当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

果蔬农药残留排行榜:苹果药多 洋葱药少


果蔬农药残留排行榜:苹果药多 洋葱药少

2011年06月30日 14:48 来源:东北新闻网 手机看新闻

打印 网摘 纠错 商城 分享 推荐 微博 字号
6月13日,美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。

据记者了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。



农药最多:苹果

在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药,占到了总量的98%,其中92%的样本农药种类不止一种,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。




排名第二:芹菜

排名第二的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中一个样本同时含有13种农药。




农药种类最多:

农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。




农残最多的和最少的果蔬

最多的:

农药残留最多的12种果蔬是:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝

最少的:

与此同时,该组织还公布了农残最少的15种果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。




国内研究 什么果蔬农药少?

对此,北京海淀区农林科学研究所所长肖剑告诉《生命时报》记者,因为果蔬的生长周期、品种不同,以及地域、气候的差异,导致病虫害的发生程度有所不同,所以农药的使用次数和用量也会随之改变。

除了上述提到的果蔬,苦瓜、冬瓜因为病虫害较少,农残相对较少;土豆、萝卜、花生等在土里长的果蔬农残也会少一些;水果中的樱桃、杏由于生产周期在病虫害发生比较低的季节,农药的使用也相对较少;如果苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法,则能有效减少农残。

另外,北京市农林科学院林业果树研究所推广研究员王小伟还指出,除农药外,果蔬中还可能有重金属,这与种植环境密切相关。如果环境中重金属量超标,任何果蔬都会中招。




吃了农药果蔬对身体的危害

为了真实反映人们进食后所吸收的农药量,这些样本在检测前已被清洗至少10秒或削过皮,但数据仍显示,人们每天吃5种农残果蔬,相当于吃进14种农药。

不少研究都表明,农药有损人体健康,与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。

农药这么多 还要不要吃果蔬?

虽然果蔬存在农残问题,美国政府和营养专家却仍然达成一点共识,即相对于农残的危害,果蔬对健康的益处更大,只要正确食用,比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就能降低危害。

但肖剑提醒道,由于农药种类各异,单纯用清水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。应尽量购买绿色和有机种植的果蔬,特别是绿叶蔬菜。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。




补充阅读:苹果要不要削皮吃?

(以下内容转自范志红的博客作者简介:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)

削皮吃也无法避免农药

时至今日,农药已经是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂,它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫,还会从树皮中灌入农药,顺着树干中的导管和筛管流遍树体。也就是说,即便削皮,农药也无法避免。因为大部分农药根本不是从果皮接触到的,而如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理,减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

果皮中重金属含量高

一项研究发现,距离公路边比较近的苹果当中,铅的含量会明显上升,而果皮当中的铅明显地高于果肉。另一项研究则发现,铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素,在果皮当中的浓度都明显高于果肉。不过,研究还发现,因为尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收,如果套上袋,果皮中铅的含量就可以下降80%之多。




果皮到底有什么营养 是否值得我们冒险?

对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素,以及对预防糖尿病有益的铬元素,果皮的浓度都是果肉的4倍。同时,果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。

一项研究测定证明,苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g,总黄酮为184mg/100g,原花青素为105mg/100g,这些数据是果肉所望尘莫及的。研究发现,苹果中提取的多酚类物质具有相当显著的抗辐射效应,能延缓受辐射动物的生存期;它还有促进动物体内铅污染排出的作用,显著地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。

可见,苹果皮中虽然含有略多于果肉的铅,却也具有帮助排除铅毒的强大能力。两者相较,益害相抵,并没有那么可怕。

毕竟,我们吃苹果的好处,很大程度上来源于它的营养成分和保健成分。没有了这些东西,天天喝纯净水,又有什么意义呢。




吃果皮的忠告1:不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

吃果皮的忠告2:苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果,因为它们必定要经过保鲜处理,而且国外水果打蜡更为普遍。

吃果皮的忠告3:新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子。苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。

吃果皮的忠告4:最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果,这样的苹果重金属和农药残留会少得多,即便不等于零,也会比普通苹果皮中残留量小,吃果皮更为放心。




蔬菜的哪个部分农药多?菜帮菜蒂

台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳指出,蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。

为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出,这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。

以大白菜为例,首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。

其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题。

而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律。专家解释说,因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦,像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。

因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。




洗菜的时候要不要浸泡?

很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面的农药,都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗?

一项最新的国内研究给我们解释了答案:和漂洗蔬菜相比,泡蔬菜会增加蔬菜中的致癌物亚硝酸盐,从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现,盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。

研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加。

小提醒:别迷信"有虫眼"的蔬菜

为了吃上无农药残留的蔬菜,很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆,认为这样的蔬菜肯定没有打农药。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议,不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果,有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后,基本上在菜里没有发现过虫子,菜农不会人工捉虫,因此,一般都是发生虫害后被农药给除掉了。

他指出,有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫,而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是,成虫的抵抗力显然大于幼虫,所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫,因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近,农药反而分解少、残留高。综上所述,消费者不要笃信"有虫眼就是无农药"的传统观念。

相关文章:
有关果蔬农药残留多少的排行榜
豇豆比较爱长虫, 种植时会用较大量农药。 洋葱和...3 而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少...还有陕西和 山西的苹果、梨,也比南方的农药残留少...
农药残留
菜农为了保证韭菜的新鲜,常常等不到菜中的农 药...洋葱: 洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会...果蔬农药残留排行榜”, 苹果位居农残最多的果蔬榜单...
农药最多的果蔬排行
“哪些蔬果可能农药多、 哪些蔬果农 药少?”、...豇豆比较 爱长虫,种植时会用较大量农药洋葱和韭菜...虫眼的蔬菜施药时间离收割更 近,农药分解少,残留高...
果蔬残留农药问题的研究
样本农药种类不止一种,苹果在“农药黑名单”的排名...最少的: 农残最少的 15 种果蔬:洋葱、甜玉米、...(蓝色) ,有机磷或氨基甲酸脂类农 药对胆碱脂酶有...
果蔬农药残留剔除方法
洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓...而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近, 农药分解少,...还有陕西和山西的苹果、梨,也比南方的农药残留少。...
美国发布2014果蔬农残排行榜
美国发布 2014 果蔬农残排行榜 观点 09-27 17:30 美国环境工作组(EWG)近日公布了“2014 年果蔬农药残留 排行榜”。被世界公认为长寿果的苹果,再次...
农药残留的规律 80
洋葱农药多; 2、黄瓜、西红柿杀菌剂多,一般都使用...蔬菜中的重金属残留蔬菜从水源和土壤中吸收的。...会导致农药渗入; 2、吃苹果的时候,最好少吃果核...
哪些水果有农药残留?
去除果蔬农药残留,用中海水素环保清洁洗剂 现今世面上的很多水果外表看着新鲜好看...1、苹果苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发 现,99...
农药多的菜
农药残留危害知多少 农残蔬菜排行榜 2012 年 06 月...法豆芽生产商使用一种叫“恩诺沙星”的动物专用药...叶茎类蔬菜 1、韭菜和洋葱 韭菜中的韭蛆通常寄生在...
哪种蔬果的农药残留量最多
豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜...9.出名产地的水果农药少。 新疆气候干旱,果蔬害虫少...还有陕西和山西的苹果、梨,也比南方的农 药残留少...
更多相关标签: