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白灵菇高产栽培技术


白灵菇高产栽培技术 摘要介绍了白灵菇高产栽培技术,包括栽培季节选择、栽培场所确定、培养 基配制、菌种选择、接种、出菇管理、采摘等内容,以期为白灵菇的高产栽培提 供参考。 关键词白灵菇;培养基配制;菌种选择;接种;出菇管理 白灵菇又称白阿魏菇、天山神菇,是刺芹侧耳的白色变种。因其菇色洁白, 菇体肥大又名白灵菇。白灵菇营养丰富,味道鲜美,其子实体菌肉肥厚,质地细 腻,鲜嫩可口。此外,白灵菇还具有医疗保健作用,富含 18 种氨基酸和 VC、 VE、钙、锌、硒等微量元素。特别是白灵菇所含的真菌多糖等活性物质,能增 强人体免疫力, 调节人体生理平衡。其不饱和脂肪酸能与人体血液中的胆固醇结 合形成胆固醇脂,有降血压、防止动脉硬化的作用。白灵菇还具有生长周期短、 生产成本低、效益高等特点,素有鲍鱼之美誉,市场价格很高,是一种具有广阔 市场前景的珍惜食用菌。现将白灵菇高产栽培技术介绍如下。 1 栽培季节选择 白灵菇栽培季节要根据其出菇温度合理安排,一般白灵菇出菇温度为 8~20℃。当地温降至 15~20℃前 60~80d 装袋接种最为适宜,一般在 8 月中下旬 至 9 月底,11 月中下旬至翌年 4 月为出菇期。若采用温室栽培,可以在 11 月至 翌年 1 月装袋接种,3~4 月出菇。 2 栽培场所确定 栽培场地应选择通风良好、 水源充足、 远离污染源的地方。 可使用专用菇房, 也可以利用普通民房稍加改造进行栽培。菇房内可放置多层床架,以增加摆放的 菇袋数量,提高菇房单位面积的利用率。菇房使用前必须进行杀虫灭菌处理。方 法是:把菇房打扫干净,用硫磺熏蒸,之后再用常规杀虫剂喷施,密封 1d 后即 可使用。 3 培养基配制 适合白灵菇生长的培养基有很多种,现介绍 3 种,其配方如下:①棉籽壳 80kg,麦麸皮 15kg,玉米粉 3kg,石灰粉、石膏粉各 1kg;②棉籽壳 60kg,玉米 芯 25kg,玉米粉 5kg,麦麸皮 6kg,石膏粉 1kg,石灰粉 2kg,过磷酸钙 1kg;③ 棉籽壳 40kg,玉米芯 30kg,锯末粉 10kg,麦麸皮 8kg,玉米粉 5kg,豆饼粉 2kg, 石灰粉 2kg,石膏粉 1kg,甘蔗渣 1kg,过磷酸钙 1kg。料水比均为 1∶1.2~1.5。 以上配方所需材料都要新鲜、无霉烂,使用前要充分晾晒,最好在阳光下曝晒 3~5d,进行杀菌杀虫。玉米芯要粉碎至 1.6cm 左右。 培养基制作方法:将原料按配方比例备好,先将不溶于水的干料混合均匀, 再将易溶于水的原料溶于足量的水中,与干料充分混合均匀。做到酸碱度均衡, 吸水充足,pH 值控制在 8~9,培养料含水量控制在 65%上下(用手攥,水分似 流不流为度) 。将配制好的料堆成堆,高 1m,宽 1m,长视料多少而定,之后每 隔 40cm 打 1 个通气孔,孔径 5~7cm,然后采用覆膜发酵,以利于增温保湿。堆 后 2~3d,料中心的温度达到 65~70℃,进行翻堆,将里外料互换位置,翻好后继 续覆膜发酵,直到全部发透,大约需要 7d 时间,总共翻料 2~3 次。发酵好的料 颜色呈棕褐色,不粘、不朽、无酸味,其 pH 值在 7.0~8.5。料发酵好后装在消过 毒的瓶或塑料袋中使用。 4 菌种选择 优质的菌种是栽培成功和提高产量的关键,一定要选择优质的白灵菇菌种。 用眼观察,菌丝体洁白,长势旺盛,菌丝丰满而浓密,均匀而舒展,无相互缠绕、 相互抑制的菌线,不干瘪、萎缩。此外,菌种纯度要高,尽量做到无任何杂菌, 也不要有任何颜色的杂斑块。打开菌种瓶,要有一股蘑菇的清香味,无酸、

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