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玉米知识大全(续六)


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一、走出尴尬的水果玉米
央视国际 www.cctv.com 2006 年 01 月 16 日 17:17 来源: 记者: “观众朋友,我先介绍几道用玉米做的菜,这道菜是金沙玉米粒,这道是松子玉 米粒,这道是沙律什果玉米粒,这道叫金潮玉米海鲜丁,这道看似

普通的老玉米段儿,其实 师傅告诉我了,它跟一般的玉米不一样,它怎么不一样呢?” 嗨!就别卖关子了,其实这就是近年来刚刚走上餐桌的水果玉米,也就是甜玉米,据说 吃起来颇有水果风味儿,这不,郭嘉都吃上了。 哟!怎么了?味儿不对吗? 郭嘉:哪有什么水果味儿啊?并非名副其实嘛!这不是让我难堪嘛! 哎!怎么会呐?甜玉米可有水果玉米和蔬菜玉米的美称的呀?难道是厨师给弄错了? 厨师: “水果玉米好吃,就是保鲜期短,就是要新鲜吃,才好吃,所以它有这个毛病。 ” 敢情是这甜玉米不够新鲜了, 原有的糖分大部分转化成淀粉了, 难怪吃起来没有水果味 儿。自打水果玉米这一新品种引进我国以来,种植它的农民便进入了进退两难的尴尬境地, 谁都知道水果玉米的确好, 可等到了消费者嘴里往往又不是那个味儿, 好东西却常常卖不出 个好价儿。也难怪,这玉米从采摘到上市,再到餐桌上,这中间的过程说长不长,可说短也 不短,要想吃到绝对新鲜的甜玉米还真不是件容易事儿, 郭嘉: “行,我今天非要吃到新鲜的甜玉米。 ” 想不到这郭嘉还真是有办法, 居然在广东省博罗县找到了一片甜玉米地, 据说这里种植 的甜玉米还是刚刚从美国引进的最新品种呐! 记者: “那我现在要找一个,现场掰掰,给大家尝一尝。我就来一个近水楼台先得月, 就是它了。看看它到底是什么味道?” 看来要想吃上一口这新鲜的甜玉米,还真是不容易,这好东西啊,总是里三层外三层的 包裹着。想当年,美国总统布什先生为拉选票,生吃玉米也不是一件容易事儿啊! 记者: “不行,我掰不动,你看这皮有多厚,你帮我掰开。哎呀!终于给掰开了,我马 上要尝尝,到底是什么味道?嗯!真是一种水果的味道,而且非常地脆。 ” 好吃当然舍不得浪费,其中的新鲜感那自然是不用说了。不过,要想吃上一口绝对新鲜 的甜玉米,还真是有点儿费劲,似乎不亲自到玉米地里现采现吃,还真就没这个口福了。难 道就没有其它方法来解决这个问题了吗? 专家: “要体现甜玉米的特性的话,一个就是通过冷藏,可以延长、保持甜味的时间, 现在更好的办法就是要通过加工, 通过加工形成一个保质期几个月的产品, 又保持它的甜度, 还保持它的结构,这样就会受到消费者的欢迎,而且可以流通,将来还可以组织出口。 ” 记者: “我现在正在一家水果玉米的加工点,这些玉米都是今天早上刚从地里采摘下来 的,听工人们讲,为了保持它原有风味儿和新鲜度,要在 4 小时之内,把它加工成产品。 ” 要想保持住甜玉米的水果风味儿,这加工的活儿就得讲究一个“快”字,选择先进的机 械化加工自然是明智之举了。 记者: “我手中的这种袋装水果玉米的保质期是一年,而这些罐装的保质期是两年,可 想而知,玉米经过深加工以后,农民朋友再不用担心水果玉米卖不出水果价钱了,而消费者 也不用担心一年四季吃不到新鲜可口的水果玉米了。 ” 博罗县农业局局长: “我们过去没有深加工的时候,一亩玉米地大概是 2000 斤到 3000 斤,单产才 1000 多块钱左右。现在如果有了这个加工,可以达到 2000 多元。 ” 农民: “当天采摘的话,当天加工,当天可以上市,比水果的价钱卖得还要好一点。 ”
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目前市场上甜玉米加工产品主要以真空包装新鲜玉米棒、 罐装新鲜甜玉米粒以及罐装玉 米羹为主,这样的产品能得到消费者的认可吗? 记者: “您觉得味道怎么样?” 消费者: “很好,很甜的,很脆的,很爽口。 ” 消费者: “这种水果玉米罐头,口感蛮好的。这种玉米像以前我们在农贸市场有鲜售的, 也是这种玉米,但是现在用罐头装起来,我们觉得吃起来方便多了。 ” 方便了消费者,满足了市场的需求,也就打开了市场的大门。甜玉米经过加工处理后, 保持了原有水果风味儿, 解决了甜玉米吃不出甜脆味儿的难堪问题, 市场销量正在稳步增加。 责编:肖阔

二、玉米苗发黄 原因说端详
今年夏收期间没有明显干热风和逼熟雨天气, 有利于小麦的后期生长, 使小麦收获时间 比往年推迟了 5 天左右,玉米播种也随之向后推迟,玉米苗期生长又逢雨季,出现一系列问 题近两天来,不断有农民到县农牧局植保站咨询玉米苗发黄的原因,总结起来有以下几种: 一、水渍苗今年玉米播种推迟加上雨季的到来,降雨量又比常年多一至二成,特别是低 洼地块,排水不良,影响苗的生长,并出现黄苗。 二、 除草剂使用不合理个别农民在使用除草剂时不认真阅读说明书, 出现了使用方法不 当。如随意加大用药量:盲目与其它农药混用,机收麦田麦茬高且“惜水不惜药” ;农户间 相互借用喷雾器;把其它农作物剩余的除草剂拿来使用,结果造成药害出现黄苗甚至死苗。 三、病害如苗枯病。由于玉米播种后,遇到长期的低温阴雨天气造成该病害的发生和流 行。 苗枯病多在二三叶期开始发病, 病苗叶片发黄, 边缘焦枯、 叶片由下向上逐渐发黄干枯; 拔出幼苗观察,根系不良,根毛减少,根系变褐。轻者形成黄苗弱苗,重者逐渐死亡。发病 初期用恶霉灵+叶面肥(绿风 95、爱多收、壮苗灵等)喷施玉米基部,顺根入土,效果明显。 四、虫害玉米苗期虫害主要有棉铃虫、黏虫、金针虫、蚜虫、蓟马、瑞典秆蝇、地老虎 等,一般容易发现,较容易防治。再者是玉米耕葵粉蚧,当玉米出苗后,以若虫和雌成虫集 中在玉米幼苗近地表的茎基部、根部和叶鞘内,吸收汁液密集危害,受害玉米叶鞘首先发黄 干枯,玉米茎基部发黑,根尖变黑腐烂,造成玉米生长缓慢,严重时难以结实,造成整株死 亡。防治方法:用 40%辛硫磷乳油等内吸性杀虫剂 50~1000 倍液稀释后喷施在玉米幼苗基 部或灌根。玉米耕葵粉蚧只危害禾本科植物,故可以采用轮作或倒茬,将受害较重的夏玉米 地块改种其它双子叶植物 五、生理缺素症缺锌玉米为锌敏感作物,缺锌易出现白花苗,严重缺锌时停止生长甚至 幼苗死亡。施锌以锌肥基施效果最好,若生长期发现缺锌后,采用追施:每亩用 1~2 公斤 硫酸锌拌细土 10~15 公斤,在苗期至拔节期条施或穴施;喷施:用 0.1%硫酸锌溶液在苗期 至拔节期连续喷两次,每次间隔 7 天,每亩喷液量为 50~75 公斤。

三、菜用玉米笋的栽培方法
玉米笋是菜用玉米--甜玉米的幼雌穗,食用部位为幼雌穗的穗柄,穗轴和生长锥,口感 清甜,味道鲜美。玉米笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素 E。是极佳的天然 绿色营养菜肴,可制成罐头出口。近年来,我县大力发展美国黄金系列、台湾银粟系列甜玉 米的栽培,栽培面积已达 6000 多 hm2,并着力开发各类玉米笋深加工食品,取得了较好的
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经济效益。现将菜用玉米笋的栽培方法介绍如下。 一、选择良种,适时播种 选择美国黄金 3 号、1 号、台湾金银粟 8 号等甜玉米优良品种。春播 3 月上中旬播种, 秋播在 8 月上中旬。 二、精细育苗,及时移栽 整平整细育苗畦,畦宽 80cm,沟宽 30cm,深 30cm,每 m2 撒施进口复合肥或芭田复 合肥 0.2kg,另取稀田泥将其捏成汤圆状(直径 2cm 左右)排放好,不留间隙,然后用手指 在每个泥丸上按一小穴,注意不能过深,稍干后每穴播 1 粒种子(不用浸种) ,上面盖一层 薄泥沙,避免种子外露。用喷桶或喷壶淋湿畦面,第 1 次淋湿些,以后保持畦面湿润,播后 用干净的秸秆覆盖,当芽刚露尖时,立即把秸秆轻轻撤去,移栽前 2 天施"送嫁"肥,用稀尿 液喷洒。当幼苗 2 叶 1 心时即可移栽。 三、施足基肥,适当密植 667m2 施腐熟有机肥 1000kg,犁翻耙平,精细作畦。整地规格为畦面宽 110cm,畦高 30cm,沟宽 25cm,株行距 30cm×30cm,每畦 3 行,667m2 种 5000 株,种植穴规格为 15cm ×15cm,移栽前在每个穴内施入 20kg 钙镁磷肥或过磷酸钙与土充分拌匀,边种边淋足定根 水。 四、科学施肥,合理灌水 施肥原则是及时施小苗肥,重施拔节肥和穗肥,适当根外追肥。每次施肥后结合培土防 倒伏,注意不能把肥料散落至叶面或喇叭口内,以免烧苗。定植后 3-4 天施小苗肥,667m2 用尿素 5kg 冲水淋施或埋于株侧 10cm 处;8-9 叶期施拔节肥,667m2 用尿素 15kg、氯化钾 20kg 埋于株间地里;大喇叭口到抽雄前 7 天施穗肥,667m2 用尿素 30kg、氯化钾 10kg 埋于 行间地里;移栽后 5 天和玉米笋采收前 5 天进行根外追肥,各喷 1 次 1000 倍液的绿芬威 2 号或磷酸二氢钾。 甜玉米既喜湿又怕积水, 一般要求保持土壤湿润即可, 拔节到抽雄期是玉米笋生长最旺 的时期,此期需水量很大,干旱时要灌"跑马水",遇大雨时要及时排除积水。 五、防治病虫害 1、播种后 667m2 用 1.5kg 米乐尔拌细土 30kg 撒于畦面,移栽后 667m2 用 1.5kg 米乐 尔拌细土 30kg 全田撒施,防地下害虫为害。 2 拔节至大喇叭口期,667m2 用 98%巴丹 1000 倍液喷于喇叭口上防玉米螟。 3、防治蚜虫可每 667m2 用 2.5%功夫 3000 倍液喷雾。 4、病害主要有纹枯病,大、小叶斑病,防纹枯病可 667m2 用 5%井岗霉素 600 倍液喷 洒,防大、小叶斑病可每 667m2 用 75%百菌清或雷多米尔 500 倍液喷洒。 六、适时采收 玉米笋的最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期, 此时玉米笋饱满粗壮, 鲜嫩清甜, 营养丰富,用小刀轻轻在穗柄处割下,一般每株可分批采收 2-3 个玉米笋。

四、种植甜玉米有讲究
甜玉米又称“水果型玉米”“蔬菜型玉米” 、 。因其自身的生长特性,在种植时需把握好 以下几点。 隔离种植 甜玉米在种植时,要严格与普通玉米和其他品种的甜玉米进行隔离,以避 免因互串花粉而降低其品质。一般情况下,两者间隔的距离须在 200-300 米。
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适度浅播 甜玉米尤其是超甜玉米,种子的颗粒比较秕,发芽率较低,出土能力弱, 因而要浅播,一般深 3 厘米左右即可。 去除分蘖 甜玉米在苗期可发生若干小分蘖,这些分蘖不但不能成穗,而且消耗养分 和水分,使田间小气候变差,影响产量和品质。所以,苗期一旦发现小分蘖应尽早去除。 适时采收 甜玉米采收时间的早晚对品质影响很大。一般情况下,普通甜玉米在授粉 后 18-21 天收获,超甜玉米在授粉后 21-24 天采收为宜。

五、专家指出:特用玉米规模生产效益高
2001 年,2002 年两年,江苏涟水县分别组成特种玉米规模化种植 2000 亩和 3200 亩, 其中甜玉米分别为 1430 亩和 2380 亩, 糯玉米为 570 亩和 820 亩。 甜玉米平均亩产鲜笋 482.5 公斤; 糯玉米平均亩产青果穗 430 公斤,平均亩产值 430-450 元,比种植普通玉米每亩增收 150 元左右.在生产过程中,专家们逐步摸索出一套特用玉米规模化种植经验。 1、选用优良品种甜玉米选用由中国农业大学提供的甜单 8 号。该品种高产,抗性较强, 甜度高, 口感好, 果穗大小均匀,子粒浅黄色,粒型大,深受加工厂家和消费者欢迎.这两年生产 的甜玉米全部由准安大地食品公司收购.糯玉米选用苏玉糯 1 号。 2、合理安排播期采取分期播种的方法。甜玉米春茬分两期播种,油菜茬在一期播种, 从 3 月底至 6 月上旬结束。 采收期从 6 月底至 8 月底, 糯玉米油菜茬从 5 月下旬至 6 月上旬 分 3 期播种,8 月中旬至 9 月初采收结束。 3、连片种植保证隔离甜玉米和糯玉米与基他类型玉米串粉杂交,当代所结种子就失去 含量高或糯性的我,变成普通玉米。在种植甜糯玉米时,应保持隔离距离在 200 米以上,集 中连片种植,规模小的 150-200 亩,规模大的达 500 亩以上。 4、提高播种质量争“四苗”甜糯玉米种子干瘪,不易出苗,幼苗比较瘦弱。播前应精 选种子,选择发芽率高的种子,按大小分级播种,并做到适墒播种,播种深浅一致,确保全 苗。施足基种肥,促进壮苗早发。为便于田间管理和采收果穗,实行大小行种植。甜玉米每 计较 3000-3500 株,糯玉米、与花生间作,每隔 4 垄花生种 1 行玉米,每亩 1300 株左右; 纯作田,每亩 4000-4500 株。部分甜玉米在 3 月 25 日前后制钵播种育苗,地膜覆盖栽培, 上市期提早 7-15 天。 5、合理施肥磷钾肥作基种肥一次性施用。氮肥,基种肥占 30%。苗肥占 10-20%。在 幼苗 3-4 叶期施用,注意提小苗促平衡;拔节孕穗肥占 40-50%。在 7-8 叶展开时施,主攻 大穗。肥料开穴集中施在苗旁,并结合施肥进行中耕除草,花生与糯玉米间作,一般每计较 底施土杂肥 1500-2000 公斤、过磷酸钙 40 公斤、尿素 15 公斤或高浓度复合肥 50 公斤、D 型中华服精 1 公斤;玉米 4 叶期定苗时,每亩施碳铵 20 公斤、过磷酸钙 10-15 公斤作平衡 肥;玉米株高 60-70 厘米时,每亩施碳铵 15 公斤作孕穗肥。 6、 适时化控和防治病虫害在甜玉米抽雄前 7-10 天, 每亩用维它灵 2 号 25 毫升加水 15-20 公斤喷施。在甜糯玉米喇叭口期选用低毒易降解的农药(如辛硫磷颗料剂)防治玉米螟。(

六、玉米苗期管理技术要点
玉米从出苗到拔节这一阶段为苗期, 夏玉米一般经历20~25天, 春玉米为40~4 5天。该时期玉米的主要生长特点是地上部分生长缓慢,根系生长迅速。此阶段田间管理的 中心任务是促进根系生长, 培育壮苗, 为高产打下基础。 苗期管理的主要技术措施有: 查苗、 补苗、间苗、定苗、中耕锄草、蹲苗促壮、追肥和防治虫害。 1、查苗、补苗。夏玉米播种后应及时查苗、补苗。补种的种子应先进行浸种催芽,以
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促其早出苗。如果补种的玉米赶不上原先播种长出的幼苗时,可采用移苗补栽的办法。移栽 时间应在下午或阴天,最好是带土移栽,以利返苗,提高成活率。 2、间苗、定苗。间苗、定苗工作一般在3~4叶期进行,由于玉米在3叶期前后正处 在“断奶期” ,要有良好的光照条件,如果幼苗期植株过分拥挤,株间根系交错,会出现争 水争肥的现象。据有关农业科研部门试验,夏玉米在5~9叶期定苗比3~4叶期定苗,每 亩减产14%~27%, 因此间苗、 定苗工作应及早进行。 间苗、 定苗的时间应在晴天下午, 那些病苗、虫咬苗及发育不良的幼苗在下午较易萎蔫,便于识别淘汰。对那些苗矮叶密、下 粗上细、弯曲、叶色黑绿的丝黑穗浸染苗,应彻底剔除。 3、中耕除草。玉米苗期中耕一般可进行2~3次。定苗以前幼苗矮小,可进行第一次 中耕,中耕时要避免压苗。中耕深度以3~5厘米为宜,苗旁宜浅,行间宜深。此次中耕虽 会切断部分细根,但可促发新根,控制地上部分旺长。套种玉米田在苗期一般比较板结,在 麦收后应及时中耕,去掉麦茬,破除板结。 4、蹲苗促壮。蹲苗应从苗期开始到拔节前结束。蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄,蹲肥不蹲 瘦,蹲干不蹲湿”的原则。套种玉米播种生长条件较差,一般不宜蹲苗。应抓好水肥管理工 作,促弱转壮。 5、追肥。据研究,磷肥在5叶前施入效果最好,因此,磷、钾肥和有机肥应在定苗前 后结合中耕尽早施入。 6、防治虫害。玉米苗期害虫种类较多,尤其是夏玉米。目前,苗期危害玉米的主要害 虫有地老虎、蚜虫、蓟马、棉铃虫、灯蛾、麦秆蝇等,应及时做好虫情测报工作,发现害虫 及时防治。

七、宽膜玉米套种豆类高产高效栽培技术
宽膜玉米套种豆类(豌豆、蚕豆)作物高产高效种植模式,是我市近几年来在全膜玉米的 基础上探索创新的一种新型栽培模式。它具有节水、增产、高效和低成本的特点。经多年试 验示范,平均混合亩产达 958.60 千克,其中玉米亩产 765.80 千克,豌豆亩产 192.80 千克, 比窄膜玉米亩增 358.60 千克,增产 59.80%,比全膜玉米亩增 238.50 千克,增产 33.10%, 亩纯收入比窄膜增加 143.40 元,比全膜增加 95.40 元。 一、宽膜玉米带田的优点 1、增温保墒。采用宽膜覆盖苗期 0-20 厘米土层内地温较窄膜覆盖平均可提高 1.30℃左 右。另外,宽膜覆盖保墒效果好,生长期日平均棵间蒸发量较露地降低 0.58 毫米左右,较 窄膜覆盖蒸发量可降低 20.90 毫米左右。 2、节水增产。宽膜玉米带田由于玉米行间起着保墒作用,其水分被套种的豆类作物所 吸收利用,减少了自然蒸发,使豆类作物在全生育期不灌水的情况下,正常生长,无明显旱 情影响, 据测试, 在产量相同的情况下, 宽膜玉米较全膜玉米每亩多收豌豆 128 千克, 因此, 宽膜玉米带田具有显著的节水增产效果。 3、降低成本。宽膜玉米带田同全膜玉米带田相比,可节约 1/3 的地膜费用、套种豆类 作物,在生育期间不灌水,减少了水费支出,从而达到高产、高效、降低生产成本的效果。 4、扩大种植范围。由于宽膜覆盖增温的作用,使玉米生育期提前 10 天以上,种植海拔 上限由 1800 米以下, 可上移到 2000 米以下, 为高海拔地区种植业结构调整和粮食高产拓宽 了新的途径。 5、用养结合。由于豆科作物的生物固氮作用,可提高土壤肥力,为下茬作物创造良好 的前茬,做到了用地养地相结合。
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二、主要栽培技术要点 1、整地保墒。科学施肥。前茬作物收获后及时耕地耙耱,增温保墒,播前结合浅耕亩 施农家肥 5000 千克,纯氮 15 千克、五氧化二磷 15 千克,作基肥一次性施入。 2、选用良种,适期播种。豌豆选用早熟、高产品种(草原 276 针叶豌豆)为宜,蚕豆 选用临蚕 2 号、3 号,玉米品种 1800 米以上地区以早熟品种"酒单 2 号"、"酒单 3 号"、"金 穗 1 号"等为宜,1800 米以下地区以中晚熟品种中单 2 号、豫玉 22、沈单 10 号等为宜。一 般采用先播豆类,后播玉米的方式进行。豌豆宜在当地气温稳定通过 0-2℃时播种,采用三 行播种机或人工开沟点种,在不覆膜的玉米行间种植 3 行;蚕豆人工挖穴点种 2 行。玉米在 当地气温稳定通过 6-8℃时播种,每幅膜点种 3-4 行,亩保苗 4000-5000 株,中矮杆、早熟 品种宜密,播 4 行,晚熟品种宜稀,种 3 行。玉米播种方法有两种:一是先播种后覆膜,种 3-4 行,人工穴播,然后开沟覆膜;二是先覆膜后播种。行距 40 厘米,每穴 2 粒,播深 5-6 厘米,播后用细砂和湿土封严地膜孔口。 3、施药覆膜,清除杂草。覆膜前,先用长绳等距 1.80 米分带划线,在杂草危害严重的 地块,亩用 40%的"膜草净"100-150 克。对水 50 千克,在覆膜前进行地面喷施,随喷随覆膜 (注意不覆膜的豆类行间不能喷药,以免受药害) 。地膜选用 1.40 米的普通聚乙烯薄膜,膜 面不小于 1.20 米,膜距 0.60 米,膜上每隔 1-2 米压上土带。 4、加强田间管理,防治病虫草害。豌豆苗期要进行中耕除草,玉米出苗时要及时放苗 封口,3-4 叶时,间苗定苗 1-2 次,原则是拔小留大,拔弱留壮;若缺苗时要及时补苗,并 做好去蘖打杈工作,以免养分消耗。豌豆收获后要及时灌水追肥,亩追施硝铵 15-20 千克, 后期视降雨情况酌情灌溉,在玉米生育期间要做好防虫灭病工作。 5、促进早熟,及时收获。在玉米生长后期,采用剪雄的方法,将雄穗截去,可促进营 养生长,提高产量,提前成熟。晚熟品种在早霜来临前,对成熟不好的玉米连株砍下堆垛可 促进玉米后熟。中、早熟品种进入完成熟期后及时收获,晾晒,脱粒,精选入库。玉米收获 后及时将田间废膜全部清除干净,回收处理,防止土壤污染。

八、糯玉米巧栽培优质高产
随着人们生活水平的提高,炒嫩玉米粒、煮烤糯玉米青穗等成了人们喜欢的副食品。栽 培糯玉米,技术上应注意如下几点: 一、多花样播种。 为了达到连续上市的目的,可采取提前或延后,中间排开,分期播种, 分批上市。 采取小棚或温床育苗, 月下旬即可播种。 2 地膜覆盖直播栽培可于 3 月上旬播种。 露地直播在 4 月上旬开始,一直可播种到 7 月中、下旬,形成从 6 月到 10 月的连续供应期。 二、优选良种。以苏糯玉 1 号、烟单 5 号、鲁糯玉 1 号等半紧凑型为好。 三、隔离种植。糯玉米与其他类型玉米杂交时,当代所结的籽粒会变成普通玉米,种植 糯玉米时要与其他类型玉米隔离。隔离可采用空间隔离,时间隔离或障碍隔离。利用空间隔 离一般至少 200 米以上; 时间隔离即与其他类型玉米播种期错开, 使种植的糯玉米不受邻近 的其他类型玉米"飞花",一般情况春播期约 30 天,夏播期约 20 天。障碍隔离主要是利用村 庄、房屋、树林等自然障碍。 四、合理密植。采用宽行 0.80-0.90 米,窄行 0.40-0.50 米的宽窄行种植,双株留苗为好。 烟单 5 号、苏糯玉 1 号等半紧凑型杂交种密度以每亩 4000-4500 株,鲁糯 1 号等平展型杂交 种密度以每亩 3500-4000 株为好。春播稍稀,夏播稍密;肥地稍密,瘦地稍稀。 五、巧施肥料。播前每亩施厩肥 1000 千克、复合肥 30-40 千克作基肥;苗期、拔节期、
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穗期分别追施尿素 2-8 千克、3-5 千克、6-10 千克。 六、注意虫害防治。糯玉米受玉米螟及黏虫危害较普通玉米重,应注意防治。玉米螟及 黏虫用 2.50%溴氰菊酯乳油或 20%速灭杀丁乳油 1500-2000 倍液防治效果较好。 七、适时采收。采收期对糯玉米青穗的品质影响甚大。采收过早,干物质和多种营养成 分不足、产量低;收获过晚,籽粒缩水,皮变硬厚,口味欠佳。据试验,授粉后 25-30 天是 糯玉米鲜穗的适收期。

九、玉米苗期管理技术要点
玉米从出苗到拔节这一阶段为苗期, 夏玉米一般经历20~25天, 春玉米为40~4 5天。该时期玉米的主要生长特点是地上部分生长缓慢,根系生长迅速。此阶段田间管理的 中心任务是促进根系生长, 培育壮苗, 为高产打下基础。 苗期管理的主要技术措施有: 查苗、 补苗、间苗、定苗、中耕锄草、蹲苗促壮、追肥和防治虫害。 1、查苗、补苗。夏玉米播种后应及时查苗、补苗。补种的种子应先进行浸种催芽,以 促其早出苗。如果补种的玉米赶不上原先播种长出的幼苗时,可采用移苗补栽的办法。移栽 时间应在下午或阴天,最好是带土移栽,以利返苗,提高成活率。 2、间苗、定苗。间苗、定苗工作一般在3~4叶期进行,由于玉米在3叶期前后正处 在“断奶期” ,要有良好的光照条件,如果幼苗期植株过分拥挤,株间根系交错,会出现争 水争肥的现象。据有关农业科研部门试验,夏玉米在5~9叶期定苗比3~4叶期定苗,每 亩减产14%~27%, 因此间苗、 定苗工作应及早进行。 间苗、 定苗的时间应在晴天下午, 那些病苗、虫咬苗及发育不良的幼苗在下午较易萎蔫,便于识别淘汰。对那些苗矮叶密、下 粗上细、弯曲、叶色黑绿的丝黑穗浸染苗,应彻底剔除。 3、中耕除草。玉米苗期中耕一般可进行2~3次。定苗以前幼苗矮小,可进行第一次 中耕,中耕时要避免压苗。中耕深度以3~5厘米为宜,苗旁宜浅,行间宜深。此次中耕虽 会切断部分细根,但可促发新根,控制地上部分旺长。套种玉米田在苗期一般比较板结,在 麦收后应及时中耕,去掉麦茬,破除板结。 4、蹲苗促壮。蹲苗应从苗期开始到拔节前结束。蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄,蹲肥不蹲瘦, 蹲干不蹲湿”的原则。套种玉米播种生长条件较差,一般不宜蹲苗。应抓好水肥管理工作, 促弱转壮 5、追肥。据研究,磷肥在5叶前施入效果最好,因此,磷、钾肥和有机肥应在定苗前 后结合中耕尽早施入。 6、防治虫害。玉米苗期害虫种类较多,尤其是夏玉米。目前,苗期危害玉米的主要害 虫有地老虎、蚜虫、蓟马、棉铃虫、灯蛾、麦秆蝇等,应及时做好虫情测报工作,发现害虫 及时防治。

十、玉米鲜穗采收时机及标准
实践中总结出了十一条经验,叫九看两注意.具备了九看标准,就达到了用于加工速冻 粘玉米穗的采收标准。 1、从时间判断上看,在吐丝后的 25-28 天。? 2、从生物学进程上看,在乳熟末期采收;若是用于加工罐头,则可以提前早 1- 2 天。? 3、从穗尖上看,玉米胡子早已干吧,玉米果穗尖端部要呈白色中微带黄色或者
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淡黄、浅绿色;绿色的是过嫩的。 4、从外苞叶上看,要有大块褐斑出现。 5、从中层苞叶上看,当去掉穗柄并带去外层苞叶后,就此暴露出的苞叶而言,大 部分呈现微黄、白色时。? 6、从粒顶上看,在不破坏苞叶的前提下,用拇指和食指按住果穗中部的两侧向中 间用力给粒顶时,无响声,或籽粒有轻微组织被破裂的响声;或者按动果穗基部粒顶时有一 定的微弱响声。? 7、用指甲划破粒顶时,中部粒顶表现无浆液或有极少浆液流出,基部粒有浆,但 流出很少或不愿流出,此时为采收佳期,用力按粒顶浆液四溅的为过嫩。 8、从烧烤表现上看,能达到烧烤标准并在烧烤后能用手搓下整粒的(由其中籽粒 的胚不再留在穗轴上) ;搓不下,啃噬后落下胚于穗轴上或种皮厚、多、仍然着生在穗轴上 的为嫩。 9、从籽粒水份含量上看,当其含水量达到 60-65%时采收。? 10、两注意:一注意是防止过早采收。一般来说,新建企业或新做技术指导员或 第一次和企业签订单的农户,都普遍存在采收期不准的情况,90%都动手过早。过早,生物 产量低,皮厚不当口,不粘不甜,浪费资源,减少收入。二注意是田间抽样时,要充分考虑 到:地头与地中间、岗处与洼处、通风好(如短垄)与通风差(如长垄、密度大) 、有树木 遮拦与无遮拦的玉米灌浆速率不一致、采收期不一致。实践中,有时要把九看当中的几条综 和在一起看来判断采收时机,即可解决问题。常深入田间,多请教、勤比较,1-2 年后就 可以掌握的。强调的是:不同品种,不同年份,不同纬度及海拔的地区,表现略有差异。 甜玉米的采收标准:?? 一、原则:? 1、用于制作罐头的要早收 1-2 天(与同品种对照) 。 2、春种的比秋种的宜采期短。? 3、普甜玉米的采收期最短,最适采收期只有 1-2 天,因此,要有所侧重。? 4、不同类型的甜玉米,适采期不同。普甜的开采期早、短;超甜的次之,加强甜 的最晚、长。? 5、 粘玉米的采收标准用在甜玉米的采收参考上, 有一定的参考价值, 但不能照搬, 原因是 甜玉米类型多,用于加工的项目多;不同类型的甜玉米及用于不同的加工用途时,对 原材料的老嫩程度要求不一致。??? 二、采收时间:? 1、普通型甜玉米:吐丝后 17-23 天开采,做罐头用的水份应在 68-72%。? 2、超甜型甜玉米:吐丝后 20-25 天,水份在 73-75%。? 3、加强型甜玉米:吐丝后 18-30 天采收。 笋玉米的采收时间: 吐丝后授粉前采收,具体是吐丝后的 2-3 天。? 1、专用品种分期采收。? 2、非专用品种的采收:结合人工授粉去小棒,增加双层收入。人工授粉,提高果 穗商品率;将棒棒作为笋玉米原材料加工,提高副产品利用率,变废为宝,创造价值;当量 小不足以成规模进行加工时, 可直接将玉米笋进行速冻处理。 不同的采收方法会影响运输成 本和口感: 当原材料供应地与企业加工厂相间距离较远时, 无论是车主或是企业都想多装点,
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增加车主收入,减少运输次数,节省管理时间。车主把主意打在了果穗柄上了:大家知道, 一个果穗带柄上车的话,那会比去掉果穗柄的玉米体积多出 30%,都争着去掉穗柄;而企 业想的是果穗长途跋涉到工厂,?从采摘到车间时间已经够长了,如果没有果穗柄做保护, 那果穗失水速度会加快乃至影响口感。 企业在追求质量时要求运输户和采收人员必须带穗柄 成车。这样,问题的焦点就出现了。怎样解决?与采收人员要事先明确,与运输车主讲价时 就阐明这一点,企业认可多支付点运费,也需带柄的果穗。

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