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夏季吃火锅的好处


多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬 菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因 为流汗人体维生素的不足,还有清凉、 解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。 适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能 补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 加些

白莲白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白 莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心, 因为莲子心有清心泻火的作用。

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,而且还有清火作用,但在吃过大鱼大肉 的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及 发生便秘。
吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后 只要吃上一两个水果就可防止“上火。

夏季吃火锅,好处多多! 夏季吃火锅,好处多多!
2011-6-30 下午 04:37:36 来源:龙岩网美食栏目 编辑:鱼子酱

在很多人的印象中,夏天温度高,吃火锅容易上火,其实这是对火锅的误解。夏 天吃火锅不但是追逐美食感官刺激的好方法,对人体健康更是有益无害的。那么,夏天吃火 锅的好处有哪些呢? 科学食用火锅有益健康,春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲, 夏季吃火锅不仅能祛汗除湿,促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。 因此,每到夏季就成了火锅商家大搞促销的时候。价廉物美的火锅宴,正迎合了不少消费者 的口味。

夏天吃火锅的三大好处:

夏天吃火锅的好处一:伏天进补

《黄帝内经》中记载:“春夏养阳,秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主,多 吃生冷食物都对阳气有所损伤。 而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热, 否则就是在伤害阴气。 夏季气温高、空气潮湿,在热空气的笼罩下,人的肌体自然就会更容易出汗,丢失大量的水 分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅, 伏天进补,这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生,夏治冬病”的 中医哲理。

夏天吃火锅的好处二:提神解疲

夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素, 而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄 瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还 给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑, 消除炎热疲劳;

夏天吃火锅的好处三:营养健康

夏季细菌容易繁殖传播,高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度,而且食物

的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。此外,食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品 和掌握涮食火候,可以满足消费者的不同需求,这不仅能吃到营养健康的美味,而且还能体 味到涮食过程中的情趣。

夏天吃火锅的养生之道: “夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出汗多,丢失大量的水分 和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。”专家介 绍。 此外,据专家介绍,夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、 含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、 茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮 助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可 对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。食用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素 等抗病毒成分的摄入,可以少患腹泻、痢疾等疾病。

夏季细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和醋,蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作 用,以确保身体健康。 1、驱寒生姜味辛辣,含有 0。25%~0。3%的挥发油,主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜 酮等,具有发汗散寒作用,临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。 2、暖胃生姜可以健脾温胃,鼓舞阳气升发,增进血液循环,祛除胃中寒积。 3、镇痛生姜具有明显的镇痛作用,其原因在于,姜的有效成分能抑制前列腺素生物合

成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素。可用于治疗关节痛、腹 痛、胃痛、痛经、烧烫伤、扭伤、挫伤等。 4、杀菌生姜有抗菌作用,尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤 真菌和杀灭阴道滴虫等作用。

夏季吃火锅也能不上火 夏季吃火锅也能不上火
2011 年 05 月 04 日 17:38 来源:北京晚报
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不同风味的火锅虽然味美,但由于汤料或调料的过度辛辣刺激,不少人在食用过后会出 现脾胃消化功能失调的症状,另外,羊肉、辛辣容易生热,使人上火;火锅底油也容易使人 摄入过高热量而上火。北京朝阳医院营养科主管营养师宋新表示,夏季吃火锅要注意肉类与 蔬菜的搭配,科学饮食,同时保证营养的全面摄入。

根茎类蔬菜不可少

很多人在涮火锅时,习惯食用大量的肉和海鲜,宋新表示,肉和海鲜含有大量动物蛋白, 过量食用肉类是高血压、高血脂、冠心病等疾病日益高发的重要原因。在涮火锅时,除食用 肉和海鲜之外,一定要多搭配蔬菜,蔬菜多偏寒凉,具有清热解毒的作用,可中和火锅中辛 辣和肉类产生的“热”。而根茎类蔬菜是火锅配菜中不可缺少的部分,这是因为人体每天摄 入的超 50%的热量都来自于碳水化合物,而膳食中的碳水化合物的主要来源是植物性食物, 如谷类、薯类、豆类、根茎类食物。所以在涮火锅时,不妨以土豆、芋头、红薯佐食,以保 证摄入营养的全面和均衡。需要注意的是,火锅中的蔬菜不要煮得太烂,否则营养素会被破 坏。

另外,豆腐是补益清热的食品,适合在火锅中食用,可清热润燥,补中益气。豆腐营养 丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,更富有优质的植物蛋白,有“植物 肉”的美称。如果能够在一定程度上用大豆制成的植物蛋白代替肉食,不仅能够使人体的蛋 白质总摄入量保持稳定,也能减少患心脑疾病的风险。

忌热 少盐 清淡为宜

有些人吃火锅很注重口味,刚捞上来滚烫的食物就往嘴里送。专家表示,吃火锅可不是 越热越好,进食速度过快,食物温度太烫,可能损伤人体消化道黏膜,甚至可能引起消化道 黏膜病变。一般,口腔、食道和胃黏膜只能耐受 50℃的温度。火锅浓汤的温度可高达 120℃, 如果捞出来就吃则会烫伤口腔、食道以及胃的黏膜。

对于火锅的调料,很多人会选择添加很多咸辣口味,觉得这样才够味,吃起来才过瘾。 宋新指出,其实这样很不健康。麻辣味的底料或蘸料会刺激胃黏膜,使人吃饭速度过快,很 容易进食过量。另外,辛辣食物容易引起高血压病人血压升高,还会引起肠胃溃疡病人的消 化道病情加重。“凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部 做过手术者,都不宜吃太麻、太辣的火锅。”

老话说“原汤化原食”,这一点在涮火锅中并不适用。宋新指出,对于痛风患者来说, 动物内脏、坚果、啤酒等嘌呤含量较高的食物要严格控制食用,而火锅汤中含有大量嘌呤, 会导致血尿酸升高。另外,火锅汤不宜多喝的原因是汤中的脂肪含量较高,有高脂血症、高 尿酸血症的患者应该少喝汤。

餐后如何巧去火

宋新指出, 在涮锅顺序和酒水选择上也很有讲究。 最好在涮火锅前半小时喝杯新鲜果汁, 接着吃新鲜蔬菜,再吃肉。这样可以合理吸收食物的营养,减少肠胃负担,达到科学饮食的 目的。在选择佐餐饮料时,凉茶、酸奶是适合搭配火锅的饮品。酸奶口感细腻稠滑,含有利 于保护胃肠道的乳酸菌,对肠胃有较好的保护作用,对于预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾 病有良好作用,对于爱吃火锅的人具有胃肠道保护和调理作用。在食用火锅之后,可在半小 时之后吃点水果,水果性凉,具有清凉、解毒的作用。餐后吃上一两个雪梨,就可有效防止 “上火”。

夏日吃火锅才是养生之道? 夏日吃火锅才是养生之道? 生之道
www.39.net 2008-7-7 39 健康网社区 炎炎夏日去吃火锅?没开玩笑吧。夏天吃火锅不上火吗?非也,夏日吃火锅挥汗如雨,一方 面增加人的食欲,另一方面感受一下夏日火锅的酣畅淋漓。还等什么,一起涮吧。

夏日火锅保健养生,但在人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高,容易上 火。为此,每到夏季就成了火锅商家大搞促销的时候。价廉物美的火锅宴,正迎 合了不少消费者的口味。 闷热的天气,让人心情糟糕没有食欲。此时为何不去体验一下火锅带给你的 激情呢?如今济南的火锅商家都在忙着反季促销, 价廉物美。 更何况夏季吃火锅能 起到滋补保健、瘦身养颜的功效。作为消费者,何乐而不为呢? 夏日火锅养生之道 “夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出汗多,丢 失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效 地解决这些问题。”济南大学营养学教授张炳文介绍说。 此外,据专家介绍,夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、 电解质、含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、 鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜 可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生 素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。食 用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入,可 以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和醋, 蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用,以确保身体健康。 济南市中医院主任医师马兆勤在采访中说,天气的炎热使得很多人都不愿再 吃火锅。其实这种想法是错误的。科学食用火锅有益健康,春夏季吃火锅亦能起 到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲,夏季吃火锅不仅能祛汗除湿,促 进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。

夏季吃火锅也能去火吗? 夏季吃火锅也能去火吗?
food.qm120.com 2010-7-14 16:49:51 来源:39 健康网

关键字:夏季去火 火锅 四季饮食

天气凉爽的时候人们都喜欢吃火锅来暖一暖,这倒是无可厚非。 天气凉爽的时候人们都喜欢吃火锅来暖一暖,这倒是无可厚非。但 是现在天气越来越热了,人们吃火锅的势头却越来越高了。 是现在天气越来越热了,人们吃火锅的势头却越来越高了。其实夏天吃火锅还是有一些讲究 的,以下这些夏日吃火锅的小窍门,还可以祛火呢! 以下这些夏日吃火锅的小窍门,还可以祛火呢!

天气凉快的时候,人们都喜欢吃火锅暖暖身子。现在天气越来越热了,人们吃火锅的势 头却有增无减。

许多人觉得夏季吃火锅容易上火,弊大于利,其实这个说法并不准确。中医认为:补五 脏要分季节。春季补肝,夏季补脾,秋季补肺,冬季补肾。夏季出汗多,流失的营养也较多, 所以,也是需要清补的。天气潮湿的话,火锅中的辣味和热量恰恰可以驱除潮气。

但是,夏天吃火锅还是有一些讲究的,以下这些夏日吃火锅的小窍门,还可以祛火呢!

多些蔬菜

火锅作料不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量 维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足, 还有清凉、解毒、祛火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。

放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而 且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

加些莲子

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合 有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作 用。

喝杯清茶

这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶, 以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收且易发生便秘。

吃些水果

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用。


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