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生物:1.3《有机化合物及生物大分子》课件(浙科版必修1)


第三节

有机化合物及生物大分子

观察与思考
几种有机物的结构简式:

碳是所有生命系统中的核心元素
生物大分子 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等

一、糖类
阅读 “糖类”这部分内容,思考下列问题 1、糖类由哪些元素构成? 2、糖类可以分为哪几大类,分类的依据是什么?

3、每一种类型的糖类有哪些典型代表?

4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么?

种 类
单糖
葡萄糖(细胞内最重要的能源物质),果糖(植), 半乳糖(动),核糖(both),脱氧核糖(both)

二糖 多糖

蔗糖(植),麦芽糖(植),乳糖(动) 淀粉(植),纤维素(植),糖元(动)(基本 单位都是葡萄糖)

3、功能: 糖类是生物体生命活动的主要能源物质。

二、脂质

主要C、H、O,与糖类相比,氧 1、元素组成: 的比例小,氢比例大。 油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇 2、种 类:

植物油脂(油)

动物油脂(脂)

3、功 能:
⑴油脂:是生物体内的贮能物质。 ⑵磷脂: 是细胞内各种膜结构的重要成分。 ⑶植物蜡:对植物细胞起保护作用。 ⑷胆固醇:是人体所必需的,过多有害。

能源物质总结:
细胞中最重要的能源物质: 葡萄糖 植物细胞中贮能物质:淀粉

动物细胞中贮能物质:糖元
生物体内的贮能物质:油脂

生物体生命活动的主要能源物质:糖类

三、核酸
1、元素组成:主要C、H、O、N、P

2、基本单位: 核苷酸
3、分类:根据五碳糖不同 脱氧核糖核酸(简称DNA)

核糖核酸(简称RNA)
核酸是携带遗传信息的物质。 4、功能:

课堂练习
B 1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是 A.蔗糖 B.核糖 C.淀粉 D.糖元
2(08上海) 核糖与核酸都不含有的元素是 D A.N B.O C.P D.S

3.下列叙述中,属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征

A、都是细胞内储存能量的主要物质 C、基本组成单位都是二糖
D、基本组成单位都是葡萄糖

D

B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素

4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在 的糖类分别是:D A、葡萄糖、淀粉 C、纤维素、淀粉 B、葡萄糖、糖元 D、糖元、淀粉

5.在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 C A.乳糖 B.淀粉

C.糖元
A.脂肪→ 蛋白质→ 糖类 C.糖类→脂肪→蛋白质

D.麦芽糖
B.脂类→糖类→蛋白质 D.蛋白质→糖类→脂肪

6.动物饥饿或冬眠时,能源物质消耗的顺序是 C

7.下列属于植物二糖的是
A.蔗糖 纤维素

D
B.麦芽糖 葡萄糖

C.淀粉

纤维素

D.蔗糖

麦芽糖

三、蛋白质

1、蛋白质的功能
⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。

⑵催化作用: 绝大多数酶都是蛋白质。

胃蛋白酶结晶

⑶运输作用:血红蛋白

血红蛋白

(4)通透作用:载体蛋白

(5)调节作用:
如胰岛素、生长激素,能够调节机体的生命活动。

(6)免疫作用:抗体

1、蛋白质的功能:
(1) 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 催化作用: 绝大多数酶

(3) 运输作用: 血红蛋白
(4) 通透作用: 载体蛋白

(5) 调节作用: 胰岛素、生长激素
(6) 免疫作用: 抗体

一切生命活动都离不开蛋白质, 蛋白质是生命活动的主要承担者。

2、蛋白质的结构

基本单位:氨基酸(约20种)

观察给出的3种氨基酸的结构式,回答下列问题:

甘氨酸

天冬氨酸

天冬酰氨

问题: 1、氨基酸有哪些化学元素组成? 氨基、羧基怎么写? 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 能否写出氨基酸的通式? 3、以上氨基酸的R基分别怎么写?

判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸? CH2COOH A COOH B H C CH3 C H2N C H H2N COOH C D
COOH

H H

CH2—SH

H2N C CH2

H C COOH
H2N

⑶氨基酸的结合方式:脱水缩合
H H2N C C R1 O H

OH H

N C COOH H R2 H

肽键
C
N H

H C R2 COOH

H2O + H2N C

R1 O

二肽 肽键: —CO—NH—

H

H

H

NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 (二肽)
H H2O H H

+ NH2 —C —C— N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 (三肽) (四肽) (多肽)

肽的命名方法(一条链):
形成的 形成水分 名称 肽键数 子数
⑴由2个氨基酸脱水缩合形成: 二肽 ⑵由3个氨基酸脱水缩合形成:三肽 ⑶由4个氨基酸脱水缩合形成:四肽 1 1 2 3 n-1

2
3 n-1

⑷由n个氨基酸脱水缩合形成: 多肽

⑷蛋白质结构的层次性
氨基酸 二 三 肽 肽

……
肽 链

肽链盘曲、折 叠形成蛋白质

氨基酸总数-肽链条数 肽键数=水分子数=
(氨基酸总数-肽链条数) 蛋白质分子量= 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18×

⑴ 2个氨基酸形成1个二肽,形成

1 个肽键; ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽,形成 2 个肽键; ⑶n个氨基酸形成1条肽链,则形成 n-1 个肽键; ⑷n个氨基酸形成2条肽链,则形成 n-2 个肽键; ⑸n个氨基酸形成m条肽链,则形成 n-m 个肽键;
由上述内容你可以得出什么结论?

课堂及时巩固
1. 某蛋白质分子含4条肽链,共有560个氨基酸组 成,那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形 成的肽键数分别为 A:564个和564个 C:556个和564个 B:559个和559个 D:556个和556个

2. 一条多肽链含有162个肽键,那么形成这条肽 链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为 A:161个和160个 C:163个和164个 B:163个和162个 D:162个和161个

⒊ 若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是 130,那么一个由4条肽链共280个氨基酸所 组成的蛋白质,其分子量是 31432 。

130×280-18×(280-4)

胰岛素是一种蛋白质分子,结构如下: -S-SA链 A链有21个氨基酸 S S S B链有30个氨基酸 S B链 ①该胰岛素分子含有肽键 49 个;

②理论上分析,胰岛素分子至少含有 2 个
氨基, 2 个羧基;

③51个氨基酸形成胰岛素后,分子量比原来 减少了 888 。

3、蛋白质结构的多样性
氨基酸种类不同; 氨基酸数目不同;

氨基酸排列次序不同;
肽链的空间结构千差万别

蛋白质 结构多 样性
热变性

蛋白质 功能多 样性

生物大分子以C链为骨架
元素

单体

单糖

氨基酸

核苷酸

脂肪酸、甘油

多聚体 多糖 功能 能源物质

蛋白质

核酸

油脂

结构物质

遗传物质

储能物质


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