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西湖龙井茶


西湖龙井茶 这是我早期带马团的时候讲茶叶用的,一口气写完的,没有经过修改,所以条理上有些乱, 大家凑和着看吧。 好了, 那么各位, 接下来我就要带各位去杭州最福有的一个村庄梅家坞去品一下天下第 一名茶龙井茶了。中国人喝茶的历史非常悠久,可以讲是中国人的文明史有多久,喝茶的历 史就有多久。茶与我们的生活可以说是太密切了。你看这个“茶”字,上面一个草字头,中 间一个人字,下面一个木字

。说明人就是生活在大自然一草一木间,而所谓的茶道也许就是 讲的人生活在自然界一草一木的生存之道吧。上古时代,神农氏曾有“神农尝百草,日遇百 毒,得茶解之”的故事。就是说他有一天为了研究草药的药性,而误食了毒草中了毒。后来 吃了茶叶解了毒。说明茶叶是有解毒的功效的,所以他又活了过来。日后,中国人在不断的 生活实践社会生产当中慢慢发现喝茶可以解渴, 于是就有了喝茶这样一个伴随着生活这样一 个息息相关密不可分的习惯。现在我们把茶分为两大类,一是基本类,二是再加工类。基本 类呢分为六个类,绿茶,红茶,乌龙,黑茶白茶,黄茶。那么我们要去品的龙井呢属其中的 绿茶类。再加工类有保健茶,如减肥茶,降脂茶,萃取茶,如康师傅的冰红茶冰绿茶,还有 花茶,如杭白菊花茶茉莉花茶。还有在中国云南等地少数民族较多的地区喝的砖茶和砣茶。 纵观全世界的茶文化历史,可以讲是源远流长。日本人从中国学会了如何泡茶的方法,传到 日本成了日本的茶道文化。而茶道文化成为了茶文化中最重要的一环。在亚洲国家地区,尤 其是日本台湾,中国的广东地区,每年都会有大型的茶文化茶道交流活动。茶道是一种通过 饮茶的方式,对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。喝茶是交流文化,熏陶身心,享 受人生,提高人的精神境界的一种非常好的活动。 鲁迅说过, 有茶喝,有好茶喝,会喝好茶, 乃人生的一种清福。 台湾茶艺界有人讲, 喝茶的男人的不会变坏, 大陆的茶艺界人士回应道, 喝茶的女人更可爱,更是说明了喝茶不光是男人的事,更是女人的事。茶是世界六大饮料之 一,乃最佳的保健品,从小孩子到大人老年人都可以喝。

到了杭州, 相信没有人不知道龙井茶的。 过去皇帝都喜欢喝, 外国的总统尼克松也爱喝。 龙井茶是我们国家的国家第一礼品茶,国家赠送与国外的元首都是选用的杭州的龙井茶 。 现在的龙井茶,兄弟姐妹非常地多。这是什么意思呢?现在有浙江龙井,杭州龙井,西湖龙 井。前面二字不同,后面二字一样。到底哪个是真正的 里面富含茶多酚与维 C。茶多酚是什么啊?说的通俗一点,就是能为人的细胞起到一层保护 膜的作用。人的老化就是因为细胞老化,保护好细胞不老化,也就是起到防老的作用。所以 常喝龙井有抗衰老的作用。 另外茶多酚也是非常好的一种化妆品的原料, 女孩子用的很多化 妆品里就有茶多酚的成本,市面上更有好多茶多酚的化妆品了。维 C 就不用讲了,有美白 与增强人体免疫力的作用了。所以这儿的人高寿也就不奇怪了。在村里面,男人与女人的分 工是不同的。男人炒茶,女人采茶。炒茶是非常苦和需要高超技术的一项活。炒茶的时候在 锅底抹上一点茶油, 要不抹的话茶叶放在里面炒的话就直接炒熟了。 然后用手直接在锅里面 炒,而不可以戴手套。因为戴了手套就不能感知锅里的温度,也就无法根据温度改变炒茶时 候所用的挤按压推这样各种手法了。在这儿炒茶的锅底温度基本最底都有 90 度,高的有好 几百度。所以每个炒茶的男人手底都结了好厚的茧。我们称为铁砂掌。谁炒的茶叶最好,谁 就是铁砂掌的掌门人。

这儿的女人到了采茶叶的季节就自然变成了哼着采茶舞曲的茶姑娘了。 过去, 进贡给皇 帝的茶呢都是明前茶。也就是最好的那一批次。都是 16、7 岁的未出嫁的小姑娘用嘴一片一 片用嘴从茶树上含下来的。不能用手采,因为用手采就会在叶面上留下手指甲印,样子不好 看。所以用嘴含下来,并放在胸前,用体温把茶叶上面的湿气焐干。这是专门供给皇帝饮用 的,所以我们称为皇帝茶,又因为是小姑娘采的,所以也叫姑娘茶。因为姑娘茶产量少,采 叶的时间特别短,所以价格上相对贵些。第二种呢叫嫂嫂茶。这是雨后茶,因为产量大了, 自然采茶的人需要多一点人手了,连姑姑嫂嫂也要出来帮忙,所以叫嫂嫂茶。这类茶相对价 格中档一些, 杭州人大部分消费的是这类, 我们家也是喝的这个级别, 也比较能为大众接受。 再一种是阿婆茶,是属于夏茶了。相对就差一点。您可记好了,姑娘茶,嫂嫂茶,阿婆茶, 女孩子是越年轻越漂亮,那我们的龙井茶也是越年轻的人采的,价格越高。

看到这儿的小茶楼没有?漂亮吧。 当地人自己的茶楼。 我们杭州市自己在双休日的时候 也会开车过来。节假日的时候更是暴满。当地人种地的茶,一年到头,绝大部分的是要交给 国家进行统一销售的。 龙井茶不同于其它的商品, 它还保留了那种计划经济统购统收的销售 方法,要上交给国家销售的部分的茶叶,当地人叫任务茶。交完了之后,有余多的,才是自 己咰的。我们节假日会来这儿喝喝茶,吃吃饭。这儿的农家饭,说实话也没有说什么特别之 处,无外乎青菜萝卜红烧肉。主要是这儿炒菜用的菜油是非常的好,特别的香,令人特别回 味。这儿炒菜用的油啊,不是橄榄油也不是菜油,而是茶油。炒菜用菜油橄榄油的话,会产 生大量的热量, 生出胆固醇, 而茶油会产出大量的茶多酚, 长期信用对人体是极其有好处的。 现在家里条件都非常好,胖子多了,富贵病也随之而来。而前面讲到杭州为什么胖子少,原 因之一就是杭州人喝茶啊。 绿茶吸油, 能把一些不必要的油份吸掉, 从而减少人变胖的可能, 也说明长喝绿茶有减肥的功效。而茶多酚里面所含的物质,具有降低人体三高的作用。这是 富贵病。高血压高血脂高血糖,长期喝茶,可以抑制他。梅家坞村年年被评为杭州的“健康 无糖村”的称号,这是为什么啊?这与当地人的包含习惯有关系。本来就是在茶村里,自己 的茶喝的多,自然糖尿病患者就少了。

龙井茶独特的魅力造就它不凡品味, 不凡品味自然是您自己品茗或送于亲朋好友最好的 茶叶。


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