水印出手指间为度。 第五步:也就是最上面一层,即覆盖层的辅料操作,注意这一步与上面的 有所不同,最大的不同,就是用水量要少得多,凭你的估计就行。 把剩下的木屑即300辅在上面,大约为20厘米左右,把剩下的所有保健液稀 释液都洒上,如果不湿,则再加点水,注意,这一步的含水量要控制在40%以 内,用手捏一把料,手指间也没有水印出来,但看起来是湿的,颜色较深。 第六步:上面再辅上一层塑料薄膜或者用稻草辅上一层(20厘米),进行 保护性发酵即可。气温高时可以不用塑料薄膜或者用稻草。 注:其他配方的辅料过程,你可以灵活机动,自由掌握,原则是下层可以 辅颗粒大一些的料如谷壳,上层需要粉碎的料,表面要惰性大的粉碎的料等。

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⑶ 发酵过程
? ? 这样,经过5~10天的发酵过程(这与气温有关,气温高发酵快), 内层温度升高,可最高达到70度,然后慢慢降温,表层温度略有温湿 感,即可以放入生长育肥猪进行饲养。 发酵过程中,一般第二天内层温度可以达到40度以上,可以用一 根温度计插入料中三十厘米以内,进行检测,以后慢慢升到70度以上, 经过几天的腐熟,耙开中间,即耙开三十厘米深,如果闻到没有氨味, 气味愉快,是比较清爽的原料味或淡淡的酒香味,则可以使用。些时 中间层温度应该仍有40度左右。 (4)放猪入舍,进行饲养 发酵垫料冬季7--10天,夏季3天即可使用。移走覆盖的薄膜或者 用于覆盖用的稻草层(或秸秆层),用耙子将表面20厘米的垫料耙松, 进行透气1天,猪进入前一天,采用保健液5公斤+水200公斤喷淋在发 酵床上。第二天即可让猪入住发酵床上。 进入同一发酵床的猪尽量选择同一窝的猪,不同窝的猪在进入发 酵床栏舍后前两天会发生争斗这是正常现象。之前要先进行驱虫,并 做好相应的免疫。后备母猪、空怀母猪、怀孕前期母猪可以生活在发 酵床上,怀孕后期母猪建议移至产房或保育房饲养。

? ?

?

不同类型猪舍地面温度
不同地面的温度
50 40

温度(℃)

30 20 10 0 1 -10 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 96 101 106 111 116 121 126 131 136

水泥地面 发酵床床下

时间(次)
发酵床床下20cm处温度

不同类型的猪舍内温度
不同猪舍内温度
传统猪舍内温度 发酵床猪舍内温度

25 20
温度(℃)

15 10 5 0
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 96 101 106 111 116 121 126 131 136

测试时间(次)

发酵床面与舍内温度
"发酵床"养猪舍内与地面温度

50 40
温度(℃)

30 20 10 0
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 96 101 106 111 116 121 126 131 136

试验时间(d)

■ 圈床下10cm处温度

不同类型猪舍内的相对湿度
不同猪舍内相对湿度 100 90
相对湿度

80 70 60 50

1

5

9

13

17 21

25

29 33

37

41 45

49

53 57

61

65

69 73

77

81 85

89

93 97 101 105 109 113 117 121 125 129 133 137

时间

普通猪舍内的相对湿度 生态型猪舍的相对湿度

第五章:发酵床养猪的饲养管理
? 猪进入发酵床栏舍前的准备 ? 入栏猪之前应该给猪做好免疫、驱虫处理。按照饲养密度 以中小猪0.8~1平米一头、大猪1.2平米左右一头。密度过 大,垫料消化吸收不了这么多粪尿,密度过小则不经济。 但我们建议最高密度为1.2平方米/头,因为这样能够大大 提高垫料的寿命。 ? 在发酵床垫料揭开薄膜或覆盖的草料透气一天后,发酵床 表面温度低于30℃,即可进猪入栏。当气温有15℃以上时 那么制作发酵床垫料是不需要覆盖薄膜或稻草的。 ? 发酵床养猪所有猪生活在微生物生态垫料而形成一个整体 的小生态系统上,养殖的成功率要远远大于传统的水泥池 养猪,死亡率会降低、成功率提高、发病率下降是直观的 对比。因此你不用有太多的担忧,只要掌握科学的饲料配 制、简单的免疫即可养殖成功,其成功率远远大于传统的 水泥池养殖。

2、猪初入发酵床的管理
? 如果每个发酵床的面积不大,要尽量在单个发酵床栏舍中放同一母猪的仔猪, 这样可以避免进入发酵床后不同窝的猪会发生激烈的争斗,如果在一个发酵床 实在要放不同母猪下的仔猪,进入发酵床后发生争斗打架是正常现象,这个过 程一般会有两天左右的时间,为了减少争斗,可以将白酒喷洒在被咬猪的身体 和争强好胜者猪的鼻子上,这样可以大幅减少争斗,但还是不能完全避免。合 栏时还要注意大小一致、强弱分群、夜并昼不并等原则。 猪进入发酵床后,不要马上饲喂饲料,首先可以给一些青绿饲料,保证饮水器 有足够的饮水。猪初到发酵床中是比较兴奋的,要等到猪稍微安静下来后再饲 喂饲料,由于刚进发酵床可能会有些不适应影响猪的肠胃功能,因此进入发酵 床后前三天,要控制喂量(最好在饲料或饮水中添加电解多维和葡萄糖),防 止过饱引起消化不良,三天后逐渐加料,七天后恢复正常喂量。在高温的夏季, 初入发酵床的猪一周左右食量会有所下降是正常现象,这主要一是环境改变需 要适应,二是开始会拱食垫料而稍微减少了食量。 如果发酵床的第一次使用是在高温的夏季,由于发酵床发酵时间较短可能造成 发酵床表面温度过高,造成猪睡卧不安,这时要适当进行对猪体的喷淋次数, 开启风扇,保持空气流通,一般一周后即可完全安定下来。 对于个别猪进入发酵床后一直感觉不适,应该将其离开发酵床,过一段时间再 进入。进入发酵床的猪不要让其养成固定区域排粪的习惯,可以在入栏前从即 将迁入的猪原来栏舍中铲一些猪粪放在发酵床的几个地方,这样猪进入发酵床 后发现几个地方都有猪粪,就不会在固定区域排粪了。猪分散排粪后,可以减 少之后人工辅助覆粪的工作量。

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? ①经常观察猪粪便情况 ? 尽量不让猪群形成固定地点排泄的习惯,这样有利于微生态垫 料分解猪粪尿,因为越是分散的猪粪尿,越好分解利用。这一 点与普通的养猪方法需要培养固定地点排泄的方式正好相反。 对于过于集中的猪粪,等到尿液渗入垫料,粪便稍干之后将成 堆的粪便用工具分散埋好后耙平即可。操作中根据实际情况进 行人工辅助。 ? 对于一般性个别猪拉稀现象,可以直接给药,不需要隔离;如 果有(细菌性或病毒性)拉稀严重现象的猪,立即采取隔离措 施(防止传染其它猪),所以,猪场最好有个隔离舍,并清除 其所拉出的粪便,同时在拉稀粪便处洒上生石灰粉(或纯保健 液)后将粪便与石灰埋入30厘米深发酵床垫料中,以后石灰粉 会自然消失融入垫料中。其实,发酵床养猪特别是采用我们的 活力微生态垫料养猪,可以大大减少猪发生腹泻的情况,即使 有个别的猪腹泻,也会很快自然好起来。 ? 如果某段时间养殖密度过大,粪便堆积较多,建议适当铲出部 分粪便于栏外,但即使是这种情况,劳动强度也是极低的。

3、发酵床的日常管理

②注意观察食槽饲料,尽量做到自由采食
? 保证猪24小时都能吃到料(或者每餐要喂饱)。否则猪 可能会由于饥饿而大量采食发酵好的垫料,尽管猪吃发酵 垫料是本方法的主要优点之一,也是本法养猪降低成本的 主要途径,但吃垫料也要适量,因为饥饿导致猪过量地翻 动垫料会影响垫料的正常发酵和使用寿命。实践证明,使 用同样饲料、同样重量分别饲喂传统水泥池与发酵床中的 猪,发酵床中的猪增长率提高了10%左右,饲料利用率显 著提高。这主要有三个因素导致的结果:一是发酵床中的 猪每天都有少量的菌体蛋白补充;二是发酵床中的猪每天 由于拱吃垫料中的物质将大量的有益菌补充肠道,消化吸 收率显著提高;三是猪每天比较水泥池中的猪心情愉快、 健康。

③注意观察垫料数量情况
? 采用纯锯末做垫料的发酵床,并且按照我们以上技术制作,一般只需要 在每批猪出栏后(或每3-4个月)补充极少量的新垫料(约5-10%),或 者两批猪出栏后补充一次(6-8个月)。这和其他发酵床技术(或菌种) 每个月要补充约10%的新垫料比较有巨大区别。因为发酵后的垫料,也 是猪喜爱的一种饲料源,猪本身也有爱拱吃垫料和刨坑吃垫料的习惯, 发酵层中不断产生菌体蛋白质,是猪的良好饲料源,特别是以统糠为主 的垫料,由于统糠本身猪也爱吃,尽管采用了24小时自由采食的措施, 猪还是会吃掉一部分垫料。所以要及时补充。至于为什么猪粪在不断地 补充到垫料上不仅不会增加垫料的厚度,反而垫料厚度下降了的原理请 看我们后面介绍的详细原理。 ? 垫料的厚度主要看季节和养猪密度而定,冬天垫料厚一点,夏天薄一点, 因为冬天温度低,发酵强度不大,需要增加垫料厚度来保温和增强发酵 力,夏天则正好相反,以北方为例,春秋季节一般在70厘米左右厚度即 可,冬天适当增加厚度到80厘米以上,夏天可以在60厘米左右。垫料厚 度的控制是人工添加(夏季可以一直不添加新垫料即可),添加的垫料 可直接用惰性主原料(最好是锯末),加上清水和发酵菌液菌种(每 100公斤锯末需要添加100公斤水+1公斤发酵菌液混匀即可使用)。

④经常注意观察垫料含水量情况
? 最合理的垫料水份含量是50%左右,其中 上层最干,大约应该有30%左右含水量, 中间兼性主发酵层应该为50%,下层厌氧 发酵层为含水量60%左右,当中下层垫料 过干时,只要将1%的保健液水喷洒在垫料 表面,由于表层锯末疏松的原因不会怎么 吸水,很快就会流到中下层垫料中,这就 是为什么垫料表层含水量不会很高的原因。

? 平时多注意表面层的水份,如果太干,则需要洒上点水, 最好是以1%的保健液水(100公斤清水+1公斤保健液), 如果阴雨天气发现表层垫料过于湿润,则需要用耙子和铲 子进行适当松料,把耙铲插入料中约15厘米左右,抖动几 下,如此进行松料操作,目的是让微生态垫料适当松动, 以便进入更多的空气,加速发酵产热,蒸发更多的水分, 也便于水份从垫料中挥发出来,适当打开卷帘和排风扇进 行通风。太湿的情况下,也可以采用掺入新鲜的含水量少 的垫料进行中和水份。其实在发酵床实施中造成水分过大 的情况是很少出现的。但是,在冬天由于猪舍密封比较好, 易引起垫料过湿,因此,要注意在气温较高的中午把窗外 或薄膜打开通风以降低舍内湿度。如果湿度已经过大,在 冬天直接洒些干木屑在表面并喷洒适量保健液即可,不要 加水。

? 一般来说,高温(平均日气温超过31℃)晴朗的夏天、高温干爽的 秋天,每天都要使用100清水(其中加入1公斤保健液)对猪体、栏 舍、垫料进行喷淋1次或几次,雨天少喷或不喷。喷淋的最好设备是 洗车用的高压清洗机,一般为400元左右一台。 ? 春季或雨水湿度较大的天气则根据垫料表面的湿润情况几天、甚至 20来天泼洒一次,温度低时不能喷淋猪身,利用直接泼洒在垫料表 面即可。 ? 寒冷的冬季,也是根据垫料表面的湿度来决定,一般一周泼洒一次, 不能泼洒到猪身,如果是湿度较大的雨水天气,则可以长时间不泼洒。 ? 总之使表面层垫料的含水量保证在干爽而不湿的状态,目测有湿的感 觉,含水量大约在30%,但又手感干爽,较松散不板结的样子。这个 湿度不会造成对猪不好的影响,也不会让动物有太凉的感觉,反而对 猪的健康特别是皮肤的保护非常有帮助,大家看到——以前在水泥池 养猪时猪的皮肤上总是有很多难看的红点(猪痘),而在发酵床上的 猪是几乎没有皮肤病的,就连认为不能治疗的猪环状病毒到了发酵床 上一段时间也自然而愈,整个猪身非常干净自然,看着就让人舒服。

发酵床垫料中水份的循环状况如下:
? 进入微生态垫料中的水份主要来自猪的排泄,即 主要是尿液和粪便中的水份,以及人工喷淋猪身 及垫料表面的补充(特别是高温的夏季)。 ? 水份散失主要靠发酵产热,从而把水份蒸发,通 过空气对流挥发到空气中,再通过排风排到室外, 所以,为了保证垫料中合理的水份含量,应该注 意经常观察表面水份状态,一般情况下,只要表 面层水份保证在30%左右,下面的兼性主发酵层 和底层厌氧发酵层的水份都会是正常的。

⑤垫料微生态平衡的维护
? ? 这一点,除了根据上面的垫料数量和含水量的维护外,主要靠闻气味(或垫料的PH值,正常的发酵 床垫料PH值为5左右,而猪粪的PH值为8.5左右)来诊断发酵床是否处于正常的运行状态。 正常运转良好的微生态垫料气味应该清香、有原料味(当然使用越久的垫料,气味越没有原料味,而 多了点发酵粪便的气味,但不臭,刚开始使用的垫料还应该有曲香味,如果垫料中有氨味和轻臭味, 则说明可能粪便分解不了,排泄的粪尿超过了微生态垫料的消化能力,这时候,有几点可以做:①需 要增加垫料厚度,特别是进入冬天,或气温转冷的天气情况下,靠别的措施无法根本解决问题的情况 添加新垫料(加入少量玉米粉)是最有效的;②添加活力菌种,如添加保健液,可以在垫料表面洒入 保健液,也可以翻动垫料,洒入到15厘米以内层中;每平方米洒入1~2公斤高活力保健液;③翻动 垫料层,耙松垫料,以进入更多空气,增强发酵效果,这种做法主要是在经观察垫料比较板结的情况 下进行,或垫料水份过高的情况下进行;④减少猪的饲养密度,这种做法主要是猪进入中大猪阶段, 需要进行密度调整的情况下进行;⑤给垫料增加点营养,如果垫料退化很快,可能说明你的垫料配方 不合理,过多的使用了含粗纤维不高的采用,导致垫料很快就被分解,这时应该添加一些较粗的如锯 末类的物质。 北方在冬天第一批制作微生态垫料时,可能因为温度过低,无法发酵启动,这时,需要使用薄膜+草 料覆盖或采取其他升温措施,才能启动发酵进行。或者铺完垫料后就直接进猪,利用猪的体温促进一 个局部发酵,逐渐扩展到周围发酵。 一个好的活力微生态垫料,一般一次制作后,可以连续使用三年以上,甚至十年都有可能,垫料如果 板结加快,分解粪尿能力下降,可以考虑更换垫料,使用新制作的垫料,更换时,挖出老垫料层上面 的30厘米即可,最下层垫料气味正常,甚至有香味,可以留作为菌种源之一,作为下一批垫料制作 的菌种源,只要补充上面垫料层即可。在两次使用最下层垫料后,则考虑全部更换垫料。 你也可以考虑将使用几年后的垫料,进行日光曝晒几天,再重新使用,不过重新使用的老垫料只能最 多占整个发酵床垫料的一半。

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⑥关于发酵床垫料中的温度问题
? 有人总是担心发酵床在高热的夏季无法正常运转,主要是 担心发酵床中的温度过高给猪带来不好的情况,其实这个 担心的多余的。 ? 实践证明,发酵床中的温度变化情况介绍如下: ? 发酵床垫料制作的发酵初期(未进入猪之前)最高的发酵 温度可以达到70℃,一般为35-50℃这主要是发酵时添加 的玉米粉产生的热能,当玉米粉的热能消耗完成后,垫料 中没有了活菌所需要的养料,这时候的菌群都是处于一种 休眠状态,只要再次遇到养份时才会再次苏醒并产热,这 时的养份就是猪粪,但是猪粪的数量是有限的,不可能导 致像发酵初期一样全面、大范围地发热,且发热量要远远 低于垫料发酵初期使用的玉米粉,这就是为什么发酵床一 直有些温度(主要的是休眠中的菌群遇到新鲜的猪粪苏醒 发酵的原因),但温度不会很高,一般规律如下表:

垫料使用时间天数

垫料中温度℃

说明

1-7

30-70

当中层垫料温度低于 35℃时即可进猪
一般在20天后温度基 本维持在30℃左右

8-60

40-28

60天

22-33

以后即使是环境温度 在零下,垫料中的温 度一般都在25℃左右。

垫料温度的测试
? 注:测试温度是指垫料30厘米深的温度,垫料表面的温度在夏季感觉与 空气相当或稍凉,冬季稍暖。 ? 当然,使用不同的垫料和配比可能存在不同的温度,要特别注意的是: 在高温夏季新建的发酵床千万不能在垫料中放入过多的营养物质,例如 添加麦麸、米糠等,更不能添加食盐、猪粪、土、各种酒糟等下脚料, 这些物质都会导致发酵床垫料容易板结并长时间处于高温状态,只需要 添加少量玉米粉,且不可以过量添加,保持在一周左右的时间第一次发 酵完全消耗掉玉米中的能量即可。这是我们一年多的多次试验、测量、 对比得出的最新结果,请你切记! ? 测量方法是:先用小木棒或铁棒插一个小洞,再立即把温度计插入进行 测量,读数时,不要拨出,保持插入的状态进行读数。不能用铁铲挖开 后进行测量,因为如果外界温度比较冷时,挖开后,料温度会立即降低, 影响正确测量数据。在北方高寒地区,假设突然由于不能给猪场进行加 温,要想人工提高垫料中的温度,办法很简单,只要每平方米面积使用 0.5~1公斤玉米粉加入2~4公斤的水,均匀洒入20厘米深的垫料层下, 几个小时后垫料层即可升温到30-35°,可以维持一周左右甚至更长时 间。

⑦活力微生态垫料养猪技术的饲料要求
? 发酵床养殖可以使用全价饲料或自配饲料,并可以使用低成本的发酵饲料,饲料配方请 参考《动物低成本保健快速养殖技术》。饲料中的含有抗生素药物不会造成对发酵床的 危害,因为其中的含量远远达不到伤害垫料上大量微生物群的程度,且抗生素的设计制 作都是针对有害病菌的,加上在饲料中用量较少,主要起到预防的作用,因此不会有不 良的作用产生。由于猪每天都会拱食垫料时吃进许多的有益微生物,消化吸收率会有所 提高,这也是为什么发酵床养猪节省饲料的原因之一。 冬春季节、雨水潮湿季节,由于垫料不需要补充水分,不经常喷洒100倍保健液的时候, 在饲料中使用发酵饲料或者在饲料中添加如含活菌的发酵剂后,可以保证排泄的粪尿中 也含有相应的微生物活菌,以利于垫料微生态平衡和发酵。 如果使用保健液在饲料中用量为5%~15%,简单在喷洒在饲料表面,拌一拌即可喂养。 在饲料中添加保健液的好处是:饲料适口性大大改善、猪喜睡、消化吸收率提高、新陈 代谢加快、生长速度加快等优点,同时在排放出来的粪便中会含有大量益生菌,有利于 粪便的发酵分解. 在使用了发酵饲料的饲料配方,如果发酵饲料使用量达到15%以上,则不需要再添加保 健液,因为发酵饲料猪已经包含了保健液中的活菌。 对于大型猪场,如果不方便制作保健液,可以直接将发酵剂以一定比例加入到饲料中喂 养,方法是将发酵剂1~2包,与少量玉米粉混合后,洒到1000公斤全价饲料或颗粒饲料 中,简单搅拌混合即可以喂猪。4~6头育肥猪使用一包发酵剂即可出栏,之所以用量如 此之少,主要是猪明天拱食垫料已经吃下了大量的有益微生物,比较一般养殖的使用量 减少一半。 大猪阶段可以增加粗饲料用量,如发酵糟渣类饲料,发酵秸秆粉饲料,草粉饲料等,这 样可以增加瘦肉率,出栏前则适当增加能量饲料,进行催肥。视猪舍内蝇蚊情况,在每 年4-10月份,在饲料中添加虫蝇净等产品连续七天。

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⑧发酵床养猪要注意的其它问题
? 注意观察饮水器是否的损坏,以保证供给猪充分的清洁的水源,冬天注 意防冻结冰。 ? 虽然与水泥池养猪冬季每两天清理一次猪粪比较有害气体要大大减少, 基本没有氨气味和刺鼻的味道,但也要根据实际情况注意通风换气。冬 天要注意防暴风雪,夏天要注意防暴风雨,大棚所有交叉部位要加固, 薄膜以外要用绳网罩住,雨季到来之前要检查排水沟,使其通畅,防止 积水。 ? 在寒冷的地区如果不能给猪舍内加温,虽然比水泥栏舍暖和,但毕竟还 不能满足猪上面的保暖需要,这时候可以在发酵床中垫入干爽、无霉变 的稻草、麦草,主要垫在食槽这边,厚度随着温度变化而增加,你会发 现不仅猪会吃掉部分干草,还会自己拱窝、挤堆自我保暖,且发酵床上 的草不会出现垫在传统水池中那样出现板结、潮湿等情况,使用时间是 垫在水泥池中的3倍时间。 ? 遇到当地有猪疫情,则也要对猪场进行正常消毒工作(消毒可以与保健 液交替使用,但间隔时间需3天以上为好),或平时的消毒工作程序不 能减,只要是表面消毒,一般不影响发酵垫料内层的正常发酵力,猪舍 消毒过后,微生态垫料的发酵会正常进行,不受影响。这也是我们的发 酵床技术与其他发酵床技术的不同之处(而其他很多推广的发酵床技术 和菌种是不能消毒的)。 ? 发酵床肉猪的饲养管理技术请看《动物低成本保健快速养殖技术》,这 里不在累述。


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