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香菇培养基的灭菌、接种与培养


香菇培养基的灭菌、 香菇培养基的灭菌、接种与培养

一、菌种培养基的灭菌 培养基的灭菌是菌种生产成败的关键,未经灭菌的培养基中存在 着大量的微生物,常常导致菌种污染,给生产造成损失,目前菇农 普遍采用的灭菌方法是常压蒸气灭菌。 常压蒸气灭菌的常压灭菌灶用砖砌成,选直径110厘米的铁锅,用 砖砌高100厘米、直径120厘米的锅筒,内外用水泥抹光滑。 培养基装入灭菌锅后,用较厚的塑料膜和麻袋片把锅筒口包盖 住,用绳子捆绑结实,然后用旺火猛烧,在最短的时间内将锅烧 开。待塑料膜鼓气后成馒头状时,说明锅已烧开,灭菌从这时开始 计时,要持续8-10小时,确保灭菌彻底,一些菇农往往在灭菌上麻 痹大意,因杂菌污染严重导致制种失败。常压灭菌时要做到“三防 止”,一要防止中途降温,中途不得不得停火,如锅内达不到 100℃,在规定时间内则达不到灭菌的目的。二要防止烧干锅,在灭 菌之前锅内要加足水,在灭菌过程中,如果锅内水量不足,要及时 从注水口注水。三要防止存在灭菌死角,如锅底着火部位不均,锅 筒口处仅从一端漏气等等都可能出现灭菌死角。 二、接种与培养 灭菌后的培养基可进行接种,接种就是将菌种移植到培养基上。 从事接种的操作人员,必须树立严格的无菌观念,使操作者和接种 工具处于严格的无菌状态。因此,必须对接种工具进行严格的灭 菌,对操作环境进行彻底消毒,操作者的手和衣着也要消毒,严格 遵守无菌操作规程。接种时要在接种箱内或接种室内进行。 接种时,先将接种箱或接种室内杂物清除干净,用2%来苏儿喷雾 消毒。将待接种的培养基、菌种和所用工具放入接种箱或接种室工 作台上,用福尔马林和高锰酸钾熏蒸接种箱、接种室至少半个小 时,用量是每立方米空间用5克高锰酸钾,加10毫升甲醛,接种前用 75%的酒精棉擦抹双手、母种试管或原种瓶外表,然后点燃酒精灯,

进行操作。接种完毕,熄灭酒精灯,将已接种好的瓶或袋移至培养 室培养。一般一支母种可扩繁原种4-5瓶,一瓶原种可扩繁栽培种 40-50瓶或15-20袋。 培养室要保持清洁并调好温度、湿度和空气、光照等环境条件, 菌种培养的适宜温度以20-25℃,空气的相对湿度控制在60%左右为 宜。发菌期间要求暗光发菌,培养室要始终保持通风良好的环境条 件,按此管理方法,菌种在40天左右就可长满瓶或袋。长满瓶 (袋)的菌种如果不马上使用,要放在0-10℃以下的环境中,可保 藏1-3个月。


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