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发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响


科技动态耵

不同笈磅台僻习崖磅重粕

营弄成分的影响
任莉1冯定远2陈志伟1黄寇庆1黄晓亮, 1.广东海洋大学 2.华南农业大学 摘要试验评定几种不同发酵条件的发酵豆粕的感观品质,并测定豆粕和4种不同发酵条件的发酵豆 粕的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量,旨在探讨发酵及发酵条件对豆粕营养成分的影响。试验结果表 明:1)豆柏发酵

后,pH下降,气味酸香,色泽较好;2)发酵后,豆粕的粗蛋白和粗脂肪含量提高,适宜的发酵条 件可明显提高发酵豆粕的粗蛋白含量;3)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪和粗蛋白含量不同;4)不同发酵 条件的发酵豆粕的粗脂肪、粗蛋白、粗灰分和粗纤维含量不同。 关键词豆粕发酵营养成分 中图分类号:S 文献标志码:B

816.6

文章编号:1002—2813(2010)01—0037—02

蛋白质资源紧缺已成为世界性的问题,由于我 国人口多,资源有限,蛋白质缺乏尤为严重,每年都 要进口大量的鱼粉和豆粕等蛋白质饲料原料。豆粕 是一种营养价值较高的植物性蛋白质饲料,粗蛋白 含量一般在43%一46%,必需氨基酸含量高.组成 合理,赖氨酸含量在饼粕类中最高。但豆粕中含有 一些抗营养因子和胀气因子,这对于幼年动物来说 是不利的。 发酵豆粕是豆粕通过多种微生物发酵得到的 优质植物蛋白,豆粕经过发酵后,可消除部分抗营 养因子,提高豆粕的营养价值,发酵豆粕中富含小 肽等多种活性物质,特别适合于幼龄动物,尤其是 在断奶仔猪日粮中使用发酵豆粕可改善断奶仔猪 日增质量和日采食量,并降低腹泻的发生率。在饲 料工业中,发酵豆粕可部分替代鱼粉,降低对动物性 饲料的依赖。 近年来,鱼粉价格上涨,许多企业开始使用发酵 豆粕来替代部分鱼粉。目前,发酵豆粕的研究多数 集中在动物生产上,关于发酵及发酵条件对豆粕营 养成分影响的报道不多。试验结合饲料生产实践.

对不同发酵条件下发酵豆粕的感官质量和营养成 分进行测定.旨在探讨发酵及发酵条件对豆粕营养成 分的影响,为发酵豆粕在生产中的应用提供理论依据。

1材料与方法
1.1发酵豆粕 选择颜色正常,质量较好的豆粕,用乳酸杆菌、 芽孢杆菌和酵母菌作菌种,分别采用不同发酵条件 进行发酵处理.不同发酵条件指发酵时的发酵温度 (30或40吧)和发酵时间(48、60或72 h)各不 相同。将4种不同发酵条件下生产的发酵豆粕 编号为发酵豆粕1’、∥、3。和矿,作为试验材料, 进行营养成分分析。 1.2测定指标
1.2.1

测定豆粕和4种发酵豆粕的感官指标:颜

色、气味和pH等。 1.2.2测定豆粕和4种发酵豆粕的粗蛋白、粗脂 肪、粗灰分和粗纤维含量 粗蛋白测定采用凯氏定氮法GB/T
6432—1994:

粗脂肪测定采用索氏抽提法GB/T 6433—1994;粗灰

分测定采用灼烧法GB,I'6438—1992;粗纤维测定采
用酸碱法GB/T 6434—1994。 1.3数据处理 数据统计采用SPSS V13.0版进行统计分析。

收稿日期:2009—09一11 通信作者:冯定远

饲料研究

FEED RESEARCtl NO.I,2010

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万方数据

科技动态

2结果与分析
2.1不同发酵条件对发酵豆粕的感观品质影响
裹1 豆粕与发酵豆粕的外观品质

3讨论
3.1

发酵对豆粕外观品质的影响 试验结果表明:发酵豆粕有一种芳香的酸香气

味,不同发酵条件发酵的豆粕气味不同。以气味酸香 的质量为好,过度发酵会产生不良气味,影响动物 采食量,所以发酵时要控制好发酵条件;发酵后,豆 粕颜色变深。并且发酵程度不同颜色也不相同,过 度发酵的豆粕颜色较深;豆粕发酵后,pH降低,表 从表l可见:不同发酵条件的发酵豆粕外观性 状不同。从色泽来看,未发酵的豆粕呈黄色,发酵豆 粕l。和∥颜色呈黄褐色,发酵豆粕3’和矿呈深黄 褐色;从气味来看,未发酵的豆粕有大豆香味,发酵 豆粕l’和Z带有酸香味.发酵豆粕3。和舻带有浓 芳香的酸味;从pH来看,发酵豆粕1’和2*的pH相 同都为4.8,3。的pH为4。4。矿的pH最低为4。1。由 此可见,不同发酵条件发酵的豆粕,其色泽、气味和pH 不同;发酵后的豆粕,气味酸香。pH下降。 2.2不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响 从表2可见:豆粕经过发酵后.粗蛋白含量显
表2不同发酵条件的发酵豆粕的营养成分 %

明发酵后其酸度变大,酸度变大有助于动物的消化 吸收.而且能起到诱食作用。 3.2发酵对豆粕营养成分的影响 试验结果表明:发酵豆粕粗蛋白含量比未发酵 豆粕提高6.22%一9.61%,粗脂肪含量比未发酵豆 粕提高11.36%~11.76%,这与马文强等(2008)报 道发酵后豆粕中粗蛋白含量比发酵前提高13.48%,粗 脂肪含量比发酵前提高18.18%相近,原因可能是: 试验所选用的发酵豆粕的发酵条件不同所致。微生 物发酵可把豆粕的蛋白质水解为氨基酸、多肽和氨 等小分子物质。粗蛋白含量提高的原因可能是在发 酵过程中,微生物大量增殖,增加了微生物菌体蛋 白。刘媛媛等(2006)报道,发酵除了引起豆粕的营养 成分发生变化外,还可消除豆粕中抗营养因子(胰蛋 白酶抑制剂、脂肪氧化酶、大豆凝血素及大豆抗原蛋白)。 关于发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响的 报道不多。豆粕发酵过程中温度可能会影响到蛋白

著提高。但不同发酵条件下发酵的豆粕粗蛋白含量 不同。发酵豆粕Ix,∥、3一和舻的粗蛋白含量分别比 未发酵豆粕提高9.61%、8.43%、6.22%和6.59%。 豆粕经过发酵后.粗脂肪含量也有明显提 高。发酵豆粕1。、∥、3。和矿的粗脂肪含量分别 比未发酵豆粕提高1 1.63%、11.76%、11.5%和 11.36%,这表明,不同发酵条件发酵的豆粕粗 脂肪含量也不同。 不同发酵条件发酵的豆粕粗灰分含量不同。发 酵豆粕l’和∥的粗灰分含量高于未发酵豆粕。分 别比未发酵豆粕提高11.3%和13.07%:发酵豆粕 3。与未发酵豆粕相比,粗灰分含量变化不大;发酵 豆粕矿粗灰分含量低于未发酵豆粕。 不同发酵条件发酵的豆粕粗纤维含量也不同。 发酵豆粕1m,掣和4。的粗纤维含量比未发酵豆粕略 低,分别低0.51%、0.86%和0.34%;发酵豆粕3’ 的粗纤维含量比未发酵豆粕略高1.2%。

质的降解程度:温度过高可能会破坏饲料中的氨基 酸和维生素,还会引起氨基酸与糖类反应,某些热 敏氨基酸的氨基与还原性糖发生美拉德反应。生成 动物完全不能消化吸收的棕色聚合物,从而降低蛋 白质的营养价值。发酵豆粕的其他营养成分也与发 酵条件有关。

4结论
1)豆粕经过发酵后,pH下降,气味酸香。 2)不同发酵条件发酵的豆粕。粗蛋白和粗脂肪 含量不同。 3)不同发酵条件发酵的豆粕,粗灰分和粗纤维 含量不同。 4)适宜的发酵条件.可提高豆粕的粗蛋白和粗 脂肪含量。

通信地址:广州华南农业大学六一区研究生宿 舍2栋823房510600

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饲科研究

FEED RFS;EARCH NO.I.2010

万方数据

不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响
作者: 作者单位: 刊名: 英文刊名: 年,卷(期): 被引用次数: 任莉, 冯定远, 陈志伟, 黄寇庆, 黄晓亮 任莉,陈志伟,黄寇庆,黄晓亮(广东海洋大学), 冯定远(华南农业大学) 饲料研究 FEED RESEARCH 2010,""(1) 0次

相似文献(10条) 1.期刊论文 罗智.刘永坚.麦康森.田丽霞.刘栋辉.谭肖英 石斑鱼配合饲料中发酵豆粕和豆粕部分替代白鱼粉的研 究 -水产学报2004,28(2)
在浮式海水网箱(1.5m×1m×1.5m)中养殖石斑鱼幼鱼(9.4±0.1g),在等氮(52% CP)基础上进行以发酵豆粕和普通豆粕替代鱼粉的实验, 为期56天.结 果显示:在石斑鱼饲料中添加14%发酵豆粕,其增重率、特定生长率(SGR)、饲料效率和蛋白质效率与对照组没有显著性差异(P>0.05),以后随着发酵豆粕添 加量的上升,这些指标都显著下降(P<0.05).在同样替代水平下,添加21%发酵豆粕组,增重率,SGR,饲料效率和蛋白质效率都比添加20%豆粕组高 (P<0.05),表明对海水肉食性鱼类来说,发酵豆粕是一种比豆粕更优良的蛋白源.用折线模型分析增重率随白鱼粉替代水平的变化关系,结果表明在石斑鱼 配合饲料中,发酵豆粕替代白鱼粉的最适量为10%.从实际生产的经济效益出发,建议在饲料中添加14%发酵豆粕,对石斑鱼的生长和鱼体组成不会造成显著 影响.

2.期刊论文 冷向军.王文龙.李小勤.Leng Xiangjun.Wang Wenlong.Li Xiaoqin 发酵豆粕部分替代鱼粉对凡纳滨对 虾的影响 -粮食与饲料工业2007,""(3)
以8.75%脱皮豆粕、8.67%发酵豆粕等蛋白替代饲料中鱼粉用量的20%(对照组鱼粉33%,替代组鱼粉26.4%);另在脱皮豆粕组基础上,以25.03%发酵豆粕 全部取代脱皮豆粕和普通豆粕的使用(全发酵豆粕组),饲养体重为0.10 g凡纳滨对虾1个月.结果表明:对照组幼虾的增重率最大,其次为全发酵豆粕组,二 者均显著高于脱皮豆粕组(P<0.05),发酵豆粕组的虾体增重率介于对照组和脱皮豆粕组之间.在饲料系数方面,以全发酵豆粕组最低,其他依次为对照组、 发酵豆粕组、脱皮豆粕组.对虾体肌肉成分的分析显示,各组幼虾肌肉在水分、蛋白质含量方面没有显著差异(P>0.05).因此,在本试验条件下,发酵豆粕 为优于脱皮豆粕的鱼粉替代品,可取代饲料中鱼粉用量的20%而不会对虾体增重率、虾体肌肉组成产生显著影响.

3.学位论文 俞晓辉 发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响 2008
我国是大豆的故乡,并且大豆以其较高的营养价值备受食品和饲料行业的青睐。但是,大豆不能直接用于饲料,因为大豆中含有多种抗营养因子 ,严重影响了大豆在饲料中的应用.本研究是利用微生物对大豆进行发酵,去除抗营养因子后对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的作用进行了初步探讨 。试验分成四部分: 一 猪粪样对发酵豆粕体外发酵的影响 采用体外厌氧发酵技术比较研究了断奶仔猪和成年猪粪源微生物降解豆粕和发酵豆粕的性质。结果表明:成年猪粪源微生物体外降解豆粕和发酵豆 粕均较快(P>0.05),4h时,蛋白降解基本完全,不同处理的发酵液中乳酸菌和大肠杆菌的数量差异不显著。仔猪粪源微生物外降解豆粕和发酵豆粕比较 缓慢,8、12、16h时,处理B组(发酵豆粕B)发酵液中乳酸菌数量显著高于处理A组和对照组(P<0.05);12、16、24h时,处理A组(发酵豆粕A)发酵液中大 肠杆菌数量显著低于处理B组和对照组(P<0.05)。结果提示:发酵豆粕能促进仔猪粪样中乳酸菌的生长和抑制大肠杆菌的生长,对成年猪粪源菌群则无 此作用。 二 发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道细菌计数的影响 本试验研究了发酵豆粕替代鱼粉日粮对断奶仔猪生产性能和肠道乳酸菌、大肠杆菌的影响。以基础日粮作为对照组,以2种发酵豆粕(A和B)替代部分 鱼粉作为处理组对26-70日龄的仔猪进行3个阶段的饲养试验,结果表明:处理组B的仔猪生产性能最好,仔猪末重和平均日增重都显著高于对照组和处理 组A(P<0.05),料重比显著低于其他2组(P<0.05),而处理组A的仔猪生产性能最低。各组间仔猪腹泻率均有显著性差异(P<0.05),其中处理组A最高为 15.00%,处理组B最低为2.31%。发酵豆粕具有促进乳酸菌的增长和抑制大肠杆菌生长的作用,其中发酵豆粕B的作用优于发酵豆粕A。电泳分析表明发 酵豆粕B的过敏蛋白明显少于发酵豆粕A和豆粕,特别是β-伴大豆球蛋白的α'亚基在大豆蛋白B中几乎没有。发酵豆粕在仔猪饲料上具有替代鱼粉的潜能 。 三 发酵豆粕对断奶仔猪肠道微生物区系的影响 采用PCR/DGGE技术研究了发酵豆粕对断奶仔猪肠道微生物区系的影响。结果表明:发酵豆粕能促进优势菌的富集,且肠道菌群的相似性比较高;添 加发酵豆粕能促进仔猪肠道微生物的多样性。结果提示:发酵豆粕对仔猪肠道菌群的稳定具有一定的作用。 四 饲喂发酵豆粕的仔猪粪样对仔猪日粮体外发酵的影响 采用体外发酵,研究了饲喂不同发酵豆粕的仔猪,其粪样对日粮发酵的影响。以仔猪日粮作为底物,仔猪粪样作为接种物进行体外发酵。结果表明 ,与对照组相比,粪样B对日粮进行发酵后显著提高了干物质消失率,粗蛋白降解率和微生物蛋白量(P<0.05),有利于丁酸的产生。粪样A对日粮进行发 酵后显著降低了吲哚的产生(P<0.05),显著提高了粪臭素的产生(P<0.05)。日粮B经发酵后,TVFA和乙酸的产量显著高于其他两组(P<0.05)。结果提 示:发酵豆粕B有利于增加微生物的发酵活性,发酵豆粕A饲喂仔猪后利于肠道微生物产生粪臭素。

4.期刊论文 杨玉芬.乔利.郑宜超.YANG Yu-fen.QIAO Li.ZHENG Yi-chao 发酵温度和水分对豆粕发酵品质的影响 江西农业大学学报2009,31(6)
使用饲用豆粕进行发酵试验,测定温度和水分对豆粕发酵品质的影响.设置发酵温度为25℃,35℃和45℃,水分含量依次为25%、30%和35%进行测定.结 果表明,温度和水分对发酵豆粕品质的影响存在交互作用.发酵豆粕的pH、系酸力均显著低于未发酵豆粕(P<0.05);温度为35℃,水分为30%条件下的发酵豆 粕粗蛋白含量最高,显著高于未发酵豆粕和其他组合(P<0.05),pH、系酸力较低,可作为豆粕发酵的适宜温度和水分.

5.期刊论文 侯鑫.梁桂英.阳会军.刘永坚.田丽霞.HOU Xin.LIANG Guiying.YANG Huijun.LIU Yongjian.TIAN Lixia 杂交罗非鱼饲料中豆粕、发酵豆粕和晶体氨基酸替代鱼粉的研究 -南方水产2009,5(2)
添加豆粕(soybean meal,SBM)、发酵豆粕(fermented soybean meal,FSBM)和晶体氨基酸(crystalline amino acid,CAA)替代杂交罗非鱼 (Oreoehromis niloticus ♀×O.aureus ♂)实用饲料中5%的鱼粉,连续投喂初始体重为9.41±0.05 g的罗非鱼9周后,通过测定罗非鱼的增重率(WGR,%)、 特定生长率(SGR,%)、饲料效率(FE,%)、蛋白质效率(PER,%),并进行肝脏分析和血浆分析,比较各组饲料对罗非鱼生长和非特异性免疫的影响.结果表明 ,发酵豆粕+晶体氨基酸组的WGR、SGR高于其他3组,鱼粉组的FE高于其他3组;PER方面各组间差异不显著,4组饲料对罗非鱼肝脏组成、血浆成分和存活率没 有造成显著差异.

6.期刊论文 付晓.马力周.于俊瑶.周生飞 不同微生物酶解和发酵豆粕对断奶仔猪生产性能和养分消化率的影响 中国饲料2009,""(14)

本试验旨在研究微生物蛋白酶水解豆粕和乳酸菌发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响.选择168头杜×长×大三元杂交断奶仔猪,随机分 为4组.对照组为玉米-豆粕型基础日粮,处理组为7%酶解豆粕或发酵豆粕A和B替代对照组中等量的普通豆粕,试验期为21 d.试验结果表明:与时照组相比 ,酶解豆粕、发酵豆粕A和B组仔猪日增重分别增加72.52、29.10/d和22.47 g/d(P<0.05),料肉比分别降低8.86%、4.43%和3.16%(P<0.05),酶解豆粕组采 食量增加61.14 g/d(P<0.05).酶解豆粕组粗蛋白质、钙和磷消化率分别高于对照组10.31%、34.99%和25.04%、消化能提高750 kJ/kg(P<0.05).与发酵 豆粕组均值相比,酶解豆粕组日增重和采食量分别提高47 g/d和41 g/d,料肉比降低5.26%(P<0.05).本试验结果表明,与发酵豆粕相比,酶解豆粕可以更好 地改善大豆蛋白的营养价值,提高断奶仔猪的生长性能和养分消化率.

7.学位论文 李树宏 豆粕发酵工艺改进及发酵豆粕对肉鸡生长影响的研究 2008
通过微生物发酵可以有效去除豆粕中各种抗营养因子。而随着肽营养理论的成熟,肽的应用受到人们重视。为了得到含大量多肽的发酵豆粕,本文 通过适宜发酵菌株的筛选、实验室发酵条件优化、发酵产物营养及抗营养成分分析,系统地研究了利用微生物固态发酵生产高产多肽发酵豆粕的生产工 艺,并对发酵产物在肉鸡日粮中的应用效果进行了试验。 研究结果表现在以下四个方面: 菌株选择:通过四株枯草芽胞杆菌X1、X2、X3、X4随机区组后与啤酒酵母菌Y、乳酸杆菌Z进行混合发酵,测定各处理组水溶性蛋白质含量和中小分 子蛋白质含量随着发酵时间的变化,得出X2、X3、X4与Y、Z混合发酵是制备高产多肽发酵豆粕的最佳菌株组合,48h为较适合的发酵终止时间。 发酵条件优化选择:通过两个43正交试验,确定了X2、X3、X4均接种0.6%,Y、Z均接种1%是各菌最佳接种量,各菌对结果的影响大小依次为 X4>X2>Y>Z>X3;也确定了豆粕粒度40目、温度40℃、料水比1:1、初始pH为7、糖蜜添加1%为最佳发酵基本条件,对结果的影响大小依次为料水比>温度 >初始pH值>豆粕粒度>糖蜜添加量;500mL广口瓶装50g豆粕即物料厚3.5cm进行发酵可以取得理想效果。 发酵产物营养及抗营养成分分析:通过对豆粕发酵前后常规营养成分含量、氨基酸含量、蛋白质分子量、抗营养因子含量的测定,得出豆粕发酵后 粗蛋白含量提高了18.03%,无氮浸出物含量降低了30.26%,其它常规营养指标含量变化不大;发酵豆粕蛋白质分子量明显降低,水溶性蛋白质含量升 高了6.57倍,中小分子蛋白质含量升高了17.23倍;发酵豆粕多种氨基酸含量都有所增加,蛋氨酸升高了1.23倍;发酵豆粕中抗营养因子基本得到消除 ,胰蛋白酶抑制因子和脲酶完全失活。 动物试验:选用21日龄商品岭南黄肉鸡192只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复12只。第一组为对照组,饲喂基础日粮,其余3组为分别添加 5%、10%、15%发酵豆粕处理组,设计等氮等能日粮。试验期22天,研究在饲粮中添加高产多肽发酵豆粕对肉鸡生产性能、屠宰性能、血清生化、免疫 器官重以及消化道重等指标的影响。结果表明:(1)日粮中添加发酵豆粕提高了肉鸡的生产性能,添加5%效果最佳,显著提高了肉鸡平均日增重 (P<0.05)、降低了料重比(P<0.05);(2)添加发酵豆粕有提高肉鸡免疫器官重、改善肉鸡的免疫功能的趋势,但差异不显著(P>0.05); (3)添加发酵豆粕 增加了肉鸡血清蛋白质含量,加速蛋白质合成代谢,但添加比例过大(15%)时,血清尿素氮显著增加(P<0.05),也加速了蛋白质的分解代谢;(4)添加发 酵豆粕降低了肉鸡消化道重量指数,随添加比例升高而降低;(5)添加发酵豆粕对肉鸡的屠宰性能和脂质代谢无影响。

8.期刊论文 俞晓辉.王潇.姚文.施学仕.朱伟云.YU Xiao-hui.WANG Xiao.YAO Wen.SHI Xue-shi.ZHU Wei-yun 饲喂 发酵豆粕仔猪粪样对仔猪日粮体外发酵的影响 -畜牧与兽医2008,40(2)
采用体外发酵,研究了不同发酵豆粕饲喂仔猪粪样对日粮发酵的影响.以仔猪日粮作为底物,仔猪粪样作为接种物进行体外发酵.结果表明,与对照组相 比,粪样B对日粮进行发酵后显著提高了干物质消失率、粗蛋白降解率和微生物蛋白量(P<0.05),有利于丁酸的产生.粪样A对日粮进行发酵后显著降低了吲 哚的产生(P<0.05),显著提高了粪臭素的产生(P<0.05).日粮B经发酵后,TVFA和乙酸的产量显著高于其他2组(P<0.05).结果提示:发酵豆粕B有利于增加微 生物的发酵活性,发酵豆粕A饲喂仔猪后利于肠道微生物产生粪臭素.

9.学位论文 陈萱 豆粕发酵工艺改进与发酵豆粕功能拓展的研究 2005
为了改善固体混菌发酵法去除豆粕中多种抗营养因子,且在发酵过程中蛋白质被微生物所产酶分解生成小肽和游离氨基酸的效果,本研究利用作者 所在的研究室筛选并证明具有发酵功能的X、Y、Z等3种菌作为发酵菌体,将混菌固体发酵豆粕工艺进行了部分改进,即在一系列发酵实验的基础上,将 原有的一步法发酵工艺改进为二步法发酵工艺。利用改进后的二步法发酵工艺发酵豆粕后,经凝胶电泳法检测结果表明,该发酵工艺降解豆粕中大分子 蛋白质的效果比原有的一步法更好,新的二步法工艺使豆粕的发酵效果获得了改善。 为了深入探讨和拓展发酵豆粕的功能,将经过微生物混菌发酵后的豆粕与未经过发酵的豆粕依不同比例混合,按30.0%的比例添加在某种市售鲫饲 料中,连续投喂异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)30d后,通过测定供试鱼的增重量、血清中溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性(SGPT)、血清总蛋白含量 和白细胞吞噬活性,比较不同添加量的发酵豆粕对异育银鲫非特异性免疫功能影响。结果表明,随着饲料中发酵豆粕添加量的上升,供试异育银鲫不仅 增重量有所提高,各项非特异性免疫指标也有所改善,SGPT的活性出现下降趋势。说明与未经过发酵的豆粕相比,发酵豆粕不仅具有一定的促进生长作 用,还具有增强鱼体的非特异性免疫功能和改善鱼体肝功能的作用。 为了获得微量元素大豆复合肽螯合物,探讨了在用豆粕混菌发酵的过程中添加适量无机盐溶液和将发酵后的豆粕与适量无机盐溶液混合加热的方法 对螯合效果的影响。对产物螯合率的检测结果表明,在发酵豆粕的过程中添加无机盐或向经过发酵处理的豆粕中添加无机盐共热的方法,都能使发酵豆 粕中富含微量元素螯合物。利用在发酵豆粕的过程中添加适量无机盐溶液的方法,利用生成的小肽和氨基酸作为螯合剂制备微量元素复合肽螯合物,还 可以达到节约能源和生产成本的目的。

10.期刊论文 季天荣.林文辉.王贵平.张坚.JI Tianrong.LIN Wenhui.WANG Guiping.ZHANG Jian 发酵豆粕与发酵 菜籽粕对断奶仔猪生产性能的影响 -饲料博览2008,""(11)
试验采用单因素随机区组设计,将90头体重相近的28日龄断奶仔猪分为2组(分别添加发酵豆粕和发酵菜籽粕),每组3个重复,每个重复15头.试验分两 个阶段,每个阶段12 d,预饲期6 d.发酵菜籽粕组在两个阶段分别以50%和100%的比例替代发酵豆粕.试验结果表明,第1阶段断奶仔猪日增重有提高趋势,饲 料增重比和腹泻率有降低趋势,但差异不显著(P>0.05);第Ⅱ阶段断奶仔猪日增重、日采食量和饲料增重比分别提高了4.05%、3.14%和0.54%,但差异均不 显著(P>0.05).由此可见,发酵菜籽粕可以部分或完全取代发酵豆粕用于断奶仔猪饲粮中.

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