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食用菌的主要病害及防治技术


食用菌的主要病害及防治技术

据已报导的食用菌杂菌已达100余种,最常见和危害较严重的杂菌主要有要木霉、链孢霉、 毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。 1 .木霉 木霉 木霉俗称绿霉。几乎能为害所有的食用菌,其对食用菌的为害表现为:⑴污染培养料与食用 菌争夺营养和空间;⑵分泌霉素杀伤、杀死寄主;⑶木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕 切断。 防治方法: 开展综合防治工作。 ⑴培养室、 栽培场所应保持低温, 空气相对湿度控制在85% 左右,并保持清洁卫生,通风良好;⑵一旦发生木霉为害,要立即通风降湿、菌筒感染初期,可 采用2%醛溶液或3%---5%的石碳酸注射, 抑制木霉的扩张。 部分感染成熟的菌筒可挖除污染部位, 在处理部位上撒施石灰粉或石硫合剂或波尔多液等,也可用多菌灵,施保功,甲基托布津等杀菌 剂防治。如用50%多菌灵1000们拌料可预防木霉的发生,但不宜在猴头、木耳、银耳上使用多菌 灵。 2.链孢霉 链孢霉 链孢霉俗称红粉病,红面包霉病,为食用菌生产中常见杂菌,可污染所有的食用菌,是一 种顽强、 速生的气生霉菌, 培养料受污染后, 还在料面迅速形成橙红色或粉红的霉层。 防治方法: 尽量避开闷热,潮湿的夏季高温期进行生产,注意搞好环境卫生。一旦出现桔红色块状分生孢子 团,用湿布或湿纸小心包好拿掉,浸入药液中或深埋,切勿用喷雾器直接对病菌喷药,以免孢子 飞散;也可及时滴上适量的甲醛,煤油或柴油,然后用薄膜包扎,可使霉糜烂死亡。发菌后期受 害,可将受害菌袋埋入深30---40厘米透气差的土壤中,经10---20天缺氧处理后,能减轻病害可出 菇。多菌灵、施保功等杀菌剂可控制链孢霉的生长。 3.曲霉与青霉 曲霉与青霉 曲霉俗称黄霉、绿霉、黑霉等。曲霉的种类很多。黑曲霉的菌落为黑色疏松的果粒状;黄曲 霉黄色、黄绿色,最后呈褐绿色;灰绿曲霉初白色后呈灰绿色;青霉,其种类多、菌落呈灰绿色、 黄绿色或蓝色粉状霉层。曲霉、青霉均属常见的杂菌,它们与食用菌争夺营养、水分,并分泌霉 素抑制食用菌生产。防治措施:加强培养室的通风、降低温度,减少空气相对湿度,可减轻危害, 局部发生可用 5%---10%的石灰水冲洗 ,其它防治方法可参考木霉防治。

食用菌猝倒病的防治

猝倒病又名立枯病、枯萎病、萎缩病. 一.为害症状 为害症状 主要侵染菇柄,病菇菇柄髓部萎缩变褐。患病的子实体生长变缓,初期软绵呈失水状,菇柄 由外向内变褐,最后整菇变褐成为僵菇。镰孢菌广泛存在于自然界,土壤、谷物秸秆等都有镰孢 菌的自然存在。其孢子萌发最适温度为25—30℃,腐生性很强,并具寄生性。菇房通风不良,覆 土过厚过湿,易引发该病的发生。 二.发病特点 发病特点 培养料和覆土都可带菌成为初染源,菇房内喷水、溅水是其主要传播方式。 三.防治方法 防治方法 主要是把住培养料发酵和覆土消毒这两个环节,料发酵要彻底均匀,覆土要严格消毒。一旦 发病可喷洒硫酸铵和硫酸铜混合液,具体做法是:将硫酸铵与硫酸铜按11:1的比例混合,然后 取其混合物,配成0.3%的水溶液喷洒。也可喷洒500倍液的苯来特或托布津。水分管理中注意喷 水少量多次,加强通风,防止菇房湿度过高。并注意覆土层不可过厚过湿。防治的常用药剂有苯 来特.

食用菌螨虫的防治

食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨,为害多种食用菌。 一.形态特征 形态特征 体形微小,仅0.1~0.6毫米,与昆虫比较,身体较圆,与昆虫的主要区别是无触角、无翅、 无复眼,体只分为头和腹两个部分,有4对足。 二.为害症状 为害症状 螨的种类繁多,分布广泛,腐生性很强,在土壤各种秸秆皮壳、糠皮、饲料上生存,鸡舍、 牛棚、马厩、垃圾场等都有大量螨的存在和繁殖。繁殖力极强,在适宜的环境条件下,约15天就 可繁殖一代。螨喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境。食用菌生长中螨源主要在培养料中,通过培养料 进入菇房。螨可为害食用菌菌丝和子实体。咬食菌丝使菌丝枯萎、衰退,并传播杂菌和病菌,发 菌期为害严重时可将菌丝全部吃光而滋生霉菌, 在被害菌体周围可见到螨的爬行和絮状排泄物, 、 造成发菌的彻底失败而绝收。为害菇蕾和幼菇时,使菇蕾和幼菇死亡,被害的子实体表面形成不 规则的褐色凹陷斑点,有时使菌盖变为肉褐色,菌盖伸展极缓慢,仔细观察,在受害的子实体表 面可见到螨的活动。有螨为害的菇房,工作人员常觉脸上发痒,甚至全身‘发痒,有人能由此而 出现过敏性皮炎。 三.防治方法 防治方法 在食用菌播种后7天左右, 将有色薄膜盖在料面上5-10分钟, 然后用放大镜贴近培养料的一 面观察,一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的菇螨时,要立即选用以下 方法将其杀死。 1、熏蒸杀螨 将棉球蘸上敌敌畏,放在床架底料面上,然后用塑料布覆盖床面,使药物挥发 熏蒸面毒死螨虫。 2、喷药杀螨 用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。

用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次,也有很好的杀螨效果。 3、菜籽饼诱杀 在菇螨为害的料面上铺若干块湿布,把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上,待螨虫 聚集到湿布的菜籽饼粉上时,将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。 4、糖醋药液诱杀 取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖,混匀后滴入1-2滴敌敌畏,即配成糖 醋药液。用纱布条或棉花浸湿药液放在料面上,待螨虫群集其上时,取下烫死害虫。重复以上操 作,直到无螨为止。 5、鲜骨诱杀 将新鲜猪骨放在菇螨出没为害的床面上,相间排放。待螨虫群集其上时,将 骨头置开水中片刻即可杀死螨虫。反复进行几次,直到床面上无螨为止。

食用菌褐斑病的防治

褐斑病又干泡病、轮枝霉病. 一.为害症状 为害症状 不侵染菌丝体,只侵染子实体,但可沿菌丝索生长,形成质地较干的灰白色组织块。染病的 菇蕾停止分化;幼菇受侵染后菌盖变小,柄变粗变褐,形成畸形菇;子实体中后期受侵染后,菌 盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点,并逐渐扩大成灰白色凹陷。病菇常表层剥落或剥 裂,不腐烂,无臭味。病程约14天。 二.发病特点 发病特点 覆土带菌为最初侵染源,菇房中的传播主要是喷水、溅水、昆虫、工具、操作和气流等. 三.防治方法 防治方法 搞好菇房卫生,防止菇蝇、菇蚊进入菇房。菇房使用前后均严格消毒,采菇用具用前用4% 的甲醛液消毒,覆土用前要消毒或巴氏灭菌,严禁使用生土。覆土切勿过湿。发病初期立即停水 并降温至15℃以下,加强通风排湿。及时清除病菇,在病区覆土层喷洒2%的甲醛或0.2%多菌灵。 发病菇床喷洒0.2%多菌灵溶液,可抑制病菌蔓延。常用药剂有多菌灵.

食用菌菇蝇类的防治

一.菇蝇类的形态特征 菇蝇类的形态特征 成虫外形如蚊,淡褐色或黑色,触角很短;幼虫白色,是头尖尾钝的蛆,卵黄白色或淡白 二. 为害作物 主要为害双孢蘑菇,也为害平菇、银耳、木耳等。 三.为害症状 为 成虫和幼虫都喜欢取食潮湿、腐烂、发臭的食物,有较强的趋化性和趋腐性。可取食菌丝和 子实体。可随培养料进入菇房,也可随菇房通风进入菇房。菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇都有很

强的吸引力。菇蝇繁殖力极强,一只雌蝇可产卵300粒。菇蝇以幼虫为害。在料中为害菌丝,从 基部侵入菌柄,蛀食子实体,严重时将整个菇体食为海绵状。 四.防治方法 防治方法 清除菇房内外废旧杂物,消灭菇蝇孽生地。拌料时加入二嗪农或马拉硫磷,能有效地杀灭幼 虫和卵。菇房安装纱门和窗纱,防止菇蝇成虫飞人菇房。发生时可采菇后喷洒0.1%的鱼藤精或 杀灭菊酯。还可用糖醋毒饵诱杀成虫。毒饵的制作方法是:将麦麸炒香,然后加入糖、食醋和敌 敌畏等杀虫剂搅拌, 糖和食醋的用量以可散发出较强的糖醋味为度。 毒饵可放在菇房的门口和其 他不影响操作的地方。常用药剂: 二嗪农、马拉硫磷、鱼藤精、杀灭菊酯、敌敌畏。

食用菌侵染性病害与防治

食用菌受到有害生物侵染而发生病害,叫侵染性病害。细菌性侵染叫细菌性病害,真菌性侵 染,叫真菌性病害。 一.真菌性病害 真菌性病害 1、蘑菇湿泡病 (1)蘑菇湿泡病,也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌。是蘑菇最主要的病害,秋菇出菇期遇高温, 极易爆发成灾,严重时颗粒无收。发生症状,首先是出现一些白色斑点,并在菇床和培养料上扩 展,寄生于子实体,并使子实体发生畸型,早期块状,后期有菌盖偏小、菌梗偏大,蘑菇后期变 成褐色、软、湿,并流出橙褐色的清液,伴有恶臭味,发生原因主要是高温和通气不良。 (2)蘑菇湿泡病的防治:一是搞好环境卫生,注意菇房清洁和覆土材料消毒,覆土材料消毒 可用甲醛密闭薰蒸36小时;二要选好栽培季节,第一潮菇出菇期温度避开25℃以上高温;三要及 时处理病斑,防扩散,并做好治虫防病,以防昆虫携带传播;五是药剂防治,可用1:800倍多菌 灵或托布津喷洒。 2、轮枝霉病(褐斑病、干泡病 、轮枝霉病 褐斑病 干泡病) 褐斑病、 (1)危害:主要发生于蘑菇,感染后产生褐斑,早期子实体发育不良,颜色灰白,幼菇感染 成洋葱菇,中期有唇裂现象,质地较干,不流水滴,无难闻气味。 (2)防治:采取有效防虫治病,病菇周围用2%甲醛、500倍多菌灵或1000倍百菌清喷洒。 3、鱼籽菌 、 (1)症状及危害,粒状,园球状,乳白色,也叫尿素病。感染后培养料发酸发黑,菌丝疏而 稀少。若早期感染,菌丝难于定植。发生的主要原因是培养料含水量过高和发酵不良。 (2)防治:搞好培养料的发酵工作,加强菇房管理,做好通风透气,发现感染时可用50%多 菌灵可湿性粉剂800倍喷雾。 二.细菌性病害 细菌性病害 1、蘑菇细菌性斑点病 、 (1)危害:常在春菇后期,逢高温、高湿,特别是菌盖有水膜时极易发生,使菌盖产生褐斑, 但不危害菌肉。 (2)防治:保持恒温,减少变温,喷水后加强通风,菌盖上不能有水珠残留,发病时用 l%漂 白粉液喷雾。

2、金针菇细菌性斑点病 、 (1)危害:菌盖上的病斑不规则,外圈颜色较深,呈深褐色,条件适宜时很多病斑连成一片, 使菌柄、菌盖变黑褐色,质软,有黏掖,最后整朵腐烂。 (2)防治:控制出菇温度不大于15~C,发生时可用1%的漂白粉液喷雾。

食用菌软腐病的防治

软腐病又名蛛网病、树枝状轮枝孢霉病、树枝状指孢霉病. 一.为害症状 为害症状 先在床面覆土表面出现白色珠网状菌丝,如不及时处理,很快蔓延并变成水红色。侵染子实 体从菌柄开始,直至菌盖,先呈水浸状,渐变褐变软,直至腐烂。 二.发病特点 发病特点 覆土带菌,在菇房中主要以气流、水滴传播。 三.防治方法 防治方法 严格覆土消毒, 切断病源。 局部发生时喷洒2%一5%的甲醛溶液或800倍液的40%多菌灵或800 倍液甲基托布津。也可在病床表面撒0.2—0.4厘米厚石灰粉。同时减少床面喷水,加强通风降温 排湿。常用药剂有多菌灵和甲基托布津.


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