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消毒餐具设备消毒流程示意


消毒餐具设备消毒流程示意 1、摆放餐具有讲究:消毒餐具设备使用时 餐具的摆放要注意两点:一是要正确,碗、 碟等等都要按各机型使用说明中标示的位 置和方向放入搁碗架,错误的摆放方式将直 接影响水流,影响洗净度;第二,注意不要 在洗涤筐内放置过量餐具,不要相互重叠、 碰撞。 2、勿夹带过多杂物:消毒餐具设备还不能 完全代替人工劳动,因此在洗涤前,最好将 餐具中的其他杂物,如鱼骨、剩菜

、米饭等 清理干净,不然容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴 旋转, 影响洗涤效果。 餐具使用后尽快洗涤, 不要让残渣晾干。还要经常保持洗碗机内外 的清洁卫生。每次使用完毕后,最好用刷子 刷去过滤器上的污垢和积物,以防堵塞。 3、因为北方的水质偏硬,消毒餐具设备的 水温一般保持在 65~80 度,因此洗碗机很容 易产生水垢,如果没有及时清理,会影响洗 碗机加热管的寿命、加热时间、餐具的清洗 效果。建议每周用专用的洗碗机除垢剂清洗 一次洗碗机

4、选择专用洗涤剂:为了更好地洗净餐具、 消除水斑,应采用专用的洗碗机洗涤剂、催 干剂来清洗餐具,而不可用肥皂水或洗衣粉 来代替。专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱 性,因此不能直接用手工洗涤,以免灼伤皮 肤。专用催干剂可加速餐具表面水的蒸发, 大大减少微生物滋生的可能性。
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