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炊事班年终总结


炊事班年终工作总结
时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管炊事班班长 已经一年了。作为炊事班自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可 缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以 作为炊事班,在部队这也是很重要的。作为班长更应多为战友们的饮 食着想,为保证每位战友的身心健康而考虑,现我对这一年时间的炊 事班工作作以如下总结: 政治方面:认清形势,与

时俱进,在思想上、行动上努力与党中 央保持高度一致。不断加强政治理论学习,提高政治敏感性。坚持从 自身做起,从严要求炊事人员,从端正思想认识入手,正确处理学习 和工作的关系。积极参加组织各种学习,做到不缺课、不早退,认真 学、认真记,写体会、谈感受、说想法,从思想深处认识到学习的重 要性,理想信念得到了进一步加强。 学习方面:坚持学以致用,不断提高工作水平。由于自己刚刚从 今年初当班长,在管理上不是很熟悉,但我能向老班长加强学习,不 断充实完善自己, 努力使自己成为工作的明白人。 必须不断加强学习, 不断充实完善自己。自己深深感到,学习问题是一个干到老学到老的 问题, 学习永无止境, 只有不断学习, 适应形势变化, 勇于面对问题, 勇于探索,才能使自己适应工作需要不落伍。 工作方面:加强责任心,完成好各项工作任务。能够扑下身子不 耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂,要严格落实全台食品

卫生安全是关系到每一位战友身体健康的大事。首先,每位炊事员每 年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期 对炊事人员进行思想教育、 贯彻落实食品卫生法的要求等。 通过学习, 提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的 “一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次 大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。 全体炊事人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分 配、随叫随到,保证了连队日常工作正常开展。第二、能够及时、彻 底地将卫生打扫干净,物品的摆放也整齐,使领导对食堂不会产生了 脏、乱、差的印象。八月是忙碌的一个月,也是关键的一个月,为了 保证奥运会期间不出现事故,进行食物检查、注意用电、用水等安全 隐患。对炊事班卫生,我和全班人员一起将天花板、墙壁、灶台、蒸 箱、 地面、 以及库房等, 统统进行了一次大清扫。 这次清理行之有效, 厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是 关键。 把住食品进货也非常重要。外面送进来的食品,如:肉、菜、 蛋、禽、主、副食等。我亲自严把存放时间长的、变质变味的统统拒 之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位战士的身体健康。 在奥运期间在我营食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病和食物中毒 事故。 纪律方面:全班人员能够认真落实《条例》《条令》和部里规章 、 制度,严格请销假制度,公私分明,不假公济私,以公为私。在集体 利益与个人利益发生矛盾时,做到以集体利益为重。在与地方人员交

往中严格遵守军队纪律,维护军人形象。在团结同志中,讲民主,重 团结。与别人发生矛盾、误会时,不背后私下议论他人,认真开展批 评与自我批评,敞开思想,畅所欲言地与对方谈心交心,从中达到更 好地团结他人。 回顾一年来的工作,虽然取得了一定成绩,但是也仍然存在一些 问题和薄弱环节,主要体现在以下几个方面: 一是 二是 三是 学习积极性不够,不能够及时的参加连队组织各项学习 卫生标准不高,纯在死角。 人员思想不够稳定,存在侥幸心理。

下一步工作打算: 加强学习,努力提高全班人员思想和学习的积极性;注重团结 协作,始终坚持高标准,严要求;坚持和发扬良好的工作作风,努力 培养时间观念和工作作风;实事求是,扎扎实实做好本职工作,搞好 食堂卫生。保证用电用水安全,无中毒事故。确保我营日常工作的正 常运行。

赖汉城 2008 年 11 月 19 日


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