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缺铁性贫血吃什么好?补铁是关键



缺铁性贫血吃什么好?补铁是关键

我们常说的贫血多指缺铁性贫血,这是大众最容易发生的缺血类型。儿童多因先天禀赋不足,后天失于调养致使脾胃虚弱,生化不足;成年男性多因饮食不节,嗜食肥甘厚腻或烟酒过度,湿热困脾,日久肉腐血败,或黑便,或痔漏失血所致;老人多因久病大病,营血暗耗,中焦受纳、腐熟功能失常所致;女性多因妊娠需求增加或月事失血过多,新血化生不足所致。

铁元素是合成血红蛋白的主要原料,体内铁质缺乏就会造成缺铁性贫血,及时补充是可以纠正贫血的。那么,在日常生活中应该吃哪些食物,才能更好地预防和改善缺铁性贫血呢?

注意补充含铁食物。食物中的铁有两种来源,即肉类中的血红蛋白铁和蔬菜中的离子铁,即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%能被吸收;蛋类、谷类、硬果类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%,而菠菜中的铁只能吸收2%左右。因此,补铁应以富含血红蛋白铁的肉类、鸡肉、鱼类等动物性食品。

注意如何提高铁的吸收率。如注意荤素食品的搭配可提高铁的吸收率;经过发酵的粮食也能提高铁的吸收率,如馒头、发糕等。增加维生素C摄入,维生素C能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同时摄入富含维生素C的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜,就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2~3倍。如果同时补充铁制剂,如新稀宝牌铁之缘片,配合果汁同服可以促进铁质吸收。

注意选用富含叶酸及维生素B12的食物。绿叶蔬菜和水果中叶酸含量高,补充叶酸可以纠正叶酸缺乏性贫血,如青菜、香菜等,还有动物肝脏、肾脏,以及蛋类、大白菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣、甜菜、蚕豆、硬壳果类、大豆类、梨等。

供给高蛋白饮食。一方面可促进铁的吸收,另一方面也是人体合成血红蛋白所必需的物质。

纠正不良的饮食习惯。对长期偏食和素食的人,要进行纠正,使其改变饮食习惯,以保证铁和各种营养的供给。

不宜饮茶和咖啡等含鞣酸高的食物,如咖啡中的咖啡因,均能减少食物中铁的吸收。茶叶中的磷酸盐和鞣酸也能与铁结合成不易溶解的复合物,使铁的吸收明显减少。因此,在饮食中,特别是在食用补铁饮食时,不宜饮茶和咖啡。


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