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巨峰葡萄栽培技术


巨峰葡萄栽培技术

巨峰(Kyoho)为欧美杂交种,原产日本。日本人大井上康于 1937 年用大粒 康拜尔(即石原早生,是康拜尔的枝变)与申田尼(Centenial)杂交培育而成, 1959 引入我国,因为石原早生、申田尼均系四倍体品种,所以巨峰也是四倍 体品种。 因其适应性强,粒大, 是中国南北许多省(自治区)栽培最多的品种。 一、植物学性状 嫩梢底色绿,无

附加色,有中等绒毛,托叶特大。叶片大,较平展,心 脏形或圆形,上侧裂刻浅,开张或闭合,下侧裂刻亦浅,开张,上表面较光 滑,下表面密被黄白色绵毛,叶缘锯齿中等大,双侧直,叶柄洼开张,为扁 平渐尖底的宽广拱形。花两性。果穗较大,平均穗重 558 克,最大穗重 850 克,圆锥形或长圆锥形,无副穗或有小副穗,穗柄较短。果粒着生中等紧密, 平均粒重 12.5~13.3 克,最大粒重 20 克,椭圆形或近圆形,黑紫色,果 粉中等厚,皮厚,肉质中等,汁多,味酸甜,有草萄香味,可溶性固形物含 量 14.2%~16.2%,含酸量 0.55%~0.59%,品质中上等。 植株生长势强。结果枝占芽眼总数的 47.8%~53.4%,每一结果枝上的 平均果穗数为 1.5~1.9 个,副梢结实能力强,可一年两熟。产量较高。从 萌芽到果实充分成熟的生长日数为 143~146 天, 活动积温为 3341.2~3433.7 度,在福州 7 月下旬、北京 8 月下旬、沈阳 9 月中旬成熟,为中熟品种。适 应性强,耐湿,抗黑痘病,对白腐病、炭疽病的抗性中等,抗霜霉病能力较 弱,较耐运输。棚架篱架栽培均可,宜中短梢修剪。其缺点是落花落果严重, 进人盛果期后果穗易松散。栽培时应控制花前肥水,注意花前摘心、疏穗、 修穗和疏粒。
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二、巨峰特性 巨峰从父本申田尼(露萨基的巨型突变品种, 于澳大利亚发现的纯欧洲种) 继承了特大粒和品质优良阶性状,也承袭了落花严重的缺点。另一方面把母 本石原早生(康贝尔早生的巨型突变,美国种)的野生性也继承下来了。 (1)树势旺盛 巨峰树势很强,新梢生长非常旺盛。尤其幼龄期因生长旺盛,在五年生 以前即使不施氮肥,新梢长到 2 米以上的也不少见。树的扩展性也非常强。 但随着树龄的增长,当由于树冠扩展过度,结果过量等原因使树的负担过重 的,树势就会衰弱,很难恢复。 (2)生长发育前期结果性能好 一般幼龄期生长发育旺盛的品种(龙眼、甲州等)到达结果年龄都需要多 年,但巨峰在正常条件下,栽植后第二年就能结果,而且容易形成很好的果 穗。所以,实行计划密植栽培,可认为是效益高的品种。花序一般在第四、 五节上着生,条件适宜时第七节或第八节也着生花序。 (3)落花严重 以前就因为巨峰落花严重是最大难题而拖延了普及。但是,由于栽培技 术的提高,已能确保结果。虽然如此,当树势失调或花期前后未遇上好天气, 会意想不到地发生落花,致使产量和品质都下降。

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巨峰把父本容易落花的特性原原本本地继承下来。特别是生殖器官及其 中的胚珠最易发育异常,当树体营养不足或遭遇低温时即易形成异常胚珠。 又因为巨峰的特性是花粉发芽时, 需要 25℃以上的高温, 当开花期遇到低温, 就不能形成饱满的果穗。 (4)果粒大品质好 巨峰的单个果粒重 11~12 克,条件适宜时可达 15 克以上。果皮为紫黑 色,果粉多,短椭圆形果外观美丽。标准的果穗重为 350 克。 因继承了欧洲种的特性,其肉质细腻致密,而且浆汁多,种子易剥离, 果皮比较容易剥离。完全成熟以后,糖度达 18 度以上,品质极佳。 (5)易裂果 巨峰的裂果虽然不是什么大问题,但在土壤条件差或结果过多等不利的 条件下,会出现严重的裂果。特别是土壤干湿变化剧烈时,裂果多。 (6)易掉粒 巨峰的果实虽然比较耐贮藏,但穗轴易萎蔫,因而会引起严重掉粒,使 商品性降低。尤其是在发生早期落叶、徒长、发育过旺或结果过多的情况下, 会促进穗轴的老化,采收后穗轴水分会很快消失,发生萎蔫,紧接着就发生 掉粒。

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(7)其它 巨峰属中熟品种,因地域不同,习性多少有些差异,虽然是中 熟品种,在温暖地区成熟期能稍稍早些,在寒冷地区为了减少不适口的酸味, 采收要推迟些日子,成熟天数为 85~100 天,成熟所需积温为 2300℃左右。 抗病力较强,但对霜霉病、白粉病、锈病抵抗力差。幼龄时期耐寒性稍 弱,但树势稳定后耐寒性增强。 三、巨峰优质高效栽培技术 近年来,巨峰葡萄的品质普遍下降,有的果实成熟不佳,果粒大小参差 不齐,着色较差,果肉硬而酸涩;有的果梗变褐,枯萎,葡萄腐烂变质,严 重影响了鲜食巨峰葡萄的市场竞争力。采取积极有效的措施,可提高其应有 品质。 1.及时抹芽,合理修剪 春季葡萄萌芽后,及早抹除双芽、小芽,保留壮芽。在花前分 2~3 次对 主梢要及时摘心,抹除副梢,使养分较多地输送到花器部分,同时适当地疏 去部分花序,且在开花前 3~5 天掐去花序末端的 1/4~1/5,使养分能集 中供给留下的果粒。冬季采取中长梢修剪,每平方米架面留 10~15 个左右的 新梢为宜,上下错开,保证每穗葡萄生长达到 15~25 片叶,亩产量控制在 2500 公斤以内。这样就可使果穗紧密,果粒整齐,成熟一致,提高浆果的风 味和色泽。 很多果农为了追求高产,夏季不疏花序,不掐穗尖,使得养分供应分散, 果粒大小成熟不一。冬剪时轻剪长放,多留枝蔓,造成结果部位迅速上移,
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使果穗密集在架面的上部。由于负载过量和分布不均,使营养失调,很难形 成优质果。 为了改善架面光照条件,减少病害,促进花芽分化和枝蔓充实,葡萄采 收之后要对繁茂的枝蔓进行带叶修剪。疏除架面上部过高、过强的旺枝和下 部过密的弱枝,以及位置不当的枝蔓,减少营养消耗,培育健壮的结果母蔓, 同时还可以降低架下空气湿度,避免病害发生。 2.加强肥水管理,防止树体早衰 巨峰葡萄生长势强,对肥水条件要求较高。但灌水要适量,特别在采摘 前 15~20 天要停止浇水。要控制氮肥施用量,增施磷钾肥。 开始大量结果的葡萄园,要注意增施肥料,保持树体健壮,延长盛果期 年限。 有机肥:可按每 1 公斤果,施优质厩肥 3 公斤的比例施肥,同时在每 100 公斤有机肥中,混入过磷酸钙 1~2 公斤。在采果后(9 月份)施入。方法是在 行间刨深 30~40 厘米,宽 40~60 厘米,长与行相等的沟,每二年一次。施 肥时应将肥料与土壤混合均匀,然后回填踩实,随后浇水。 追肥:第一次追肥是在果粒黄豆大时进行,促使果粒膨大,每株施复合 肥 0.3 公斤;第 2 次是在 7 月中旬,果穗开始着色时,每株施过磷酸钙 0.5~ 1 公斤,草木灰 1~2 公斤,能够提高果实糖度,促进着色和枝蔓成熟。 叶面喷肥:在新叶开展后、开花前、谢花后叶面喷布 0.2%尿素加 0.2 磷酸二氢钾各一次,加快叶片生长,增强同化功能。在 7 月中、下旬,果实
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着色和枝蔓加粗生长旺盛期, 连续喷布 0. 3%磷酸二氢钾, 4%过磷酸钙或 3% 草木质浸出液各一次。在采果后至落叶前,喷 0.5%尿素 2~3 次,推迟落叶 期,积累贮备养分。叶面喷肥时,需加入 3000 倍粘着剂或 0.1%中性洗衣粉, 以增强肥效。 巨峰葡萄对肥料的要求比较严格,通常每收获 100 公斤浆果需纯氮 1.5 公斤,磷 1 公斤,钾 1.5 公斤。但目前果农较少施用有机肥料,而大量施用 化肥,并常以氮肥为主,忽视磷、钾肥,结果造成植株贪青徒长,枝叶茂盛, 郁密度大,通风不良,光照不足,使葡萄浆果不能正常生长和成熟,果梗翠 嫩,果皮薄,对各种病菌的抵抗力差。 浇水:春季葡萄出土后浇一次催芽水。在开花之前如果土壤不过于干旱,尽 量不要浇水。谢花之后,果实进入迅速膨大期,是需水最多的时期,可每隔 10 天浇一次。待果粒开始着色,停止浇水,以提高果实可溶性固形物含量。 越冬埋土之前,灌一次大水,以利葡萄安全越冬。 3、提高巨峰葡萄坐果率的措施 巨峰葡萄落花落果是生产上普遍存在的问题。其主要原因有,花器官发 育不良,不能正常授粉受精,花期遇到恶劣的气候条件,树体内营养失调。 在生产上应采取以下技术措施,以提高巨峰葡萄的坐果率。

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