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国内外无公害蔬菜生产及其施肥技术发展概况


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           陕 西 农 业 科 学            2005( 1)

国内外无公害蔬菜生产及其施肥技术发展概况
郭文龙 , 程 琪 , 党菊香 , 吕家珑 , 刘思春 ( 1. 陕西省仪祉农业学校, 陕西 泾阳 713702; 2. 西北农林科技大学 资源与环境学院, 陕西 杨陵 712100) N

、 、 等元素和加工成生物菌肥 。在国外, 市 P K 场上普及的一般都是比国内无公害蔬菜品质更优 的源于自然、 营养、 安全、 质优的环保型绿色食品 和有机食品。据报道, 日本有 92% 的消费者对有 机蔬菜感兴趣, 日本人对蔬菜的要求是安全、 价 格、 外观。据预测, 目前世界上有机食品销售额已 超过 100 亿美元 。21 世纪初有机食品的销售量 将占全球食品销售量的 5% ~10% , 乐观人士报 道为 10% ~20% 。
[ 8] [ 3] 1 1 1 2 2

1 国外无公害蔬菜发展
早在 20 世纪 20 年代, 为了克服保护地土壤 因连作而带来的病害和盐渍危害, 国外就以无土 栽培技术生产无公害蔬菜。 1929 年美国加利福尼 亚大学格里克教授种出植株高达 7. 5 m 的番茄, 采收果实 14 kg , 引起轰动 。30 年代后期, 农产 品污染公害事件等环境问题日益严重。70 年代, 西方各国倡导生态农业、 有机农业等农业模式。 生 产洁净的食品( 即无污染食品) 。美国率先倡导了 “ 有机农业” 反对在农场施用化肥及农药, 强调生 , 态环境保护第一, 用绿肥秸秆替代化肥, 用天敌、 轮作替代化学防治; 用少耕、 免耕法替代翻耕。 英、 荷、 日等国开始将计算机应用于保护地蔬菜生 丹、 产, 自动综合调控环境条件。 20 世纪 90 年代以来, 国外无公害蔬菜向有 机蔬菜方向发展, 倡导以天然环境栽培的蔬菜品 质为最优。1990 年欧盟规定, 每一农产品都要标 出是否为生态农产品, 还规定了从欧盟外进口到 成员国农产品标准。1991 年, 联合国粮农组织提 出了“ 可持续农业” 的概念。 澳大利亚于 90 年代中 期提出了可持续发展的国家农林渔业战略, 并推 出了“ 洁净食品计划” 法国于 1997 年制订并实施 。 了“ 有机农业发展中期计划” 加拿大于 2003 年提 。 出“ 绿色覆盖计划”鼓励种植多年生作物, 增施有 , 机肥, 改良土壤特性, 并在技术和资金方面给予支 持 。 泰国在无公害栽培中, 强调以生物防治为主 的病虫害综合防治体系, 主要通过繁育天敌, 防止 蔬菜、 水果上的多种鳞翅目害虫; 利用香蕉枝叶、 果皮和其它果树的残枝败叶发酵后按 比例添加
[ 2] [ 1]

2 国内无公害蔬菜及其肥料运筹
西汉时期, 《 汜胜之书》 就有“ 生草” 压青改土 的记载。宋代著名《 农书?粪田之宜》 篇中提出了 杰出的“ 地力常新” 强调施肥可使土壤更加精 论, 熟肥美, 地力常新壮。据不完全统计, 宋元时期已 用到的有机肥总计达 60 余种。 用粪得理”因土、 “ 、 因物施肥、 多次使用追肥、 重视积肥和保肥等施肥 理念, 堪称我国古代无公害农业的先河。 近代化学 肥料的引进和使用, 给传统农业注人了新的营养 并带来巨大的冲击。 世纪初进口化肥的大量涌 20 入, 曾引起了一场利害得失的争论, 大面积施用化 肥是在新中国成立后的事[ 9] 。 随后, 中国农业逐步 走上“ 有机肥与化肥相结合, 养地与用地相结合” 的道路。 但重化肥轻有机肥的倾向仍然严重, 由施 肥引发的资源、 环境、 食品安全、 可持续发展诸多 问题已凸现出来, 我国酝酿着一场“ 无公害农业” 的革命。 20 世纪 60 年代中期, 我国曾组织了无公害 蔬菜的实施, 其重点是减少蔬菜中农药污染。 当时 生产的蔬菜被称为无污染蔬菜、 无公害蔬菜等。 污

收稿日期: 2004- 09- 07 作者简介: 郭文龙( 1962- ) 男, 陕西富平人, 讲师, 中共党员, 在读硕士, 主要研究方向为土壤化学与 农业推广, 现任职于陕西省仪祉 农业学校, 主要从事土壤肥料学、 语文等学科的教学与研究。

郭文龙等: 国内外无公害蔬菜生产及其施肥技术发展概况 染的指标大多以重金属、 农药为主, 部分还增加了 氟、 硝酸盐和生物性污染。 但由于生产的无污染蔬 菜没有统一机构认证, 产品没有统一的权威机构 检测, 没有规定的标识等, 产品也难免良莠不齐。 20 世纪 80 年代以来, 伴随人口的快速增长和经 济的迅猛发展, 我国农业污染问题日趋严重。 菜园 土壤“ 三废” 污染, 化肥、 农药、 农膜及城镇垃圾、 人 畜粪尿等的不合理施用等, 使得无公害蔬菜又重 新引起人们注意。我国无公害蔬菜的研究和生产 始 于 1982 年, 1983 年以来, 全国 23 个省( 市) 开 展了无公害蔬菜的研究、 示范与推广工作, 探索出 一套综合防治病虫害及配方施肥, 减少农药污染、 实行测土施肥的无公害蔬菜生产技术[ 6] 。如北京 市开展的西瓜配方施肥, 有效防止西瓜生理性或 传染性病害。1988 年, 国家启动“ 菜篮子工程” 。 1990 年农业部召开“ 绿色食品” 工作会议并成立 绿色食品开发办公室。刘连馥率先提出“ 绿色食 品” 概念 。1993 年中国绿色食品发展中心加入 “ 国际有机农业运动联盟” 目前已同世界 90 多个 。 国家和地区, 500 多个相关组织建立了联系, 提高 了中国绿色食品在国际上的知名度。 1993 年颁布 的《 中华人民共和国农业法》 指出, “ 当保养土 应 地, 合理使用化肥、 农药, 增加使用有机肥料, 提高 地力, 防止土壤污染、 破坏和地力衰退。 1998 年 ” 颁布的《 基本农田保护法》 中指出, “ 国家提倡和鼓 励农业生产者对其经营的基本农田施用有机肥,
[ 8] 合理施用化肥和农药, ……, 保持和培肥地力” 。 [ 7]

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动计划”先后出台了有关加强农产品质量安全的 , 重要文件及法律法规, 并提出了无公害蔬菜的概 念。2002 年出台的《 中华人民共和国清洁生产促 进法》 进一步强调: 应当科学地使用化肥、 农药、 农 用薄膜和饲料添加剂, 改进种植和养殖技术, 实现 农产品的优质、 无害和农业废弃物的资源化、 防止
[ 8] 农业环境污染” 。 并于同年启动了“ 十五” 国家科

技攻关重大课题——无公害蔬菜关键技术, 主要 针对目前我国蔬菜生产中存在的农药、 氮肥、 重金 属污染等问题, 研究病虫害防治、 平衡配方施肥、 优质丰产栽培、 农业废弃物综合利用、 环境质量检 测和产品质量控制等全方位生态技术 。2003 年 农业部种植业管理司发出了《 关于加强无公害农 产品生产示范基地县管理的通知》指出各地既要 , 重视创建活动, 更要加强基地管理; 既要重视“ 无 公害” 的牌子, 更要重视产品质量安全。2004 年, 我国将新建 100 个无公害农产品基地, 以解决蔬 菜有机磷农药残留为突破口, 进行植物产品农药 残留超标整治, 尤其是在农业用肥的政策环境上, 制定 完善 了相应 的法律 法规, 并在政 策上予 以 支持。
参 考 文 献:
[ 1]  马太和 . 无土栽培[ M ] . 北京: 北京出版社, 1985. [ 2]  侯 艳华 . 加 拿大将在 未来 5 年 全力推 进“ 色覆盖 计划” 绿 [ J] . 中国农业信息, 2004, ( 1) : 22. [ 3]   闫 愫 . 泰 国 的农 业 技术 推 广 体系 [ J ] . 中国 农 业信 息, 2004, ( 1) : 18~19. [ 4]  志 权 . 有机农业与有机食品[ J ] . 上海蔬菜, 2001, ( 4) : 4~ 5. [ 5]  郭文韬 . 中国农业科技发展史略[ M ] . 北京: 中国科学技术 出版社, 1988. [ 6]   刘光德, 王正银 . 我国无公害蔬菜发 展现状及对策[ J ] . 长 江蔬菜, 2002, ( 6) : 4~7. [ 7]  刘连馥 . 绿色食品实务[ J ] . 1993, 2: 1~2. [ 8]  王 波, 张天柱 . 我国影响农业用肥的政策环 境分析[ J] . 环 境保护, 2003, ( 7) : 18~19. [ 9]  无公害蔬菜网 . 我国启动无公害蔬菜关键技术[ J] . 长江蔬 菜, 2002, ( 7) : 55.
[ 9]

将施肥用法律条文加以规范, 促进了无公害蔬菜 的发展。 我国无公害蔬菜生产从无到有, 经历了试验 探 索 阶 段 ( 1983 ~ 1993 年 ) 、 范 研 究 阶 段 示 ( 1994~ 1998 年) 、 范 发 展 阶 段 ( 1999 年 至 规 今) [ 10] 。各地先后制定法规加大了发展无公害蔬 菜的力度。 进入 21 世纪, 党中央反复强调, 大力发 展无公害农产品、 绿色食品和有机食品, 建立健全 认证、 标识和公示制度, 尽快使优质安全的农产品 形成品牌。2001 年农业部启动了“ 无公害食品行


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