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板栗的栽培技术(DOC 11页)


板栗的栽培技术
栽培价值 板栗原产我国,适应性广,抗逆性强,素有“铁杆庄稼”之称,是丘陵山 区和冲积平原保持水土、发展生产的重要树种。目前限于管理水平,单 产不高,充分说明板栗的增产潜力很大。 板栗果实富含营养,可供生食、菜用、糖炒和制罐,也可作糕点或食 品。因其品质冠世界食用栗的首位,所以一直是我国外贸出口的重要物 资。 栗材材质坚硬,耐湿抗腐,是建筑、军工和车船的优

良材料。生产上 常以板栗作为材果兼用的树种来栽培。此外,花是蜜源。坚果总苞可提 取栲胶,用于制革和印染等行业。 主要种类和品种 栗为壳斗科栗属植物。本属植物中,坚果可供食用的有:板栗、日本 栗、欧洲栗和美国栗等几个种。此外,锥栗和茅栗的坚果也可供食用。 其中,板栗是主要的栽培种,经济价值高,品种多,分布广。 我国南北各地的板栗品种很多,由于自然条件和繁殖、栽培技术的不 同,大体上形成南北两大品种群。南方品种,尤其是长江流域嫁接繁殖

的品种,果粒多大型,含糖量较低,淀粉含量高,肉质偏粉性,多数适 于菜用。北方品种,果粒较小,果皮光滑,蛋白质及糖的含量较高,肉 质糯性,风味好,宜于炒食。长江流域著名的品种,有湖北秭归的浅刺 大板栗、安徽舒城的叶里藏和广德的大红袍、迟栗,江苏宜溧山区的焦 扎、青扎、处暑红,吴县的九家种,以及浙江上虞的魁栗和诸暨的毛板 红等。此外,淮北地区还广泛栽种山东郯城的尖顶油栗,海阳的石丰, 莱西的红光栗,泰安的红栗以及江苏新沂的炮车 2 号等优良品种。近 年,山东果树研究所有成的华光、华丰品种表现早果丰产、出实率高、 坚果品质好,可以引种试栽。 生长结果习性 板栗是树体高大的落叶乔木。根系深广,须根前端常有外生菌根菌共 生,使板栗耐瘠、抗旱。一年生枝可分为发育枝和结果母枝两类。顶芽 在生长后期多自枯。 发育枝依其生长强弱又可分为普通发育枝、纤细枝和徒长枝三种。普通 发育枝在幼树期是构成树冠的基础,多由枝条先端的叶芽生长而成。进 入结果期后,生长充实、长度适当的普通发育枝,抽出的新梢多易转化 为结果母枝,使栗具有外围结果的特性。纤细枝由一年生枝中干部的芽 萌发而成,多位于树冠内膛,小于 10 厘米的纤细枝多易自行枯死,是 冬季修剪时的主要对象。板栗枝条基部的休眠芽,寿命根长,是树冠更 新的基础。

花芽为混合芽,着生在结果母枝先端第 1~4 节的部位上,外形肥大可 辨。粗壮结果母枝上的混合芽数量多,能抽生的结果新梢数也多。生长 衰弱的结果母枝,混合芽有时只能抽生没有雌花簇的雄花枝。结果新梢 结果后,如生长健壮,果前梢(尾枝)较长的,常可继续发育成结果母 枝而连续结果;反之,生长纤细、果前梢较短的结果枝,则难以继续形 成混合芽。新梢在抽生花序的叶片节位上无芽,雌、雄花序脱落后就成 为空节。 板栗雌雄异花同株。雄花小而无花瓣,常数百朵集合成长条状葇荑花 序,连续着生于结果新梢的中上部。雌花呈小球苞状,簇生于最上部 l ~4 条雄花序的基部,通常并生有 l~3 个雌花簇。每个雌花簇又由 3 朵水平排列的小花组成。栗树为异花授粉植物,同品种授粉常形成空 苞,但也有自花结实率较高的品种(如金丰栗) 。花粉传播方式风媒和 虫媒兼有,但花粉常聚合成团,散布距离不超过 20 米。栗的花期比一 般落叶果树要长。雌花受精后较少落果,自我调节的能力差,易发生大 小年。 栽培技术特点 1.繁殖和栽植 板栗是用种子繁殖的苗木,长成后结果年限长,树 体空心少,木材利用价值高,但进入结果期较迟,树体高大不易管理。 生产上为使板栗提前结果和取得栗果商品的一致性,除林果兼用的栗树 采用直播造林外,多提倡和推广嫁接法繁殖。砧木选用实生板栗或野板

栗,后者作砧木时并有矮化趋势。茅栗、锥栗和栎属植物(如麻栎、白 栎、槲栎等)与板栗间的亲和性差,不宜作为砧木。 栗果播种量依果实大小而异,一般每 1000 平方米需 120 公斤~220 公斤。采收后的种用栗果,宜在 7~10 天内沙藏层积,保持 2 度~4 度 的低温,然后于次年春播。秋播种栗容易腐烂和遭受鼠害。 板栗枝条有棱沟,枝面不平,且当年新梢上的芽充实较晚,芽接成活 率低,故生产上嫁接板栗多在春季采用切接、劈接、皮下接或插皮舌接 等方法。枝接运期在淮北地区和长江流域掌握在 3 月中下旬到 4 月上 旬,从砧木树液流动前直到接穗萌芽以前都可以。芽接适期比一般果树 要晚,约在 9 月上旬到 10 月上旬,方法可用带木质部的嵌芽接或大形 盾状芽接。 插皮舌接是苏、浙、皖三省毗邻栗区普遍使用的一种嫁接方法。基本 操作方法与皮下接相近似。不同点是在砧木准备插入的一侧要削去一层 老皮,深度见绿;接穗削面较长(5 厘米左右) ,削好后将皮部捏开, 接穗插入砧木后需将其皮层包贴在砧木的削面上,使两者密接。其他操 作与皮下接相同。接穗可选用 l~2 年生发育充实、芽体饱满的枝条。 所有枝接用的接穗,上部剪口应用蜡封等保湿手段,是提高嫁接成活率 的重要步骤。 近年,我国板栗扦插生根已获成功,不久将可应用于育苗生产。 板栗对栽植地的土壤要求不严,山区的砾质土、滩地的沙壤土都极相

宜,土层厚度需在 60 厘米~80 厘米。板栗喜微酸而不耐盐碱,盐碱过 重的土壤栽植后容易引起缺素症状,生长不良。 选取品种时,应注意不同品种间,特别是南北不同生态群品种间对风 土适应性的差异,宜以地方良种为主,引入为辅。远山区可选择成熟一 致的晚熟耐藏品种。为提高结实率,建园时应选择几个品种进行配植。 板栗喜光性强而单产低。栽植距离根据品种、立地条件及管理技术确 定,适当密植。平地栗园株行距可按(3~4)米 X6 米;山地栗园可按 (3~4)米 X4 米。进行集约化栽培的还可适当增加密度,或行计划密 植。山地应等高栽植,防止水土流失。 为保证栽植成活良好,出圃苗苗龄不宜过大,起苗时要多带土,少伤 根,侧根长度最好保留 30 厘米以上。有条件时可接种菌根菌制剂或菌 根菌土,以利生长。丘陵山地野板栗资源丰富的,还可利用坐地苗嫁接 建园。 2.整形修剪 板栗喜光,枝条顶端优势性强,任其自然生长时,树 冠高大,枝条常外密内稀,结实少,大小年现象较严重。通过整形修剪 可以改变这种状况。 根据板栗的生长特性,树形以采用疏散分层形和自然开心形为宜。长 势强旺的品种 (如焦扎、重阳蒲等) 或立地条件较好时 (土壤深厚肥沃) 多采用有中心干的疏散分层形树形,到后期再落头开心。长势中庸偏弱 的品种(如九家种等)或立地条件较差时(土层薄,多风易旱)以采用

自然开心形为好,否则中心于不易培养。具体整形要求可参考苹果和 桃。整形过程中要防止轮生枝的发生。 栗树以生长健壮的结果母枝抽梢结果为生,产量的高低很大程度上取 决于结果母枝的多少和强弱。在土肥水管理的基础上,通过修剪可促使 树冠上下内外各部分都能抽生健壮的结果母枝,达到立体结果。 具体修剪时,在土壤瘠薄、肥水不足的条件下,对弱树、弱枝应采取 多疏少留,使树体养分集中供应,促进形成良好的结果母枝;在土肥水 条件较好的情况下,对旺树、旺枝应采取多留少疏,缓和长势,培养良 好的结果母枝。树冠外围枝梢过密,可疏去细弱枝,保证内膛通风透光。 如树冠内膛过空,可利用徒长枝在夏季摘心,促发分枝,然后冬季去强 旺枝留中庸枝,2~3 年后即成良好的结果部位。也可将生长旺盛的发 育枝拉弯放平,以增加内膛的结果部位,并使于回缩更新。着生部位不 当的徒长枝可随时从基部疏除。全树结果母枝过多时,对同一基枝上有 2 个以上结果母枝的,可对弱枝或疏或截。 结果新梢结果后,凡长度在 15 厘米以上,生长充实和果前梢较长的, 应多加保留不剪;凡生长纤细、果前梢短小的结果枝则予疏除。同一母 枝连年抽梢结果越于衰弱时,应缩剪更新,在其下部培养新枝代替。对 过长的一年生发育枝和雄花枝 (新梢中上部只有雄花序而无混合花序的 枝条)可留基部 2 芽短截,防止结果部位上移过快。 当树势衰弱、结果枝大量减少,甚至出现焦梢现象时,可充分利用隐

芽更新树冠。对先端失去结果能力的大枝分年进行较重的回缩、促进更 新,并积极利用基部发生的徒长枝代替原有枝头,即能恢复正常生长和 结果。 此外,为增加雌花簇的数量和减少空苞,在花期前后可摘除部分果前 梢和结果新梢下部的雄花序。 3.土肥水管理和空苞的防止 过去栗园单产较低,同土壤贫瘠、养分 严重不足和管理粗放密切相关。加强土肥水等综合管理,增产潜力很 大。根据板栗树的吸肥规律,每年至少应施肥三次。第一次施肥应掌握 在萌芽前后,以氮肥为主,可明显促进雌花的形成,增加每枝总苞数和 每苞果实数,并加速新梢生长。如基肥秋季早施并适当增施速效化肥 的,这次追肥可以不施或少施。第二、第三次肥料分别掌握在板栗花期 和总苞迅速发育期施用,氮磷钾三要素配合,能显著提高结实率和增加 板栗百粒重。基肥一般多结合秋冬季树盘深翻扩穴时施入。栗为多锰植 物,需钙量也较大,宜根据地区特点适量补入。 生产上经常会存在总苞内坚果不发育或仅存种皮的空苞现象。原因主 要与品种配植、当年气候及树林营养有关。凡自花授粉或花期长期天气 阴雨,影响授粉受精的均易产生空苞,又土壤瘠薄缺氮、缺硼的也多空 苞。可根据不同的原因采取综合措施(如喷硼、施肥、人工授粉、壮树 壮枝环剥和疏雄等)进行防治,以降低空苞率。 主要病虫害及其防治

板栗病害较少,虫害较多。有时会造成死树或大幅度的减产。 l.病害:主要有胴枯病和白粉病、炭疽病,在苏、浙、皖产区时有 发生。 (1)胴枯病:也称干枯病或腐烂病,主要为害枝干,引起腐烂,严 重时全树死亡。病菌借风、雨、昆虫等从伤口侵入。防治方法:首先要 加强栗园管理,增强树势,防止病菌的侵入和蔓延。对发病轻的植株, 在 5~6 月削除病部,用 400~500 倍的 401 抗菌剂进行伤口消毒,并涂 抹波尔多液浆保护。生长期间对枝干喷布波尔多液也可减少侵染。初冬 或春季发芽前刮除病部后,对枝干涂抹或喷洒 40%福美砷 50~100 倍 液,则可杀死钱留病菌。 (2)白粉病:在栗区普遍发生,主要危害梢、叶和幼芽,尤以苗木 和幼树受害较重。可在发病初期及时喷布波美 0.2 度~0.3 度石硫合 剂或 50%可湿性退菌特 1000 倍液,或 20%粉锈宁乳油 2000 倍液,10 ~15 天后再喷一次。同时注意冬季清园,减少越冬病源。 2.虫害主要有采瘦蜂、栗红蜘蛛、栗链蚧、球坚蚧、粟大蚜及桃蛀 螟等,一些山区栗园还有剪枝象鼻虫和栗实象鼻虫等的为害。 (1)栗瘿蜂:又称栗瘤蜂,幼虫在先端栗芽内越冬、为害,使栗芽 膨大成瘤状虫瘿,枝叶不能生长,影响结果。一年发代 1 代。6 月上中 旬~7 月上旬成虫羽化,然后飞出交尾产卵。防治方法:在成虫羽化出 飞前后喷布 50%敌敌畏乳油 1000 倍液或 50%杀螟松乳油 1000 倍液,

每隔 7 天依为害严重情况连续喷药 2~3 次。被害较轻的幼龄栗园在成 虫羽化前可及时剪除虫瘿烧毁。如将剪下的虫瘿于操保存,次春放还栗 园内,则可提高天敌的寄生率。 (2)栗红蜘蛛:在干旱年份为害严重,常使叶片早落。华北地区一 年发生 5~9 代,以卵在枝上越冬,夏季为害最盛。可用药剂涂干法防 治。春季越冬卵孵化后,在树干上刮 15 厘米~20 厘米宽的环带至露出 绿色 然后涂抹 40%氧化乐果乳油 10 倍液或 50%久效磷乳油 20 倍液, , 用塑料布包扎好,10 天后再涂一次。也可在栗树生长前期喷布波美 0. 2~0.3 度的石流合剂,或 800~1000 倍的三氯杀螨醇或 20%螨死净 2000~3000 倍液等药剂进行防治。 (3)栗链蚧:为害枝干、叶片,吸取汁液,引起树势衰弱,新梢干 枯和早期落叶。近年在淮北地区猖獗发生,受害严重的栗树造成绝产和 枯死。江淮地区每年发生 2 代。以受精雌虫主要在一、二年生枝上越冬。 防治关键是在初孵若虫阶段(约 5 月上中旬)喷布 40%乐果乳油 1000 倍液或 10%吡虫啉 2000~3000 倍液。并积极保护红点唇瓢虫等天敌。 (4)桃蛀螟:是一种杂食性害虫。长江流域一年发生 4 代,淮北地 区约发生 3~4 代,最后 l~2 代为害栗苞。在堆苞脱粒期间转入栗果。 所以栗苞采收后要抓紧时间脱粒,并在堆苞期间喷布 90%敌百虫 1000 倍液,防止转果为害。药剂用量掌握栗苞重量的 30%左右。 山区栗园特别要做好害虫的综合防治工作,如烧毁各种落地栗苞,清

除周围各种近缘寄主。 采收和贮藏 长江流域和淮北地区的多数品种在 9~10 月间成熟。适宜的采收时期 为总苞由绿变黄、部分总苞顶端已有微裂。采收过早,栗果含水量高, 采后容易腐烂,不耐贮藏;采收过晚,总苞多数开裂,栗果容易损失。 板栗树体一般高大,目前产区都选晴天用竹竿打落总苞或用钩竿钩落总 苞,然后集中在明凉、干燥和通风处进行堆积。堆高不宜超过 0.5 米, 堆后用草覆盖,如果天气干燥,还需适当洒水使总苞湿润。3~5 天后, 总苞自行开裂,再捶打总苞,即可拾取栗子。 贮藏板栗应选择耐藏的中、晚熟品种,在栗果充分成熟时采收。先薄 摊晾开 2~3 天,使充分散热井除去表面水气,同时拣出病虫果及裂口 果。准备大量贮运的栗果,如虫果多,需用二硫化碳药剂熏蒸杀虫,每 立方米用药 20 毫升,温度在 20 度以上时,密闭处理 20 小时,即可杀 死全部害虫。二硫化碳易燃,使用时注意忌火。为防霉烂变质,可用 50%甲基托布津 200 倍液充分喷湿板栗,再行沙藏。两种方法对栗子的 发芽率和食用品质均无损害。 贮藏方法:南方一般在室内沙藏。栗子在贮藏中怕热、怕干、怕冻。 宜选不会受冻的阴凉房间,地面先铺一层稻草,再铺 5 厘米厚的微湿 沙,以手捏能成团,松手能散开为合适。然后按 1 份栗果,3 份微湿沙 的比例混合堆放,最后再覆沙 3 厘米~5 厘米,上盖稻草。堆高 0.7

米~l 米。每隔一周翻动一次,结合拾出腐果与调湿。第二个月以后, 翻动次数可以减少。北方多挖窖或挖沟沙藏。为降低霉烂率和减少栗果 失重,还可将待贮栗果装入打孔塑料袋内,然后置筐中入贮于经消毒过 的干净仓库内,定期检查、翻动。贮藏期间要严防鼠害


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